7 rețete pas cu pas pentru murarea dovleceilor tineri pentru iarnă

Dovlecelul este o legumă subestimată de multe gospodine, rareori folosită în gătit. Aceasta este o mare greșeală, deoarece conține numeroși nutrienți, iar aroma sa bogată și plăcută poate surprinde mulți începători. Să ne dăm seama cum să marinăm corect dovleceii tineri pentru iarnă și ce aspecte speciale sunt importante.

Particularitățile recoltării dovleceilor tineri pentru iarnă

Când pregătiți dovlecei tineri pentru murături, acordați atenție următoarelor caracteristici:

• Se recomandă utilizarea soiurilor de dovlecei care au puține semințe;
• pielea fructului trebuie să fie subțire și fragedă;
• Acordați preferință dovleceilor a căror pulpă are o textură densă și crocantă.

Atenție! Calitatea ingredientelor folosite în procesul de murare afectează foarte mult gustul final și durata de valabilitate a conservelor.

Selectarea și pregătirea legumelor și a recipientelor

Atunci când alegeți produse potrivite pentru prepararea unei rețete, este necesar să rețineți:

• Dovleceii cu coajă deteriorată sau semne de boală nu sunt potriviți pentru a fi utilizați în rețetele noastre;
• fructele prea coapte cu pulpă maleabilă și afânată sunt cel mai bine folosite în alte feluri de mâncare;
• Toate celelalte ingrediente trebuie să fie, de asemenea, proaspete.

Pregătirea legumelor și a recipientelor:

• legumele sunt spălate sub apă, acest lucru va îndepărta toată murdăria și insectele mici de pe suprafața lor;
• Borcanele trebuie sterilizate, altfel preparatul va deveni rapid inutilizabil.

Cele mai bune rețete pentru dovlecei marinați tineri

Mai jos sunt cele mai bune rețete pentru prepararea dovleceilor marinați tineri, care sunt ușor de repetat atât pentru gospodinele începătoare, cât și pentru gospodinele experimentate.

Rețetă bună de-ți lingi degetele

Ingrediente:

• dovlecei – 2 kilograme;
• frunză de dafin – 2 bucăți;
• usturoi – 5 căței medii;
• sare – 2 linguri;
• zahăr granulat – 6 linguri;
• acid citric – 1 linguriță;
• mărar – 2 crenguțe;
• ienibahar – 4 mazăre.

Algoritmul de gătire:

• tăiați dovleceii spălați în rondele de 1,5 cm grosime;
• puneți usturoi, ierburi și condimente pe fundul borcanului;
• turnați apă clocotită peste dovlecei și așteptați aproximativ 2 minute;
• le transferăm într-un borcan și îl umplem cu apa în care au fost opărite;
• așteptați 10 minute, apoi scurgeți marinada într-o cratiță;
• adăugați zahăr și sare;
• fierbeți timp de 5 minute;
• se toarnă într-un borcan cu legume;
• adăugați acid citric și rulați capacul.

O modalitate rapidă de a prepara legumele

Curățați 500 de grame de dovlecei și puneți-i într-un borcan. Adăugați 50 de grame de zahăr granulat, 70 de grame de chili și 50 de mililitri de oțet. Turnați 350 de mililitri de apă clocotită în borcan, apoi închideți capacul.

Castraveți murați crocanți asortați

Dacă doriți, puteți îmbunătăți rețeta „Delicioasă de lingut pe degete” adăugând câțiva castraveți murați. Se potrivesc de minune cu dovleceii și creează duo-ul crocant perfect pe masă.

Marinați împreună cu dovleacul

Dovlecelul este un adaos excelent la rețeta de bază. Adăugați-l în dulceață în proporții egale cu dovlecelul. Toți membrii familiei vor aprecia acest aperitiv.

Aperitiv picant murat

Muștarul și usturoiul vor adăuga o savoare picantă marinadei. Adăugați 1 căpățână de usturoi și 0,5 linguri de muștar integral pentru fiecare borcan.

Cei cărora le place mai picant pot adăuga câteva frunze de hrean în plus la rețeta de bază.

Marinați salata în coreeană

Tocați dovlecelul, morcovul, ardeiul și ceapa. Puneți toate ingredientele într-un borcan. Umpleți cratița cu apă. Adăugați 60 de mililitri de ulei, condimente, sare și zahăr. Aduceți la fierbere, apoi turnați marinada peste legume. Adăugați 60 de mililitri de oțet și închideți capacul.

Preparare cu acid citric fără sterilizare

Dacă nu aveți timp să sterilizați recipientul, folosiți acid citric în rețetă. Doar o linguriță per borcan de dovlecei murați va asigura că își păstrează proprietățile benefice pentru o perioadă lungă de timp.

Reguli pentru depozitarea produsului finit

Produsul finit se păstrează într-un loc răcoros și întunecat. În acest scop se folosește o pivniță sau un subsol. Termenul de valabilitate al produsului conservat variază între 12 și 18 luni, în funcție de rețeta utilizată.