17 rețete simple de ardei murați pentru iarnă

La Diverse rețete sunt folosite pentru prepararea ardeilor murați pentru iarnă., folosind multe legume, ierburi și condimente de sezon. Acest aperitiv este rapid și ușor de preparat, are un gust minunat, o aromă vibrantă și este plin de vitamine și nutrienți. Dacă respectați instrucțiunile corecte de preparare, selecție a ingredientelor și depozitare, vă va încânta până la următoarea recoltă.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Mai întâi, trebuie să pregătiți ingredientul principal:

1. Pentru un borcan de un litru aveți nevoie de aproximativ un kilogram de piper; este mai bine să luați fructe cărnoase, galbene sau roșii.
2. Alege fructe întregi cu pereți suculenți, moi și netezi. Poți adăuga și alte culori.
3. Spălați bine fructele, dar nu le atingeți încă cu un cuțit, deoarece fiecare rețetă necesită propriile caracteristici de gătit.
4. Umpleți cu apă, aceasta ar trebui să acopere complet legumele.

În plus:

• oțet de masă, strict 9%;
• ulei vegetal - unii preferă uleiul de floarea-soarelui, alții uleiul de măsline, uleiul rafinat este cel mai bun;
• Folosește sare de masă, nu iodată.

Ingredientele rămase sunt selectate și adăugate mai mult după gust. Majoritatea bucătarilor preferă zahărul, foile de dafin și boabele de piper.

Rețete delicioase de ardei murați pentru iarnă

Există o mulțime de moduri de a mura, dar toate au un gust interesant.

Calea clasică

Cea mai simplă și populară metodă de preparare.

Pentru 3 litri veți avea nevoie de:

• 3 kg ardei gras;
• 1 litru de apă;
• 130 ml oțet;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri de sare;
• 300 g zahăr;
• 3 buc. frunză de dafin;
• 10 mazăre cu ienibahar.

Toate variantele ulterioare ale rețetei vor fi date pe baza calculului efectuat pentru prepararea a 3 litri de produs.

Etapele sunt următoarele:

1. Spălați bine ardeiul, îndepărtați semințele, tulpinile și venele subțiri și tăiați-l în bucăți mari.
2. Preparați marinada. Combinați ingredientele rămase într-o cratiță și aduceți la fierbere.
3. Adăugați legumele, aduceți amestecul din nou la fierbere, apoi gătiți timp de 4-5 minute.
4. Umpleți borcanele la maximum, înșurubați-le, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-un prosop.

Cum să murezi ardeii grași întregi

Fructele nu trebuie procesate, dar ar trebui perforate în mai multe locuri pentru a spori suculența marinadei. Legumele ar trebui să încapă compact în borcan.

În rest, totul este conform versiunii clasice.

O rețetă rapidă de murături

Puteți mura ardeii în doar 15 minute. Pur și simplu fierbeți-i conform rețetei de mai sus, apoi serviți-i cu pătrunjel și mărar. Totuși, pentru o aromă mai bună, lăsați ardeii în borcane timp de 24-48 de ore.

Pregătirea ardeilor pentru umplutură pentru iarnă

Pentru a pregăti preparatul veți avea nevoie de:

1. Puneți ardeiul crud, procesat, într-un borcan mai mare și turnați apă clocotită peste el timp de 25-30 de minute.
2. Scurgeți lichidul înapoi în tigaie, aduceți-l la fierbere și adăugați-l peste legume, unde se află deja toate celelalte ingrediente pentru marinadă.

Marinarea ardeilor în pastă de tomate

Pentru a prepara marinada, pe lângă apă, veți avea nevoie de 250 ml de pastă de tomate. Tocați ingredientul principal și fierbeți-l la foc mic în acest sos.

Turnați amestecul în borcane folosind metoda clasică.

Cu usturoi

În timp ce marinada fierbe la foc mic conform rețetei tradiționale, pe fundul borcanelor se pun căței de usturoi curățați și ierburi aromatice. Apoi, totul este presat cu piper și saramură și sigilat.

Ardei dulce marinat cu miere

Puteți prepara o versiune mai dulce a acestei mâncăruri preferate de iarnă. Pentru a face acest lucru, adăugați 250 ml de miere în marinadă și gătiți pentru aceeași perioadă de timp. Alegeți un ardei mai dulce.

Rețetă cu miere și oțet

Puteți modifica regulile de adăugare a oțetului adăugându-l în marinadă în același timp cu ardeiul tocat. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, apoi turnați în recipiente.

Legume marinate în ulei în stil caucazian

Așezați ardeii întregi între straturi de usturoi, țelină și pătrunjel. Nu există o regulă strictă privind cantitatea de ierburi aromatice, dar ar trebui să fie din belșug.

Fără sterilizare

Borcanele pot fi sterilizate nu numai înainte, ci și după depozitarea produsului finit. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un recipient cu apă fierbinte.

Cu ceapă

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

1. Tăiați o jumătate de kilogram de ceapă în rondele.
2. Fierbeți inelele în marinadă.
3. Se pun împreună cu ingredientul principal în proporție de 1:1.

Ceapa aici nu este nici măcar un condiment, ci o parte independentă a produsului.

Cu varză

Umplutura va fi o căpățână de varză, tocată mărunt, și un morcov mare, tocat. Ardeii copți se umplu, se acoperă cu saramură și se rulează.

Cu morcovi

Procedați ca înainte, dar fără varză. Tăiați leguma portocalie în fâșii sau felii și dați-o pe răzătoare.

Cu usturoi și ierburi proaspete

Adăugați pătrunjelul în marinadă. După câteva minute de gătire, turnați-l împreună cu lichidul într-un recipient cu boabe de piper și usturoi tocat grosier, într-un raport de 1:1.

Cu mărar și usturoi

Rețeta anterioară vă permite să folosiți orice plante aromatice pentru a intensifica aroma. Mărarul obișnuit merge perfect aici.

Ardei copți marinați

Pentru marinare veți avea nevoie de:

1. Puneți legumele la cuptor timp de 30 de minute, până se rumenesc.
2. Îndepărtați semințele, tulpina și coaja.
3. Adăugați ardeii în marinadă și începeți conservarea.

Ardei grași marinați umpluți cu varză și morcovi

Procesați legumele, fierbeți-le întregi în marinadă și apoi începeți să le umpleți.

Durată și condiții de depozitare

A se păstra într-un loc uscat și întunecat, de preferință într-o pivniță. Cel mai bine este să nu le depozitați mai mult de o iarnă.