24 dintre cele mai bune rețete pentru gustări delicioase de iarnă acasă

Vara și toamna sunt anotimpul pentru pregătirea gustărilor și a altor conserve pentru iarnă. Legumele conservate cu ierburi aromatice, ceapă, usturoi și condimente picante sunt foarte populare. Conservele cu ciuperci, orez și alte cereale sunt, de asemenea, delicioase. Rețetele de conservare sunt ușor disponibile, așa că le puteți alege pe cele mai bune. Depozitarea corespunzătoare vă va păstra conservele timp de multe luni.

Ce poți pregăti pentru iarnă?

Pe lângă castraveții și roșiile obișnuite, puteți prepara diverse conserve.

Rețete delicioase de gustări de iarnă

Există multe conserve încercate și adevărate în care legumele nu numai că se potrivesc bine între ele, dar chiar completează anumite cereale. Gospodinele pot alege cele mai bune conserve în funcție de preferințele gustative ale familiei lor.

Aperitiv cu legume de iarnă și orez

Simplu de preparat, dar sățios și delicios.

Compus:

• 1,5 kilograme de roșii coapte;
• 0,5 kilograme de rotundă, ceapă și morcovi;
• un pahar de orez;
• jumătate din cantitatea de zahăr și oțet;
• 30 de grame de sare grunjoasă;
• aproape un pahar de ulei.

Tocați roșiile și fierbeți-le timp de 3 minute cu zahăr, sare și ulei. Adăugați toate legumele tocate în sos. Adăugați orezul și gătiți timp de o jumătate de oră.

Turnați oțet, distribuiți în borcane și înșurubați capacele.

Preparare „Gustare”

Conservele sunt ideale pentru vodcă.

Veți avea nevoie de:

• o căpățână mare de varză;
• 500 de grame de morcovi;
• aceeași cantitate de ceapă;
• 0,5 kilograme de ratunda;
• 100 mililitri de ulei;
• aceeași cantitate de oțet;
• 0,5 shot de sare.

Varza se toacă mărunt, iar legumele se taie în fâșii. Amestecul se amestecă cu condimente. Salata se transferă într-un borcan cu capac de nailon.

În georgiană

Preparat dintr-un minim de legume.

Compus:

• un kilogram de roșii;
• 2,5 kilograme de castraveți;
• 5 căpățâni de usturoi;
• jumătate de pahar de zahăr fin;
• aceeași cantitate de oțet;
• 2 linguri de desert cu sare.

Mărunțiți roșiile, adăugați sare, unt și zahăr. Fierbeți timp de o jumătate de oră. Adăugați în sos castraveți feliați, usturoi presat și oțet. Gătiți timp de 7 minute. Aranjați în borcane și sigilați.

În armeană

Gustul bogat al preparatului este asigurat de setul de legume.

Ingrediente:

• 750 de grame de vinete;
• dovlecei - aceeași cantitate;
• 0,5 kilograme de ardei și ceapă;
• morcov mare;
• un kilogram de roșii;
• pătrunjel;
• un pahar cu apă, ulei;
• un pahar de oțet;
• de patru ori mai mult zahăr;
• De 2 ori mai puțină sare;
• păstaie de chili;
• căpățână de usturoi.

Legumele se taie în bucăți aleatorii, ierburile se toacă mărunt, iar amestecul se fierbe timp de o oră. Amestecul se distribuie apoi în borcane și se închide ermetic.

În sârbă

Conserva se prepară prin coacerea a 10 ardei grași la cuptor timp de 35 de minute. După ce s-au răcit, ardeii se taie în bucăți și se pun în borcane, presărați cu busuioc și usturoi zdrobit.

Amestecul se toarnă peste un amestec fierbinte făcut dintr-un pahar cu ulei, 40 de mililitri de oțet de mere și câte 2 lingurițe de sare și zahăr, luate în cantități egale. Borcanele se sigilează cu capace de nailon și se dau la frigider.

În coreeană

Conserve pentru cei care iubesc mâncarea picantă.

Compus:

• un kilogram de dovlecei tineri;
• 150 de grame de morcovi și ceapă;
• 3 runde;
• căpățână de usturoi;
• verde;
• un pahar de ulei;
• puțin mai puțin oțet;
• aceeași cantitate de zahăr;
• jumătate de pahar de sare;
• un pachet de condimente coreene.

Legumele se taie în fâșii, iar ierburile și usturoiul se toacă mărunt. Se amestecă totul. Se lasă la infuzat timp de 3 ore. Amestecul se ambalează în borcane, se sterilizează timp de 25 de minute și se sigilează.

Salată de varză germană

Îl poți încerca după 24 de ore sau îl poți lăsa pentru depozitare pe termen lung.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kilograme de varză;
• 1 ardei de salată;
• o ceapă;
• o lingură de muștar;
• aceeași cantitate de sare;
• un pahar de zahăr, ulei, oțet 5%.

Fierbeți oțetul cu ulei, sare și zahăr timp de 2 minute. Adăugați ceapa și ardeiul tăiate cubulețe, marinada clocotită și muștarul în varza tocată. Marinați salata timp de 24 de ore, apoi ambalați-o în borcane cu capace de nailon.

Aperitiv de dovlecei pentru iarnă „Yurcha”

Cea mai delicioasă mâncare la conservă.

Trebuie să:

• 3 kilograme de dovlecei curățați de coajă;
• un kilogram de roșii și ardei de salată;
• pătrunjel;
• 7 căței mari de usturoi;
• 12 boabe de piper diferite;
• 80 de grame de sare;
• un pahar de oțet;
• De 2 ori mai mult zahăr;
• 1,5 căni de ulei.

Măcinați roșiile cu ierburi și usturoi, adăugați condimentele și aduceți la fierbere. Adăugați ardeiul și dovlecelul tăiat cubulețe. După o oră, sigilați amestecul.

Salată de vânător

Folosesc cele mai comune ingrediente, iar prepararea nu este complicată.

Puneți câte un kilogram de morcovi, câte un kilogram de ceapă, câte 3 kilograme de roșii, câte un kilogram de varză rotundă, câte un kilogram de castraveți și câte un kilogram de varză rotundă. După 15 minute, presărați cu jumătate de pahar de sare, adăugați 10 foi de dafin, un pahar de zahăr și 1,5 pahare de oțet. După ce dau în clocot, fierbeți la foc mic timp de 5 minute și sigilați.

Aperitiv grecesc

Salata se prepară ca aperitiv de legume cu orez, înlocuind bobul cu 0,5 kilograme de fasole fiartă. În preparare se pot folosi și diverse legume, precum vinetele sau varza.

Aperitiv de iarnă cu legume și ciuperci

Acest delicios aperitiv cu legume și ciuperci va completa orice fel de mâncare din carne.

Compus:

• 2 kilograme de ciuperci fierte;
• 10 roșii medii;
• ardei de salată - aceeași cantitate;
• 5 căței de usturoi;
• Ardei iute;
• 10 căpățâni de ceapă;
• 0,5 shot de sare;
• De două ori mai mult zahăr;
• o linguriță de suc de lămâie;
• un pahar de ulei.

Legumele se taie în bucăți, se amestecă cu celelalte ingrediente, cu excepția sucului, și se gătesc timp de 45 de minute. La final se adaugă suc de lămâie. Salata se pune într-un recipient steril și se închide sigilat.

Aperitiv picant cu sfeclă roșie

Salata se face din 2 kilograme de sfeclă roșie fiartă, care apoi se măcină cu două căpățâni de usturoi și rădăcină de hrean. Se adaugă 75 de grame de zahăr și 30 de grame de sare și se gătește timp de o jumătate de oră. Se adaugă o lingură de oțet și se sigilează.

Capriciu de legume

Salata originală se prepară folosind metoda „Gustare”, înlocuind varza cu roșii. Borcanele umplute se sterilizează timp de 20 de minute și se sigilează.

„Mic dejun turistic” cu orez

Conserva este identică cu aperitivul de legume cu orez. Puteți omite morcovii la preparare.

Salată de vinete „Bakat”

Salata se prepară conform rețetei armenești de aperitiv, înlocuind 750 de grame de dovlecei cu vinete.

Aperitiv de casă „Lecho”

O preparare simplă pe care chiar și tinerele gospodine o pot face față.

Pregăti:

• un kilogram de roșii;
• 1,3 kilograme de ratunda;
• 125 de grame de zahăr;
• o linguriță de sare;
• 1,5 pahare de ulei;
• o lingură de suc de lămâie.

Amestecați roșiile tocate cu condimentele și fierbeți la foc mic timp de un minut. Adăugați ardeiul tocat. Aperitivul este gata în jumătate de oră.

Salată de legume „Geniu”

Folosește un kilogram de legume tocate aleatoriu: roșii, ardei gras, varză, morcovi și castraveți. Amestecul de legume este sărat și zaharit, și se adaugă puțin mai puțin de o cană de ulei și aceeași cantitate de oțet. Fierbe aperitivul timp de 3 minute și sigilează.

Salată de castraveți cu ceapă pentru iarna "Gulliver"

Aceste ingrediente vor fi suficiente pentru a acoperi un litru de salată.

Compus:

• un kilogram de castraveți;
• ceapă mare;
• 4 căței de usturoi;
• mărar;
• o lingură de sare;
• aceeași cantitate de zahăr;
• un pahar de ulei și suc de lămâie.

Tăiați castraveții și ceapa rondele, tocați ierburile și usturoiul, adăugați toate ingredientele și lăsați la infuzat timp de 3 ore. Fierbeți amestecul timp de 6 minute și sigilați.

„Gustarea țarului” pentru iarnă

Tăiați un kilogram de vinete și 700 de grame de roșii rotunde în rondele și amestecați. Adăugați 5 căței de usturoi tocați cu ierburi aromatice. Turnați în amestec 700 de mililitri de suc de roșii, 0,5 căni de ulei și un shot de suc de lămâie. Adăugați câte 40 de grame de sare și zahăr. Fierbeți amestecul la foc mic până când legumele se înmoaie, apoi sigilați.

Salată Charlotte fără sterilizare

Preparatul se servește cu mâncăruri din cartofi și carne.

Ingrediente:

• kilogram de rolă;
• aceeași cantitate de morcovi și ceapă;
• 3 kilograme de roșii;
• 6 linguri de sare, zahăr și suc de lămâie;
• 300 de mililitri de ulei.

Tocați legumele, adăugați toate ingredientele, cu excepția sucului, și lăsați la infuzat timp de 4,5 ore. Fierbeți salata la foc mic timp de 7 minute, adăugați sucul și sigilați.

Aperitiv de vrăjitoare

Noile conserve de legume „Vedma” îi vor surprinde plăcut pe iubitorii de salate de legume. Pentru a le prepara, tocați 0,5 kilograme de roșii roșii, sfeclă roșie, morcovi, ceapă și ardei gras și un kilogram de roșii verzi. Adăugați o cană de zahăr, 2 căni de ulei și sare după gust. Fierbeți amestecul la foc mic timp de o jumătate de oră.

Adăugați 2 căpățâni de usturoi zdrobite și, după 10 minute, turnați 2 linguri de oțet. Sigilați.

Aperitiv „Caviar”

Gustarea se consumă rece cu pâine neagră și untură de porc.

Necesar:

• 2 kilograme de dovlecei;
• un kilogram de rotundă, roșii, morcovi;
• 0,5 kilograme de ceapă;
• 5 căpățâni de usturoi;
• păstaie de chili;
• 0,5 litri de ulei;
• 150 de grame de zahăr;
• 70 de grame de sare;
• un pahar de oțet.

Prăjiți legumele una câte una, apoi adăugați roșiile tocate. Condimentați cu sare și zahăr și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. La sfârșitul timpului de fierbere, adăugați oțet și sigilați.

Dovlecei prăjiți

Pentru a prepara un borcan de jumătate de litru de gustare, trebuie să prăjiți 800 de grame de dovlecei, tăiați în prealabil în rondele și tăvăliți prin făină.

Apoi, turnați 2 linguri de ulei în borcan și adăugați dovleceii răciți, ungând fiecare strat cu usturoi. Sterilizați borcanul timp de 25 de minute și sigilați-l.

Dovlecei la conservă „delicioși de-a dreptul”

Puteți găti dovleceii foarte repede fără a-i steriliza. Puneți o frunză de dafin și bucăți de dovlecel într-un borcan. Adăugați 50 de grame de zahăr și 0,5 căni de oțet la un litru de apă și aduceți la fierbere. Umpleți borcanele cu marinada și sigilați-le.

Durată și condiții de depozitare

Semifabricatele se păstrează într-un loc răcoros și întunecat timp de 24 de luni.