TOP 13 rețete pas cu pas pentru gustarea de iarnă „Limba soacrei” din dovlecei

Gospodinele au creat o varietate de preparate care vă permit să vă bucurați de mâncăruri gustoase și sănătoase nu numai vara, ci și iarna. Printre acestea se numără un aperitiv cunoscut sub numele de „Limba soacrei”, preparat cu dovlecei cultivați în casă.

Mai jos vom explora ce rețete pentru „Limba soacrei” există și ce ingrediente sunt necesare pentru acestea.

De ce ingrediente veți avea nevoie?

Pentru a pregăti acest aperitiv în versiunea clasică și multe alte rețete mai sofisticate, gazda va avea nevoie de:

• zucchini;
• roșii;
• ardei iute;
• morcov;
• ardei gras;
• usturoi;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente.

Aceste produse sunt ușor de obținut și conțin multe vitamine, ceea ce face ca mâncarea să fie nu doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Opțiuni pentru prepararea unui fel de mâncare pentru iarnă

Pe lângă rețeta clasică, există multe variante care conțin un ingredient special ce adaugă o aromă picantă și unică preparatului. Mai jos este o listă de rețete pe care fiecare gospodină ar trebui să le aibă în arsenalul ei:

• rețetă clasică;
• o gustare specială, picantă;
• un fel de mâncare cu pastă de tomate;
• "Unificare";
• cu adaos de piper;
• caviar;
• cu usturoi;
• gustare murată;
• lecho;
• „Limba soacrei” într-un slow cooker.

Să ne dăm seama cum să le gătim pe fiecare în detaliu.

Rețetă clasică cu roșii

Pentru a prepara acest fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• dovlecei – 2 kilograme;
• 1,5 kilograme de roșii;
• 700 de grame de ardei gras;
• zahăr – 100 de grame;
• 2 căpățâni de usturoi;
• ardei iute;
• sare – 1,5 linguri;
• ulei de floarea soarelui – 150 mililitri;
• oțet – 120 mililitri.

Reţetă:

• Spălăm dovleceii, îi scoatem semințele, îi tăiem coaja și îi tăiem în fâșii subțiri.
• Puneți roșiile în apă clocotită, îndepărtați-le coaja și mixați-le.
• Tocați grosier ingredientele rămase.
• Puneți totul într-un singur recipient, adăugând condimente conform proporțiilor specificate în rețetă.

• Puneți amestecul pe aragaz și gătiți la putere medie până dă în clocot.
• Imediat ce tigaia dă în clocot, las-o să fiarbă la foc mic timp de 4 minute și dă focul la putere minimă.
• Adăugați dovleceii și continuați să gătiți timp de cel puțin 40 de minute, fără a acoperi recipientul cu un capac.
• Punem vasul rezultat în borcane și le rulăm.
• Întoarcem semifabricatele cu susul în jos și le înfășurăm într-o pătură, apoi le lăsăm să se răcească timp de 24 de ore.

Atenție: Gospodinele care nu au blender acasă pot folosi o mașină de tocat carne obișnuită, măcinând amestecul de câteva ori.

Limba soacrei „Unificare”

Veți avea nevoie de:

• ardei iute – 1 bucată;
• dovlecei – 1,5 kilograme;
• zahăr granulat – 175 grame;
• sare – 110 grame;
• 50 mililitri de oțet 9%;
• pastă de tomate – 250 miligrame;
• 1 căpățână mare de usturoi;
• 0,5 kilograme de ardei gras;
• 500 de mililitri de apă.

Algoritmul de gătire:

1. Tăiați fiecare dovlecel. Dovleceii mai tineri nu trebuie să le fie îndepărtată coaja.
2. Ardeii se taie cum doriți. Cei cărora le place picanți pot lăsa semințele pe ardeii iuți. Ardeii grași necesită îndepărtarea semințelor.
3. Într-un bol, amestecați apa, pasta de tomate, sarea și zahărul granulat.
4. Porniți aragazul la putere minimă și gătiți amestecul, amestecând ocazional, până dă în clocot.
5. Puneți produsele procesate într-un bol și lăsați vasul pe aragaz timp de o jumătate de oră.
6. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați condimentele și oțetul.
7. Distribuim preparatul în borcane și le punem deoparte în pivniță.

Aperitiv picant

O rețetă simplă pentru familiile cărora le place mâncarea picantă. Ingrediente:

• 1 kilogram de dovlecei;
• pastă de tomate – jumătate de pahar;
• ulei vegetal – 60 miligrame;
• 1 căpățână mare de usturoi;
• zahăr granulat și sare - câte 3 linguri fiecare;
• Oțet 9% – 1 lingură;
• ardei iuți și dulci – câte 2 bucăți fiecare;
• 350 mililitri de apă.

Dovleceii se feliază ca de obicei, apoi se pregătesc ardeii. Ardeii gata tăiați în fâșii de orice grosime preferați. Puneți vasul pe aragaz și adăugați pastele, uleiul și apa.

Imediat ce începe să fiarbă, adăugați ardeii tocați și usturoiul ras.

Fierbeți cratița la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional, apoi adăugați dovleceii, zahărul granulat și sarea. Gătiți timp de 20-25 de minute, adăugând oțet chiar înainte de a opri focul. Împărțiți preparatul finit în borcane și depozitați-l într-un loc special.

Fără oțet

Compus:

• ardei iute – 1 bucată;
• usturoi – 1 căpățână;
• ardei gras – 2 bucăți;
• 300 de miligrame de pastă de tomate;
• ulei vegetal – 100 grame;
• apă – 0,5 litri;
• zahăr granulat și sare – 2 linguri;
• dovlecei – cel puțin 5 bucăți.

Reţetă:

1. Dovlecelul se taie în fâșii subțiri.
2. Scoateți semințele din ardeiul dulce și apoi tăiați-l în cubulețe.
3. Tăiați ardeiul iute felii subțiri, îndepărtând toate semințele din miez. Pentru cei cărora le plac mâncărurile picante, îndepărtarea semințelor este opțională.
4. Într-o cratiță, diluați pasta de tomate cu lichid și adăugați zahăr, sare, usturoi și ardei iute.
5. Adăugați produsul principal în lichidul clocotit.
6. Adăugați condimente în fel de mâncare și apoi distribuiți-le printre borcane.

Important! Nu uitați să sterilizați recipientele pe care le folosiți pentru a păstra preparatul finit. Acest lucru îi va prelungi semnificativ durata de valabilitate.

Cu pastă de tomate

Pentru a prepara rețeta, pregătiți:

• 0,5 litri de apă;
• sare și zahăr – câte 100 de grame fiecare;
• 150 mililitri de ulei vegetal;
• dovlecei – 3 kilograme;
• jumătate de kilogram de ardei gras;
• ardei iute – 250 de grame;
• 3 căpățâni mari de usturoi;
• oțet – 60 mililitri;
• suc de roșii – 800 mililitri sau pastă de tomate – 250 mililitri.

Să pregătim felul de mâncare:

1. Tăiem dovlecelul în felii și le scoatem semințele.
2. Umpleți bolul cu lichid, amestecându-l cu suc sau pastă de roșii.
3. Adăugați usturoi tocat mărunt în apă.
4. În timp ce lichidul fierbe, gospodina trebuie să pregătească ardeiul dulce prin amestecarea produsului.
5. Adăugați piureul de ardei în tigaie.
6. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal.
7. Adăugați produsul principal.
8. Păstrați vasul pe aragaz la putere minimă timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional.
9. Adăugați oțet la sfârșit.

Cu adaos de piper

Mâncarea trebuie preparată folosind următoarele ingrediente:

• suc de roșii – un litru și jumătate;
• usturoi – 90 de grame;
• 1,5 linguri de muștar;
• ardei dulci și iuți – câte 2 bucăți fiecare;
• dovlecei – 2,5 kilograme;
• sare și zahăr granulat - câte 2 linguri fiecare;
• 200 de miligrame de ulei;
• Oțet 9% – 3 linguri.

Pentru a pregăti felia: tăiați dovleceii spălați și curățați de coajă. Puneți ingredientele, cu excepția ardeiului, dovlecelului, oțetului și usturoiului, în recipientul pregătit. După ce recipientul dă în clocot, adăugați ardeiul tocat, usturoiul și feliile de dovlecel. Fierbeți la foc mic încă 45 de minute, reducând focul la mic. Adăugați puțin oțet și distribuiți fiertura în borcane.

Caviar de dovlecei „Limba soacrei”

Luăm un set standard de ingrediente care sunt de obicei folosite pentru a prepara „limba soacrei”.

Procesul de gătire este, de asemenea, identic cu versiunea clasică. Diferența constă în modul în care legumele sunt tocate într-o pastă omogenă, care este apoi gătită până se înmoaie. O mașină de tocat carne nu este ideală pentru această rețetă, așa că cel mai bine este să folosiți un blender. Dacă ați făcut totul corect, preparatul rezultat va fi delicios de a-ți linge degetele.

Cu morcovi

Prepararea conservelor este simplă și tot ce ai nevoie este un set simplu de ingrediente și trei morcovi mari.

Rețetă: Tăiați dovleceii în dreptunghiuri mici, curățându-i mai întâi de coajă. Dați morcovii pe răzătoare și prăjiți-i, apoi tocați mărunt restul ingredientelor într-un blender. Aduceți sucul de roșii la fierbere într-o cratiță cu sare și zahăr, apoi adăugați restul legumelor. Fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Turnați oțetul și împărțiți amestecul în borcane.

Salată de dovlecei și vinete

„Limba soacrei” este diferită de multe alte feluri de mâncare prin faptul că poate fi preparată într-o varietate de moduri, fiecare dintre acestea conferind salatei arome noi, incomparabile. Următoarea rețetă de conserva necesită adăugarea de vinete. Pentru preparare, faceți provizii de următoarele ingrediente:

• vinete - kilogram;
• dovlecel – kilogram;
• un kilogram de roșii;
• ardei gras – 700 de grame;
• usturoi – 4 căței;
• 2 linguri de sare și zahăr granulat;
• oțet – jumătate de pahar;
• ulei de floarea soarelui – 0,5 căni;
• 2 păstăi de ardei iute.

Preparare: Tăiați vinetele felii, presărați-le cu sare și lăsați-le să stea câteva ore. Acest lucru va elimina excesul de amărăciune. Tocați vinetele și ardeiul. Împărțiți feliile mari în 2 jumătăți egale. Amestecați ardeiul iute, roșiile curățate de coajă și usturoiul. Turnați amestecul rezultat într-o cratiță și adăugați zahăr și sare.

Adăugați dovleceii în lichidul clocotit și gătiți timp de 40 de minute la foc mic, amestecând frecvent. Clătiți vinetele sub jet de apă și uscați-le prin tamponare, apoi prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți. Așezați vinetele pe fundul recipientului și turnați amestecul clocotit peste ele. Limbile de dovlecel sunt gata de acoperit.

Cu usturoi

Prepararea acestei rețete cu usturoi este puțin diferită de versiunea clasică. Puteți urma aceiași pași și veți obține mâncarea dorită. Diferențele dintre rețete constau în următoarele detalii:

• Se folosește mai mult usturoi decât de obicei. Această rețetă folosește cel puțin 3 căpățâni;
• Usturoiul se amestecă împreună cu alte legume, ceea ce face ca amestecul să fie mai omogen și aroma sa mai intensă.

În rest, rețetele sunt identice între ele.

Lecho

Iubitorii de lecho se pot bucura de următoarea variantă a preparatului, preparată folosind următoarele ingrediente:

• un pahar de ulei de floarea soarelui;
• 2 kilograme de roșii;
• ardei gras – 0,5 kilograme;
• dovlecei – 3 kilograme;
• ceapă și morcovi – 500 de grame;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• 50 de grame de sare;
• un pahar de ulei de floarea soarelui;
• oțet – 2 linguri;
• condimente după gust.

Prepararea lecho-ului:

1. Ingredientul principal este tăiat în cuburi.
2. Opăriți roșiile, îndepărtați pielițele și mixați-le.
3. Tăiați celelalte legume în fâșii și prăjiți-le într-o tigaie.
4. După ce legumele s-au rumenit, adăugați amestecul de roșii și condimentele în tigaie.
5. Adăugați usturoiul în lichidul clocotit.
6. După câteva minute, adăugați restul de legume și fierbeți timp de o jumătate de oră.
7. Oțetul este folosit ultimul, după care vasul este distribuit în borcane și rulat.

Murat

Acest fel de mâncare este o modalitate excelentă de a vă aproviziona cu provizii pentru iarnă. Conserva este preparată cu ingrediente similare rețetei clasice. Procesul de preparare constă în următorii pași:

• tăiați dovlecelul în felii;
• restul ingredientelor, cu excepția ardeiului dulce, se toacă și se pun într-o cratiță pentru a fi fierte;
• amestecați uleiul de floarea soarelui, sarea și zahărul granulat;
• imediat ce amestecul din cratiță dă în clocot, adăugați ingredientele rămase și gătiți timp de 45 de minute la foc mic;
• Turnăm vasul în borcane și îl trimitem în pivniță pentru depozitare.

Rețetă pentru gătit într-un multicooker

Ingredientele și instrucțiunile de preparare pot fi preluate din orice rețetă doriți. Această rețetă diferă de celelalte prezentate mai sus prin faptul că necesită setarea multicookerului la modul de conservare dorit, ceea ce se realizează după cum urmează:

• Pentru a fierbe lichid pentru prima dată, utilizați modul „Supă”;
• După ce amestecul dă în clocot, se adaugă legumele rămase și se gătesc în modul „Fierbere” timp de cel puțin 1,5 ore.

Reguli pentru depozitarea spațiilor libere

Spațiile libere sunt depozitate în următoarele condiții:

• temperatura ambiantă – de la 0 la 15 ^O;
• umiditatea aerului – 80%;
• Camera trebuie ventilată, iar recipientul în care este depozitat produsul trebuie sterilizat.

În caz contrar, dacă toate cerințele sunt îndeplinite în timpul preparării felului de mâncare, proviziile vor rezista toată iarna și își vor păstra pe deplin proprietățile benefice.