11 Cele mai bune rețete pentru conservarea feliilor de roșii pentru iarnă

Murăturile contribuie întotdeauna la îmbogățirea mesei. Nu toată lumea conservă roșiile feliate pentru iarnă. Dar această rețetă are propriul farmec unic. Adăugarea condimentelor preferate în saramură creează un aperitiv delicios. Aceasta poate fi folosită pentru a conserva roșiile mari care nu sunt potrivite pentru murături întregi. De asemenea, puteți face salate cu diverse legume.

Beneficiile recoltării roșiilor în felii

O gospodină s-ar putea să nu aibă întotdeauna în grădină roșii care pot fi murate întregi. Există soiuri mari care nu pot fi murate, iar acestea sunt cele mai bune pentru murare. Roșiile feliate oferă următoarele avantaje:

• porționare;
• murarea oricărei roșii;
• sărare mai bună;
• gustul este mai intens;
• Roșiile sunt fragede.

Această preparare va fi pe placul celor care preferă roșiile fragede, mai degrabă decât crocante.

Dacă adăugați și alte câteva legume, aroma va fi bogată și picantă, deoarece toate legumele vor satura roșiile cu sucul lor.

Ce soiuri sunt potrivite pentru conservare?

Aproape orice soi poate fi folosit pentru acest tip de preparare. Se folosesc cele care nu pot fi conservate întregi în murături. În general, este potrivit pentru soiurile de roșii mai mari:

• Secretul bunicii;
• Inima de taur;
• Regele Regilor;
• Delicios;
• Alsou;
• Ajurat F1;
• Pescăruş.

Poți folosi și alte soiuri, dar cele mici nu sunt potrivite, deoarece s-ar putea destrăma pur și simplu. De asemenea, evită-le pe cele prea suculente, deoarece își vor pierde rapid forma.

Pregătirea legumelor și a recipientelor

Înainte de a începe conservarea, adunați toate legumele și ierburile aromatice și spălați-le. Cel mai bine este să turnați apă clocotită peste ierburi și să le lăsați să se usuce pe un blat curat sau pe un tifon. Toate legumele trebuie să fie lipsite de orice deteriorare, mucegai sau vânătăi. De asemenea, trebuie să acordați atenție coacerii; ar trebui să fie comestibile, dar nu prea coapte sau ofilite.

Borcanele trebuie sterilizate. Acest lucru se poate face prin încălzirea lor la microunde sau la cuptorul cu microunde. Pe cratiță se pune și un capac special cu o gaură tăiată în gâtul borcanului, iar capacul se sterilizează cu abur. Capacele se fierb separat în cratiță timp de aproximativ 10 minute.

Rețete delicioase pentru pregătirile de iarnă

Rețeta se bazează pe alegerea ingredientelor potrivite și prepararea lor. Puteți adăuga ardei pentru o aromă dulce-picantă.

Metoda clasică de gătit

Toate ingredientele sunt calculate individual pentru un anumit recipient. Veți avea nevoie de:

• roșii;
• usturoi;
• frunză de dafin;
• boabe de piper negru;
• verde;
• oţet;
• sare și zahăr.

Puneți usturoiul și ierburile pe fund, urmate de roșii și boabe de piper negru. Înghesuiți bine cățeii. Turnați apă clocotită în borcan, lăsați-o să infuzeze 10 minute și strecurați-o într-o cratiță. Aduceți marinada la fierbere, adăugând zahăr, sare și oțet. Turnați-o în borcane. Acum este timpul să sigilați roșiile.

Roșii verzi picante în felii pentru iarnă

Acest aperitiv va fi pe placul celor care apreciază aromele picante și neobișnuite din murăturile de casă. Veți avea nevoie de:

• roșii verzi;
• pătrunjel;
• Chile;
• oțet 9%;
• usturoi;
• sare și zahăr.

Tăiați roșiile în bucăți și puneți-le într-un recipient. Adăugați pătrunjel, usturoi și piper tocate. Amestecați cu condimentele și oțetul, amestecați și lăsați la infuzat timp de 15 minute. Aranjați roșiile în borcane de un litru și turnați sucul. Puneți-le într-o oală mare pentru sterilizare. Turnați apă, acoperiți cu capace și sterilizați timp de aproximativ 15 minute.

Înainte de a scoate borcanele, adăugați apă clocotită în borcane. Scoateți și sigilați borcanele. După ce se răcesc, le puteți transfera în pivniță.

Marinat cu acid citric

Această rețetă este perfectă pentru cei care nu vor să folosească oțet. Veți avea nevoie de:

• roșii;
• acid citric - jumătate de linguriță (pentru 3 litri);
• Chile;
• mărar;
• usturoi;
• boabe de piper negru;
• sare și zahăr.

Spălați roșiile și tăiați-le în mai multe bucăți. Puneți mazărea, mărarul și usturoiul pe fundul borcanelor. Adăugați roșiile, acoperindu-le cu ierburi aromatice. Turnați apă clocotită peste ele, lăsați la infuzat aproximativ 15 minute și scurgeți apa printr-un tifon într-o cratiță adâncă. Aduceți această saramură la fierbere. Repetați acest proces de mai multe ori. Adăugați condimentele și acidul citric.

Conservarea trebuie făcută doar în recipiente curate, de preferință sterilizate în prealabil. Turnați această saramură peste recipiente și închideți sigilat. Roșiile sărate pot fi păstrate în frigider sau în pivniță.

Rețeta originală de roșii în vin roșu

Puteți prepara aceste roșii folosind vin obișnuit. Veți avea nevoie de:

• vin și apă (puțină apă în plus);
• roșii;
• verde;
• usturoi;
• frunză de dafin;
• oţet;
• boabe de piper negru;
• sare și zahăr.

Puneți ierburile aromatice, boabele de piper, usturoiul și foaia de dafin pe fundul borcanului. Adăugați toate roșiile. Într-o cratiță, aduceți vinul, apa, zahărul și sarea la fierbere, adăugați oțetul și luați de pe foc. Conservați roșiile folosind marinada. Închideți capacul și lăsați borcanul să se răcească.

Cu condimente fără sterilizare

Puteți prepara gustarea fără sterilizare dacă folosiți borcane deja sterilizate. În acest fel, nu va trebui să fierbeți borcanele în apă. Pur și simplu clătiți-le cu apă clocotită de mai multe ori sau încălziți-le în prealabil într-o tigaie aburindă.

Ca și condimente se folosesc pătrunjel, mărar, cuișoare, frunza de dafin, coriandrul, piperul negru măcinat sau boabele de piper întregi și muștarul.

Cu ierburi și ardei iuți fără sterilizare

Pentru cei cărora le place mai picant, puteți adăuga ardei iute în fel de mâncare. Veți avea nevoie de:

• roșii;
• ardei iute;
• usturoi;
• ceapă;
• verde;
• oţet;
• sare și zahăr.

Când conservați roșiile fără sterilizare, folosiți borcane curate pentru a evita fierberea recipientelor. Toate legumele trebuie tocate mărunt, cu excepția roșiilor, care pot fi împărțite în 4-6 bucăți, în funcție de mărimea lor.

Puneți în borcane, acoperiți cu apă clocotită, scurgeți, aduceți saramura la fierbere, adăugați condimentele și oțetul. Turnați marinada peste borcane și sigilați.

Jumătăți de usturoi

Roșiile cu usturoi au o aromă bogată. Puteți adăuga mai multe ierburi aromatice și usturoi în preparat. Ingredientele standard se pun într-un borcan. Usturoiul se adaugă atât în ​​​​forma de căței, cât și în cea zdrobită. Se toarnă apă clocotită în borcan, se scurge și se prepară saramura. Roșiile se condimentează cu marinada și se conservă pentru iarnă. Borcanele se întorc cu susul în jos și se lasă să se răcească. Apoi se depozitează în pivniță.

Rețetă de gelatină delicioasă, de-ți lingi degetele

A găti roșii cu gelatinăCalculați cantitatea conform instrucțiunilor. Adăugați ierburile, roșiile și condimentele ca de obicei. Dizolvați gelatina și adăugați-o în saramură, apoi turnați-o în borcane. Tot ce rămâne de făcut este să rulați roșiile.

Cu morcovi și hrean

Preparatul necesită tot ce conține varianta clasică, plus morcovii și hreanul. Aceștia trebuie feliați, morcovii în rondele și hreanul în bețișoare mici. Puneți cu grijă toate ingredientele într-un recipient. Turnați apă clocotită peste ele, scurgeți-le și preparați o saramură adăugând zahăr, sare și oțet.

Marinada se adaugă în borcane, care trebuie închise și rulate.

Aperitiv picant cu ardei iute

Pentru a face acest aperitiv picant, adăugați pur și simplu puțin ardei iute la rețeta clasică, după gust. Acesta poate fi chili fără semințe tocat mărunt sau chili uscat și măcinat.

Puneți ierburile și ardeii în borcane sterilizate, adăugați roșiile și turnați saramura. Sigilați borcanele. Pentru a verifica dacă există scurgeri, puneți borcanul pe capac. Dacă nu curge, capacul este sigilat.

Murături de roșii tocate

Puteți marina roșiile tocate folosind ierburi, oțet, foi de dafin și condimente. Spălați toate ingredientele și tocați roșiile. Puteți marina atât roșiile mari, cât și cele mici, tăindu-le.

Puneți toate ingredientele într-un borcan și pregătiți o saramură. Adăugați sarea, zahărul și oțetul înainte de a le scoate de pe aragaz. Turnați în borcane și sigilați. Roșiile tocate sunt mai bine sărate, așa că trebuie să le adăugați mai puțini conservanți.

Durată și condiții de depozitare

Preparatul finit ar trebui păstrat într-un subsol sau într-o pivniță. În acest fel, va rezista mai mult, deoarece temperatura ar trebui să fie în jurul punctului de îngheț. Poate fi consumat toată iarna și poate fi păstrat până vara.