11 Cele mai bune rețete de germeni de usturoi murați pentru iarnă

Fiecare gospodină are nevoie de o rețetă de frunze de usturoi murate. Acest preparat poate fi adăugat în salate și feluri principale pe tot parcursul iernii; acest condiment adaugă o aromă nouă. Dar poate fi folosit și ca produs independent. Desigur, avantajul acestui preparat este gustul său plăcut, dar costul minim și ușurința de preparare contribuie, de asemenea, la atractivitatea sa.

Care sunt beneficiile săgeților de usturoi?

Vlăstarii de usturoi nu sunt doar un produs foarte gustos, ci și unul sănătos, care are un efect pozitiv asupra organismului, și anume:

• îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal și servește ca măsură preventivă împotriva constipației;
• accelerează metabolismul, eliminând toxinele din organism;
• previne apariția și promovează eliminarea paraziților intestinali;
• reduce nivelul colesterolului din sânge;
• ajută la scăderea tensiunii arteriale;
• servește ca măsură preventivă împotriva dezvoltării cancerului;
• elimină stresul și depresia.

Pe scurt, lăstarii de usturoi sunt un produs unic care va permite unei persoane să rămână mereu într-o stare bună de sănătate și în formă excelentă.

Pregătiți ingredientele

Cheia preparării acestei conserve este pregătirea corectă a ingredientelor pentru murătură. Ingredientul cheie sunt frunzele de usturoi și există mai multe lucruri de luat în considerare atunci când le alegeți:

• Numai produsele proaspete pot fi conservate în murături. Vlăstarii ofilite sau uscați nu sunt potriviți în acest scop, deoarece nu vor da aroma dorită.
• Ar trebui culese în timp util, fără a aștepta până când capul legumelor ajunge la o dimensiune mare.
• Este important ca buchețelele de conopidă să nu se fi format încă. Frunzele verde închis au o aromă excelentă.
• O altă calitate pozitivă de luat în considerare atunci când alegeți un produs este textura sa. Se recomandă ca acesta să fie moale la atingere.

Alegerea lăstarilor de usturoi potriviți este cheia succesului, permițându-vă să creați un preparat foarte gustos și aromat.

Pregătiri pentru iarnă: rețete delicioase

Merită menționat faptul că frunzele de usturoi se potrivesc bine cu ierburi aromatice, condimente, legume și chiar unele fructe de pădure. Prin urmare, există o mulțime de rețete diferite pentru prepararea acestei conserve de iarnă, dar merită să evidențiem câteva dintre cele mai populare.

Vlăstari de usturoi murați

Cea mai simplă și mai comună metodă de preparare este rețeta clasică. Pentru a prepara felul de mâncare în acest fel, veți avea nevoie de un număr minim de ingrediente:

• apă - 1 litru;
• sare - 2 linguri;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• oțet de masă (9%) - 1 lingură;
• vlăstari de usturoi - în funcție de volumul borcanului;
• ienibahar măcinat - după gust;
• frunză de dafin - după gust.

Se pare că prepararea marinadei nu necesită mulți bani. Toate ingredientele pot fi găsite în orice bucătărie de casă. Metoda de preparare este destul de simplă. Durează nu mai mult de 30 de minute:

1. Mai întâi, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, aduceți-o la fierbere și adăugați sare, zahăr și oțet. Marinada aromată este aproape gata. Tot ce mai rămâne de făcut este să amestecați bine lichidul și să îl lăsați la infuzat o vreme. Se recomandă să acoperiți cratița strâns cu un capac.
2. În timp ce se pregătește marinada, este timpul să pregătiți ingredientul principal: frunzele de usturoi. Clătiți-le bine, uscați-le pe un prosop de hârtie și apoi aranjați-le în rânduri strânse într-un borcan. Pentru a da amestecului o aromă bogată și unică, puneți câteva boabe de piper măcinate și câteva frunze de dafin de mărime medie pe fundul borcanului.
3. Apoi trebuie să adăugați marinadă în vlăstarii de usturoi până la nivelul gâtului borcanului.
4. Etapa finală de preparare este închiderea ermetică a recipientului cu un capac.

Dacă produsul principal are o structură densă, atunci pentru a-l înmuia, trebuie mai întâi să turnați apă rece peste el și să-l lăsați să stea timp de 20-40 de minute.

După acest timp, lichidul poate fi scurs și folosit pentru prepararea marinadei.

Cu boia de ardei și coriandru

Metoda clasică de preparare a ciupercilor murate este simplă și economică, dar este departe de a fi singura. Pentru o aromă cu adevărat picantă, adăugați boia de ardei și coriandru la rețeta de bază. Ingredientele de bază pentru această preparare de iarnă sunt următoarele:

• săgeți de usturoi - 400 de grame;
• ulei vegetal - 50 mililitri;
• sos de soia - 50 mililitri;
• oțet de masă (9%) - 1 lingură;
• zahăr granulat - 1-1,5 linguri;
• sare grunjoasă - 1 lingură;
• coriandru (neapărat măcinat) - 1 linguriță;
• boia de ardei - 4 lingurițe;
• ienibahar - 3-4 mazăre;
• ardei roșu - 3-4 mazăre;
• usturoi - 3-4 căței de mărime medie.

Se pare că această rețetă conține ingrediente care pot adăuga o aromă picantă preparatului. Pentru a marina frunzele de usturoi, trebuie să urmați câțiva pași:

1. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-o ușor. Adăugați ingredientul principal și prăjiți timp de 8-10 minute.
2. Adăugați oțet și sos de soia peste frunzele de usturoi. Apoi măriți focul și aduceți la fierbere.
3. După ce s-a întâmplat acest lucru, adăugați în tigaie zahăr granulat, coriandrul, boiaua de ardei, sarea, ienibaharul și ardeiul roșu. Amestecați bine toate ingredientele și fierbeți la foc mic încă 5-7 minute.
4. Adăugați usturoiul la urmă. Continuați să fierbeți la foc mic încă 7-10 minute.

Preparatul este gata, acum trebuie pus cu grijă în borcane și închis ermetic cu un capac.

Cu agrișe și coriandru

O combinație de legume picante și fructe de pădure dulci. Pare imposibil, dar nu este. Această murătură, care include frunze de usturoi, agrișe și coriandru, vă va încânta cu aroma sa incredibilă. Pentru murătură, veți avea nevoie de:

1. Amestecați o jumătate de kilogram de fructe de pădure spălate și 500 de grame de vlăstari de usturoi, dați prin mașina de tocat carne.
2. În amestecul de fructe de pădure și legume trebuie să adăugați câte 1 legătură de mărar tocat, pătrunjel și coriandru, precum și 60 de miligrame de ulei vegetal.
3. Ultima componentă pentru acest preparat este sarea gemă, care va trebui adăugată în cantitate de 40 de grame.
4. Tot conținutul trebuie amestecat bine, transferat în borcane și fiecare dintre ele trebuie sigilat cu un capac.

Aceasta este probabil cea mai simplă și rapidă rețetă pentru prepararea acestei conserve. Nu necesită niciun tratament termic.

Cu cimbru și busuioc

Cimbrul și busuiocul sunt două dintre cele mai comune condimente folosite în multe feluri de mâncare, atât primele, cât și cele secunde. Marinada se prepară în același mod ca și rețeta clasică de marinadă. Cu toate acestea, pe lângă zahăr, sare și oțet, va trebui să adăugați încă două ingrediente în apă: câteva crenguțe tocate de cimbru proaspăt și busuioc.

Ierburile vor face saramura pentru vlăstari de usturoi și mai aromată și mai bogată. Dacă doriți să-i sporiți și mai mult aroma, puteți diversifica compoziția de bază cu încă 2-3 căței de usturoi.

Cu piper și scorțișoară

Vlăstarii de usturoi cu piper și scorțișoară se prepară într-un mod similar cu marinada clasică. Această preparare este potrivită pentru cei cărora le plac aromele picante. Aceste două condimente nu numai că sporesc aroma preparatului finit, dar îi conferă și proprietăți benefice organismului uman, ajutând la normalizarea metabolismului și la îmbunătățirea funcției gastrointestinale.

Pentru aproximativ 400 de grame din produsul principal, veți avea nevoie de 1 băț de scorțișoară zdrobit sau 1 linguriță de pudră de scorțișoară, 6 boabe de ienibahar și 2 lingurițe de piper măcinat. Toate ingredientele vor trebui, de asemenea, adăugate în apă împreună cu zahăr granulat, sare și oțet atunci când preparați marinada.

Cu muștar

Muștarul este probabil unul dintre cele mai picante și bogate condimente folosite de cei care iubesc mâncarea picantă în diverse preparate cu legume, inclusiv în dulceața de iarnă. De asemenea, se potrivește de minune cu frunzele de usturoi. Aceste două ingrediente picante creează un preparat incredibil de delicios, care poate fi folosit ca adaos la salate și garnituri.

Când se prepară conform rețetei clasice, se adaugă 2 lingurițe de semințe de muștar și 1 linguriță de ardei iute la 500-700 miligrame de lichid. Acest lucru trebuie făcut chiar la sfârșitul gătirii, după ce vlăstarii au fost puși în borcane și s-a turnat marinada în ele.

În coreeană

Metodele de gătit la rece sunt cele mai populare printre gospodine, eliminând procesul consumator de timp și plictisitor de gătire a ingredientelor. Mai mult, un fel de mâncare delicios poate fi creat în doar câteva minute, cum ar fi dulceața de usturoi în stil coreean. Rețeta pas cu pas este următoarea:

1. Este necesar să treceți lăstarii de usturoi și morcovii printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați 50 de mililitri de ulei vegetal în terciul rezultat și amestecați bine.
3. Adăugați ingredientul principal cu un condiment special pentru salate coreene, usturoi tocat printr-o mașină de tocat carne, sare și zahăr granulat după gust.

La sfârșitul gătirii, amestecați bine toate ingredientele, transferați în borcane și închideți ermetic cu capace. Dacă preparatul vi se pare puțin prea aromat, puteți prăji ușor frunzele de usturoi și morcovii în ulei vegetal.

O metodă rapidă fără sterilizare

Prepararea firelor de usturoi este o metodă destul de simplă și rapidă. Totuși, dacă este necesar, puteți reduce timpul de preparare de câteva ori cu un mic truc. După cum știm cu toții, cea mai mare parte a timpului petrecut cu prepararea firelor de usturoi este sterilizată recipientele în care acestea vor fi depozitate. Dar această procedură poate fi evitată prin turnarea unei marinade fierbinți peste firele de usturoi și adăugarea unei linguri de oțet. Este important să rulați borcanele imediat, înainte ca marinada să aibă timp să se răcească.

Vlăstari de usturoi murați

Cei care preferă bucătăria naturală și alimentația sănătoasă nu apreciază mâncărurile preparate, mai ales pentru că acestea conțin condimente. Pentru acești oameni, frunzele de usturoi murate sunt o alternativă excelentă la această delicatesă de iarnă și pot fi preparate în doar câțiva pași:

1. În primul rând, trebuie să tăiați lăstarii de usturoi în mai multe bucăți, fiecare dintre acestea trebuind să aibă o lungime cuprinsă între 30 și 50 de milimetri.
2. Trebuie să adăugați componenta principală în apă clocotită cu sare, să fierbeți timp de 2 minute, apoi să transferați într-o strecurătoare și să o lăsați în ea până când lichidul a dispărut complet.
3. Vlăstarii de usturoi trebuie înmuiați în 1 litru de apă cu 30 până la 40 de grame de sare adăugată. Dacă doriți, puteți adăuga în lichid mărar sau frunze de coacăze negre tocate pentru a crea un gust și o aromă plăcute.
4. O greutate trebuie plasată deasupra produsului finit.

Mâncarea se va găti timp de două săptămâni. În acest timp, adăugați lichid sărat și îndepărtați spuma periodic.

Lecho cu săgeți de usturoi

Tulpinile și lăstarii de usturoi pot fi, de asemenea, folosiți pentru a prepara un lecho nutritiv. Pentru fiecare jumătate de litru de marinadă preparată folosind oricare dintre metodele de mai sus, adăugați 500 de grame de pastă de tomate (de preferință naturală).

Conservarea păstăilor de usturoi

De obicei, tulpinile de usturoi, ca orice alte conserve, se păstrează în borcane de sticlă, care trebuie închise ermetic cu capace pentru a crea o etanșare ermetică.

Reguli de depozitare

Termenul de valabilitate al produsului este de 8 luni, cu condiția să fie păstrat într-un loc uscat și răcoros, la o temperatură de până la 15 grade Celsius.