TOP 15 rețete pentru a face adjika de casă din roșii și usturoi fără a găti pentru iarnă

Sosurile joacă un rol imens în intensificarea aromelor diferitelor feluri de mâncare, iar bucătăria caucaziană este deosebit de renumită pentru ele. Și proaspete, delicioase ajika făcută din roșii coapte și usturoi aromat, pregătită pentru iarnă fără nicio gătire, este una dintre cele mai îndrăgite și populare. Mai mult, această metodă de gătit păstrează toate vitaminele și nutrienții.

Caracteristicile gustative ale aperitivului

Adjuca crudă, preparată conform oricărei rețete, se distinge prin gustul superior și versatilitatea sa, dar iuțeala sa depinde de rețetă.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Doar legumele de cea mai înaltă calitate, coapte și nedeteriorate sunt folosite pentru gătit. Acestea sunt spălate în prealabil, li se curăță codițele, iar semințele sunt răzuite acolo unde este necesar.

Rețete delicioase de adjika crudă

Acesta este, fără îndoială, unul dintre cele mai îndrăgite, delicioase și aromate sosuri, perfect pentru multe feluri de mâncare. Prepararea acestei adjika nu este dificilă; cheia este să urmați rețete dovedite.

Metoda clasică de gătit

Aceasta este o rețetă cu adevărat ușoară, versatilă și delicioasă. Prepararea implică pasarea ingredientelor printr-o sită sau utilizarea unui blender puternic.

Ingrediente:

• ardei iute – 1,2 kilograme;
• usturoi – 0,6 kilograme;
• sare de masă (grosieră) – 200 de grame;
• amestec de condimente – 50 de grame.

Rețetă fără gătit cu aspirină

Adăugarea de aspirină va prelungi durata de valabilitate și va face aroma mai bogată, mai strălucitoare și mai proaspătă. Adăugați 6-8 tablete zdrobite la o sticlă de 3 litri.

Nu este deloc dificil de preparat: spălați legumele, curățați-le de coajă dacă este necesar și tocați-le într-un robot de bucătărie sau blender, apoi adăugați în amestec acid acetilsalicilic pudră.

Georgiană cu ardei iute

Pentru a prepara o adjika georgiană autentică și uimitoare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei iute (chili) – 250 de grame;
• ardei dulce (roșu) – 600 de grame;
• usturoi – 140 de grame;
• nuci – 150 grame;
• 200 de grame de coriandru și pătrunjel;
• coriandru (semințe) – 1 lingură;
• sare de masă – 4 linguri.

Fără oțet

Această adjika are o aromă mai blândă și mai plăcută și este versatilă. Legumele sunt procesate într-un piure omogen folosind o mașină de tocat carne, apoi amestecul rezultat este adus la fierbere înainte de a fi turnat în borcane sterilizate.

Vigoros, cu hrean

Această adjika rece și crudă este folosită nu doar ca un sos picant și puternic, ci și ca medicament preventiv. Pentru 4 kilograme de roșii, veți avea nevoie de 1 kilogram de rădăcină de hrean, 4 linguri de sare și oțet și 4 căpățâni mari de usturoi.

Ajika crudă făcută din roșii și usturoi

Această adjika va fi mereu proaspătă și își va păstra toate vitaminele și nutrienții. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de: 2 kilograme de roșii coapte, 500 de grame de ardei grași și 4-5 ardei iuți, 10 căței mari de usturoi și câte 3 linguri de zahăr și sare de masă.

Ajika crudă „Ogonyok” făcută din roșii și usturoi fără gătire

O preparare foarte gustoasă și rapidă. Pentru a o prepara, luați 1 kilogram de roșii, 350 de grame de usturoi, 300 de grame de ardei iute, 1 kilogram de ardei salată și o lingură cu vârf de sare.

Rețetă bună de adjika de-a dreptul delicioasă

Pentru a prepara această dulceață delicioasă, veți avea nevoie de următoarele legume: morcovi, roșii, ceapă, ardei și usturoi. Spălați-le, curățați-le de coajă și măcinați-le într-o mașină de tocat carne până se omogenizează. Apoi adăugați oțet de mere, sare de masă și zahăr granulat.

Din roșii cu hrean

Acest condiment parfumat și delicios este perfect pentru orice ocazie. Este preparat cu roșii, ardei iuți și dulci, usturoi și rădăcină de hrean. Adăugați sare, zahăr și oțet.

Adjuca parfumată din roșii și ardei gras

Se adaugă ardei negru și ardei iute pentru a da preparatului o aromă bogată. Această rețetă este simplă și are o savoare minunată și bogată.

Cu dovlecei

Un sos original, nutritiv și delicios, precum și o gustare de sine stătătoare, este adjika preparată cu dovlecei.

Cu morcovi

Aceasta este o rețetă autentică, tradițională caucaziană, originară din Abhazia. Pe lângă legumele obișnuite adjika, se adaugă multe condimente, inclusiv coriandru și busuioc aromat.

Sos fără fierbere prin metoda fermentației

O rețetă interesantă și originală, care păstrează toate proprietățile benefice. Toate legumele sunt tocate mărunt, turnate într-o cratiță înaltă și lăsate la infuzat timp de 20 de zile.

Rețetă pentru Adjika „Ospitalieră”

Aceasta este o rețetă grozavă de adjika cu o aromă bogată și corpolentă, făcută cu legume familiare, precum și cu păstârnac și rădăcină de țelină, oregano, busuioc, tarhon, mărar și pătrunjel.

În armeană

Acest sos caucazian aromat este destul de simplu de preparat: trebuie doar să procesați rapid legumele și ierburile într-un blender sau o mașină de tocat carne. Apoi, lăsați amestecul la infuzat timp de 10-15 zile înainte de a-l turna în borcane.

Durată și condiții de depozitare

Preparatele se păstrează în frigidere sau pivnițe, subsoluri cu o temperatură care să nu coboare sub 0 grade C și să nu depășească +5 grade C.

Termenul de valabilitate în aceste condiții variază de la șase luni la câțiva ani, în funcție de ingrediente și de metoda de preparare.