Rețete pas cu pas pentru pepeni verzi murați și conservați în borcane pentru iarnă, fără sterilizare

Cum poți aduce un strop de vară în serile reci de iarnă? Gătește o cină delicioasă în familie și răsfață-ți familia cu pepene verde! Conservat pentru iarnă fără sterilizare, este un adaos minunat la orice garnitură, evocând amintiri de vară într-o atmosferă confortabilă și menținând pe toată lumea fericită, inclusiv pe copii. Mai mult, majoritatea nutrienților valoroși sunt păstrați în timpul procesului de gătire, așa că, pe lângă faptul că este savuros, oferă și beneficii pentru sănătate.

Cum să pregătești pepenii verzi pentru iarnă fără sterilizare

Există două metode de conservare: cu și fără sterilizare. Fiecare are propriile avantaje. Cheia este să faci totul corect.

Caracteristici ale conservei fără sterilizare:

1. Este important să sterilizați recipientele și capacele spălate. Acest lucru se poate face prin orice metodă: gătire la abur, coacere sau la microunde.
2. Tehnica implică turnarea de mai multe ori a lichidului clocotit peste borcane pentru a le încălzi. Aceste fructe sunt foarte sensibile la conservare și necesită o încălzire completă.
3. Lichidul este scurs pentru ultima dată, saramura este fiartă, turnată și sigilată ermetic. Este important să înfășurați toate recipientele strâns până când se răcesc complet.

Reguli pentru alegerea și prepararea ingredientului principal

Calitatea și gustul preparatului finit depind de selecția și pregătirea corectă a ingredientelor:

1. Fructele sunt selectate întregi, fără semne de deteriorare.
2. Nu trebuie să fie prea coapte, pulpa trebuie să fie fermă, nu moale și elastică, cu o coajă subțire.
3. Fructele trebuie spălate; dacă coaja este groasă, este mai bine să o tăiați puțin, deoarece va ocupa spațiu suplimentar în borcan.

Metode de gătit

Diverse variante de rețete se bazează pe metoda clasică de preparare, care poate fi diversificată cu diverse ingrediente: fructe, fructe de pădure, condimente, semințe de muștar, cuișoare pentru a conferi o aromă și un gust rafinat.

Rețetă clasică

Această rețetă este simplă și necesită doar un minim de ingrediente, dar chiar și cu aceste ingrediente, rezultatele sunt uimitoare, deoarece pepenii verzi sunt destul de autosuficienți din punct de vedere al gustului.

Cantitatea de componente este indicată pentru un recipient de trei litri.

Produse necesare:

• pepeni verzi - 1,7 kg;
• sare - 20 g;
• zahăr - 55 g;
• oțet - 95 ml;
• apă - 850 ml;
• frunze de dafin;
• piper - 3 mazăre.

Procedura de preparare:

1. Spălați pepenele verde, uscați-l cu un prosop și tăiați-l în bucăți de mărime potrivită. Acestea ar trebui să încapă ușor în borcane și să fie ușor de scos iarna.
2. Puneți ardeiul și foaia de dafin într-un recipient spălat și sterilizat convenabil.
3. Puneți bucățile de pepene verde într-un bol și turnați lichidul clocotit. Lăsați-l să stea aproximativ un sfert de oră, apoi scurgeți-l.
4. Aduceți din nou la fierbere și turnați din nou în recipient pentru încă un sfert de oră.
5. Scurgeți lichidul, adăugați zahărul și sarea și aduceți la fierbere. Turnați oțetul direct în pepeni și umpleți recipientul cu saramura clocotită.
6. Închideți bine, puneți recipientele pe capace și acoperiți bine; este important ca conținutul recipientelor să fie bine încălzit.

Cu ienibahar

Rețeta clasică poate fi variată cu diverse condimente; chiar și adăugarea câtorva mazăre cu ienibahar va schimba complet aroma fructelor murate.

Setul de produse este indicat pentru recipiente de sticlă de trei litri.

Produse necesare:

• pepeni verzi - 1,4-1,6 kg;
• frunze de dafin;
• sare - 20 g;
• oțet - 110 ml;
• zahăr - 55 g;
• mazăre cu ienibahar - 2 buc.;
• garoafă - 2 inflorescențe.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați pepenele verde și tăiați-l în bucăți de mărimea dorită. Puneți-l în recipiente curate și sterilizate. Adăugați cuișoare, foi de dafin și boabe de piper.
2. Turnați lichidul clocotit și lăsați-l să stea un sfert de oră, astfel încât pepenii verzi să se încălzească.
3. Scurgeți conținutul borcanului, aduceți la fierbere și turnați din nou.
4. Turnați conținutul recipientului, adăugați sare, presărați zahăr și aduceți la fierbere completă.
5. Turnați cantitatea specificată de oțet în borcane și umpleți-le cu marinada fiartă. Asigurați-le cu capace sterilizate și, întorcându-le cu susul în jos, închideți borcanele pentru a asigura o încălzire mai bună a conținutului.

Cu ierburi

Feliile crocante ale acestui aperitiv savuros, care amintește de o minunată perioadă de vară, nu vor lăsa pe nimeni indiferent. O selecție variată de ierburi adaugă o notă aromată preparatului finit. Conservarea conform acestei rețete este floare la ureche. Dacă doriți, vă recomandăm să adăugați mentă, chimion și țelină.

Lista componentelor este furnizată pentru un recipient de trei litri.

Componente necesare:

• pepeni verzi - 1,4 kg;
• usturoi - 2 căței;
• oțet - 110 ml;
• ardei iute - ½ bucată;
• hrean (verdețuri);
• zahăr - 80 g;
• mărar cu umbrelă - crenguță;
• frunze de coacăze și cireșe - câte 5 bucăți fiecare;
• sare - 20 g;
• scorțișoară - 2,5 g;
• garoafă - 2 inflorescențe.

Instrucțiuni de gătit:

1. Puneți mărarul, frunzele de coacăze și cireșe, frunzele de hrean, usturoiul, jumătate de ardei iute, scorțișoara și cuișoarele în recipiente spălate și sterilizate.
2. Puneți pepenele verde, tăiat în bucăți potrivite, în recipiente și umpleți-le cu lichidul clocotit. Lăsați-l să stea 15 minute, apoi scurgeți-l.
3. Se aduce la fierbere și se toarnă din nou pentru încă 15 minute.
4. Scurgeți conținutul recipientului, adăugați zahăr și sare în lichid și aduceți la fierbere completă.
5. Turnați oțet în pepeni și umpleți recipientul cu marinadă clocotită.
6. Strângeți bine capacul, întoarceți-l și acoperiți-l cu ceva cald.

În marinadă de miere

Confiturile pe bază de miere au o dulceață complet diferită. Cantitățile de ingrediente sunt pentru un recipient de trei litri.

Produse necesare:

• pepene verde - 1,4-1,5 kg;
• miere - 55 g;
• zahăr - 15 g;
• sare - 20 g;
• oțet - 110 ml;
• boabe de piper negru - 3 buc.

Procedura de preparare:

1. Puneți boabele de piper și bucăți din ingredientul principal de dimensiuni corespunzătoare în recipiente spălate și sterilizate.
2. Umpleți recipientul cu lichid clocotit și așteptați un sfert de oră.
3. Scurgeți conținutul borcanului, aduceți la fierbere și turnați din nou.
4. Turnați apa, adăugați zahărul, mierea și sarea. Aduceți la fierbere.
5. Turnați oțetul direct în borcan și adăugați marinada fiartă.
6. Strângeți bine, puneți capacele jos și acoperiți până se răcesc complet.

Cu cuișoare

Poți păstra mai multe borcane de condimente pentru varietate, iar iarna, te poți bucura pe tine și pe cei dragi cu o varietate de opțiuni de gustări. De ce vei avea nevoie:

• garoafă 2 inflorescențe;
• pepene verde - 1,6 kg;
• zahăr - 55 g;
• boabe de piper negru - 3 buc.;
• scorțișoară - 3 g;
• sare - 20 g;
• oțet - 100 ml.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați și uscați fructele, tăiați-le în bucăți de mărime potrivită.
2. Puneți cuișoarele și boabele de piper într-un recipient sterilizat. Adăugați bucățile tocate. Aduceți apa la fierbere și umpleți recipientul. Lăsați-l să stea timp de 15 minute.
3. Turnați apa, aduceți la fierbere și turnați din nou timp de un sfert de oră.
4. Scurgeți conținutul recipientului, turnați scorțișoară și zahăr în acest lichid și adăugați sare.
5. Turnați oțet și marinadă clocotită în pepeni.
6. Sigilați bine, puneți capacul și acoperiți până se răcește complet.

Cu aspirină

Componentele sunt listate pe baza unui recipient de trei litri.

Ingrediente necesare:

• aspirină - 2,5 buc.;
• zahăr - 55 g;
• pepene verde - 1,35-1,4 kg;
• sare - 20 g;
• acid citric - 6 g.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați fructele, tăiați-le în bucăți de mărimea necesară și puneți-le într-un recipient curat, sterilizat și pregătit.
2. Se toarnă lichidul clocotit și se așteaptă un sfert de oră.
3. Scurgeți lichidul, aduceți din nou la fierbere și turnați în același timp.
4. Scurgeți conținutul recipientului și puneți în el comprimate de aspirină zdrobite.
5. Adăugați zahăr și sare în lichidul scurs, aduceți la fierbere și turnați într-un borcan.
6. Strângeți bine capacul special, întoarceți-l și acoperiți-l.

Cu struguri

Acest fruct copt, asociat cu strugurii, creează un desert de iarnă minunat și delicios, care amintește de vară. Ingredientele listate sunt pentru recipiente de 3 litri.

Componente necesare:

• sare - 25 g;
• pepene verde - 1,4 kg;
• struguri - 350 g;
• mentă - 3-4 crenguțe;
• zahăr - 55 g;
• oțet - 110 ml.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați fructele, uscați-le și tăiați-le în bucăți potrivite.
2. Spălați și uscați strugurii.
3. Puneți bucățile de pepene verde în recipiente curate și sterilizate, amestecând cu struguri și crenguțe de mentă. Turnați lichidul clocotit și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.
4. Turnați apa, aduceți-o la fierbere și turnați-o din nou.
5. După 15 minute, scurgeți apa, adăugați zahărul și sarea. Turnați oțetul direct peste pepeni. Turnați marinada clocotită și închideți bine capacul. Întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură.

Cum să depozitezi corect spațiile libere

Acest fruct este destul de pretențios când vine vorba de conservare. Este important nu doar să respectați metoda de preparare, ci și să îl depozitați corespunzător pentru a vă bucura de această gustare unică de iarnă. Pepenii verzi Jared trebuie păstrați într-un loc răcoros și întunecat, cu o temperatură constantă.Nu există limite la rețetele de preparare a acestor fructe. Puteți adăuga diverse ingrediente și crea o nouă capodoperă culinară de care bucătarul va fi mândru și cu care va fi bucuros să o împărtășească.