Rețete pas cu pas pentru dovlecei murați „ca ciupercile de lapte” pentru iarnă în borcane

În acest articol, vom împărtăși cu voi cum să păstrați una dintre cele mai îndrăgite conserve ale noastre. Dacă doriți să preparați dovlecei asemănători cu ciupercile de lapte, veți găsi rețeta de iarnă mai jos. Această murătură este foarte ușor de preparat. Conserva rezultată este unică. Nu este foarte bogată în calorii - 90 de kilocalorii la 100 de grame. Bucățile mari de legume au un gust similar cu... ciuperci de lapte murateAcesta este un aperitiv minunat.

Pregătim ingredientele principale și recipientele pentru conservare

Puteți alege orice tip de dovlecel – tânăr sau copt, moale sau tare. Dacă legumele sunt tinere, tăiați capetele. Dacă sunt coapte, curățați-le de coajă și tăiați-le pe lungime în sferturi.

Îndepărtați secțiunea centrală cu semințele. Începeți să feliați. Împărțiți 4 fâșii transversal în bucăți mari, groase de 2 centimetri. Pregătiți verdețurile: spălați-le, uscați-le și tocați-le după cum doriți. Presărați mărarul și pătrunjelul peste dovlecei.

Pregătiți capacele de fier. Fierbeți-le în apă timp de 10 minute. Apoi așezați-le pe un prosop curat pentru a se usca.

Este convenabil să folosiți borcane mici - 500-700 de grame. Acestea ar trebui sterilizate folosind metoda preferată.

Metode de conservare a dovleceilor cu aromă de ciuperci

Există multe opțiuni, Cum să rulezi dovleceiiUnele dintre cele mai interesante rețete implică dovlecei, care au gust de ciuperci. Să ne uităm la murăturile populare.

Calea tradițională

Produse necesare:

• dovlecei – 3 kilograme;
• oțet 9% – 170 mililitri, în funcție de preferințe;
• ulei vegetal – 150 grame;
• sare grunjoasă – 2 linguri;
• zahăr granulat – 6 linguri;
• usturoi – 2 căpățâni;
• mărar, pătrunjel – 1 legătură;
• piper negru – 1 lingură.

Cum se prepară murăturile pas cu pas:

1. Zdrobiți usturoiul curățat folosind o presă de usturoi.
2. Turnați nisipul într-un recipient cu legume, adăugați sare, piper, usturoi, oțet și ulei.
3. Amestecă bine compoziția și lasă-o la marinat la temperatura camerei timp de 4 ore.
4. După timpul specificat, puneți amestecul în borcane uscate și sterilizate. Nu este nevoie să le ambalați.
5. După ce recipientele sunt umplute, turnați lichidul rămas de la marinare.
6. Sterilizați borcanele umplute timp de 15 minute la foc mediu într-o cratiță.
7. Strângeți capacele cu o cheie și întoarceți-le cu susul în jos pentru a se răci. Nu le înfășurați, altfel legumele își vor pierde fermitatea.

Stil coreean cu morcovi

Produse necesare:

• dovlecei – 3 kilograme;
• morcovi – 500 de grame;
• ceapă – 0,5 kilograme;
• ardei gras – 0,5 kilograme;
• usturoi – 1 cană;
• zahăr granulat – 250 de grame;
• oțet – 150 mililitri;
• unt – 170 de grame;
• sare – 50 de grame;
• Condimente coreene – 2 pachete.

Cum se gătește:

1. Dați dovleceii și morcovii pregătiți pe răzătoarea coreeană.
2. Tăiați ceapa și usturoiul în felii. Tăiați ardeiul în fâșii.
3. Puneți toate ingredientele într-un bol, adăugați ierburile, zahărul, condimentele și sarea.
4. Apoi, turnați acidul și uleiul. Lăsați la marinat timp de 4 ore.
5. Apoi transferați în recipiente și sterilizați timp de 15 minute. Rulați.

Cu suc de lămâie

Nu este deloc dificil să rulezi o astfel de murătură.

Listă de produse:

• dovlecei – 2 kilograme;
• suc de lămâie – 50 mililitri;
• grăsime – 200 mililitri;
• amestec de piper – 2 linguri;
• usturoi – 5 căței;
• sare – 20 de grame;
• zahăr granulat – 55 grame;
• mărar.

Reţetă:

1. Tăiați dovleceii în cercuri și puneți-i într-un bol.
2. Adăugați mărar și usturoi.
3. Adăugați condimente, ulei și suc.
4. Lăsați-l la macerat timp de 5 ore. Apoi puneți-l în borcane. Sterilizați timp de 12 minute și sigilați cu capace.

Cu nucșoară

Condimentul conferă produsului o notă picantă și o aromă caracteristică.

Compus:

• dovlecei – 2 kilograme;
• ulei nerafinat – 180 mililitri;
• mărar, pătrunjel - buchete;
• usturoi – 5 căței;
• nucșoară – 2 vârfuri de cuțit;
• piper negru măcinat – după gust;
• sare – 35 grame;
• zahăr granulat – 70 de grame;
• acid citric – 10 grame.

Cum se gătește:

1. Tăiați dovlecelul în felii și puneți-l într-un bol emailat.
2. Tocați ierburile, împărțiți fiecare cățel de usturoi în trei părți. Transferați într-un bol.
3. Adăugați toate ingredientele uscate și turnați uleiul. Nu uitați să adăugați sucul de lămâie.
4. Se lasă la marinat timp de 4 ore, amestecând la fiecare jumătate de oră.
5. Puneți dovleceii în borcane și acoperiți-i cu suc.
6. Sterilizați timp de 10 minute după ce apa dă în clocot.
7. Acoperiți borcanele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc.

După 2 săptămâni, dovleceii vor căpăta o aromă delicioasă, de ciuperci.

Cu adaos de vinete

Veți avea nevoie de:

• dovlecei – 1,5 kilograme;
• vinete – 1,5 kilograme;
• acid acetic – 100 grame;
• ulei – 130 mililitri;
• sare – 50 de grame;
• o grămadă de mărar;
• usturoi – 10 căței.

Cum se gătește:

1. Tăiați dovleceii și vinetele în fâșii. Adăugați nisip, sare și ierburi tocate.
2. Se toarnă oțetul și uleiul, se amestecă cu mâinile și se lasă la marinat timp de 4 ore.
3. Fierbeți amestecul timp de 12 minute, amestecând ocazional.
4. Acum tot ce mai rămâne este să le punem în borcane și să înșurubăm capacele.

Fără sterilizare

Aceasta este cea mai rapidă metodă de a marina dovleceii.

Necesar pentru 3 litri:

• dovlecei – 1,8 kilograme;
• usturoi – 9 căței;
• cuișoare – 9 bucăți;
• mărar – după gust;
• laur – 3 bucăți;
• boabe de piper.

Pentru marinadă:

• apă – 1,5 litri;
• zahăr – 190 grame;
• sare – 5 linguri;
• oțet – jumătate de pahar.

Rețetă pas cu pas:

• Tăiați dovleceii în bucăți aleatorii.
• Puneți umbrelele, 3 boabe de piper, un cățel de usturoi, 3 căței de usturoi și 1 frunză de dafin într-un borcan.
• Apăsați strâns bucățile de dovlecel și turnați-le în apă clocotită.
• Lăsați-l să se încălzească timp de 10 minute. Apoi scurgeți-l.
• Turnați din nou apa. În timp ce se răcește, pregătiți marinada.

• Adăugați sare, zahăr și oțet în apă. Aduceți la fierbere și așteptați ca zahărul să se dizolve complet.
• Turnați orice suc rămas de la legume.
• Turnați imediat amestecul clocotit în recipiente.
• Rulați capacele și înfășurați-le.

Acest lucru va continua sterilizarea conținutului și va împiedica deschiderea recipientelor.

O rețetă delicioasă care te va face să-ți lingi degetele.

Compus:

• dovlecei – 1,5 kilograme;
• frunze de mărar – 1 legătură;
• sare – 25 grame;
• zahăr – 100 de grame;
• acid acetic – 110 mililitri;
• unt – 120 de grame;
• piper negru.

Reţetă:

1. Tocați legumele mărunt.
2. Se pune într-un bol, se presară cu zahăr, sare și piper.
3. Turnați ingredientele lichide și adăugați usturoiul.
4. Frământați amestecul cu mâinile. Lăsați-l să stea timp de 3 ore.
5. Sterilizați timp de 7 minute. Rulați capacele.

Cu mărar uscat pentru iarnă

Confiturile sărate pot fi preparate cu mărar uscat.

Listă de produse:

• dovlecei – 1,5 kilograme;
• mărar uscat – 30 de grame;
• sare – 4 linguri;
• zahăr – 100 de grame;
• oțet – 110 grame;
• ulei – 120 mililitri.

Mod:

1. Tăiați dovleceii în bucăți aleatorii și adăugați restul ingredientelor.
2. Presărați cu ierburi și lăsați timp de 4 ore.
3. Apoi distribuiți în borcane și sterilizați timp de 12 minute.

Dovleceii murați „ca ciupercile de lapte” sunt gata.

Salată aperitiv

Listă de produse:

• dovlecei – 1,5 kilograme;
• ardei gras roșu – 2 bucăți;
• piper măcinat – 1 linguriță;
• sare – 3 linguri;
• zahăr granulat – 50 de grame;
• ulei – 150 mililitri;
• usturoi – 10 căței;
• mărar;
• acid acetic – 100 mililitri.

Reţetă:

1. Tăiați dovlecelul în cuburi. Tăiați ardeiul în fâșii.
2. Adăugați sare, zahăr, turnați acid.
3. Tocați mărunt umbrelele și zdrobiți usturoiul.
4. Toarnă uleiul și amestecă cu mâinile.
5. Lăsați amestecul să stea timp de 5 ore.

Rulați dovleceii marinați în borcane.

Metoda de depozitare a spațiilor libere

Murăturile în borcane se păstrează bine și fără frigider. Cu toate acestea, le puteți depozita într-o pivniță pentru siguranță. Se vor păstra toată iarna, la fel ca orice alte conserve.

Pentru a obține dovlecei cu gust de ciuperci de lapte, asigurați-vă că folosiți verdețuri de mărar și umbrele.

Aceste metode interesante pot fi folosite pentru a obține o aromă de ciuperci din dovlecei obișnuiți.