Rețete simple pentru murarea fasolei verzi în stil coreean pentru iarnă

Puteți adăuga varietate meselor de sărbători și de zi cu zi în lunile mai reci, conservând fasolea verde în stil coreean pentru iarnă. Acest aperitiv este un adaos excelent la salatele preparate cu ingrediente slabe, precum și un fel de mâncare independent. Poate fi folosit și în felurile principale, adăugând o aromă mai bogată și mai pronunțată.

Caracteristici ale bucătăriei coreene

Cea mai importantă caracteristică a bucătăriei coreene este iuțeala sa, adesea destul de pronunțată. Pentru a obține această aromă, coreenii folosesc ardei roșu, ghimbir, sos de soia, usturoi și semințe de susan prăjite în timpul gătitului.

Beneficiile și daunele fasolei verzi și ale fasolei de sparanghel

Fasolea verde este o legumă foarte sănătoasă. Printre calitățile sale pozitive se numără:

• normalizarea proceselor metabolice din organism, digestie;
• protejarea organismului de infecții virale respiratorii acute, artrită, bronșită, alergii și urolitiază;
• combate leziunile intestinale infecțioase;
• normalizarea funcției sistemului nervos;
• protecție împotriva formării tartrului pe dinți;
• creșterea eficacității terapiei pentru tuberculoză, patologii vasculare și cardiace și hipertensiune arterială;
• lupta împotriva obezității.

Pe lângă calitățile pozitive, păstăile pot dăuna organismului și:

• creșterea formării de gaze;
• agravarea gastritei, pancreatitei, ulcerelor;
• răspândirea colitei.

De aceea, acest produs trebuie consumat cu moderație.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Pentru a prepara o gustare coreeană delicioasă și sănătoasă, trebuie să pregătiți corespunzător fasolea verde. Pentru a face acest lucru, acordați atenție aspectului boabelor. Nu ar trebui să existe deteriorări sau pete de putrefacție pe suprafață.

În caz contrar, durata de valabilitate a produselor finite va fi scurtă.

De asemenea, trebuie să pregătiți ingredientul principal înainte de gătire. Pentru a face acest lucru, păstăile trebuie spălate, capetele îndepărtate și tăiate în mai multe bucăți de 3 centimetri lungime.

O rețetă de fasole verde în stil coreean pentru iarnă

Pentru a prepara fasolea verde în stil coreean, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kilogram de fasole verde;
• 4 morcovi;
• 1 prânz. lingură de zahăr;
• 60 mililitri de ulei;
• 60 mililitri de oțet 9%;
• 1 lingură de sare pentru prânz;
• 4 căței de usturoi;
• 10 grame de condimente pentru morcovi coreeni.

Pregătire pas cu pas:

1. Primul pas este să pregătiți fasolea în prealabil conform instrucțiunilor de mai sus.
2. Aduceți o cratiță cu apă la fierbere, apoi adăugați fasolea verde și gătiți timp de 5 minute. Puteți spune că fasolea verde este gata pentru murătură atunci când se înnegrește, devine moale și eliberează suc.
3. Ingredientul principal este aruncat într-o strecurătoare.
4. Morcovii sunt spălați, curățați de coajă și dați pe răzătoare folosind un dispozitiv pentru prepararea morcovilor coreeni.
5. Curățați cățeii de usturoi, presați-i și amestecați-i cu morcovii și fasolea răcită. Amestecați totul bine.
6. Într-un recipient curat, amestecați toate condimentele, oțetul și uleiul.
7. Masa principală este asezonată cu mirodenii, totul este amestecat și marinat timp de 2 ore.
8. Masa se distribuie în borcane preîncălzite.
9. Recipientele sunt trimise la sterilizare, care durează 10 minute.
10. După aceasta, borcanele sunt sigilate, înfășurate într-o cârpă caldă și lăsate timp de 24 de ore.

Această metodă de gătire va împiedica umflarea capacelor. Odată ce produsul a ajuns la temperatura camerei, trebuie mutat într-un loc răcoros și întunecat. Acest aperitiv este gata de consumat a doua zi.

Fasole verde marinată în stil coreean

Acest aperitiv poate fi marinat fără a tăia păstăile în mai multe bucăți. În acest caz, acestea vor trebui așezate cu grijă într-un recipient.

Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de fasole verde;
• 4 căței de usturoi;
• 2 vârfuri de cuțit de piper negru măcinat;
• 3 foi de dafin;
• 3 crenguțe de mărar;
• 10 grame de condimente pentru morcovi coreeni;
• 10 grame de sare;
• 10 grame de zahăr;
• 60 de mililitri de oțet cu 9%.

Preparare:

1. Păstăile de fasole sunt spălate și sortate bine.
2. Puneți fasolea lungă într-o cratiță cu fund gros, acoperiți-o cu apă și gătiți-o până se înmoaie. De obicei, acest lucru durează 5-12 minute. Timpul de gătire depinde de vârsta fasolei. Fasolea tânără necesită 5 minute, în timp ce fasolea coaptă necesită 15 minute.
3. Puneți mărar spălat și tocat pe fundul unui recipient pre-sterilizat, adăugați condimente pentru morcovi, frunză de dafin, piper măcinat și stoarceți usturoiul.
4. Păstăile sunt așezate deasupra.
5. Gustarea se toarnă cu apă proaspăt fiartă.
6. După o jumătate de oră, apa se scurge într-o cratiță, se amestecă cu sare și zahăr și se aduce la fierbere.
7. Apoi, adăugați oțet. După 5 minute, turnați marinada peste aperitiv.
8. Vasul este sigilat, întors cu susul în jos și înfășurat într-un prosop cald.

Dacă doriți, acest fel de mâncare poate fi ornat cu morcovi și castraveți, dați în fâșii folosind o răzătoare specială. În acest fel, aperitivul poate deveni o salată, al cărei aspect strălucitor și apetisant va înfrumuseța orice masă de sărbătoare sau de zi cu zi.

Cum și cât timp sunt păstrate spațiile libere?

Pentru a păstra prospețimea și valoarea nutritivă a alimentelor, este important să cunoașteți durata optimă de valabilitate a gustărilor preparate. Aceasta depinde în primul rând de dacă au fost sterilizate definitiv.

Deci, gustarea preparată conform primei rețete poate fi păstrată la temperatura camerei timp de 1 an.

În acest caz, borcanele trebuie așezate într-un loc întunecat și răcoros, de exemplu, într-o pivniță, cămară sau pe un balcon în timpul iernii.Dacă bucătarul a folosit a doua rețetă, preparatul trebuie păstrat la frigider. Cu toate acestea, termenul de valabilitate va fi puțin mai scurt: 3-6 luni. Pentru a-l prelungi, așezați borcanele pe rafturile frigiderului cât mai aproape de peretele din spate.