TOP 17 rețete de roșii dulci murate pentru iarnă

Prepararea roșiilor murate dulci poate fi destul de dificilă, dar numeroase sfaturi și rețete vă vor ajuta să stăpâniți sarcina în cel mai scurt timp. Această delicatesă este delicioasă și totodată sănătoasă. Iar în timpul sezonului rece, roșiile murate sunt adaosul perfect pentru orice masă de sărbătoare. Am compilat mai multe rețete pentru acest preparat de iarnă.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Roșiile pentru conservare trebuie să fie coapte.

Mai întâi sunt sortate, apoi se iau următoarele măsuri:

1. Îndepărtați tulpinile de la legume.
2. Locul unde este atașată tulpina este perforat, astfel încât roșia să se marineze mai bine.
3. Fructele mari se pun în borcane mai mari de 3 litri, iar fructele mici în restul.

Rețete delicioase de roșii murate dulci pentru iarnă

Rețetele de murături sunt destul de simple de preparat; trebuie doar să iei în considerare toate precauțiile necesare. Există multe variante de roșii murate, dar toate se bazează pe marinada clasică.

Să pregătim o marinadă clasică

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

• roșii – în funcție de capacitatea borcanelor de 2 sau 3 litri;
• usturoi curățat – 4 buc.;
• mărar – opțional;
• piper – 8 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• apă filtrată;
• sare – 40 g;
• zahăr granulat – 110 g;
• Acid 9% – 170 ml.

Procesul de marinare:

1. Roșiile se prepară și se pun într-un recipient de sticlă. Apoi se spală mărarul, se curăță usturoiul de coajă, iar amestecul se pune peste legume împreună cu celelalte condimente.
2. Fierbeți un litru de apă, turnați-l într-un recipient și lăsați-l la infuzat timp de 17 minute. După aceea, strecurați saramura, aduceți-o din nou la fierbere, adăugați acidul și amestecați.
3. Recipientul se umple cu marinada preparată și se rulează.

Roșii marinate cu miere

Necesar:

• roșii – 1,8 kg;
• ardei (roșu sau galben) – 1 buc.;
• miere (de tei sau de castan) – 200 ml;
• sare – 30 g;
• oțet (9%) – 1 lingură.

Procesul de marinare:

1. După sterilizarea recipientului, roșiile sunt așezate în el în straturi.
2. Ardeiul este procesat, tăiat în cuburi și așezat în spații goale.
3. Pregătiți apă clocotită și infuzați legumele de trei ori. Adăugați restul ingredientelor înainte de a treia infuzare.
4. Cutiile sunt închise ermetic și verificate pentru scurgeri.

Roșii dulci pentru iarnă fără sterilizare

Pentru preparare luați:

• roșii de mărime medie – opțional;
• crenguțe de pătrunjel sau mărar - la discreția dumneavoastră;
• zahăr – 100 g;
• sare – 60 g;
• oțet (9%) – 60 ml;
• laur – 2 buc.;
• piper – 5 buc.;
• usturoi - câțiva căței.

Procesul de marinare:

1. Usturoiul se curăță de coajă și mărarul se spală, apoi se pune într-un borcan împreună cu foaia de dafin.
2. Roșiile se spală, iar tulpinile se înțeapă cu o scobitoare. Abia apoi roșiile se aranjează în straturi.
3. Apoi, adăugați boabe de piper și începeți să pregătiți marinada.
4. Pentru a prepara saramura, fierbeți apa de mai multe ori și turnați-o peste legume. Oțetul se adaugă întotdeauna înainte de a sigila borcanele.
5. Esența acestei rețete este că sarea și zahărul granulat nu sunt amestecate cu saramura, ci turnate într-un recipient de sticlă înainte de a turna marinada.

Marinarea roșiilor verzi cu usturoi

Produse:

• roșii verzi – 2 kg;
• usturoi curățat – 5 căpățâni;
• mărar – opțional;
• sare – 90 g;
• zahăr – 25 g;
• oțet – 60 ml;
• frunză de dafin.

Este foarte ușor să marinați legumele în felul următor:

1. Fiecare roșie este procesată. Apoi se face o tăietură în formă de cruce pentru a introduce usturoiul.
2. După ce toate căpățânile au fost împărțite în cuișoare, începem să umplem roșiile.
3. Spălați mărarul, curățați și tăiați morcovii în fâșii. Acest lucru va ușura așezarea lor în borcane. Aceste ingrediente se adaugă primele, urmate de roșii.
4. Pentru a prepara saramura, amestecați ingredientele rămase cu apă și puneți-o pe aragaz. După ce soluția dă în clocot, răciți-o puțin și turnați-o peste fructe.

Cu vârfuri de morcovi pentru iarnă

Veți avea nevoie de:

• roșii – aproximativ 20 de fructe;
• vârfuri de morcovi - câteva bucăți;
• oțet (9%) – lingură;
• sare – 35 g;
• zahăr – 100 g.

Murare:

1. Mai întâi, sterilizați toate recipientele, apoi începeți pregătirea ingredientelor. Spălați roșiile și vârfurile lor și începeți să le așezați.
2. Crengile de morcov se așază de-a lungul pereților și pe fundul borcanelor, cu roșiile deasupra.
3. Prepararea marinadei este aceeași ca în alte rețete.

Cu acid citric

Trebuie să luați:

• roșii - per borcan de 3 litri;
• zahăr – 125 g;
• sare – 90 g;
• acid citric – 2 lingurițe;
• frunză de dafin – 2-3 buc.;
• piper (negru) - câteva bucăți;
• usturoi (curățat) – 2-3 căței.

Preparare:

1. Mai întâi, pregătiți marinada. Amestecați condimentele cu apă și acid citric și aduceți la fierbere.
2. Ingredientele rămase se pun într-un recipient de sticlă, începând cu usturoiul și terminând cu ultimul strat de roșii.
3. Odată ce toate ingredientele au fost pregătite, acestea sunt combinate. Apoi, borcanele sunt sigilate.

Cu ceapă în borcane

Necesar:

• roșii – aproximativ 1 kg;
• ceapă (mică) – 1 buc.;
• frunză de dafin;
• piper (ienibahar) – 4-5 mazăre;
• sare – 10 g;
• zahăr – 25 g;
• oțet – 4 linguri.

Murare:

1. După pregătirea recipientului, se pun principalele condimente în el.
2. Curățați ceapa, tăiați-o rondele și puneți-o într-un recipient. Apoi urmează roșiile.
3. Marinada se prepară în același mod ca și pentru alte metode de murare. Se toarnă peste legume și se rulează.

Gătitul roșiilor și merelor fără oțet sau sterilizare

Ei iau:

• roșii (o singură mărime);
• mere (umplutură albă);
• sare – 1 lingură;
• zahăr – 5 linguri.

Conservare:

1. Merele sunt spălate, feliate și fără sâmburi. Apoi, roșiile sunt pregătite pentru murături. Aceste ingrediente sunt aranjate în straturi.
2. După aceasta, începeți să pregătiți saramura. Este destul de simplu. Amestecați doar sarea, zahărul și apa și aduceți la fierbere de două ori.
3. Apoi, conținutul borcanelor se umple cu soluția și se închide ermetic.

Roșii marinate crocante și dulci

Necesar:

• roșii;
• 4 căței de usturoi curățați;
• 2 buc. laur;
• 10 buc. – boabe de piper;
• 1 buc. – ardei (roșu);
• 75 g zahăr granulat;
• 30 g sare;
• 1 linguriță de oțet 9%.

Procesul de marinare:

1. Mai întâi, ingredientele principale sunt pregătite pentru marinare, apoi așezate în straturi.
2. Conținutul se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de o jumătate de oră.
3. Puteți scurge apa și începe să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele rămase și adăugați-le în apă. După ce saramura este gata, adăugați-o peste roșii. Cât timp este încă fierbinte, închideți capacele.

Roșii dulci în felii

Produse:

• roșii – ½ kg;
• ceapă (mare) – 1 buc.;
• morcovi (mici) – 1 buc.;
• ardei iute (mic) – 1 buc.;
• boabe de piper – 5 buc.;
• ulei rafinat – 1 lingură;
• oțet (9%) – 25 ml;
• sare – 15 g;
• zahăr – 25 g.

Conservare:

1. Toate legumele trebuie pregătite temeinic. Apoi se pun într-un recipient. Apoi, se adaugă roșiile feliate. Apoi, se adaugă restul de legume și un alt strat de roșii. Se presară deasupra morcovi tăiați julienne.
2. Turnați apă clocotită peste conținutul borcanului și lăsați-l să infuzeze timp de 15 minute. Apoi, turnați-l într-o cratiță, adăugați condimentele principale, aduceți la fierbere și turnați-l în recipient împreună cu oțetul și uleiul.

Roșii „Surpriză”

Va trebui să luați:

• roșii – în funcție de capacitatea borcanului;
• usturoi (căței de usturoi curățați);
• 1 linguriță de muștar;
• 4 cuișoare;
• 4 lauri;
• 4 boabe de piper;
• 250 g zahăr;
• 90 g sare;
• 2 linguri de oțet (9%).

Procesul de conservare:

1. Se fac tăieturi în roșii și se pune usturoi în ele.
2. Puneți frunze de dafin, cuișoare și piper pe fundul borcanelor.
3. Marinada se fierbe de trei ori, se toarnă peste legume. A doua oară se adaugă muștar în saramură, iar a treia oară se umplu borcanele și se sigilează capacele.

Cu scorţişoară

Produse:

• 2 kg roșii;
• 40 g usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• 10 g boabe de piper;
• 5 g cuișoare;
• ½ kg zahăr;
• 300 g sare;
• scorţişoară;
• oţet.

Murăturarea roșiilor nu necesită mulți pași:

1. Puneți ierburi și usturoi pe fund, apoi mai multe straturi de roșii.
2. Amestecă ingredientele rămase și pune-le pe aragaz. După ce marinada dă în clocot, adaugă oțetul și las-o la infuzat câteva minute înainte de a umple recipientele.

Cu cireșe

Produse:

• roșii cherry;
• cireșe (cele mai tari fructe de pădure);
• usturoi – 2 căței;
• coriandru – 1/3 linguriță;
• boabe de piper – 3 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• sos de soia – 1 lingură;
• zahăr;
• sare;
• Oțet 9% – 1 lingură.

Murare:

1. Puneți coriandrul, usturoiul, piperul și foaia de dafin pe fundul unui recipient de sticlă. Apoi, așezați legumele și fructele de pădure în mai multe straturi.
2. Borcanul se umple de două ori cu apă clocotită și se scurge. A treia oară, apa se toarnă într-un recipient potrivit, se adaugă sos de soia și condimente, se aduce la fierbere și apoi se adaugă în borcan împreună cu oțetul.

Rețetă bună de-ți lingi degetele

Trebuie să luați:

• 3 litri de apă;
• 3 linguri de sare;
• 7 linguri de zahăr;
• roșii;
• piper negru;
• frunză de dafin;
• 1 ceapă (medie);
• 9% oțet.

Procesul de marinare:

1. Amestecați toate condimentele necesare cu apă și aduceți la fierbere. După ce luați de pe foc, adăugați oțet.
2. Puneți rondelele de ceapă și roșiile pe fundul unui recipient de sticlă. Turnați soluția răcită peste legume, apoi închideți capacele.

Cu aspirină

Ei iau:

• roșii;
• usturoi – 3 căței;
• ceapă – 5 buc.;
• frunze de coacăze;
• frunze de hrean;
• apă – 2 litri;
• zahăr – 1 pahar;
• sare – 3 linguri;
• aspirină – 2 buc.;
• Oțet 9% – 200 g.

Conservarea se prepară foarte repede și ușor.

Procesul de gătire:

1. Puneți usturoiul curățat de coajă, coacăzele și apoi roșiile întregi pe fundul recipientului. Așezați ceapa în spațiile dintre aceste legume.
2. Amestecați condimentele și oțetul cu apă clocotită.
3. Puneți deasupra câteva frunze de hrean și tablete de aspirină. Apoi turnați soluția.

Roșii delicioase maro cu cuișoare

Trebuie să luați:

• roșii - opțional;

• usturoi – 1 cățel;
• laur – 1 buc.;
• piper negru – 2 buc.;
• cuișoare – 2 buc.;
• condimente – după gustul dumneavoastră.

Pregătirea roșiilor cu cuișoare este destul de simplă, trebuie doar să:

1. Puneți roșiile, mărarul, cățelul de usturoi curățat de coajă, foaia de dafin și alte ierburi aromatice într-un recipient de sticlă. Turnați apă clocotită peste toate și lăsați la infuzat aproximativ 20 de minute.
2. În soluție se adaugă condimente, care apoi este fiertă și turnată în borcane. Se adaugă și oțet.

Roșii cherry marinate pentru iarnă

Ei iau:

• cireșe - opțional;
• apă (filtrată) – 1 l;
• condimente – la discreția dumneavoastră;
• piper negru – 10 grame;
• cuișoare – 3 buc.;
• chimion – de la 5 la 7 grame;
• oțet – opțional.

Procesul de marinare:

1. Adăugați apă fierbinte peste roșiile spălate și lăsați-le la infuzat timp de 3-5 minute. Apoi, turnați saramura într-un recipient, adăugați cantitatea necesară de condimente și puneți-l pe aragaz.
2. Turnați oțet și saramură caldă în recipient, apoi rulați capacele.

Durată și reguli de depozitare

Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, fructele conservate se vor păstra până la 1 an. Secretul este să le păstrați într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui.