11 Cele mai bune rețete de vinete prăjite cu usturoi pentru iarnă

Toamna aduce recolta bogată a naturii, iar conservarea lor este esențială. Vinetele nu sunt potrivite pentru consumul în stare proaspătă; această legumă sănătoasă este adesea trecută cu vederea din cauza dificultății de preparare: pentru a face pulpa fragedă, trebuie fiartă. Conservarea vinetelor prăjite cu usturoi în borcane pentru iarnă este o soluție excelentă. Selectați legume coapte și ferme, adăugați condimente și începeți conservarea.

Vinete prăjite cu usturoi pentru iarnă: caracteristici gustative

Vinetele sunt un produs unic. Coaja lor tare și pulpa densă necesită mult timp de prăjire. Cu toate acestea, rezultatul depășește toate așteptările: delicios, sățios și se potrivește bine cu condimente, alte legume și orez. Condimentați vinetele cu usturoi, piper și sare și veți avea un aperitiv cu adevărat delicios. Ajustați iuțeala după preferințe.

Specificitățile gătirii felului de mâncare

Fundația oricărui proiect este pregătirea. Mai întâi, selectați vinetele, apoi pregătiți usturoiul, condimentele, sarea, zahărul și paharele. Există rețete pentru sterilizare, fără sterilizare, în stil coreean, în stil georgian și multe altele.

Cu siguranță va trebui să adăugați piper și câțiva căței de usturoi, altfel nu veți obține aroma picantă caracteristică.

Selectarea și prepararea legumelor

Pentru conservare, vinetele trebuie să fie moderat ferme, fără putregai. Se spală în apă caldă, apoi se taie în cuburi, felii și rondele conform rețetei. Fructele sunt mai întâi curățate de ambele capete.

Pentru a vă asigura că vinetele își păstrează aspectul comercializabil, există un algoritm simplu de preparare:

1. Tăiați fructul pe lungime în 2 jumătăți.
2. Fiecare parte este împărțită în 3 fragmente aproximativ egale.
3. Fâșiile individuale sunt tăiate în jumătate pentru a obține bucăți de aproximativ 5 centimetri lungime.

Sterilizarea recipientelor

Recipientele de sticlă curate și spălate pot fi aburite folosind un ibric, încălzite într-un bol cu ​​apă sau încălzite într-un cuptor - toate metodele de mai sus sunt potrivite. Borcanele trebuie să fie fără defecte, ciobiri sau crăpături.

Rețete delicioase pentru iarnă

Este minunat că există atât de multe opțiuni când vine vorba de prepararea vinetelor picante: picante, cu roșii, într-un sos picant sau cu adjika. Fiecare rețetă merită încercată, nu doar cele tradiționale.

Versiunea tradițională a preparării

Pentru a implementa planul veți avea nevoie de:

• vinete – 300 de grame;
• sare de masă – 20 de grame;
• piper negru măcinat – după gust;
• oțet 9% – 2-3 mililitri;
• ulei de floarea soarelui rafinat – 200 mililitri.

Dacă este necesar, cantitatea poate fi ușor recalculată la volumul necesar al piesei de prelucrat.

Aperitiv picant georgian „Delicios de-a dreptul”

Rețeta georgiană este unică. Include ardei grași dulci, chili iute și picant, mult usturoi, sare și zahăr. Este o combinație incredibil de puternică.

Rețetă coreeană

Bucătarii coreeni taie vinetele în rondele, dar folosesc din abundență și condimente iuți, piper, usturoi și ceapă. Printre ingredientele suplimentare se numără sos de soia, ierburi aromatice și ardei gras.

Gătitul vinetelor în adjika

Ajika este un sos picant gata preparat, iar vinetele conservate în el sunt delicioase. Puteți folosi un produs gata preparat sau puteți face propria ajika. Rezultatele vor fi uimitoare!

Roșii asortate

Vinetele și roșiile sunt excepțional de delicioase. Sucul de roșii adaugă o notă de acrișor, făcând salata mai moale și mai fragedă.

Albastre în sos de maioneză

Maioneza conține oțet, principalul conservant. Adăugați ceapă feliată, usturoi, sare, piper negru și ulei. Delicios!

O opțiune fără oțet

Dacă nu vă place oțetul, îl puteți înlocui cu ușurință cu suc de roșii. Rezultatele nu vor fi afectate, dimpotrivă.

O rețetă rapidă fără sterilizare

Secretul acestei metode este turnarea apei clocotite peste ingredientele pre-ambalate în borcane. Tot ce rămâne de făcut este să rulați capacele și să pregătiți conservele pentru depozitare.

Aperitiv picant „Limba soacrei”

Aperitivul include vinete, roșii, usturoi și ierburi aromatice. Vedeta spectacolului este maioneza.

Vinete prăjite cu ardei

Conservarea cu ardei de salată creează o aromă subtilă dulce-acrișoară. Echilibrați-o cu iuțeala usturoiului, fără a uita de condimentele picante.

Salată „Zece”

Secretul rețetei stă ascuns în nume: se folosesc câte 10 legume din fiecare. Printre acestea se numără vinetele, ardeii iuți, roșiile și ceapa.

Cum și cât timp ar trebui să depozitezi preparatele de iarnă?

Conservele preparate conform tehnologiei pot fi păstrate fără a-și pierde calitatea timp de până la un an. Locația este determinată în avans; este mai bine dacă este o cămară, un dulap închis sau o pivniță. Un frigider va fi bun și el.