8 rețete pas cu pas pentru marinada de sfeclă roșie pentru iarnă și instrucțiuni de depozitare

Odată cu apariția înghețului, prețul sfeclei roșii în magazinele alimentare crește semnificativ, așa că este mai bine să planificați din timp. Marinada de sfeclă roșie este o gustare delicioasă de iarnă, cu rețete simple și rapide. În plus, legumele își păstrează toți nutrienții valoroși după gătire.

Caracteristici ale preparării marinadei de sfeclă roșie

Există câteva reguli importante de care trebuie să țineți cont atunci când preparați această gustare:

1. Pentru a asigura o marinare bună a legumelor rădăcinoase, acestea trebuie tocate cât mai fin posibil.
2. Marinada va fi mult mai gustoasă dacă o lași la rece.
3. Aperitivul poate fi servit ca garnitură la diverse preparate din carne sau pur și simplu mâncat cu pâine.

Important! Pentru a păstra cât mai mult posibil proprietățile benefice ale produsului, ar trebui să conservați sfecla crudă, dar rețineți că această marinadă va avea o textură crocantă vizibilă.

Cele mai bune rețete pentru iarnă

Există mai multe opțiuni pentru prepararea gustărilor de iarnă care diferă prin gustul și aroma produsului original.

Metoda clasică de preparare

Structura componentelor:

• 2 kg de legume rădăcinoase;
• 1 lingură de zahăr;
• 1 lingură de sare;
• 1 litru de apă;
• 60 ml mușcătură;
• 7 ardei iuți;
• 3 foi de dafin.

Secvența acțiunilor:

1. Spălați sfecla, fierbeți-o sau coaceți-o la cuptor, apoi răciți-o și dați-o pe răzătoare.
2. Puneți legumele în borcane și adăugați condimentele.
3. Turnați apa într-un recipient separat, adăugați zahăr, sare, așteptați până dă în clocot și turnați puțin oțet.
4. Umpleți borcanele până la margine cu marinadă și rulați-le.

Prepararea unei marinade din sfeclă fiartă

Lista principalelor produse:

• 2 kg sfeclă roșie;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură de sare;
• 1 lingură de zahăr;
• 1 lingură de oțet.

Tehnologia de fabricație:

1. Spălați ingredientul principal, îndepărtați orice resturi mici și puneți-l într-o oală cu apă pe aragaz. Aduceți la fierbere. Gătiți timp de 2 ore, verificând regulat pentru a evita fierberea excesivă.
2. Puneți-le sub apă rece pentru a se răci complet, apoi curățați-le de coajă cu un cuțit.
3. Răzește fructele folosind o răzătoare specială pentru morcovi coreeni sau poți folosi o răzătoare obișnuită.
4. Combinați apa cu oțet, adăugați sare, îndulciți și puneți pe foc și gătiți până se dizolvă condimentele.
5. Umpleți borcanele cu sfeclă roșie și completați-le cu saramură, închideți-le cu capace și depozitați-le într-un loc cald. După ce amestecul s-a răcit complet, depozitați-l.

Pregătiți o marinadă cu usturoi

Compoziția componentelor:

• 600 g sfeclă roșie;
• 2 linguri de cimbru;
• 2 linguri de usturoi;
• 2 cepe;
• 100 ml oțet;
• 400 ml de apă;
• 1 cub de bulion;
• 3 linguri de zahăr;
• sare;
• 1 linguriță de muștar (semințe).

Rețeta implică următorii pași:

1. Aduceți apa la fierbere și adăugați sare după gust. Adăugați legumele spălate, jumătate din cantitatea necesară de cimbru și acoperiți cu un capac.
2. Gătiți timp de 45 de minute. Scoateți sfecla din apă și lăsați-o să se răcească.
3. Curățați leguma rădăcinoasă răcită și tocați-o folosind orice metodă convenabilă.
4. Curățați ceapa și tăiați-o rondele. Îndepărtați stratul uscat de pe usturoi și tăiați-l felii.
5. Turnați apă într-o cratiță, aduceți la fierbere și adăugați un cub de bulion, amestecați bine și stingeți focul, turnați oțet, zahăr, sare, muștar și cimbru în bulion, așteptați până dă în clocot.
6. Adăugați ceapa și usturoiul, gătiți încă 1 minut, adăugați sfecla roșie și fierbeți încă câteva minute.
7. Umpleți borcanele până la margine cu marinada pregătită și închideți-le sigilate cu un capac.

Rețetă pentru un multicooker

Set de produse:

• 2 sfeclă roșie;
• 1 ceapă;
• 100 ml suc de roșii;
• 1 usturoi;
• 2 linguri de zahăr;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• sare, condimente.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați legumele, puneți-le într-un bol multicooker și acoperiți-le cu apă.
2. Activați modul „Abur” timp de 30 de minute.
3. Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul.
4. După o jumătate de oră, când sfecla este gătită, adăugați mai multă apă, ulei, legumele rămase și activați modul „Coacere” timp de 20 de minute.
5. Apoi adăugați roșiile și condimentele și gătiți în același mod timp de cel mult 15 minute.

Preparare fără oțet

Componente și proporțiile acestora:

• 1 litru de apă;
• 2 linguri de sare;
• 1 lingură de zahăr;
• 1,5 lingurițe de acid citric.

Rețetă pas cu pas:

1. Gătiți leguma rădăcinoasă până este gata, verificând periodic gradul de moliciune cu un cuțit.
2. Lăsați legumele să se răcească și tăiați-le în cuburi, apoi puneți-le în borcane.
3. Combinați apa cu sarea și zahărul, aduceți la fierbere și adăugați acid citric.
4. Turnați marinada în recipientele cu sfeclă roșie până la margine și închideți cu un capac.

Marinadă fără sterilizare

Componente principale:

• 2 kg sfeclă roșie;
• 2 linguri de oțet;
• 8 linguri de zahăr;
• 2 lingurițe de sare;
• 8 cuișoare;
• frunză de dafin.

Procese culinare:

1. Spălați bine leguma rădăcinoasă cu un burete și tăiați vârfurile.
2. Gătiți până la fierbere completă la foc mediu timp de 30 de minute, verificând dacă este gătit cu un cuțit.
3. Turnați decoctul într-un recipient separat. Volumul trebuie să fie de 1 litru.
4. Lăsați legumele să se răcească, apoi tăiați-le în cuburi sau fâșii. Distribuiți legumele tocate în borcane curate.
5. Într-un recipient separat, combinați supa rămasă, zahărul, condimentați cu sare și turnați oțetul. Aduceți la fierbere.
6. Turnați marinada în recipiente și închideți bine capacul.

În borcane sterilizate

Componente necesare:

• 1 kg sfeclă roșie;
• 200 g ceapă;
• 1 litru de apă;
• 50 g sare;
• condimente.

Procesul de fabricație include anumite etape:

1. Fierbeți sfecla spălată până este gata, apoi tăiați-o în cuburi.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în rondele.
3. Toarnă condimentele pe fundul cratiței și așează legumele deasupra, alternând ceapa și sfecla roșie.
4. Se pune pe foc, se adaugă sare, se toarnă apă.
5. Acoperiți cu un capac.
6. Sterilizați timp de 1 oră, rulați și depozitați.

Marinadă de sfeclă roșie în stil coreean

Compoziția componentelor:

• 1 kg sfeclă roșie;
• 3 linguri de oțet;
• 1 usturoi;
• ½ linguriță de piper;
• 1 linguriță de coriandru;
• 1 lingură de zahăr;
• 1 linguriță de sare;
• 3-4 linguri de ulei vegetal.

Secvența acțiunilor:

1. Spălați rădăcinoasa, îndepărtați vârfurile și puneți-o la fiert în apă clocotită până este pe jumătate gătită.
2. Lasă leguma să se răcească, toacă-o în fâșii, adaugă sare și zahăr, adaugă oțet și lasă-o 30 de minute la temperatura camerei, astfel încât preparatul să se îmbibe și să elibereze sucul.
3. Adăugați toate condimentele și usturoiul.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie și turnați-l într-un recipient cu sfeclă roșie.
5. Turnați marinada preparată în borcane și sterilizați timp de 10 minute. Apoi închideți cu capace.

Durată și reguli de depozitare

Depozitați alimentele conservate acasă într-un loc răcoros, întunecat și cu umiditate scăzută, timp de cel mult 1 an.

Sfat! Se recomandă păstrarea produsului deschis la frigider timp de maximum 7 zile.

Marinada de sfeclă roșie câștigă popularitate în fiecare zi. Această legumă sănătoasă poate fi folosită pentru a crea o conserva delicioasă. Pur și simplu alegeți opțiunea potrivită din colecția oferită și apoi bucurați-vă de o gustare făcută în casă în această iarnă.