Rețete pentru dulceață de afine și pere cu jeleu pentru iarnă, cum se păstrează

Din cauza prețurilor tot mai mari la alimente, locuitorii au început să conserve fructe și legume mai des. Fiecare conserva are propria rețetă unică. Fructele și fructele de pădure merită o atenție specială, deoarece nu numai că au un gust delicios, dar conțin și o multitudine de vitamine.

Dulceața de afine roșii cu adaos de pere este plină de vitamine. De aceea este important să examinați în detaliu rețeta acestei delicatese.

Caracteristici de gătit

Pentru a găti acest desert fără a-i irosi proprietățile benefice, trebuie să luați în considerare o serie de factori pe care îi veți întâlni în timpul procesului de gătire:

• Este necesar să se țină cont de calitățile gustative (acest lucru vă va permite să calculați cantitatea necesară de zahăr pentru preparare).
• Afinele de munte au în sine o aciditate inerentă, motiv pentru care este necesar să se mențină proporțiile.
• Este necesar să folosiți doar afine și pere coapte pentru a vă asigura că dulceața va ieși sănătoasă și gustoasă.
• Fructele folosite trebuie spălate bine și apoi uscate.

• La preparare, este necesar să urmați tehnologia, altfel conservele nu vor fi păstrate mult timp.
• Dacă faceți gem, în loc de dulceață sau marmeladă, folosiți fructe de pădure întregi și felii de pere tocate.
• În timpul procesului de conservare, este necesară sterilizarea borcanelor în care vor fi depozitate conservele.

Luând în considerare toți factorii, puteți crea o compoziție uimitoare care vă va umple corpul cu cantitatea necesară de nutrienți și vitamine în timpul iernii.

În timpul procesului de gătire, trebuie să monitorizați procesul de gătire (în funcție de preferințe, amestecul este lăsat pe aragaz pentru o anumită perioadă de timp pentru a obține o dulceață groasă sau mai lichidă).

Pregătirea ingredientelor

Etapa inițială de preparare a acestei delicatese implică pregătirea ingredientelor necesare. Pentru dulceața de afine roșii și pere, veți avea nevoie de următoarele:

• afine (fructe spălate temeinic, curățate de iarbă și crenguțe, precum și de frunze și alte componente);
• pere (spălate bine cu apă și curățate pentru a îndepărta orice componente în exces);

• zahăr granulat obișnuit în cantitate de un kilogram și jumătate (este necesar să se utilizeze zahăr rafinat tradițional);
• apă fiartă într-un volum de 200-250 mililitri (este permisă utilizarea apei purificate obișnuite).

Fructele pentru preparare se prepară în proporții egale. De obicei, un kilogram de fructe este suficient pentru a face o cantitate mică de dulceață.

Înainte de gătire, fructele trebuie spălate bine, mai ales dacă ingredientele sunt cumpărate din magazin și nu cultivate și culese singur.

Cum se face dulceață de pere cu afine

Există multe rețete pentru prepararea acestui amestec, dar au diferențe minore, așa că merită să ne concentrăm asupra rețetei tradiționale:

• afinele sunt sortate și apoi turnate cu apă preparată;
• amestecul se infuzează timp de 2-3 minute, după care apa se scurge (acest lucru permite eliminarea amărăciunii);
• Perele se spală și se curăță de coajă, după care se scoate miezul (fructele se taie felii mici);

• După aceea, fructele tocate trebuie ținute în apă clocotită timp de câteva minute (nu mai mult);
• jumătate din zahărul preparat se amestecă cu apă, după care amestecul se aduce la fierbere;
• apoi adăugați pere și afine, după care amestecul trebuie amestecat regulat;
• la final, zahărul rămas se adaugă atunci când afinele roșii își eliberează sucul caracteristic;
• După aceea, dulceața preparată se lasă să stea la temperatura camerei timp de câteva ore.

Pentru a termina de fiert, aduceți amestecul din nou la fierbere și apoi fierbeți la foc mic încă 10 minute. Apoi turnați amestecul în borcane și închideți-le cu capace metalice.

Afinele roșii trebuie gătite întregi dacă se face gem. Dacă se face jeleu sau marmeladă, toate fructele de pădure trebuie măcinate într-o mașină de tocat carne sau un blender.

Cât timp se poate păstra această dulceață?

Termenul de valabilitate al unei delicii depinde de o serie de factori. Să analizăm factorii cheie care pot ajuta la prelungirea termenului de valabilitate al unui produs conservat:

1. Depozitare într-o cameră cu temperaturi scăzute constante.
2. În zona de depozitare există un nivel suficient de umiditate.
3. Nu intră lumină naturală sau soare în cameră.
4. S-a urmat tehnologia de preparare a gemului.
5. Înainte de a fi depozitat, materialul conservat s-a răcit la temperatura camerei.
6. Au fost respectate toate aspectele tehnologice ale conservării.

Luând în considerare aceste nuanțe, este posibil să se prelungească durata de valabilitate a conservelor.

Dulceața de afine roșii și pere din conservă poate fi de obicei păstrată timp de câțiva ani, dar dacă este depozitată necorespunzător, durata de valabilitate se reduce la un sezon. În condiții normale, dulceața poate dura până la câteva săptămâni; dacă este refrigerată ulterior, dulceața poate fermenta.