Rețete simple pentru compot de afine congelat pentru iarnă, cum se poate conserva cu și fără sterilizare

O metodă comună și ușoară recoltarea afinelor pentru iarnă Compotul de afine roșii este o alegere populară. Afinele roșii se numără printre cele mai sănătoase fructe de pădure din regnul fructelor de pădure. Acestea conțin vitaminele C, A, B și E, oligoelemente și acizi organici, care sunt responsabili pentru proprietățile lor bactericide și antiseptice.

Recomandări pentru prepararea unui delicios compot aromat de afine roșii

Boabele ferme și puțin necoapte sunt cele mai bune pentru conservare. Nu vor exploda în timpul gătirii și nu se vor transforma în piure atunci când sunt conservate.

Cu cât trece mai puțin timp din momentul culesului fructelor de pădure până la procesarea lor, cu atât mai multe vitamine și microelemente rămân în ele.

Vasele de gătit din aluminiu nu sunt recomandate din cauza instabilității lor la temperaturi ridicate. Sunt mai bune recipientele din sticlă, email sau ceramică.

Compotul va rezista mult timp doar dacă borcanele în care va fi depozitat sunt sterilizate complet, inclusiv capacele, înainte de utilizare. Procesul de sterilizare ar trebui să dureze cel puțin șapte minute.

Pregătirea ingredientului principal

Mai întâi, sortați bine afinele roșii, îndepărtând orice urmă de murdărie, frunze și crenguțe. Aveți mare grijă să nu deteriorați pielițele, deoarece sunt foarte subțiri. Cel mai bine este să folosiți o strecurătoare și să scufundați boabele în apă rece.

După aceasta, fructele de pădure curate trebuie întinse pe o cârpă și lăsate să se usuce.

Rețete pentru prepararea compotului

Există multe metode diferite de preparare. Acestea diferă doar prin ingredientele băuturii și prin prelucrarea fructelor de pădure. Toate metodele sunt destul de ușor de preparat, dar produsul final va diferi ca gust în fiecare caz.

Mulți susțin că adăugarea de fructe în compot îi îmbogățește aroma și îi conferă diferite nuanțe.

O băutură cu mere sau pere este ușor dulce, în timp ce o băutură cu portocale este dulce și ușor acrișoară. Un compot fără alte fructe va fi, de asemenea, ușor acrișor, dar nu exagerat de dulce, și totuși foarte gustos și, cel mai important, sănătos.

O rețetă simplă pentru iarnă

Ingrediente:

1. Afine de munte – 500 de grame.
2. Zahăr granulat – jumătate de kilogram.
3. Apă.

Sortați bine fructele de pădure, îndepărtând orice urmă de murdărie, fructe necoapte sau prea coapte. Puneți-le într-un borcan. Turnați apă într-o cratiță și încălziți-o, adăugați zahăr granulat și lăsați-l să se dizolve. După ce procesul este complet, turnați siropul rezultat peste afine.

Recipientul trebuie sterilizat timp de 15-20 de minute la o temperatură de 86-90 de grade Celsius. După aceea, rulați compotul, răsturnați-l și răciți-l. Depozitați-l într-un loc răcoros.

Fără sterilizare

Ingrediente:

1. Afine de munte – 400 de grame;
2. Zahăr granulat – 200 de grame;
3. Apă.

Pentru a prepara compot de afine roșii fără sterilizare, puneți afinele roșii sortate într-un borcan tratat cu apă clocotită. Apoi, aduceți apa la fierbere și umpleți borcanul până la umeri. Închideți cu un capac sterilizat, acoperiți cu o cârpă groasă și lăsați să stea o jumătate de oră. Turnați infuzia într-o cratiță (nu de aluminiu) și adăugați zahăr.

Pentru cei cărora nu le plac prea mult dulciurile, puteți adăuga cu 20-30% mai puțin zahăr.

Fierbeți siropul timp de aproximativ 5 minute, apoi turnați-l în borcan și închideți sigilat. Întoarceți borcanul cu susul în jos și înfășurați-l în ceva cald, cum ar fi o pătură. Lăsați borcanul să se răcească, apoi depozitați-l într-un loc răcoros.

Cu adaos de portocală

Ingrediente:

1. Portocală – 50 de grame;
2. Afine de munte – 500 de grame;
3. Zahăr – 300 de grame;
4. Apă – 2 litri.

Compotul este delicios dacă este făcut cu portocale. Puneți afinele sortate într-un borcan sterilizat. Spălați bine portocala și tăiați-o în felii subțiri, îndepărtând semințele. Apoi puneți-o în borcan.

Într-o cratiță, aduceți apa la fierbere, încălzind-o la 100 de grade Celsius. După ce dă în clocot, adăugați zahărul, așteptați să se dizolve și fierbeți la foc mic încă 5 minute. Apoi turnați siropul într-un recipient, închideți-l bine cu un capac, întoarceți-l cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură. După o jumătate de zi, puteți păstra băutura într-un loc răcoros.

Cu adaos de măr

Ingrediente:

1. Mere – 1 kilogram.
2. Afine de munte – 2 kilograme.
3. Apă – 5-6 litri.
4. Zahăr – 1 kilogram.

Spălați merele bine și scoateți-le cu grijă miezul. Soiurile acrișoare sunt cele mai bune pentru compot. Tăiați-le în felii egale. Sortați și uscați afinele roșii.

Aduceți apa la 100 de grade Celsius și adăugați zahărul. Amestecați până se dizolvă. Apoi adăugați merele și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți merele din sirop și puneți-le într-un borcan sterilizat.

Adăugați afinele în sirop și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, până când devin ușor palide. Apoi scoateți afinele, așezați-le peste mere și turnați siropul peste ele. Închideți borcanul bine și înfășurați-l într-o pătură. După 24 de ore, băutura poate fi păstrată într-un loc răcoros.

Cu pere

Ingrediente:

1. Pere – 1 kilogram.
2. Afine de munte – 2.
3. Zahăr – 1.
4. Apă – 5-6 litri.

Spălați bine perele și tăiați-le în felii egale, îndepărtând complet miezul. Perele coapte, dar nu cele prea coapte, sunt cele mai bune pentru compot. Sortați fructele cu grijă și lăsați-le să se usuce.

Într-o cratiță, aduceți apa la fierbere. Apoi adăugați zahărul și încălziți până se dizolvă complet. Puneți cu grijă feliile de pere în sirop și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, apoi puneți-le într-un borcan sterilizat.

Puneți afinele în sirop și fierbeți la foc mic timp de 18 minute, apoi scoateți-le și așezați-le peste pere. Turnați amestecul rezultat în borcan, închideți bine, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură timp de 24 de ore. După acest timp, păstrați băutura într-un loc răcoros.

Din afine congelate

Ingrediente:

1. Afine congelate – 1,2 kilograme.
2. Apă – 3 litri.
3. Zahăr – 450 de grame.

Puneți fructele de pădure congelate într-un bol și lăsați-le să se dezghețe, apoi scurgeți excesul de apă. Apoi, puneți fructele de pădure într-o cratiță cu apă și aduceți la fierbere. Adăugați zahărul și fierbeți încă 5-6 minute.

Turnați compotul într-un recipient sterilizat, închideți bine, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură. După ce compotul s-a răcit, depozitați-l într-un loc răcoros.

Cum se păstrează compotul de afine

Recipientul cu compotul trebuie așezat într-un loc răcoros și întunecat, ferit de lumina directă a soarelui. Borcanul trebuie închis ermetic. Cel mai bine este să nu mai rămână aer înăuntru, altfel se poate forma mucegai pe fructe de pădure.