Rețete uimitoare de dovlecei în sos de roșii pentru iarnă, îți vei linge degetele, cu și fără sterilizare

Când conservă castraveții, roșiile și vinetele pentru iarnă, gospodinele uită adesea de fructul sănătos - dovlecelul. Această legumă este bogată în fibre, vitaminele C și B, precum și minerale precum calciu, fosfor, potasiu și mangan. Conținând 95% apă, boabele sunt un supliment alimentar esențial pentru pierderea în greutate și stimularea funcției gastrointestinale. Conservarea dovlecelului pentru iarnă este ușoară, folosind atât rețete clasice, cât și rețete moderne de legume cu infuzie de roșii.

Subtilitățile gătitului

La prepararea dovlecelului, se iau în considerare următoarele detalii de gătit:

1. Baza de roșii se prepară din roșii proaspete, tocate prin mașina de tocat carne, suc de roșii, sos și pastă.
2. Boabele se prăjesc în ulei de măsline. Se adaugă, după gust, un amestec de legume: ceapă, ardei, morcovi și vinete.

Dacă dovleceii vor fi conservați proaspeți, borcanele trebuie sterilizate. Timpul de sterilizare depinde de capacitatea borcanului.

3. Pentru a proteja alimentele conservate de alterare, se folosește oțet și esență de oțet.
4. Zahărul și condimentele se adaugă în funcție de preferințele gustului.
5. Borcanele și capacele se spală cu sifon și se sterilizează.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Selectarea ingredientelor principale și prepararea lor reprezintă cea mai importantă etapă a pregătirii.

Cerințe principale pentru ingrediente

Atunci când alegeți fructe de pădure, trebuie să acordați atenție următoarelor aspecte:

1. Luați fructe tinere cu coajă subțire, pulpă moale și semințe mici.

Fructele de pădure cu coajă deschisă la culoare arată mai apetisant atunci când sunt conservate decât feliile de legume cu coajă verde strălucitor.

2. Curățați și curățați legumele coapte de semințe și tocați-le.
3. Măcinați exemplarele tinere necurățate.

Particularitățile alegerii condimentelor

Gustul preparatului depinde de condimente, cum ar fi:

• piper negru;
• ardei iute roșu;
• usturoi;
• paprika;
• busuioc;
• scorţişoară;
• mărar;
• chimen;
• dafin.

Pregătirea ingredientelor rămase

Pe lângă dovlecei, preparatul include ceapă, usturoi, morcovi, ardei și ierburi aromatice. Curățați și spălați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa cubulețe și presați usturoiul. Curățați morcovii și tăiați-i pe răzătoare sau în fâșii. Îndepărtați tulpinile și semințele de la ardei.

Cum să gătești dovlecei în sos de roșii acasă

Dovleceii pot fi preparați într-o varietate de moduri, în funcție de preferințele bucătarului, timpul de gătire și complexitatea preparării.

O rețetă clasică pentru o bunătate de-a dreptul delicioasă

Ingrediente:

1. Dovlecei – 1,5 kilograme.
2. Roșii – 0,7 kilograme.
3. Zahăr – 0,25 kilograme.
4. Sare – 17 grame.
5. Usturoi – 1 căpățână.
6. Ulei – 0,25 litri.

Preparare:

1. Tăiați fructele în felii și fierbeți-le în suc de roșii proaspăt preparat.
2. Adăugați condimente, ulei și usturoi. Fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
3. Turnați conținutul în borcane și sigilați.

Mâncarea are un gust mai bun decât dovleceii murați, chiar dacă rețeta nu folosește oțet.

Dovlecei prăjiți în sos de roșii

Produse:

1. Dovlecei – 1,5 kilograme.
2. Roșii – 0,8 litri.
3. Ulei – 0,1 litri.
4. Ceapă, morcovi - câte 0,2 kilograme fiecare.
5. Verdeață – 1 legătură.
6. Usturoi – 3 căței.

Algoritmul acțiunilor:

1. Tăiați dovleceii în cercuri, bucăți sau felii și prăjiți-i.
2. Pregătiți sosul de roșii cu morcovi, ceapă, ierburi aromatice și usturoi tocate.
3. Fierbeți mâncarea la abur cu sos de roșii timp de 3 minute, adăugând condimente și sare.
4. Așezați fructele de pădure și baza de roșii în straturi în borcane.
5. Trimiteți borcanele la pasteurizare.
6. Închideți sticlele cu capace.
7. Depozitați preparatele delicioase într-un loc răcoros.

Fără sterilizare

Ingrediente:

1. Dovlecei – 1 kilogram.
2. Roșii – 0,5 kilograme.
3. Usturoi – 4 căței.
4. Ardei iute – ½ bucată.
5. Sare, zahăr – câte 1 linguriță din fiecare.
6. Oțet – 1 lingură.
7. Piper – 8 boabe de mazăre.
8. Verdeață – 0,5 buchete.
9. Frunză de dafin – 1 bucată.

Metodă de preparare:

1. Puneți verdețurile pe fundul borcanului.
2. Puneți feliile de dovlecel în sticle.
3. Turnați apă clocotită peste fructe. Răciți lichidul, scurgeți-l. Repetați procedura.
4. Adăugați condimente și oțet.
5. Aduceți sucul de roșii la fierbere cu sare și zahăr. Fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
6. Turnați sucul în borcanele cu dovlecei. Sigilați borcanele.
7. Puneți dovleceii din conservă sub o pătură și lăsați-i să se răcească.

În sos picant „Rețetă grozavă”

Ingrediente:

1. Dovlecei, roșii – câte 1,5 kilograme fiecare.
2. Piper – 0,4 kilograme.
3. Morcovi – 0,1 kilograme.
4. Usturoi – 1 bucată.
5. Piper – 1 păstaie.
6. Ulei – 0,2 litri.
7. Zahăr – 100 de grame.
8. Oțet – 230 de grame.
9. Sare – 30 de grame.

Plan de preparare a conservelor:

1. Tăiați dovleceii în cuburi.
2. Turnați piureul de roșii într-o cratiță, adăugați sarea și zahărul. Gătiți timp de 10 minute.
3. Adăugați dovleceii tăiați cubulețe și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
4. Adăugați felii de ardei gras și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
5. Adăugați morcovii rași, usturoiul și piperul, măcinate într-un mojar.
6. Se toarnă oțetul, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 8-10 minute.
7. Împărțiți gustarea în recipiente și rulați-le.

Cu adăugarea de pastă

Dacă nu aveți roșii proaspete, puteți prepara dovlecei cu pastă de tomate.

Ingrediente:

1. Dovlecei – 1,5 kilograme.
2. Pastă de tomate – 0,25 litri.
3. Oțet – 25 mililitri.
4. Zahăr – 25 de grame.
5. Ulei – 0,1 litri.
6. Sare – 7 grame.
7. Usturoi – 3 căței.
8. Piper – 2 mazăre.
9. Ardei gras – 0,2 kilograme.

Preparare:

1. Turnați pasta de tomate, grăsimea și oțetul într-o cratiță. Adăugați condimentele și usturoiul tocat.
2. Aduceți amestecul de roșii la fierbere, amestecând constant.
3. Adăugați dovlecelul și ardeiul feliat. Gătiți timp de 30 de minute.
4. Se toarnă în borcane, se sterilizează și se rulează.

Cu orez și piper

Produse:

1. Dovlecei – 1,5 kilograme.
2. Ardei, roșii, ceapă, morcovi - câte 0,2 kilograme fiecare.
3. Usturoi – 4 căței.
4. Sare – 50 de grame.
5. Ulei – 100 mililitri.
6. Orez – 50 de grame.
7. Oțet – 70 mililitri.

Puteți prepara delicatesa astfel:

1. Tăiați legumele amestecate în cuburi și turnați-le într-un ceaun. Aduceți tocana la fierbere, adăugând ulei și sare.
2. După 10 minute, adăugați orezul.
3. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 40 de minute. În final, adăugați oțetul și setați cronometrul pentru 10 minute.
4. Sigilați sticlele cu capace și răciți-le cu susul în jos.

Cu fasole

Dovleceii murați cu fasole sunt un preparat minunat care va deveni o masă completă pentru întreaga familie.

Ingrediente:

1. Dovlecei – 1,5 kilograme.
2. Piper – 200 de grame.
3. Fasole – 1 cană.
4. Roșii – 0,25 litri.
5. Zahăr – 0,5 căni.
6. Ulei – 0,1 litri.
7. Sare – 7 grame.
8. Oțet – 30 de grame.
9. Piper măcinat – 2 grame.

Preparare:

1. Puneți dovleceii și dovleacul în cuburi și puneți-le într-o cratiță. Adăugați fasolea fiartă.
2. Se toarnă piureul de roșii cu zahăr, sare, ulei și piper.
3. Fierbeți salata timp de 60 de minute. Adăugați oțet.
4. Împărțiți amestecul în borcane și rulați-le.

Cu usturoi și ierburi

Produse:

1. Dovlecei, roșii – câte 1,5 kilograme fiecare.
2. Ceapă – 300 de grame.
3. Usturoi – 1 căpățână.
4. Zahăr – 50 de grame.
5. Sare – 30 de grame.
6. Unt – 100 de grame.
7. Paprika – 3 grame.
8. Oțet – 40 mililitri.
9. Mărar – 1 legătură.

Planul de recoltare:

1. Într-o tigaie cu ulei vegetal, gătiți roșiile feliate, ceapa tocată și usturoiul timp de 20 de minute.
2. Răciți legumele, mixați-le și puneți-le înapoi în tigaie.
3. Adăugați sarea, zahărul și dovlecelul tăiat cubulețe. Fierbeți la foc mic timp de 25 de minute.
4. Cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați usturoiul, oțetul și ierburile aromatice.
5. Puneți amestecul în borcane și rulați.

Cu morcovi

Produse:

1. Morcovi – 1 kilogram.
2. Dovlecei – 2 kilograme.
3. Roșii – 0,5 kilograme.
4. Ulei – 1 cană.

Preparare:

1. Fierbeți ceapa tocată într-o cratiță la abur.
2. Adăugați morcovii rași și prăjiți până se înmoaie.
3. Adăugați feliile de roșii, iar după 10 minute, dovleceii.
4. Fierbeți legumele la foc mic timp de 25 de minute și rulați-le.

Cu legume

Poți face acest aperitiv cu orice legume. De exemplu, poți folosi ceapă, morcovi, ardei gras sau vinete.

Pentru a da preparatului un aspect atractiv, tăiați ingredientele în cuburi.

Cu muștar

Muștarul adaugă o aromă picantă și ușor picantă preparatului. Îl puteți folosi fie în formă lichidă, fie uscată.

Cu mere

Produse:

1. Dovlecei – 1 kilogram.
2. Mere – 500 de grame.
3. Morcovi – 300 de grame.
4. Mărar – 50 de grame.
5. Roșii – 500 de grame.

Pentru umplere:

1. Apă – 1 litru.
2. Oțet – 150 de grame.
3. Sare – 17 grame.
4. Zahăr – 50 de grame.

Preparare:

1. Puneți mărar pe fundul borcanului.
2. Așezați în straturi în sticle: rondele de dovlecel, cubulețe de mere, fâșii de morcov, felii de roșii.
3. Gătiți marinada și turnați-o peste legume.
4. Sterilizați blank-urile, rulați-le, întoarceți-le și înfășurați-le.

Depozitarea ulterioară a dovlecelului

Depozitați amestecul preparat timp de cel puțin 1 an într-un loc uscat, răcoros și întunecat. Dovleceii conservați în oțet au un termen de valabilitate mai lung - 2-3 ani.