TOP 18 rețete pentru prepararea dulceaței de afine fără a găti pentru iarnă

Afinele roșii sunt apreciate pentru aroma lor excelentă și beneficiile pentru sănătate, așa că sunt adesea folosite pentru conserve. Există mai multe rețete pentru prepararea afinelor roșii pentru iarnă fără gătire. Aceste rețete variază în ceea ce privește ingredientele și specificul procesului de gătire.

Beneficiile recoltării fructelor de pădure pentru iarnă

Multe gospodine preferă să se aprovizioneze cu afine pentru iarnă datorită mai multor beneficii, printre care:

1. Confiturile au o durată lungă de valabilitate atunci când sunt păstrate în condiții favorabile. Acest lucru permite prepararea diverselor rețete și deschiderea ocazională a conservelor.
2. Fructele de pădure se potrivesc bine cu alte ingrediente. Combinarea afinelor roșii cu fructe și condimente creează arome rafinate.
3. Afinele pot fi recoltate în orice formă. Fructele pot fi congelate, uscate sau gătite proaspete.
4. Aceste delicii sunt benefice pentru cei cu diabet și alte boli. În plus, afinele sunt considerate un antioxidant puternic și încetinesc procesul de îmbătrânire a organismului.

Cum să alegi afine proaspete

Selectarea fructelor de pădure proaspete este crucială înainte de gătire. Pentru a vă asigura că dulceața își păstrează aroma, fructele de pădure trebuie să fie ferme, de mărime medie și fără defecte vizibile și semne de putregai.

De asemenea, merită să acordați atenție culorii fructelor de pădure - o culoare uniformă indică o coacere corespunzătoare.

Pregătirea ingredientelor și recipientelor necesare

Când preparați conservele, este recomandat să pregătiți toate ingredientele și recipientele în avans. Veți avea nevoie de mai multe cratițe, o lingură pentru amestecarea amestecului și borcane sterilizate cu capace care se închid etanș. Recipientele se sterilizează prin încălzirea lor într-un singur mediu la 70-80 de grade Celsius. Această temperatură ridicată elimină bacteriile și praful din borcane.

Boabele selectate pentru preparare sunt spălate în prealabil în apă rece, li se îndepărtează codițele și sunt lăsate să se usuce natural. Dacă aveți timp liber, puteți lăsa afinele în apă timp de câteva ore.

Cele mai bune rețete de dulceață de afine roșii pentru iarnă:

Fructele de pădure coapte pot fi folosite pentru a prepara o mare varietate de delicii. Pentru a alege rețeta potrivită, este recomandat să vă familiarizați cu opțiunile populare și să alegeți una în funcție de propriile preferințe și buget.

Dulceață clasică

Turnați apă clocotită peste fructele de pădure și lăsați-le la infuzat 2-3 minute. Apoi scurgeți apa și turnați afinele într-o cratiță. Într-un recipient separat, preparați un sirop folosind 1 kg de fructe de pădure, un pahar cu apă și 1,5 kg de zahăr. Turnați siropul clocotit peste fructele de pădure și continuați să gătiți până se obține consistența dorită. Opțional, puteți adăuga cuișoare, mere sau pere tocate mărunt și coajă și răzătoare de lămâie la sfârșitul gătirii.

Dulceață de afine

Pentru a conserva dulceața, puteți folosi fructe de pădure proaspete sau congelate. Spălați fructele de pădure, puneți-le într-o cratiță și mixați-le cu un blender de imersie. Apoi adăugați zahărul și apa și puneți cratița la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 2-3 minute, până când zahărul se dizolvă complet. Deoarece fructele de pădure sunt bogate în pectină, dulceața se va îngroșa fără a fi nevoie de agenți de gelificare suplimentari.

Sirop de fructe de pădure

Fructele de pădure coapte sunt potrivite pentru sirop; acestea trebuie spălate și puse în prealabil într-un borcan de sticlă. Siropul de fructe de pădure se prepară din următoarele ingrediente:

• 1 kg merișoare roșii;
• 400 ml de apă;
• 300 g zahăr;
• o mână de coajă de lămâie.

Amestecați toate ingredientele, aduceți la fierbere la foc mediu, strecurați și lăsați să se răcească. Turnați siropul finit într-un borcan, acoperiți cu hârtie de copt și păstrați într-un loc răcoros.

Dulceață parfumată

Dulceața de fructe de pădure este moderat dulce și nu este greoaie, cu o ușoară acrișoare. Procesul de preparare constă în următorii pași:

1. Boabele coapte se spală și se lasă să se usuce, după care se transferă într-o cratiță.
2. Se adaugă apă peste fructe și acestea se încălzesc la foc mic până se înmoaie.
3. Masa rezultată se freacă printr-o sită, se amestecă cu zahăr și se gătește până este gata.
4. Când amestecul capătă consistența gemului, produsul finit poate fi păstrat în borcane sterilizate.

Lingonberry în jeleu pentru iarnă

Pentru a păstra jeleul, puneți fructele de pădure într-o cratiță și fierbeți la foc mic în suc propriu până când încep să se despartă. Strecurați amestecul fiert la foc mic printr-o sită cu ochiuri fine, adăugați 2 căni de zahăr sau miere pentru îndulcire și continuați să fierbeți la foc mic până când este gata. Jeleul răcit se toarnă în recipiente sterilizate și se sigilează cu capace.

Suc de fructe de pădure

Sucul de afine roșii se prepară rapid, este răcoritor și potolește setea. Pentru preparare, zdrobiți fructele de pădure pentru a extrage sucul, puneți-le în apă clocotită și amestecați-le cu zahărul. Amestecați toate ingredientele, aduceți la fierbere și luați de pe foc. După ce sucul s-a răcit și s-a infuzat, strecurați-l printr-o sită și o sticlă. Băutura poate fi pusă la conservă sau consumată imediat.

Cel mai delicios lichior

Pentru a prepara lichiorul, afinele roșii se zdrobesc, se acoperă cu vodcă și se lasă la infuzat timp de 12-14 zile. Amestecul se agită periodic, iar după infuzare se amestecă cu sirop de zahăr fiert și răcit. După 70-90 de minute, băutura se filtrează și se îmbuteliază.

Suc

Cea mai ușoară metodă de a face suc este cu un blender. Clătiți afinele spălate, amestecați-le cu zahăr și diluați-le cu apă. Folosiți o sită pentru a separa sucul de restul sucului. Produsul finit poate fi consumat imediat sau fiert și depozitat în recipiente sterilizate pentru depozitare pe termen lung.

Murăturarea fructelor de pădure

Rețeta de afine murate este considerată una dintre cele mai simple. Puteți mura fructele de pădure în felul următor:

1. Fierbeți soluția de sare și lăsați-o să se răcească.
2. Boabele sunt turnate în borcane până sus și acoperite cu sirop.
3. Pentru gust, puteți adăuga în borcane câteva felii de mere decojite.
4. Acoperiți borcanele cu opresiune și tifon deasupra, iar după 20 de zile, puneți produsul marinat la frigider pentru depozitare.

Uscarea afinelor roșii

Puteți usca rapid afinele roșii într-un deshidrator electric. Spălați fructele de pădure și întindeți-le într-un singur strat. Porniți deshidratorul la 60 de grade Celsius (140 de grade Fahrenheit) și întoarceți fructele de pădure de mai multe ori în timpul procesului de uscare pentru a asigura o uscare uniformă. Depozitați fructele de pădure uscate într-un recipient etanș de sticlă. Afinele roșii uscate pot fi folosite pentru a prepara o varietate de deserturi și conserve.

Prepararea pastilei

Puneți afinele într-un bol emailat și coaceți-le în cuptor la 80 de grade Celsius (176 de grade Fahrenheit) până se înmoaie complet. Presați afinele fierte printr-o sită și amestecați amestecul rezultat cu zahărul. Așezați amestecul de afine pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le în cuptor la 40-60 de grade Celsius (104-140 de grade Fahrenheit) până se usucă. Adăugați un strat nou peste stratul uscat și continuați uscarea. După ce aveți 3-5 straturi, tăiați pastila și depozitați-o într-un loc uscat.

O rețetă neobișnuită de murături

Metoda originală de murare implică adăugarea de ingrediente secundare. Afinele roșii sunt amestecate cu varză și morcovi tocați, apoi murate conform rețetei clasice. Acest preparat este potrivit pentru a fi folosit ca garnitură pentru un fel principal.

Afine zdrobite cu zahăr

Zdrobind fructele de pădure cu o lingură de lemn și amestecându-le cu zahăr, puteți crea o dulceață care poate fi folosită ca desert sau ca garnitură dulce pentru alte preparate. Dulceața se pune în recipiente de sticlă și se păstrează la frigider.

Sos și condimente pentru carne

Un sos pentru preparate din carne se prepară din afine înmuiate. Boabele sunt mixate și fierte la foc mic, adăugându-se ierburi aromatice, rădăcină de ghimbir rasă, amidon și scorțișoară.

Deliciu cu fructe și fructe de pădure

Datorită aromei lor plăcute și acrișoare, afinele roșii se potrivesc bine cu o varietate de fructe. Cel mai adesea, fructele de pădure sunt conservate cu felii de mere. Scorțișoara și alte condimente sunt folosite ca ingrediente suplimentare.

Puteți prepara această delicatesă cu fructe și fructe de pădure imediat înainte de consum, urmând următoarea rețetă:

1. Afinele roșii se spală și se lasă să se usuce, după care se pun într-un recipient cu un volum adecvat.
2. Adăugați mere, pere și alte fructe tocate mărunt, după gust.
3. Pentru a reduce aciditatea fructului, presărați delicatesa cu zahăr și amestecați bine.

Dulceață dulce fără gătire

Prepararea gemului fără fierberea tradițională a fructelor de pădure vă permite să economisiți timp. Pentru a prepara dulceața, fructele de pădure sunt sortate și spălate sub jet de apă rece. Fructele de pădure spălate sunt puse într-un borcan de sticlă pre-sterilizat.

Într-un recipient separat, preparați siropul dizolvând zahărul în apă rece, adăugați zeamă de lămâie și aduceți la fierbere la foc mediu. Turnați siropul preparat peste afine și închideți borcanele ermetic cu capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți-le cu o cârpă caldă și lăsați-le să se răcească, apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Îngheţa

Înainte de congelare, afinele trebuie spălate și uscate bine. Pentru comoditate, împărțiți afinele în mai multe pungi, puneți-le în congelator și scoateți-le după cum este necesar.

Afine de munte în zahăr pudră

Dacă nu puteți procesa fructele de pădure, pur și simplu spălați-le și presărați-le cu zahăr pudră. Această delicatesă este un desert simplu.

Tinctură de afine cu vodcă

Această tinctură puternică este perfectă pentru a fi băută ca aperitiv. Pentru a prepara băutura alcoolică, fructele de pădure sunt zdrobite, apoi amestecate cu zahăr și vodcă. Ingredientele sunt amestecate bine, puse într-un recipient etanș și depozitate într-un loc răcoros timp de o lună. Agitați recipientul periodic. După o lună, strecurați soluția printr-un tifon și turnați-o într-un recipient curat. După câteva zile, tinctura va deveni mai limpede și poate fi îmbuteliată pentru depozitare permanentă.

Cum și cât timp se păstrează preparatele

Puteți păstra conservele mai mult de un an într-un loc răcoros și întunecat. Locurile ideale de depozitare includ un frigider, o pivniță, o cămară sau un dulap.