TOP 13 rețete simple pentru murarea ardeilor întregi pentru iarnă

Ardeii sunt o legumă comună, adesea cultivată de grădinari. Fructele rezultate sunt adesea folosite pentru a prepara salate de legume proaspete. Cu toate acestea, pot fi conservați și pentru iarnă. ardei murați în întregime.

Cum să murezi ardeii grași întregi pentru iarnă

Înainte de a începe să gătești, trebuie să înveți cum să marinezi cel mai bine ardeii grași.

Selectarea și prepararea legumelor

Pregătirea oricărui fel de mâncare începe cu selecția și pregătirea preliminară a legumelor necesare.

Pentru conservare, selectați ardei mari, coapte, care au un gust dulce.

Boabele de piper necoapte pot strica gustul gustării și, prin urmare, este mai bine să nu le folosiți.

Fructele selectate pentru conservare sunt sortate cu grijă și spălate într-un recipient cu apă. Apoi, se taie tulpinile, se îndepărtează semințele și totul se spală din nou.

Sterilizarea recipientelor

Ardeii murați rezistă mai mult în recipiente sterilizate, așa că este recomandat să sterilizați toate borcanele în prealabil. Pentru aceasta se folosesc următoarele metode:

1. Folosind apă clocotită. Puneți un recipient pe fundul unei cratițe goale și umpleți-l cu apă. Aduceți lichidul la fierbere și fierbeți la foc mic încă 10-15 minute.
2. Folosind un cuptor cu microunde. Umpleți recipientele de sticlă cu o cantitate mică de apă și apoi încălziți-le la microunde. Procesul de sterilizare ar trebui să dureze 5-10 minute.

Rețete pentru conservarea ardeilor grași

Există treisprezece rețete comune pentru prepararea preparatului.

Conservă clasică

Acest tip de conservă este adesea preparată după o rețetă clasică. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• 350 de grame de sare;
• trei kilograme de piper;
• 100 de grame de usturoi;
• ulei cu oțet.

Ardeii sunt marinați întregi, deci nu este nevoie să îi tocați. Puneți legumele într-un bol, turnați apă clocotită peste ele și acoperiți cu un capac. Lăsați să stea 10-15 minute, după care căpățânile de usturoi se taie în petale. Apoi, adăugați-le în amestec împreună cu oțetul și uleiul. Aduceți amestecul la fierbere și transferați-l într-un recipient.

O rețetă simplă, fără sterilizare

Pentru a prepara rapid ardeii grași, aceștia sunt marinați fără sterilizare. Preparatul se face folosind următoarele ingrediente:

• un kilogram de boabe de piper decojite;
• două sute de grame de unt;
• 100 de grame de sare;
• oţet.

Legumele sunt tocate, puse în stivuire și acoperite cu apă. Ardeii sunt apoi fierți și transferați într-un recipient. Lichidul rămas este amestecat cu oțet, ulei și sare. Apoi, amestecul este adus la fierbere și turnat în borcane.

Ardei cu cozi în marinadă

Unele gospodine lasă cozile și păstrează carnea din conservă cu tulpinile intacte. Aceasta se poate prepara din următoarele ingrediente:

• un kilogram și jumătate de boabe de piper;
• jumătate de kilogram de zahăr;
• 150 de grame de sare;
• ulei cu oțet.

Ardeii se fierb într-un recipient cu apă și se transferă în borcane. Apoi, marinada rămasă se amestecă cu zahăr granulat, sare, oțet și ulei. Se fierbe timp de 5-10 minute și se toarnă în borcane împreună cu legumele.

Murătura tradițională a legumelor

Pentru murarea tradițională a boabelor de piper coapte veți avea nevoie de următoarele:

• trei kilograme de ardei gras;
• un pahar de zahăr pudră;
• 80-120 grame de sare;
• un pahar de ulei;
• trei foi de dafin;
• oţet.

Mai întâi, pregătiți marinada în care vor fi fierte fructele. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, foi de dafin și oțet într-o oală cu apă. Aduceți totul la fierbere, apoi adăugați ardeii tocați și fierbeți la foc mic timp de zece minute.

Marinat cu miere, delicios de-ți lingi degetele

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios și neobișnuit, folosește această rețetă. Felul de mâncare este preparat cu următoarele ingrediente:

• 3-4 kilograme de legume;
• frunză de dafin;
• 80 ml miere;
• 100 de grame de sare;
• două căpățâni de usturoi;
• oţet.

Mierea, oțetul și uleiul se amestecă cu apă pentru a prepara marinada. Când amestecul dă în clocot, se adaugă boabele de piper și se fierbe la foc mic încă zece minute. Usturoiul feliat și o frunză de dafin se pun într-un recipient și se umple cu marinada și boabele de piper.

Rețetă cu acid citric pentru borcane de jumătate de litru

Uneori se adaugă acid citric în amestec. În plus, se adaugă și următoarele:

• 40 de grame de sare;
• 1-2 kilograme de ardei gras;
• 80 de grame de zahăr granulat.

Toți ardeii selectați sunt curățați de coajă, tăiați în bucăți, opăriți timp de 5-7 minute și puși în borcane sterilizate. Borcanele umplute cu marinada fiartă și sigilate cu capace.

Cu roșii

Pentru a adăuga varietate preparatului, îl puteți conserva cu roșii. Următoarele ingrediente vă vor ajuta în această rețetă:

• două kilograme de ardei;
• jumătate de kilogram de roșii verzi;
• cinci căței de usturoi;
• frunză de dafin.

Puteți crea o marinadă din:

• 60 de grame de oțet;
• 100 de grame de zahăr;
• sare după gust.

Mai întâi, pregătiți o marinadă din ingredientele enumerate. Apoi, puneți roșiile și ardeii tocați în borcane împreună cu usturoiul și condimentele. Turnați marinada peste legume și închideți cu capace.

Cu usturoi

Pentru a face conserva de legume mai amară, adăugați mai mult usturoi. Conserva este preparată din următoarele ingrediente:

• un kilogram de ardei grași;
• zece căței de usturoi;
• 125 de grame de sare;
• ienibahar.

Ardeii se spală și se feliază. Apoi, în recipient se adaugă usturoi și ienibahar tocate. Ardeii grași tocați se înmoaie în apă, se fierb și apoi se transferă în recipient.

Rețetă de umplutură

Pentru a prepara trei litri de gustare de legume, veți avea nevoie de următoarele:

• 10-15 fructe;
• 90 de grame de sare;
• nouă la sută oțet.

Legumele se spală, se toacă și se pun în borcane. Apoi se toarnă apă clocotită și se lasă la infuzat o jumătate de oră. Lichidul se scurge, se aduce la fierbere și se umplu din nou. Borcanele umplute se sigilează cu capace și se transferă în pivniță.

Sărarea ardeilor întregi într-un butoi

Uneori, în loc de recipiente obișnuite de sticlă, se folosesc butoaie mari pentru murarea legumelor. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 de grame de sare;
• cinci kilograme de ardei;
• zece litri de apă.

Fiecare boabă de piper care urmează să fie murată este înțepată în prealabil cu o furculiță și pusă într-un butoi. Butoaiele sunt apoi umplute cu apă sărată și acoperite cu o cârpă. După câteva zile, poate apărea mucegai pe suprafața cârpei; acesta trebuie îndepărtat în mod regulat. Murătura va fi gata într-o săptămână și jumătate.

Rețetă cu ceapă și pastă de roșii

Pentru a adăuga varietate gustului preparatului de iarnă, se adaugă puțină ceapă și pastă de roșii.

Printre ingredientele care pot fi necesare, se remarcă următoarele:

• jumătate de litru de apă;
• 85 mililitri de oțet;
• 200 de grame de ceapă;
• sare după gust;
• jumătate de kilogram de pastă de tomate;
• două kilograme de ardei.

Adăugați apa, pasta de tomate și sarea în tigaie. Amestecați bine amestecul și aduceți la fierbere. Apoi adăugați ardeiul și ceapa tocate. Fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute și transferați în borcane.

Ardei murați în stil polonez

Cei cărora le plac dulcețurile foarte sărate ar trebui să încerce această rețetă poloneză. Acest aperitiv este preparat cu următoarele ingrediente:

• două kilograme și jumătate de ardei mici;
• trei sute de grame de sare;
• ulei vegetal.

Ardeii se spală, se curăță de cozi și se pun în borcane. Apoi, se fierbe puțină apă, se adaugă sare și, dacă se dorește, se amestecă cu piper măcinat. Lichidul clocotit se toarnă în borcane și se sigilează cu capace.

Ardei grași marinați în ulei, în stil caucazian

Pentru a utiliza rețeta caucaziană, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de piper;
• 150-200 mililitri de ulei;
• 80 de grame de sare;
• oţet;
• condimente.

Legumele se fierb într-o oală cu apă și apoi se pun în borcane. Se adaugă apoi usturoi tocat și condimente. Ingredientele se lasă la marinat timp de o jumătate de oră, apoi marinada se scurge, se aduce la fierbere și apoi se umplu din nou. Borcanele umplute se sigilează și se lasă să se răcească.

Durata și condițiile de depozitare ale probelor blank

Cel mai bun loc pentru a păstra ardeii conservați este o pivniță. Totuși, nu toată lumea are una, așa că se folosesc adesea frigidere. Ardeii refrigerați își vor păstra prospețimea până la un an și jumătate. Cu toate acestea, proprietarii de parcele private cu subsoluri ar fi mai bine să depoziteze conservele în pivniță, deoarece oferă condiții optime pentru depozitarea pe termen lung a legumelor conservate.

Concluzie

Mulți oameni vor să păstreze ardeii pentru iarnă. Totuși, înainte de a face acest lucru, este important să vă familiarizați cu rețetele de bază pentru prepararea acestor gustări din legume.