Cum să prepari corect roșiile murate în stil polonez pentru iarnă și unde este cel mai bun loc pentru a păstra dulceața?

În fiecare an, în preajma recoltei, gospodinele încep să se întrebe cum să facă provizii de conserve delicioase de roșii pentru iarnă. Primul lucru care le vine în minte este metoda standard de conservare. Cu toate acestea, mulți s-au săturat de acest fel de mâncare și tânjesc la ceva nou. În astfel de situații, o rețetă de roșii în stil polonez pentru iarnă se dovedește a fi o mană cerească. Legumele preparate în acest fel se păstrează bine în interior datorită sterilizării fiabile, iar preparatul finit este o încântare pentru ochi.

Cum să pregătești roșiile în stil polonez pentru iarnă

Principala caracteristică distinctivă a acestei rețete este că proporțiile ingredientelor pot fi ajustate în funcție de gustul personal. Acest lucru nu va afecta calitatea preparatului sau durata de valabilitate a acestuia. Cei cărora nu le place ceapa murată pot adăuga o cantitate foarte mică. Apoi, aroma acesteia va fi abia sesizabilă.

Cei care iubesc ierburile și condimentele proaspete le pot acorda mai multă atenție în preparat. Ierburi precum mărarul și pătrunjelul se potrivesc bine cu roșiile. Se pot adăuga busuioc și coriandru, dacă se dorește.

Pentru a prepara roșiile veți avea nevoie de:

• o cratiță încăpătoare pentru sterilizarea vasului finit;
• mașină de cusut conserve;
• capace metalice;
• Borcane de 0,5 litri;
• presă de usturoi.

Roșiile poloneze se prepară cel mai convenabil în borcane de jumătate de litru. Aceasta este porția perfectă pentru o familie mică, suficientă doar pentru o garnitură la prânz sau cină. Cu această cantitate de conserve, nu va trebui să vă faceți griji cu ce să faceți cu resturile.

Mai întâi, borcanele trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu și uscate bine cu un prosop de hârtie.

Apoi sterilizați recipientul pentru timpul necesar. Pentru un borcan de jumătate de litru, 15 minute sunt suficiente.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Ingredientul de bază al preparatului sunt roșiile. Pot avea orice dimensiune, deoarece oricum vor fi tocate în timpul gătitului, iar soiul nu contează. Legumele mici pot fi tăiate în jumătate, în timp ce cele mai mari pot fi feliate sau tăiate în pană.

Pe lângă roșii, veți avea nevoie de ceapă, usturoi și ierburi aromatice. Înainte de a găti, spălați bine toate ingredientele și curățați ceapa și usturoiul de coajă. Pentru a prepara marinada, pregătiți apă, sare și zahăr.

Cantitatea standard de ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:

• roșii 250 de grame (dar pot încăpea mai multe, în funcție de densitatea lor);
• 1/2 ceapă mare;
• 1 cățel de usturoi;
• ¼ legătură de pătrunjel, mărar și alte ierburi potrivite;
• 1/2 lingură de ulei vegetal;
• 1/2 lingură de oțet 9%;
• 2-3 mazăre cu ienibahar;
• 1 frunză mică de dafin.

Marinadă

Cantitatea specificată de marinadă este suficientă pentru 6 borcane de jumătate de litru:

• 1 litru de apă rece;
• 1 lingură cu vârf de sare;
• 3 linguri de zahăr (fără topping).

Descrierea preparării

Roșiile în stil polonez sunt o mâncare simplă, delicioasă și impresionantă. Sunt perfecte pentru orice masă de sărbătoare. În plus, nu trebuie să te ții de rețeta standard. Simte-te liber să variezi oricare dintre ingrediente, să experimentezi cu ingredientele și să folosești diferite condimente.

Pași de gătire

Procedură:

• Tocați mărunt verdețurile și amestecați-le cu usturoiul trecut prin presă.
• Tăiați ceapa în semiinele subțiri.
• Tăiați roșiile în bucăți potrivite pentru borcane. Nu uitați să îndepărtați codițele tari.

• Așezați legumele în borcan în straturi, în următoarea ordine: ceapă, usturoi cu ierburi, roșii tocate. Repetați straturile de mai multe ori.
• Fierbeți apa și dizolvați cantitatea necesară de sare și zahăr.
• Turnați marinada clocotită peste legume, adăugați oțet și ulei vegetal rafinat și acoperiți cu capace.

• Puneți un prosop pe fundul unei cratițe mari, cu pereți groși. Așezați borcanele cu gustări în cratiță și umpleți-le cu apă până sus. Sterilizați timp de 5 minute după ce apa începe să fiarbă.
• Închideți borcanele ermetic și înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet. Teoretic, acest lucru ar trebui să se întâmple în aproximativ o zi, după care borcanele care conțin dulceața pot fi depozitate permanent.

Reguli de depozitare

Legumele preparate în stil polonez își păstrează aroma proaspătă de vară, o încântare pentru serile răcoroase. Roșiile marinate în acest fel se păstrează bine nu numai pe tot parcursul iernii, ci și în primăvară. Cu toate acestea, este puțin probabil să supraviețuiască până atunci, deoarece aperitivul se consumă rapid.

Nu există cerințe stricte privind regimul de temperatură pentru depozitarea borcanelor preparate. Desigur, dacă este posibil, cel mai bine este să le depozitați într-o cămară sau în pivniță. Un frigider este, de asemenea, ideal, dar roșiile nu se vor strica în niciun alt loc răcoros. Cheia pentru depozitarea corectă a roșiilor poloneze este să le feriți de lumina directă a soarelui.