Termene și reguli pentru depozitarea afinelor de iarnă acasă

O boabă dulce-acrișoară bogată în vitamine, afinele roșii sunt depozitate și conservate pentru iarnă folosind diverse metode. Proprietățile benefice ale acestei frumuseți din taiga, care crește pe un tufiș cu creștere joasă. Sortarea și curățarea fructelor recoltate folosind diverse metode. Conservarea proprietăților benefice ale fructelor în timpul uscării, congelării, dulcețurilor și altor metode de conservare. Depozitarea fructelor de pădure proaspete și conservate acasă.

Care sunt beneficiile afinelor roșii?

Proprietățile benefice ale afinelor sunt cunoscute din timpuri imemoriale. Boabele sunt bogate în vitamine, microelemente și macroelemente, minerale și alte substanțe benefice.

Fructele proaspete, decocturile și infuziile sunt folosite pentru multe afecțiuni. Sunt utile pentru diabet, deoarece conțin o cantitate mare de cupru, gută, reducând nivelul acidului uric și cistită. Extern, sunt utile pentru dureri în gât, scabie, ulcere și pecingine.

Afinele de munte sunt benefice pentru aciditate scăzută, hipertensiune arterială și febră, deoarece sporesc efectele antibioticelor și ajută la restabilirea puterii după o boală prelungită. De asemenea, ajută la eliminarea metalelor grele din organism. Crește imunitatea și ajută la prevenirea răcelilor.

Cum să sortezi rapid recolta

După recoltarea unei culturi mari, s-ar putea să vă întrebați cum să curățați fructele de atâtea resturi. Există mai multe metode eficiente de curățare disponibile. Alegerea depinde de gradul și tipul de contaminare a fructelor recoltate.

Curățarea pe o suprafață rugoasă

Pentru a îndepărta resturile de pe fructele recoltate, creați un jgheab înclinat. Căptușiți fundul dispozitivului cu o cârpă aspră și rostogoliți fructele de pădure în jgheab în porții mici. Pe măsură ce curățați, resturile vor rămâne pe suprafața cârpei, iar fructele se vor rostogoli într-un bazin.

Cernând în vânt

Această metodă de curățare este potrivită pentru condiții de vânt. Așezați un bazin larg pe pământ și ridicați un recipient mic cu fructele recoltate la aproximativ un metru și jumătate în aer. Începeți să turnați fructele în porții mici. Vântul va sufla resturile, iar fructele curate vor cădea în recipientul pregătit.

Folosirea unui aspirator

Fructele uscate pot fi aspirate rapid. Puneți o cantitate mică de fructe într-o sită și direcționați fluxul de aer de jos în sus. Conectați furtunul de aspirare la orificiul de evacuare.

Folosind o plasă largă

Când culegi afine roșii din pădure, nu doar crenguțe și frunze mici ajung în recipient, ci și nisip și particule de sol. Această contaminare poate fi îndepărtată folosind o plasă lată. Așezați-o într-un unghi, puneți folie alimentară dedesubt sau puneți un recipient mare dedesubt și turnați încet fructele de pădure afară.

Depozitarea afinelor roșii în stare proaspătă

Conservarea vitaminelor și a altor proprietăți benefice ale fructelor de pădure depinde de locul și metoda de depozitare. Apa filtrată, cu sau fără zahăr, va ajuta la menținerea prospețimii fructelor de pădure. Înmuierea afinelor este o idee bună. În acest fel, fructele de pădure își vor păstra vitaminele și aroma.

Fructele răsucite cu zahăr, care nu au fost expuse la temperatură, pot fi păstrate la frigider pentru o perioadă destul de lungă de timp.

Dacă fructele de pădure sunt necoapte, nu sunt recomandate pentru consum. Fructele culese prea devreme au un gust amar. Afinele roșii necoapte se întind pe o foaie acoperită cu hârtie de copt și se scot pe balcon. Boabele se coc în câteva zile.

Containere de depozitare

Atunci când alegeți recipiente de depozitare, cel mai bine este să alegeți un recipient din lemn sau un coș de răchită. Recipientele de sticlă și pungile de hârtie sunt, de asemenea, potrivite.

Condiții și durata depozitării fructelor de pădure

Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, afinele au o durată bună de conservare și sunt rezistente la putregai. De exemplu, fructele de pădure depozitate într-un coș de răchită pot rezista două luni într-un loc răcoros.

Data de expirare a produsului

Termenul de valabilitate al produsului depinde de metoda de preparare și de locul de depozitare a fructelor de pădure.

1. Afinele de munte în suc propriu pot fi păstrate până la șapte luni.
2. Fructele congelate pot fi păstrate timp de un an.
3. Fructele de pădure nu pot sta în cameră mai mult de zece zile.
4. Afinele roșii înmuiate pot fi păstrate la frigider timp de douăsprezece luni.

Unde se păstrează afinele acasă

După recoltarea afinelor roșii la sfârșitul verii, mulți oameni doresc să le păstreze aroma și valoarea nutritivă mai mult timp. Acest lucru se poate realiza respectând reguli simple de depozitare a fructelor acasă.

Depozitare într-un subsol sau pivniță

Pentru a depozita afinele roșii într-o pivniță sau subsol, mențineți o temperatură optimă între trei și cinci grade Celsius. Boabele întregi, nedeteriorate, se pun într-un coș sau o cutie de lemn. În aceste condiții, boabele se vor păstra timp de trei luni.

În cameră

Afinele proaspete se păstrează timp de zece zile în interior, atâta timp cât temperatura camerei nu depășește 25 de grade Celsius. Spălați fructele de pădure, uscați-le pe un șervețel și puneți-le într-un coș.

În frigider sau congelator

Fructele de pădure se păstrează în frigider aproximativ o lună. Pentru a face acest lucru, îndepărtați orice fructe de pădure coapte sau deteriorate. Spălați afinele roșii și uscați-le pe un prosop de bucătărie. Puneți-le într-un recipient, sigilați-le și depozitați-le în sertarul pentru legume. Când congelați fructele de pădure, separați-le în pungi adecvate, astfel încât să poată fi folosite toate odată și să nu fie nevoie să fie congelate din nou. Fructele de pădure congelate se păstrează până la un an.

Cum să pregătești afinele roșii pentru iarnă

Cunoscând beneficiile afinelor roșii, multe gospodine își fac provizii de aceste fructe de pădure bogate în vitamine pentru iarnă. Există mai multe modalități de a le conserva.

Notă! Fructele de pădure trebuie culese doar în zone ecologic curate, departe de drumuri, deoarece acestea tind să absoarbă substanțe nocive și pot deveni toxice.

Sub formă de gem

O modalitate ușoară de a conserva afinele este să faci dulceață în mod clasic.

Produse necesare:

• 900 de grame de afine roșii;
• 1100 de grame de zahăr granulat;
• 200 de mililitri de apă.

Spălați fructele de pădure întregi, bine coapte, sub jet de apă și lăsați-le să stea câteva minute pentru a îndepărta excesul de umiditate. Puneți fructele de pădure într-un recipient potrivit și turnați apă clocotită peste ele. Scurgeți lichidul după șapte minute.

Separat, aduceți la fierbere cantitatea necesară de apă și zahăr, apoi adăugați fructele. Fierbeți dulceața la foc mic timp de zece minute. După fierbere, acoperiți desertul cu un capac și lăsați-l la infuzat timp de zece ore. După acest timp, fierbeți dulceața încă zece minute, apoi turnați-o în borcane fierte la abur. Închideți bine.

Afine de munte înmuiate în apă

Beneficiul afinelor roșii înmuiate constă în conservarea unei cantități mari de vitamine în fructele de pădure și apa de afine roșii.

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• 1,5 kilograme de afine roșii;
• 1,5 litri de apă purificată;
• 150 de grame de zahăr;
• o lingură de cafea cu sare.

Adăugați sare și zahăr în apă, puneți pe aragaz și fierbeți la foc mic câteva minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească. Sortați fructele de pădure, spălați-le și uscați-le pe un prosop de hârtie. Puneți fructele de pădure într-o sticlă sterilizată și turnați lichidul răcit peste ele. Închideți cu un capac de nailon și păstrați la frigider.

Congelare

Fructele de pădure culese în decurs de 24 de ore sunt ideale pentru congelare. Ar trebui sortate, spălate și așezate într-un singur strat pe un prosop de bucătărie pentru a îndepărta umezeala.

Nu ar trebui să fie multă gheață în punga de afine congelate.

Puneți fructele de pădure uscate în pungi speciale pentru congelare. Introduceți-le în congelator. Depozitați-le cel mult douăsprezece luni.

Depozitarea afinelor roșii în zahăr

Puneți un kilogram de afine roșii spălate și uscate într-un borcan steril. Presărați straturile de afine roșii cu zahăr; veți avea nevoie de un kilogram de zahăr granulat în total. Agitați borcanul, închideți-l cu un capac de nailon și așezați-l pe raftul de jos al frigiderului.

Uscarea fructelor de pădure

Așezați afinele într-un singur strat pe o tavă de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade Celsius. Amestecați fructele de pădure în timp ce se usucă. Răciți fructele de pădure uscate și puneți-le într-o pungă de pânză.

Preparate în sirop

Prepararea afinelor roșii în sirop este foarte ușoară - nu necesită mult timp de preparare.

Ingrediente necesare:

• un kilogram de afine;
• 300 de grame de zahăr fin;
• coajă de la o lămâie;
• 500 de mililitri de apă.

Adăugați zahărul și coaja rasă de lămâie în apa fierbinte și fierbeți la foc mic timp de cinci minute. Lăsați să se răcească până devine călduț. Puneți fructele de pădure curățate într-un borcan fiert la abur și turnați siropul răcit peste ele. Închideți bine.

Conservarea în suc propriu

Pentru conservare trebuie să luați:

• un kilogram de afine;
• 0,5 kilograme de zahăr.

Turnați două linguri de apă pe fundul unui vas de gătit, adăugați fructele de pădure spălate și puneți la foc mic. Gătiți timp de zece minute, amestecând constant și adăugând zahăr. Apoi, așezați fructele de pădure în borcane sterilizate, turnați sirop clocotit peste ele și sigilați.

O altă modalitate de a păstra afinele în suc propriu, fără tratament termic, este utilizarea unui butoi sau a unei sticle de lemn. Afinele spălate se toarnă în recipientul pregătit până la o adâncime de o cutie și jumătate de chibrituri. Se presează ferm și se acoperă cu un strat de zahăr de doi centimetri. Acesta umple întregul recipient. Boabele se așează ca strat final. Recipientul închis ermetic se păstrează într-un loc cald timp de două zile pentru a permite sucului să se elibereze mai bine. Apoi, se duce într-o pivniță răcoroasă.