10 Cele mai bune rețete de vinete la cuptor pentru iarnă

La sfârșitul verii, recoltarea este relevantă vinete coapte cu legume pentru iarnăO varietate de rețete vă permit să conservați această legumă îndrăgită cu ardei gras și usturoi, în sos de roșii și condimente picante, fără oțet și chiar la foc de tabără. Icrele de vinete coapte cu alte legume și condimente sunt, de asemenea, delicioase. Toată această delicatesă necesită nu doar o pregătire adecvată, ci și capacitatea de a o conserva mult timp.

Caracteristicile gustative ale felului de mâncare

Legumele coapte au o aromă unică datorită evaporării lichidului și utilizării reduse de ulei.

Selectarea și prepararea legumelor

Alegeți vinete mari sau medii și spălați-le. Înainte de a le coace, înțepați legumele, uneori ungeți-le cu ulei vegetal și tăiați codițele.

Sterilizarea recipientelor

Recipientele de sticlă sunt selectate în dimensiuni mici, spălate bine cu detergent și clătite sub jet de apă.

Sterilizați borcanele la abur sau în cuptor timp de 10 minute. Fierbeți capacele timp de 7 minute. Borcanele trebuie să fie uscate atunci când adăugați legumele.

Rețete pentru vinete delicioase la cuptor pentru iarnă

După ce ați pregătit mai multe tipuri de vinete coapte pentru iarnă, puteți alege cele mai bune rețete de conserve.

Versiunea clasică a blank-ului

Iarna, aceste vinete sunt folosite pentru a face caviar sau sunt servite asezonate cu ulei aromat și usturoi sau ceapă.

Ingrediente pentru un borcan de un litru:

• un kilogram de vinete;
• o lingură de sare;
• 2 linguri de oțet.

Coaceți vinetele la cuptor până se înmoaie. Curățați-le de coajă și puneți-le în borcane. Condimentați cu sare și oțet. Sterilizați-le în apă clocotită timp de 70 de minute. Rulați-le și înfășurați-le până se răcesc.

Rețetă cu aroma de „Foc de tabără”

Legumele ies ca și cum ar fi fost gătite la foc.

Veți avea nevoie de:

• 2 bucăți de vinete medii și ardei salată;
• 50 mililitri de ulei vegetal;
• o linguriță de suc de lămâie;
• o linguriță de sare;
• o lingură de cafea cu zahăr.

Legumele sunt rumenite pe un grătar, puse pe aragaz, curățate de coajă, tocate grosier și amestecate cu restul ingredientelor. Amestecul finit este transferat într-un borcan și sterilizat timp de 45 de minute.

Gătit fără oțet

O gustare delicioasă scoasă din cuptor.

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de vinete;
• un kilogram de roșii;
• 0,5 kilograme de ceapă;
• un pahar de ulei;
• lingură de sare de desert;
• un litru de apă.

Înmuiați vinetele tăiate pe lungime în apă sărată timp de 20 de minute. Presărați tava cu ceapă tocată, adăugați vinetele înmuiate deasupra și roșiile tocate. Stropiți cu ulei și coaceți timp de o jumătate de oră. Împărțiți gustarea finită în borcane, rulați-le și acoperiți-le timp de 24 de ore.

Preparare de iarnă a ciupercilor albastre în sos de roșii

O pregătire parfumată pentru iarnă.

Veți avea nevoie de:

• 3 albastre;
• 6 roșii;
• o lingură de cafea cu sare;
• frunză de dafin;
• un cățel de usturoi.

Puneți vinetele coapte și curățate de coajă într-un borcan. Turnați peste ele sosul făcut din ingredientele rămase. Sterilizați-le timp de 20 de minute, rulați-le și acoperiți-le.

Ardei copți cu vinete

Cantitatea de produse este arbitrară, tăiată în cuburi.

Căliți ceapa, adăugați roșiile și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Adăugați roșiile coapte. Fierbeți la foc mic până se înmoaie, adăugați sare și piper.

Puneți gustarea în borcane, închideți-le și înfășurați-le până se răcesc.

Cu ardei gras și usturoi în borcane

Vinetele conservate cu ardei gras și usturoi ies gustoase și aromate.

Pentru un borcan de un litru:

• 4 vinete;
• 4 ardei;
• o linguriță de sare;
• o lingură de zahăr;
• jumătate de pahar de oțet;
• 3 căței de usturoi;
• o legătură de pătrunjel.

Coaceți ardeii întregi și ardeii albaștri, tăiați în fâșii mari, până se înmoaie. Adăugați sare, zahăr și oțet într-un borcan. Aranjați legumele în straturi, presărând cu usturoi și pătrunjel tocate. Turnați apă clocotită peste ele, rulați și înfășurați.

Felii de vinete coapte „Ogonyok”

Pentru iubitorii de preparate picante.

Veți avea nevoie de:

• un kilogram de vinete;
• 6 roșii;
• 4 ardei grași;
• 2 ardei iuți;
• căpățână de usturoi;
• o linguriță de sare;
• jumătate de pahar de oțet.

Coaceți cercurile de fructe în apă sărată timp de o oră, până se înmoaie. Puneți-le în borcane, turnând peste ele un sos făcut din roșii zdrobite, ardei, usturoi și restul ingredientelor. Coaceți timp de o treime de oră. Sterilizați timp de 10 minute, apoi sigilați.

Vinete coapte pentru congelare

Pentru a pregăti fructele pentru congelare, coaceți-le în cuptor la 180 de grade Celsius timp de o jumătate de oră. După ce s-au răcit, înfășurați legumele individual în folie alimentară și congelați-le.

Vinete în ulei

Gustare picantă pentru iarnă.

Pregăti:

• un kilogram de vinete;
• căpățână de usturoi zdrobită;
• un plic de piper măcinat;
• o lingură de sare;
• lingură de desert cu zahăr;
• 3 pahare de ulei.

Amestecați feliile de vinete cu condimentele și dați-le la frigider timp de o jumătate de oră. După ce ați uscat fructele de pădure în cuptor, puneți-le în ulei clocotit cu foi de dafin și boabe de piper și fierbeți-le la foc mic timp de 30 de minute. Transferați în borcane, sigilați și înveliți.

Caviar de vinete la cuptor

Cantitatea ingredientelor se ia în funcție de gust.

Vinetele și ardeii se coc. Roșiile zdrobite se aduc la fierbere, apoi se adaugă ceapa și morcovii prăjiți, împreună cu legumele coapte la cuptor, curățate de coajă și tocate. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, adăugând sare, zahăr și piper după gust. Icrele finite se rostogolesc în borcane și se acoperă.

Durată și condiții de depozitare

Depozitați preparatele într-un loc răcoros și întunecat timp de cel mult 2 ani.