Rețete simple pentru compot de aronia pentru iarnă în borcane de 1-3 litri, depozitarea preparatelor

Umbrela este un copac înalt (crește până la șase metri). Boabele sale sunt de un violet intens, cu o tentă roz, amintind vag de coacăze. Boabele sunt dulci și au un gust neacid. Un singur copac poate produce până la 30 de kilograme de fructe. Recoltarea are loc în a doua decadă a lunii iulie. Boabele se coc neuniform. Acest fruct unic este ideal pentru prepararea băuturilor. Cum se prepară compot de umbrelă?

Caracteristici ale preparării compotului de aronia

Datorită gustului fructelor de pădure, atunci când preparați compotul, este necesar să le suplimentați cu fructe acrișoare sau aditivi speciali.

Fructul conține urme de taninuri, ceea ce îl face insipid. Pentru a intensifica aroma băuturii, adăugați fructe cu o aciditate suficientă. De exemplu:

• citrice;
• acid citric;
• oţet;
• fructe de pădure astringente.

Băutura poate fi conservată prin sterilizare, dar poate fi sigilată și fără sterilizare. În acest caz, folosiți mai multe fructe de pădure și zahăr și mai puțină apă. Sucul concentrat trebuie diluat înainte de servire.

Pentru a crește durata de valabilitate, trebuie respectate următoarele reguli:

• respectarea metodologiei;
• rețete;
• pregătirea corectă a fructelor de pădure: spălare și selecție;
• sterilizarea borcanelor și capacelor.

Selectarea și prepararea ingredientului principal

Fructele de pădure trebuie culese după ce s-au copt. Ar trebui să își păstreze fermitatea. Se recomandă utilizarea fructelor necoapte la conservare.

Înainte de stoarcere, fructele trebuie sortate. Îndepărtați fructele prea coapte sau învinețite. După o selecție atentă, clătiți-le și uscați-le.

Cum să faci compot de aronia acasă

Prepararea unei băuturi pentru iarnă a devenit o tradiție transmisă din generație în generație. Pentru a o păstra, trebuie să recoltați fructele de pădure și să le îndepărtați pe cele rele. Pregătiți borcanele în avans și sterilizați-le.

O rețetă simplă pentru iarnă

Pentru un borcan sterilizat de 3 litri trebuie să luați:

• apă purificată – doi litri;
• irga - 0,7 kilograme;
• zahăr granulat – 0,3 kilograme.

Pregătirea compotului pentru conservare:

• trebuie să sortezi fructele și să le pui într-un borcan;
• fierbeți siropul de zahăr timp de trei minute;
• recipientul este umplut cu sirop fiert;
• recipientul cu compotul preparat este scufundat în apă clocotită timp de trei minute;
• fixăm capacul cu o mașină de cusut;
• Acoperiți băutura rezultată cu o pătură caldă pentru a o lăsa să se răcească treptat.

Fără sterilizare

Dacă conservați fără sterilizare, trebuie să faceți următoarele:

1. Sterilizați un borcan gol deasupra unei cratițe clocotite.
2. Umpleți cu aronia, turnați apă clocotită peste ea și lăsați-o să se infuzeze.
3. Turnați lichidul răcit într-un recipient și puneți-l pe foc până dă în clocot.
4. Apoi adăugați zahăr și acid citric după gust.
5. Puneți băutura finită într-un loc întunecat până se răcește.

Din păcate, această metodă va dura puțin mai mult timp, dar fructele de pădure își vor păstra proprietățile benefice.

Cu mere

Mărul este un fruct popular și accesibil. Completează bine aroma aronia. Pentru a prepara băutura, veți avea nevoie (în kilograme):

• zahăr granulat – 0,3 kilograme;
• fructe de aronia – 0,2;
• mere coapte – 0,25.

Sortați fructele, puneți-le într-un recipient pre-sterilizat, tăiați merele în 6 bucăți, scoateți miezul, dizolvați zahărul în lichidul cald, aduceți la fierbere, turnați siropul și acoperiți. Înfășurați într-o pătură și lăsați-le să se răcească.

Cu coacăze negre

Veți avea nevoie de:

• irga – 700 de grame;
• boabe de coacăze negre – 300 de grame;
• trei litri de apă;
• un pahar și jumătate de zahăr;
• jumătate de linguriță de acid citric.

Puneți fructele de pădure curate într-un borcan și aduceți la fierbere. Apoi adăugați zahăr granulat și acid citric. Fierbeți compotul rezultat, sterilizați-l și închideți-l cu capace.

Băutura capătă un gust dulce-acrișor.

Cu agrișe

Necesar (în grame):

• joc – 300;
• agrișe – 200;
• acid citric – 200;
• zahăr

Sortați fructele, turnați-le într-o cratiță, fierbeți siropul, turnați-l în borcane și închideți cu capace metalice.

Cu coacăze roșii

Veți avea nevoie de:

• vânat – 700 de grame;
• coacăze negre – 300 de grame;
• apă – 3 litri;
• zahăr – 0,4 kilograme pe litru;

Irga trebuie umplută cu suc de coacăze negre; zahărul trebuie dizolvat în ea. Sterilizați.

Cu cireșe

Trebuie să luați:

1. Zahăr – 0,4 kilograme.
2. Irga – 250 de grame.
3. Cireșe – 250 de grame.
4. Trei litri de apă.

Sortați fructele, faceți sirop de zahăr, adăugați-l și aduceți la fierbere. Puneți recipientul într-o oală cu apă fierbinte. Turnați lichidul. Rulați conținutul. Întoarceți-l și acoperiți-l cu o pătură timp de 24 de ore.

Cu zmeură

Pentru a prepara băutura, aveți nevoie de:

• zahăr – 0,3 kilograme;
• irga – 400 de grame;
• zmeură – 100 de grame;
• apă doi litri.

Puneți fructele, faceți sirop, turnați-l peste ele, lăsați-le să se răcească, turnați-le într-o cratiță, aduceți-le la fierbere și acoperiți-le. Înfășurați-le în haine groase (o pătură sau o haină de blană) și lăsați-le să se răcească.

Compotul este folosit pentru răceli, deoarece conține o cantitate suficientă de vitamine.

Cu frunze de cireș

Adăugarea de frunze va face băutura acrișoară.

Trebuie să luați:

• zahăr granulat – 0,3 kilograme;
• irga – 400 de grame;
• frunze de cireș – 100 de grame;
• acid citric – 0,03 kilograme;
• apă – 2,5 litri.

Procesul de gătire:

1. Sortează fructele.
2. Așezați straturi de aronia pe fundul borcanului.
3. Gătiți siropul timp de trei minute.
4. Umpleți borcanul cu siropul preparat.
5. Recipientul cu compotul preparat este scufundat în apă clocotită timp de câteva minute.
6. Fixăm capacul cu o mașină de cusut.
7. Acoperiți băutura rezultată cu o pătură caldă pentru a o lăsa să se răcească treptat.

Cu portocală și lămâie

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente (în kilograme):

• irga - 0,750 kilograme;
• lămâie – 0,1;
• portocaliu – 0,1;
• zahăr – 0,35;
• trei litri de apă.

Preparare: Spălați aronia și citricele, apoi puneți-le în borcane (taiați portocala și lămâia felii). Turnați apă clocotită peste ele. Scurgeți după 10 minute, adăugați zahărul și fierbeți la foc mic timp de 3 minute, până când conținutul se dizolvă. Turnați apa în borcan și închideți-l cu un capac.

Cu acid citric

Ingrediente:

• irga – 1 kilogram;
• zahăr – 0,2 kilograme;
• acid citric – 0,06 kilograme;
• apă – 2 litri.

Clătiți, aduceți la fierbere, adăugați zahărul și fructele de pădure. Fierbeți la foc mic timp de 40 de minute, apoi adăugați acid citric. Turnați băutura în recipiente sterilizate și sigilați.

Depozitarea compotului

Băutura trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară sau un subsol. O temperatură confortabilă este între 5 și 15 grade Celsius.