16 Cele mai bune rețete rapide de roșii murate pentru iarnă

Deși fructele și legumele proaspete sunt disponibile în supermarketuri pe tot parcursul iernii, primăverii și toamnei, iar rafturile sunt pline cu borcane de lecho și legume asortate, castraveți murați, roșii și sosuri, multe familii se bucură de conservele de casă. Folosind metoda de preparare rapidă, roșiile murate nu se înmoaie, își păstrează aroma și capătă o aromă bogată și savuroasă.

Pregătirea ingredientelor principale și a recipientelor

Roșiile, culese din grădină sau cumpărate de la piață, se spală sub robinet și se înmoaie în apă rece timp de cel puțin 15 minute. Fiecare roșie este inspectată cu atenție; roșiile alterate sau putrezite nu se mură. Roșiile mici se pun întregi în borcane.

Recipientele pentru depozitarea roșiilor se dezinfectează prin spălare cu sifon sau muștar și se sterilizează:

• în cuptor;
• la cuptorul cu microunde;
• peste abur.

Borcanele de trei litri se sterilizează într-o oală cu apă clocotită timp de cel puțin o jumătate de oră. Borcanele de un litru se sterilizează timp de 10 minute.

Rețete rapide cu roșii murate

Pentru preparare, folosiți una dintre rețetele dovedite.

Clasic

Frunzele, plasate în recipiente în care roșiile sunt sigilate, conferă aromă. Rădăcina de hrean previne fermentarea saramurii, deoarece ucide ciupercile și bacteriile, permițând prepararea gustării de legume fără sterilizare. Pentru a marina roșiile conform rețetei clasice, folosiți:

• 5 căței de usturoi;
• piper - 10 mazăre;
• frunză de dafin.

Roșiile curate de mărime medie sunt perforate în mai multe locuri, așezate într-un recipient de 3 litri, iar deasupra se pun condimente.

Umpleți o cratiță cu 1,5 căni de apă, adăugați 0,5 căni de zahăr și 1,5 linguri de sare. Faceți o marinadă și umpleți borcanul cu roșiile. Acoperiți borcanul timp de 15 minute, apoi strecurați lichidul, aduceți-l la fierbere și turnați-l în recipient. Adăugați 150 ml de acid acetic. Strângeți capacul cu o cheie de etanșare și sigilați recipientul.

Cu usturoi și ierburi

Aceste roșii acrișoare și sărate pot fi savurate în termen de 24 de ore sau, sigilate ermetic, pot fi păstrate până iarna. Un borcan de 2 litri conține 10 roșii. Pe lângă legume, pentru a prepara această gustare aromată, veți avea nevoie de:

• frunză de dafin - 2 sau 3 buc.;
• mărar proaspăt;
• oțet 65–70 ml;
• 7-9 căței de usturoi;
• piper 6-10 mazăre.

Faceți o marinadă din 4 pahare de apă, 2 linguri de sare, 50 g de zahăr, adăugați condimente și oțet.

Tocați ierburile și usturoiul, combinați-le și umpleți roșiile, tăindu-le pe verticală. Așezați roșiile pe fundul recipientului, apoi turnați marinada și lăsați să stea 20-25 de minute. Păstrați recipientul, acoperit cu un capac de nailon, în bucătărie până la 5 ore. Depozitați amestecul în frigider.

Armenești făcuți din roșii roșii

Întreaga familie așteaptă cu nerăbdare sosirea gazdei, care servește acest aperitiv atractiv și aromat cu roșii roșii aprinse. Pentru a prepara aceste roșii armenești, fiecare fruct este tăiat în partea de sus pentru a face loc celorlalte ingrediente:

1. Usturoiul se curăță de coajă și se toacă în felii subțiri.
2. Semințele se scot din ardeii iuți și dulci, se îndepărtează tulpinile, iar ardeii se taie în fâșii.
3. Roșiile tăiate sunt umplute cu legume.
4. Turnați apă într-o cratiță și adăugați condimentele. Condimentați marinada preparată cu oțet.
5. Puneți mărarul și roșiile într-un recipient steril și umpleți cu un amestec clocotit, care este gătit din 2,5 litri de apă.

Pentru a da marinadei o aromă picantă și bogată, adăugați 0,5 căni de zahăr și sare, boabe de piper, acid citric și 200 ml de oțet. Ciupercile armenești de o zi absorb aroma condimentelor și a sucului de usturoi și sunt gata de consumat în 10-14 zile.

Roșii ușor sărate într-o cratiță în 2 ore

În funcție de metoda de gătire și de condimentele și condimentele folosite, roșiile pot fi picante sau iuți, acrișoare sau dulci. Multe persoane apreciază legumele ușor sărate, care sunt destul de ușor de preparat. Tot ce trebuie să faceți este:

1. Spălați roșiile și îndepărtați codițele.
2. Tocați mărarul și pătrunjelul, combinați-le cu cățeii de usturoi tocați și sarea.
3. Înmuiați o parte a roșiilor în ierburi, puneți-le într-un bol și înveliți-le în celofan.

După două ore, roșiile se transferă într-un recipient de sticlă de 3 litri și se umple cu marinada. Aceasta se face dintr-un litru de apă, o lingură de zahăr și sare.

Hai să gătim mâncare în stil coreean în grabă

Pentru a prepara acest aperitiv versatil, veți avea nevoie de un kilogram de roșii, iar alegerea condimentelor potrivite este, de asemenea, crucială. Un vârf de cuțit de boia de ardei adaugă o notă picantă, în timp ce coriandrul adaugă o aromă dulce. Veți avea nevoie de:

• 20 ml oțet;
• 2 ardei;
• jumătate de legătură de mărar și pătrunjel;
• 1 linguriță de zahăr și sare;
• 2 sau 3 linguri de ulei de floarea soarelui;
• 4 căței de usturoi.

Verdeața se spală și se toacă. Ardeii se curăță de semințe, se taie în bucăți și se pun într-un blender. Amestecul de legume se combină cu usturoi presat, ulei, condimente și oțet.

Roșiile sunt împărțite în 6 părți, așezate într-un borcan, alternând cu dressing fierbinte.

Puneți recipientul cu amestecul sub un capac de plastic în frigider. În 23 sau 24 de ore, legumele vor avea timp să se înmoaie în marinadă.

Felii de roșii sărate rapid la borcan în 24 de ore

Cu o cantitate minimă de ingrediente, condimente și ierburi aromatice, poți prepara rapid un aperitiv care îi va face pe invitații tăi să ceară rețeta. Clătește roșiile sub jet de apă, usucă-le cu un prosop de hârtie și feliază-le. Zdrobește usturoiul și mărarul într-un mojar. Pune roșiile într-un bol sau o cratiță și unge-le cu un amestec de ierburi aromatice și condimente tocate. Acoperă recipientul și dă la frigider pentru aproximativ 5 ore, apoi transferă-le într-un borcan.

Pentru a prepara roșiile veți avea nevoie de:

• 60 g sare;
• o lingură de zahăr;
• căței de usturoi.

Prin adăugarea diferitelor condimente, puteți schimba aroma roșiilor și puteți da aperitivului o aromă bogată. Se servește cel mai bine rece.

Gătirea roșiilor cherry în marinadă de miere

Roșiile picante sunt un aperitiv și se potrivesc perfect cu cartofi, carne și pește. Aceste fructe mici, viu colorate, reprezintă un plus uimitor pentru orice masă de sărbătoare. Marinarea roșiilor cherry într-un sos de miere creează o aromă picantă și unică pe care zahărul obișnuit nu o poate oferi. Pentru a marina 1 kg de roșii, veți avea nevoie de:

• mazăre dulce;
• frunze de laur - 4 buc.;
• o crenguță de busuioc;
• căpățână de usturoi;
• inflorescență de mărar;
• o păstaie de ardei iute.

Roșiile cherry, fără sepale, trebuie clătite sub jet de apă. Înmuiați condimentele în apă și puneți-le într-un recipient steril. Așezați cu grijă roșiile, usturoiul zdrobit și ardeiul tăiat cubulețe deasupra. Umpleți borcanul cu roșiile cherry cu 4 căni de apă clocotită, strecurați apa după 15 minute și adăugați 1 linguriță de zahăr și 60 de grame de sare într-o cratiță. Aduceți marinada la fierbere.

Adăugați 2 linguri de miere în soluția clocotită, turnați-o în borcanele cu roșiile și adăugați 40-50 ml de oțet. Borcanele sigilate se fierb la abur peste noapte, învelite într-o pătură.

Roșii murate la pungă

Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu un aperitiv savuros, dar nu ai timp, poți folosi această rețetă simplă pentru a marina roșiile într-o pungă:

1. Cinci sute de grame de roșii trebuie clătite sub robinet, uscate și tăiate în formă de cruce.
2. Puneți usturoiul și ierburile tocate într-un bol, combinați-le cu zahărul și adăugați sarea.
3. Amestecul se pune în găurile fructelor, iar roșiile cu umplutură se pun într-o pungă de celofan.

Pentru a prepara această gustare veți avea nevoie de:

• mărar proaspăt;
• o lingură de sare;
• 10 g zahăr;
• 3-5 căței de usturoi.

Legumele absorb rapid sucul și aroma ierburilor. După o oră, sunt gata de servit.

Marinați roșiile fără coajă

Grădinarii care cultivă sute de plante de roșii pe parcelele lor cunosc multe rețete de conservare și pot conserva mai multe borcane cu fructele parfumate și frumoase simultan. Pentru a se bucura de aroma delicată a roșiilor, bucătarii amatori le mură fără coajă. Pentru a face acest lucru, fac o fantă în coajă, le scufundă în apă clocotită timp de o jumătate de minut, apoi le pun într-un bol cu ​​gheață.

Puneți roșiile preparate într-un recipient steril și umpleți-l cu apă fierbinte. După 10-15 minute, strecurați lichidul într-o cratiță și pregătiți marinada. La 2 litri de apă clocotită, adăugați 60 g de sare și 3 linguri de zahăr. Turnați amestecul peste roșii, adăugați 40 ml de oțet, adăugați ienibaharul și închideți sigilat recipientul.

Pe lângă 5 kg de roșii și condimente, care sunt folosite pentru a pregăti o gustare delicată, veți avea nevoie de condimente, iar pătrunjelul se folosește în loc de mărar.

Roșii cu ardei gras

Roșiile sunt murate alături de alte legume, adăugând varietate conservelor clasice. Roșiile roșii aprinse se potrivesc deosebit de bine cu ardeii grași, care sunt tăiați în fâșii. Adăugați următoarele pe fundul recipientului:

• frunze de cireș și dafin;
• țelină și hrean;
• mazăre dulce și amară;
• 5-6 căței de usturoi.

Peste ingredientele parfumate, așezați roșiile întregi și feliile de ardei. Turnați apă clocotită în borcan, strecurați-o după 10 minute, apoi adăugați sare, zahăr și ienibahar. Aduceți marinada la fierbere. Umpleți borcanul cu lichidul fierbinte, adăugați câteva linguri de oțet și închideți sigilat.

O rețetă rapidă cu lămâie, delicioasă până-ți lingi degetele

Dulceața pe bază de oțet nu este potrivită pentru toată lumea și nu este recomandată copiilor. O gustare sănătoasă și delicată se creează prin marinarea roșiilor cu lămâie:

1. Fâșiile de citrice se așează pe fundul unui recipient steril, iar legumele se ambalează strâns deasupra.
2. Recipientul este umplut cu apă clocotită.
3. După un sfert de oră, lichidul se strecoară într-o cratiță și se amestecă cu zahăr și sare.
4. Marinada fierbinte se toarnă în borcane cu roșii.

Înainte de a sigila capacele, adăugați o lingură de suc de lămâie în borcane. În această rețetă nu se folosește acid sau oțet.

Roșii ușor sărate cu usturoi și ierburi în 30 de minute

Această aperitivă delicioasă durează doar câteva minute pentru a fi preparată, dar se mănâncă și mai repede. O poți face în doar o jumătate de oră dintr-o jumătate de kilogram de smântână.

Pe lângă fructele coapte, trebuie să luați:

• 3-4 căței de usturoi;
• mazăre fierbinte;
• pătrunjel sau tarhon.

Roșiile trebuie feliate. Cel mai bine este să pasați ierburile cu 1 linguriță de zahăr și sare, apoi să le combinați cu usturoiul zdrobit. Întindeți amestecul aromatic pe roșii, care apoi sunt transferate într-o pungă unde vor absorbi rapid sucul.

Pregătiți roșiile pentru iarnă în borcane în 15 minute

Pentru a preveni alterarea roșiilor, înmuiați-le în apă rece timp de o oră. În acest timp, adăugați frunze de agrișe și cireș, mărar și usturoi în recipiente sterile. Roșiile preparate se pun apoi în borcane până la gât și se adaugă apă clocotită timp de 10 minute. Lichidul strecurat se folosește pentru a face o saramură. Scoateți amestecul de pe aragaz, adăugați 0,2 litri de oțet și umpleți borcane de 3 litri cu soluția.

Pentru a prepara umplutura, folosiți 6 linguri de sare, 1,5 căni de zahăr, cuișoare și frunză de dafin.

Cu ierburi provensale

Condimentele conferă legumelor o aromă captivantă; atunci când mură roșiile, gospodinele folosesc busuioc și pătrunjel. Oricine a încercat roșii preparate conform următoarei rețete jură pe cât de delicioase sunt. Pentru o jumătate de kilogram de roșii cărnoase, pe lângă ierburi, veți avea nevoie de:

• un sfert de cană de oțet;
• 1 linguriță de sare și zahăr;
• 50 ml ulei de măsline;
• Ierburi provensale.

Tăiați roșiile felii și combinați-le cu marinada, care se face prin amestecarea ierburilor tocate cu condimente. Acoperiți aperitivul de legume cu folie alimentară și dați-l la frigider.

Cu mentă și busuioc

Roșiile se potrivesc nu doar cu ierburile provensale și mărarul, ci și cu alte ierburi aromatice. Pentru a sigila un borcan de un litru din această gustare răcoritoare, gospodinele folosesc:

• 0,5 kg roșii;
• 2 crenguțe de mentă proaspătă;
• frunze de busuioc;
• ¼ căpățână de usturoi;
• piper - câteva mazăre.

Puneți toate ingredientele într-un recipient steril. Adăugați 2 căni de apă, 3 linguri de zahăr și 1 lingură de sare. Adăugați 40 sau 50 ml de oțet în marinada clocotită, umpleți recipientul cu roșiile, închideți bine și înfășurați-le într-o pătură timp de 12 ore.

Cu coriandru și ardei gras

O gustare cu conținut scăzut de calorii, potrivită pentru cei îngrijorați de creșterea în greutate, este cea făcută din roșii coapte. Puneți frunzele de dafin, cuișoarele, semințele de coriandru și cățeii de usturoi tocați într-un recipient steril.

Ardeii grași se taie în fâșii, roșiile se înțeapă în mai multe locuri și se pun într-un recipient de sticlă, care se umple până sus cu apă clocotită. După cincisprezece minute, lichidul se strecoară, iar marinada se folosește pentru a asezona recipientul cu legume.

Cum se depozitează produsul

Roșiile marinate într-o pungă timp de 30 de minute se consumă de obicei imediat. Se pot păstra la frigider timp de câteva zile. Borcanele sterile sigilate cu oțet, puse în subsol, vor păstra roșiile timp de 2 sau chiar 3 ani.

Totuși, acidul poate coroda capacul metalic, iar compușii rezultați vor pătrunde în saramură, așa că roșiile murate nu ar trebui păstrate nici măcar în pivniță mai mult de 12 luni.