5 Cele mai bune rețete de dovlecei și roșii marinate pentru iarnă

Dovleceii sunt folosiți în mod obișnuit pentru a prepara caviar. Acesta este un proces destul de laborios și consumator de timp. Dovleceii marinați cu ceapă și roșii sunt o modalitate rapidă și la fel de delicioasă de a conserva fructele pentru iarnă. Acest aperitiv arată delicios și este o garnitură excelentă pentru mâncăruri calde. Dacă vă simțiți aventuroși, puteți marina dovleceii și cu castraveți, ardei gras sau conopidă.

Marinezi dovleceii cu roșii?

Dovleceii în sine nu au o aromă puternică, așa că puteți adăuga roșii, ardei gras sau ardei iuți în dulceață. Rezultatul este un aperitiv delicios cu o aromă vibrantă de roșii.

Sterilizăm recipientele

Puneți borcanele curate într-un cuptor preîncălzit la 120 de grade timp de 7-15 minute (în funcție de volum). Pentru a steriliza cu abur, așezați recipientele cu susul în jos într-o strecurătoare pusă într-o oală cu apă clocotită.

Cele mai bune rețete și pregătire pas cu pas

Înainte de conservare, îndepărtați tulpinile de la dovlecei și curățați coaja tare (o puteți lăsa dacă este tânără). Tăiați în felii sau fâșii. Spălați ierburile și roșiile și lăsați-le să se usuce. Curățați usturoiul de coajă și separați cățeii de usturoi.

Pentru marinadă (pentru 400 ml de apă):

• sare – o lingură;
• zahăr – o lingură;
• oțet – 3 linguri.

Borcanele umplute cu legume se toarnă cu marinada și se pun într-o cratiță, căptușită cu un prosop sau un covoraș de silicon. Se adaugă apă fierbinte, se aduce la fierbere și se lasă să stea 10-25 de minute.

După aceea, rulați borcanele, așezați-le cu susul în jos și lăsați-le până se răcesc complet. Pentru o sterilizare suplimentară, puteți înfășura borcanele fierbinți într-o pătură veche.

Versiunea clasică a blank-ului

Puneți o crenguță de mărar, 5-6 boabe de ienibahar și 1 cățel într-un recipient. Adăugați niște felii de ceapă. Presărați deasupra felii de dovlecel și roșii, turnați marinada și sterilizați.

O rețetă rapidă

Cantitatea de fructe nu este specificată, deoarece totul depinde de mărime. Restul ingredientelor sunt bazate pe un borcan de un litru:

• 2-3 crenguțe de mărar,
• 4 căței de usturoi;
• frunze de hrean
• o bucată mică (0,5-1 cm) de ardei iute;
• mazăre cu ienibahar – 3 buc.

Puneți condimentele, feliile sau bețișoarele de dovlecel și roșiile pe fundul recipientului. Turnați marinada fierbinte peste ele. Sterilizați.

Să pregătim un sortiment picant cu ardei grași

Dovleceii marinați cu roșii și ardei grași ies picanți și crocanți.

Puneți frunze de hrean, frunze de coacăze negre, frunze de cireș (2-3 din fiecare) și frunze de mărar pe fundul borcanelor. Adăugați deasupra fâșii de dovlecel, ardei gras și roșii. Pentru un gust mai picant, adăugați usturoi și boabe de piper negru. Ajustați proporțiile de legume după gust.

Fără sterilizare

Tăiați dovleceii (chiar dacă sunt puțin copți) în rondele și îndepărtați miezul. Așezați câte un inel de dovlecel pe fiecare roșie. Umpleți borcanele, așezând straturi de ierburi aromatice și căței de usturoi curățați, turnați apă clocotită peste ele și apoi scurgeți. Repetați acest proces de trei ori. Apoi umpleți borcanele cu marinada fierbinte și sigilați-le.

Sfat: Pentru a da dovleceilor și roșiilor marinate o aromă picantă, puteți adăuga crenguțe de rozmarin în borcane.

Un sortiment colorat de „bunătăți delicioase” pentru iarnă

Puteți adăuga nu doar ardei grași, ci și castraveți și conopidă la preparatele cu dovlecei și roșii.

Puneți usturoiul tocat, rondelele de ceapă și crenguțele de mărar pe fundul recipientului. Ajustați restul condimentelor după gust. Adăugați deasupra castraveți, buchețele de conopidă și dovlecei. Adăugați roșiile ca strat superior. Turnați marinada peste și sterilizați.

Caracteristicile de depozitare a produsului finit

Dovleceii marinați cu roșii trebuie păstrați într-un loc răcoros și întunecat (pe balcon sau loggie).

Este mai bine să păstrați preparatele nesterilizate la frigider.