TOP 10 rețete pentru căței și căpățâni de usturoi murați cu sfeclă roșie pentru iarnă

Dacă vrei să diversifici aprovizionarea ta cu murături de iarnă, poți prepara o conserva simplă, cum ar fi usturoi iute murat, asezonat cu mirodenii și sfeclă roșie. Legumele ies crocante, dar delicate la gust. Murătura ajută usturoiul să-și piardă aroma puternică și înțepătoare, motiv pentru care mulți oameni evită să-l consume. Dar iubitorii de usturoi ar trebui să încerce cu siguranță să prepare această murătură, deoarece este destul de simplă.

Sfaturi pentru murarea usturoiului și a sfeclei pentru iarnă

Murăturarea usturoiului este o modalitate de a conserva această legumă pentru iarnă. Pentru a-i păstra toți nutrienții valoroși, trebuie murat cu condimente și conservanți de înaltă calitate. Bucătarii amatori experimentați au mai multe metode de preparare a usturoiului. Cele mai populare metode sunt tratarea termică sau tratarea la rece.

Sfecla roșie este un complement minunat pentru cățeii de usturoi. Aceste două legume se mură cel mai bine când sunt încă tinere și pline de vitamine. În plus, sfecla roșie va da saramurii o nuanță violetă, iar usturoiul poate deveni roz.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Usturoiul trebuie să fie tânăr, întreg și fără pete. Sfecla roșie trebuie să fie de mărime medie și fermă. Sfecla sănătoasă are de obicei o nuanță roșu închis și o coajă netedă și subțire, fără putregai.

Pe lângă legume, alegerea unor condimente bune pentru murături este la fel de importantă. Cel mai frecvent, bucătarii folosesc frunze de dafin, semințe de muștar, ienibahar și boabe de piper negru. Unele rețete includ și pătrunjel uscat sau mărar, cimbru și busuioc. Pentru a vă asigura că conservele rezistă mai mult timp, adăugați oțet sau acid citric în marinadă.

Sfat: Acidul citric este cel mai bun pentru murarea usturoiului; este mai sigur pentru sănătate decât oțetul.

Cum să murezi usturoiul cu sfeclă roșie

Există mai multe metode dovedite pentru prepararea usturoiului și sfeclei murate pentru iarnă. Aceste rețete sunt ușor de urmat, ceea ce le face ușor de preparat și pentru începători, în timp ce bucătarii amatori experimentați pot marina usturoiul în câteva minute.

Gătitul capetelor întregi

Sfecla murată cu căpățâni întregi de usturoi va impresiona pe toată lumea. Această rețetă necesită următoarele ingrediente: 1 kilogram de usturoi tânăr și proaspăt, 1-2 sfecle roșii de mărime medie. Pentru a prepara această marinadă delicioasă, veți avea nevoie de 1 litru de apă, 2 linguri de sare și zahăr, 100 de mililitri de oțet, boabe de piper și cuișoare de usturoi de 4 stele. Puteți adăuga și ulei de floarea soarelui, dacă doriți.

Reţetă:

1. Aduceți apa la fierbere, curățați capetele de usturoi și introduceți-le în apa clocotită timp de 1 minut. Apoi clătiți cu apă rece.
2. Sfecla roșie se taie în felii subțiri. Legumele se pun în borcan una câte una.
3. Faceți o marinadă cu condimente. Adăugați oțet chiar la sfârșitul gătirii.
4. Turnați lichidul preparat în borcane cu legume și rulați.

Căței de usturoi murați cu sfeclă roșie

Această rețetă amintește de usturoiul murat preferat de toată lumea „din piață”. Puteți stăpâni această rețetă singuri, deoarece nu este nimic complicat în a prepara această murătură. Mai întâi, adunați toate ingredientele necesare, în special căpățâni de usturoi alese - 1 kilogram - și 2 sfeclă roșie tinere de dimensiuni medii.

În plus, trebuie să luați 1 litru de apă, 70 de grame de zahăr granulat, 35 de grame de sare, 1 lingură de acid citric, un vârf de cuțit de scorțișoară, 5 cuișoare, 6 boabe de piper.

Metodă de preparare:

1. Curățați fiecare cățel de usturoi. Curățați sfecla roșie, tăiați-o în felii subțiri și apoi tăiați-o în jumătate.
2. Puneți legumele în borcane una câte una.
3. Amestecați condimentele într-o cratiță cu apă, fierbeți timp de 2 minute, luați de pe foc și adăugați acid citric.
4. Turnați marinada preparată peste legume și închideți borcanele ermetic cu capace metalice.

Cu muștar

Această rețetă neobișnuită va fi apreciată atât de iubitorii de usturoi, cât și de cei care doresc să încerce ceva nou. Semințele de muștar vor adăuga o aromă specială marinadei, iar rețeta necesită doar o cantitate mică - doar o linguriță.

În plus, veți avea nevoie de 1 litru de apă, 1 kilogram de căpățâni de usturoi, 1 sfeclă roșie medie, 1 linguriță de semințe de țelină, 2-3 foi de dafin, 2 linguri de sare, 4 linguri de zahăr, 2 linguri de oțet de mere.

Cum se gătește:

1. Curățați fiecare cățel de sfeclă. Sfecla poate fi feliată sau rotunjită, apoi tăiată în jumătate. Puneți legumele în borcan pe rând.
2. Fierbeți condimentele timp de 3 minute în apă clocotită. Luați de pe foc și adăugați oțet de mere în marinadă.
3. Toarnă apă condimentată peste legume, rulează borcanele cu capace curate și întoarce-le cu susul în jos.

Rețetă rapidă

Această metodă este perfectă pentru cei care nu vor să aștepte două luni după ce au sigilat borcanele de usturoi. Această garnitură poate fi servită la doar trei zile după conservare. Rețeta necesită doar 1 kilogram de usturoi, 1 sfeclă roșie medie, 200 de mililitri de apă, 2 linguri de oțet și 1 ardei iute sau jalapeño. Pentru condimente, veți avea nevoie de 2 foi de dafin, câte un vârf de cuțit de coriandru și rozmarin, 30 de grame de sare și 70 de grame de zahăr.

Reţetă:

1. Turnați apă clocotită peste cățeii de usturoi curățați timp de 2 minute, apoi scurgeți. Tocați sfecla și ardeiul.
2. Aduceți apa la fierbere și adăugați condimentele și ardeiul iute tocat. Fierbeți la foc mic timp de 1 minut, luați de pe foc și adăugați oțet.
3. Puneți cățeii de usturoi într-un borcan, alternându-i cu feliile de sfeclă roșie. Turnați marinada peste legume. Închideți borcanele cu capace. După 3 zile, această delicatesă picantă și aromată va fi gata.

Cum se depozitează corect spațiile libere rezultate

Pentru a vă asigura că borcanele de usturoi și sfeclă murată vă țin mult timp, urmați câteva sfaturi simple despre locul cel mai potrivit pentru depozitarea lor:

1. Este important să păstrați borcanul într-un loc răcoros și întunecat.
2. Sub nicio formă nu trebuie să expuneți borcanele de usturoi la îngheț, altfel leguma își va pierde aroma și textura.
3. Depozitați borcanul deschis pe raftul de jos al frigiderului timp de cel mult o săptămână.

Merită să știi: pentru ca marinada să fie limpede, este recomandabil să folosești sare de mare la preparare.

Concluzie

Rețetele simple de usturoi și sfeclă marinate vă vor ajuta să adăugați varietate meniului dvs. de iarnă. Acest aperitiv nu necesită mult efort sau îndemânare; cheia este să urmați cu atenție instrucțiunile în timpul preparării.