15 Cele mai bune rețete pentru gătit castraveți și ceapă pentru iarnă

Rețetele standard de castraveți murați sau marinați devin întotdeauna rapid plictisitoare atât pentru gazde, cât și pentru oaspeți. Oamenii vor să încerce ceva nou și neobișnuit. În acest caz, rețetele de castraveți cu ceapă pentru iarnă sunt perfecte. Ceapa adaugă o aromă interesantă și neobișnuită. Aceste opțiuni sunt folosite în principal pentru salate. Așadar, puteți folosi castraveți crescuți excesiv, mai puțin frumoși sau deteriorați pentru această rețetă.

Caracteristicile gustative ale preparatului

Adăugarea de ceapă în murătură îl face picant și picant. Aceste aperitive sunt ideale pentru cei cărora le place mâncarea picantă, dar puteți folosi și ceapă dulce. Aceasta va da cepei o aromă unică, iar saramura va fi ușor dulce.

Selectarea și prepararea legumelor

Puteți folosi absolut orice fruct pentru salate. Trebuie spălate bine și orice coșuri îndepărtate. Le puteți înmuia în apă rece, dar acest lucru nu este necesar în acest caz. Recipientul trebuie, de asemenea, pregătit: clătit și sterilizat cu abur. Puteți folosi borcane de sticlă de orice dimensiune, dar este mai bine să folosiți borcane mici cu o capacitate de până la 1 litru.

Rețete delicioase cu castraveți și ceapă pentru iarnă

Folosește una dintre opțiunile dovedite.

Versiunea clasică

Produse:

• Ceapă.
• 80 g de sare.
• 10 linguri de zahăr.
• 6 kg de castraveți.
• 15 linguri de oțet de masă.
• Un pahar de ulei de floarea soarelui.
• Piper măcinat.

Cum se face:

1. Tocați castraveții și ceapa.
2. Amestecați legumele, condimentele, zahărul, uleiul și oțetul într-o cratiță, adăugați sare și lăsați la infuzat câteva ore.
3. Aduceți totul la fierbere, gătiți încă 8 minute.
4. Puneți în borcane și rulați.
5. A se pune deoparte pentru depozitare.

Castraveți crocanți murați cu ulei pentru iarnă

Produse:

• 2 kg de castraveți.
• Ceapă.
• 1,5 linguri de zahăr.
• 1,5 linguri de sare.
• Piper măcinat.
• 70 ml ulei de floarea soarelui.
• 80 ml de oțet de masă.

Cum se face:

1. Tăiați ceapa în rondele.
2. Tăiați legumele în fâșii destul de mari.
3. Puneți toate ingredientele într-un singur recipient.
4. Acoperiți cu un capac și lăsați la infuzat timp de 2-3 ore într-un loc cald.
5. Se pune în recipiente, se acoperă cu un capac și se sterilizează.
6. Rulați capacele și puneți-le deoparte pentru depozitare.

Feliat cu ceapă și oțet

Ingrediente:

• Ceapă.
• 1 kg de castraveți.
• Căței de usturoi.
• 15 g de zahăr.
• 2,5 linguri de sare.
• Garoafă.
• Ienibahar.
• Acid acetic.

Cum se face:

1. Tăiați castraveții în felii și tăiați ceapa curățată în mai multe bucăți mari.
2. Puneți fructele tocate, ceapa și usturoiul feliate și condimentele în borcane.
3. Pregătiți marinada: fierbeți apa cu zahărul, adăugați sare.
4. Se toarnă saramura, se adaugă oțet, se rulează și se pune într-o pătură pentru a se răci.

În ulei de floarea soarelui cu pătrunjel

Ingrediente:

• Ceapă.
• Frunze de pătrunjel.
• Aproximativ 2 kg de castraveți.
• 0,5 linguri de sare.
• 0,5 linguri de zahăr.
• 2 linguri de acid acetic.
• Frunză de dafin.
• Garoafă.
• Ulei de floarea soarelui.

Cum se face:

1. Tăiați castraveții în felii.
2. Tocați verdețurile, adăugați-le în castraveți și amestecați.
3. Puneți foile de dafin, cuișoarele, boabele de piper, zahărul și sarea în borcane.
4. Turnați uleiul și oțetul și așezați legumele deasupra.
5. Turnați apă clocotită peste, sterilizați și rulați.

Castraveți feliați cu ceapă în ulei pentru iarnă

Ingrediente:

• Ceapă.
• Ulei de floarea soarelui.
• 1 kg de castraveți.
• Mărar.
• 15 g de sare.
• 1,5 linguri de zahăr.
• 4 linguri de acid acetic.
• 6 linguri de ulei de floarea soarelui.
• Usturoi.
• Boabe de piper.
• Ardei iute.

Cum se face:

1. Tăiați castraveții în felii.
2. Tăiați ardeiul iute în rondele.
3. Tăiați ceapa în rondele.
4. Tocați verdețurile.
5. Amestecă toate ingredientele într-un singur recipient și lasă-le să stea câteva ore.
6. Se pune la foc mic și se gătește timp de 5 minute.
7. Așezați castraveții, rulați-i și puneți-i deoparte la răcit.

Cu morcovi

Ingrediente:

• Ceapă.
• Morcov.
• 6 kg de castraveți.
• 3 linguri de zahăr.
• 50 g de sare.
• 2 lingurițe de acid acetic concentrat.
• Condimente și ierburi după gust.

Cum se face:

1. Tocați morcovii și ceapa.
2. Puneți fructele mici, ceapa tocată și morcovii în borcane.
3. Adăugați condimente și ierburi.
4. Turnați apă clocotită peste ea timp de 20 de minute.
5. Scurgeți apa într-o cratiță, puneți-o pe aragaz, adăugați zahărul, sarea și aduceți la fierbere.
6. Turnați saramura peste castraveți, adăugați oțet, acoperiți și puneți sub o pătură caldă pentru a se răci.

O salată delicioasă de castraveți și mărar pentru iarnă

Această metodă de conservare, datorită mărarului, face ca castraveții să fie deosebit de gustoși.

Ingrediente:

• Mărar.
• Nap cu ceapă.
• 5 kg de castraveți.
• 100 ml de acid acetic.
• 5 linguri de zahăr.
• 2 linguri de sare.
• 6 linguri de ulei de floarea soarelui.
• Ienibahar.

Cum se face:

1. Tăiați fructele și ceapa în rondele.
2. Puneți într-un recipient, adăugați sare și lăsați câteva ore.
3. Amestecă oțetul cu zahărul și piperul și toarnă-l peste castraveți.
4. Tocați mărarul și adăugați-l peste castraveți.
5. Puneți totul pe foc, gătiți până când castraveții își schimbă culoarea, scoateți de pe aragaz.
6. Puneți în borcane, adăugați untul și rulați.

Salată de castraveți cu ceapă, ulei vegetal și roșii

O salată minunată de legume pentru iarnă poate fi fie aperitiv, fie garnitură.

Ingrediente:

• Roșii.
• Ceapă.
• Ingredientul principal.
• 1,5 linguri de sare.
• 2 linguri de zahăr.
• O lingură mare de acid acetic.
• Jumătate de pahar de ulei vegetal.
• Ierburi și condimente după gust.

Cum se face:

1. Tocați toate legumele și puneți-le într-un recipient.
2. Adăugați zahăr, condimente, oțet și ulei, sare.
3. Se lasă câteva ore pentru a se forma sucul.
4. Puneți în borcane, sterilizați și rulați borcanele.
5. A se pune deoparte pentru depozitare.

Cu usturoi

Datorită usturoiului, castraveții vor fi și mai picanți și mai delicioși.

Ingrediente:

• Usturoi.
• Ceapă.
• 4 kg de ingredient principal.
• 50 g zahăr.
• 2 linguri de sare.
• 200 ml de acid acetic.
• Un pahar de ulei de floarea soarelui.
• Piper măcinat.

Cum se face:

1. Tăiați legumele în rondele sau semironele dacă sunt foarte mari.
2. Tocați usturoiul și ceapa.
3. Amestecați legumele, zahărul și oțetul cu uleiul, adăugați sarea.
4. Lăsați la infuzat câteva ore.
5. Puneți într-o cratiță și gătiți la foc mic până când ingredientul principal se înnegrește.
6. Puneți legumele din conservă în borcane și rulați capacele.

În coreeană

Pentru toți iubitorii de morcovi picanți Această rețetă cu castraveți ar fi potrivită pentru bucătăria coreeană..

Ingrediente:

• Ceapă.
• Morcov.
• Usturoi.
• 50 g zahăr.
• O lingură mare de sare.
• 2 kg de castraveți.
• 180 ml ulei de floarea soarelui.
• 150 ml de acid acetic.
• Condimente.

Cum se face:

1. Tăiați fructele în 4 bucăți.
2. Dați morcovii pe răzătoare.
3. Amestecați castraveții, morcovii, usturoiul și ceapa tocate, uleiul vegetal cu oțetul și zahărul, adăugați sare.
4. Lăsați-l să stea timp de 24 de ore.
5. Așezați în borcane.
6. Sterilizați, rulați și depozitați.

Fără sterilizare

O modalitate rapidă de a prepara castraveți și ceapă fără a pierde timpul cu sterilizarea.

Ingrediente:

• 2 kg de fructe.
• 2 litri mari de zahăr.
• 2 litri mari de sare.
• 100 ml de acid.
• Ceapă.
• Ierburi și condimente după gust.

Cum se face:

1. Tăiați legumele în bucăți destul de mari.
2. Puneți legumele în borcane, adăugați ierburi și condimente.
3. Pregătiți marinada punând apa la fiert cu zahăr și sare și adăugând oțet.
4. Toarnă marinada peste legume, rulează capacele și înfășoară-le într-o pătură caldă.

Castraveți buni în ulei cu ierburi și oțet, delicioși de lingut pe degete

O salată delicioasă de castraveți cu ierburi aromatice. Oțetul și uleiul adaugă aromă și servesc drept conservanți excelenți pentru murături.

Ingrediente:

• Ceapă.
• Verde.
• 4 kg de fructe.
• 200 ml ulei de floarea soarelui.
• Un pahar de acid acetic.
• Un pahar de zahăr.
• 100 g de sare.
• Usturoi.
• Boabe de piper.

Cum se face:

1. Tocați legumele.
2. Amestecați oțetul cu uleiul și zahărul, adăugați sarea.
3. Toarnă marinada peste fructe și lasă-le la frigider timp de 3 ore.
4. Puneți usturoiul, piperul și ierburile în borcane.
5. Puneți legumele în borcane, sterilizați-le și închideți capacele.
6. A se pune deoparte pentru depozitare.

Salată închisă „crudă” fără gătire

Această metodă nu este cea mai rapidă, dar rezultatul este delicios. Rețeta nu necesită gătire.

Ingrediente:

• Ceapă.
• 3 kg de fructe.
• Usturoi.
• Pătrunjel.
• Ceapă.
• 200 g zahăr.
• 3 litri mari de sare.
• 150 g acid acetic.
• Ulei vegetal.

Cum se face:

1. Tăiați legumele în felii, tocați ceapa și usturoiul, turnați oțetul și uleiul, adăugați zahărul și sarea.
2. Amestecați și lăsați timp de 12 ore, castraveții vor elibera suc.
3. Transferați în borcane, înșurubați capacele și depozitați.

Castraveți cu ceapă

Ingrediente:

• Ceapă.
• Mărar.
• O linguriță de esență de oțet.
• 2 litri mari de sare.
• 4 litri mari de zahăr.
• Boabe de piper.
• Frunze de hrean.

Cum se face:

1. Tăiați ceapa în mai multe bucăți.
2. Puneți legumele în borcane, adăugați hrean, piper și mărar.
3. Pregătiți marinada punând apa la fiert cu zahăr și adăugând sare.
4. Turnați marinada și adăugați acidul.
5. Strângeți capacele pentru rulare și puneți-le sub o pătură pentru a se răci.

Castraveți picanți cu ceapă

Castraveții preparați conform acestei rețete sunt deosebit de picanți și picanți datorită adăugării unui număr mare de condimente diferite.

Produse:

• Ceapă.
• Ingredientul principal.
• Ardei iute.
• Mărar.
• Garoafă.
• Boabe de piper.
• Semințe de muștar.
• 2 linguri mari de zahăr.
• O linguriță de sare.
• O lingură mare de esență.
• Frunză de dafin.

Cum se face:

1. Puneți ceapa, condimentele, ierburile și ardeiul iute tocat pe fund.
2. Împachetați legumele strâns.
3. Adăugați zahăr și sare.
4. Turnați apă clocotită peste ea.
5. Puneți-l la sterilizat.
6. Turnați acidul și rulați capacele.

Reguli de depozitare și durată

Dacă se respectă toate instrucțiunile, aceste conserve pot fi păstrate timp de mai mulți ani, păstrându-și gustul și aroma. Depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi un subsol sau o pivniță. După deschidere, păstrați-le la frigider și consumați-le în câteva săptămâni.

La primul semn de acrire, ar trebui să aruncați imediat borcanul; nu ar trebui să-l mâncați, deoarece v-ați putea otrăvi.