Cele mai bune 14 rețete cu roșii și aspirină pentru un borcan de 3 litri pentru iarnă

Deși experții medicali consideră că acidul acetilsalicilic nu ar trebui utilizat ca și conservant, deoarece în saramură sau marinadă, medicamentul formează un compus care ucide bacteriile și prelungește durata de valabilitate a legumelor, dar are un impact negativ asupra rinichilor și sistemului digestiv. Cu toate acestea, substanța conferă o aromă și o aromă distinctive roșiilor murate, iar pentru un borcan de roșii de 3 litri este necesară o cantitate mică de aspirină. Tabletele sunt ușor disponibile în farmacii; nu este necesară o rețetă pentru acest medicament ieftin, dar este important să ne amintim că nu orice formă este potrivită pentru conservare.

Particularitățile conservării roșiilor cu aspirină

Medicamentele nesteroidiene care conțin aspirină, tablete solubile care ameliorează durerea și normalizează febra, nu sunt potrivite pentru utilizare în rețete culinare. Medicația adăugată legumelor în timpul conservei nu trebuie să conțină aditivi sau arome.

Înainte de a marina roșiile cu aspirină, trebuie să cumpărați tablete sau pulbere neacoperite. Aspirina nu trebuie fiartă; se adaugă în borcanul de roșii înainte de sigilare.

Cerințe pentru selecția ingredientelor principale

Pentru a preveni mucegăirea saramurii și pentru a asigura gustozitatea și aroma conservelor, cumpărați roșii care intră prin gâtul recipientului.

Pentru a preveni înmuierea legumelor în timpul tratamentului termic și pierderea aspectului lor atractiv, alegeți roșii cu pulpă densă și coajă tare.

Roșiile murate sau sărate cu un conținut ridicat de zahăr, cum ar fi Sanka, Chibis și Zabava, sunt mai gustoase. Roșiile conservate au o durată de valabilitate mai lungă dacă folosiți soiuri rezistente la bacterii.

Rețete pentru conservarea roșiilor acasă

Multe gospodine preferă să experimenteze și să conserve legumele pentru iarnă în felul lor, adăugând diferite condimente pe lângă condimentele obișnuite și înlocuind oțetul cu alți conservanți.

Metoda clasică pentru un borcan de trei litri

Roșiile se păstrează de obicei pentru iarnă în recipiente mari, deoarece se consumă foarte repede. Pentru un recipient de 3 litri, preparați marinada cu 2,5 litri de apă, o cană de zahăr și jumătate din cantitatea de sare:

1. Toate componentele sunt spălate și uscate pe hârtie.
2. Puneți cățeii de usturoi, umbrelele de mărar și frunza de dafin într-un borcan steril.
3. Roșiile se pun deasupra.
4. Trei comprimate de acid acetilsalicilic sunt zdrobite în pulbere și adăugate la ingrediente.
5. Umpleți borcanul cu marinadă fierbinte.

Roșiile nu necesită sterilizare. Înșurubați capacul și înfășurați recipientul într-o cârpă groasă timp de 24 de ore.

O rețetă rapidă pentru un borcan de 1 litru

Femeile care nu au mai conservat niciodată roșii la conservă pot conserva roșii mici în murături. Pentru a face conserva mai apetisantă, folosiți roșii de diferite culori în borcan. Pentru un borcan de 1 litru, folosiți:

• căței de usturoi;
• mărar;
• frunză de dafin.

Puneți condimentele și legumele într-un borcan. Adăugați 2 linguri de sare și 2 linguri de zahăr în apă și aduceți la fierbere. Umpleți borcanul cu marinada, adăugați o tabletă de aspirină zdrobită, înșurubați capacul și înfășurați într-o pătură.

Metoda la rece fără sterilizare pentru un borcan de 2 litri

Cantitatea de acid acetilsalicilic care trebuie adăugată în conserve depinde de volumul recipientului. O tabletă este suficientă pentru 1 litru, iar trei tablete pentru trei litri. Pentru a evita sterilizarea legumelor, acestea se acoperă cu apă purificată. Alegeți roșii cu o greutate de 80-90 de grame. Adăugați următoarele ingrediente într-un borcan de 2 litri:

• verde;
• frunză de dafin;
• boabe de piper.

Presărați roșiile cu căței de usturoi și adăugați două tablete de aspirină zdrobite. Adăugați o lingură și jumătate de zahăr și sare la 1,5 litri de apă. După ce condimentele s-au dizolvat, umpleți recipientul cu lichidul și duceți-l în pivniță.

În oțet de mere

Multe femei știu cum să facă din roșiile din conservă un gust dulce-acrișor și o aromă plăcută și sunt dispuse să împărtășească secretul. Pentru un recipient de 2 litri, pregătiți 1,5 litri de marinadă și folosiți:

• ienibahar;
• 60 g sare;
• zahăr ½ cană

Fundul este căptușit cu frunze de cireș, cuișoare, pătrunjel uscat, căței de usturoi, deasupra se pun roșii, borcanul este umplut cu marinadă clocotită, se toarnă un shot de oțet și se adaugă aspirină zdrobită.

Roșii verzi în vodcă

Adesea, din cauza valurilor de frig timpurii, grădinarii nu au timp să coacă legumele. Roșiile, ceapa, morcovii și usturoiul necoapte sunt folosite pentru a face salate pentru iarnă. Această preparare necesită mult timp pentru tocarea ingredientelor, dar puteți conserva și roșiile verzi întregi. Nu aveți nevoie de alte legume; folosiți doar:

• mărar;
• rădăcină de hrean;
• frunză de dafin;
• ardei iute.

Puneți condimentele și roșiile în straturi într-un borcan de 3 litri. Faceți o marinadă cu zahăr și sare, apoi adăugați câteva linguri de vodcă. Turnați amestecul fierbinte în borcan și presărați cu aspirină zdrobită. Roșiile murate își păstrează aroma intensă mult timp.

Roșii dulci cu miere

Nu tuturor le plac legumele acre; mulți le consideră iritante pentru mucoase. Bucătarii experimentați sugerează să încercați o marinadă folosind următoarea rețetă:

1. În 6 pahare de apă, amestecați 30 de grame de sare și 100 de grame de zahăr, adăugați o lingură de miere naturală și piper și fierbeți până când toate ingredientele se dizolvă.
2. Roșiile sunt puse într-un recipient și se toarnă și condimente și aspirină.
3. Borcanul cu legume este umplut cu marinadă.

Roșiile delicioase și aromate se consumă foarte repede. Nu trebuie păstrate mult timp.

Cu ardei dulce

Roșiile se potrivesc bine nu doar cu morcovii, ci și cu alte legume. Bucătarii aleg roșii de diferite forme și le conservă cu usturoi, ierburi aromatice și ardei gras. Marinada se prepară ca de obicei, dizolvând 30 g de sare și 100 g de zahăr în apă. Roșiile se pun întregi într-un recipient steril, se presără cu condimente și mărar și se adaugă aspirină. Ceapa se taie rondele, ardeiul gras se toacă în cercuri și se pune, de asemenea, într-un borcan, care se umple până la refuz cu marinada, se înșurubează capacul și se învelește într-o pătură.

Cu hrean

În multe familii, atât adulții, cât și copiii adoră roșiile murate și se bucură de această gustare aproape în fiecare zi. Femeile știu cum să facă roșii picante și delicioase. Un borcan de 3 litri conține un kilogram de roșii, iar ingredientele suplimentare includ:

• rădăcină de hrean și 4 frunze;
• mărar;
• căpățână de usturoi;
• boabe de piper.

Spălați bine ierburile și uscați-le prin tamponare pe un prosop de hârtie. Turnați 2,5 litri de apă într-o cratiță, adăugați 20 de grame de zahăr și 3 linguri de sare și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Dați pe răzătoare rădăcina de hrean.

Borcanul se încălzește timp de un sfert de oră în cuptor la 150 °C și se umple cu condimente și frunze, apoi se adaugă roșii, căței de usturoi, boabe de piper și se pun deasupra umbrele de mărar.

Umpleți recipientul cu saramură, înșurubați capacele și acoperiți-l cu o pătură pentru o vreme. Depozitați amestecul preparat într-un loc răcoros.

Cu usturoi și ierburi

Puteți marina roșiile cu condimente și o cantitate minimă de ingrediente suplimentare în mai puțin de o zi. Pentru o jumătate de kilogram de roșii, veți avea nevoie de:

• usturoi - 5-6 căței:
• pătrunjel - până la 8 ramuri;
• frunză de dafin;
• ardei iute - 3 sau 4 mazăre.

Adăugați o linguriță de sare și 20-30 g de zahăr în apă și preparați o marinadă. Turnați-o peste toate ingredientele, apoi adăugați un strop de oțet de mere. Dați borcanul la frigider.

Rețetă cu sare uscată

Dacă ați recoltat o recoltă mare de roșii în dacha sau în grădină, dar nu aveți timp să le conservați în borcane, trebuie să pregătiți un butoi din lemn sau plastic.

Zece kilograme de roșii sunt sortate, spălate și puse într-un recipient, presărând fiecare strat cu sare de masă uscată, din care este necesar cel puțin 1 kg.

Așezați deasupra o farfurie mare de ceramică, apoi o piatră, învelită în celofan. Butoiul cu roșii se păstrează în pivniță; vă puteți bucura de ele într-o lună. Roșiile murate nu se vor strica până în primăvară.

Cu morcovi

Cel mai bine este să păstrați roșiile cherry sau soiurile cu fructe mici în borcane de un litru. Pentru a prepara o aperitivă savuroasă, adăugați câțiva căței de usturoi, roșii, doi morcovi și o tabletă de aspirină. Pentru a prepara marinada, adăugați în apă un pahar cu sare și 40 de grame de zahăr.

Mai întâi, se pun condimentele în borcan, apoi se alternează roșiile cu rondele de morcov, se toarnă amestecul clocotit și se adaugă aspirină și ulei vegetal.

Cu muștar

Există nenumărate rețete pentru conservarea roșiilor, unele complexe, altele destul de simple. Gospodinele care învață să conserve roșiile pentru iarnă nu știu că muștarul conferă legumelor aroma sa unică. Folosește ½ lingură de pudră la un litru de apă, folosind aceleași ingrediente ca în alte rețete.

Roșii murate cu acid acetilsalicilic

Pentru a conserva roșiile pentru iarnă, nu este nevoie să le murați sau să le sărați. Pentru a crea această gustare originală și aromată, folosiți:

• pătrunjel;
• usturoi;
• mărar;
• 2 cepe;
• ardei iute;
• rizom de hrean.

Acoperiți fundul borcanului cu frunze de coacăze și adăugați 2 sau 3 tablete de acid acetic. Preparați fermentul amestecând un pahar de sare, 100 g de zahăr și 8 sau 10 boabe de piper cu apă.

Roșii butoi cu aspirină pentru iarnă

Pentru a adăuga varietate dietei lor în timpul sezonului rece, gospodinele își amintesc de o rețetă veche care produce roșii acrișoare, ușor acrișoare, cu gust similar cu roșiile marinate în butoi. Roșiile sunt fermentate în interior timp de până la 15 zile. Frunzele de coacăze, pătrunjelul, mărarul, piperul negru și ienibaharul se pun pe fundul unui borcan de 3 litri, iar roșiile se aranjează deasupra. Se dizolvă 1/2 cană de sare în 2 litri de apă și se umple borcanul cu marinada rece. Se zdrobesc 5 tablete de aspirină și se toarnă în borcan.

Este mai bine să rulați piesa de prelucrat nu cu un capac de tablă, ci cu unul de plastic.

„Roșii umplute” verzi cu acetil

Roșiile necoapte pot fi folosite pentru a prepara un aperitiv picant și atractiv. Un borcan de 1 litru conține 700 sau 800 de grame de roșii. Veți avea nevoie și de:

• aspirină - comprimat;
• zahăr - 1,5 linguri;
• usturoi - căpățână;
• mazăre dulce - 8 sau 10 buc.;
• pătrunjel;
• frunză de dafin;
• ardei iute - păstaie;
• sare;

Tăiați roșiile felii, faceți o adâncitură în pulpă și introduceți umplutura. Pentru a prepara umplutura, dați usturoiul pe răzătoare și amestecați-l cu rondelele de ardei.

Puneți ierburile și condimentele, aspirina și roșiile umplute într-un recipient și umpleți-l cu saramură clocotită. Sigilați recipientele cu capace de tablă.

Termenul de valabilitate al alimentelor conservate

Roșiile tratate cu acid acetilsalicilic rămân fără mucegai timp de 2-3 ani și își păstrează aroma și gustul. Substanța nu lasă bacteriilor nicio șansă de supraviețuire.

Roșiile dintr-o conservă deschisă trebuie consumate în termen de 3-4 zile; acestea vor rezista o lună la frigider.

Reguli de depozitare

Roșiile conservate cu oțet trebuie păstrate într-o cameră unde temperatura nu depășește 10–12°C. Dacă nu aveți la dispoziție o pivniță sau un subsol, adăugați aspirină în borcane și depozitați conserva în bucătărie sau cămară. Pentru un borcan de 3 litri, aveți nevoie de 3 comprimate de medicament. Dacă nu folosiți oțet, dublați cantitatea de aspirină.