10 Cele mai bune rețete de iarnă pentru ardei marinați în sos de roșii

Pentru a decora masa cu ardei murați pentru iarnă în sos de roșii, nu ai nevoie de multe. Acest aperitiv este incredibil de popular și delicios și vine într-o varietate de arome - picante, cu legume și clasice. Ardeii grași sunt un oaspete frecvent în meniuri vara și toamna. Pentru a le păstra aroma excelentă, hai să deschidem o carte cu secrete culinare și să începem pregătirile pentru iarnă.

Ce ai nevoie pentru gătit

Pentru a crea această capodoperă, veți avea nevoie de legume, ardei și roșii. Puteți face sosul din roșii proaspete sau puteți folosi suc sau pastă gata preparată. Pentru marinadă, veți avea nevoie de oțet, sare, zahăr și ulei vegetal, de preferință rafinat.

Cum se prelucrează borcanele pentru conservare

Printre numeroasele metode existente pentru sterilizarea recipientelor de sticlă, aburirea în apă fierbinte rămâne fiabilă și dovedită. Înainte de a începe procedura, borcanele trebuie spălate cu sifon, folosind o perie sau un burete.

Este imposibil să eviți sterilizarea, altfel nimeni nu poate garanta depozitarea pe termen lung a conservelor.

Cele mai bune rețete de ardei de iarnă în sos de roșii

Printre numeroasele variante ale acestui fel de mâncare, cu siguranță există una care se potrivește viziunii tale asupra felului de mâncare. Sau poate pur și simplu îți place. Tot ce rămâne de făcut este să alegi cele mai populare și să treci de la vorbe la fapte.

Ardei grași în sos de roșii cu usturoi

Pentru a pune în aplicare această rețetă veți avea nevoie de:

• ardei gras – 3 kilograme;
• suc de roșii gata preparat – 2 litri;
• ulei vegetal – 250 mililitri;
• esență de oțet 9% – 125 mililitri;
• zahăr granulat – 250 de grame;
• sare – 40 de grame;
• usturoi – 3 căpățâni medii.

Ardeiul se taie în fâșii, iar usturoiul se zdrobește într-o mașină de tocat carne sau într-o presă. Mai întâi, în suc se adaugă zahăr, sare, oțet și pasta de usturoi. Apoi, legumele se pun în amestecul clocotit. Acest preparat poate fi folosit și ca topping pentru pizza.

Pregătim ardei umpluți cu morcovi și ceapă într-o marinadă de roșii.

Ardeii umpluți sunt o aperitivă incredibil de gustoasă și sănătoasă. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de:

1. Ardei – 7 bucăți.
2. Morcovi – 4 bucăți.
3. Roșii coapte – 1 bucată.
4. Ceapă medie – 1 bucată.
5. Crupe de orez – 80 de grame.

De asemenea, veți avea nevoie de ingrediente pentru marinadă: sare, zahăr, apă și oțet. Aceasta este o mâncare practic gata de mâncat, care poate fi servită imediat.

Rețetă rapidă: ardei întreg în suc de roșii

Pentru a conserva leguma întreagă, de exemplu ca produs semifabricat pentru umplutură, puteți folosi următoarea rețetă.

Două kilograme de ardei salată sunt curățate de coajă, curățate de miez și semințe. Trei cuișoare, sare după gust, oțet și ienibahar se adaugă la doi litri de suc de roșii. Legumele sunt apoi amestecate în sos.

Pregătirea umpluturii pentru iarnă

Pentru a pregăti o rezervă de ardei pentru umplutură cu carne sau un amestec de legume, nu aveți nevoie de multe ingrediente. Acestea includ:

1. Ardei gras pentru salată – 1 kilogram.
2. Apă – 2,2 litri.
3. Zahăr granulat, sare – câte 30 de grame fiecare.
4. Mazăre cu ienibahar – 5 bucăți.
5. Frunză de dafin – 1 bucată.
6. Oțet – 40 mililitri.

O delicatesă bulgărească care te va face să-ți lingi degetele.

Amestecă ardeii, ceapa, roșiile și usturoiul, asezonează cu mirodenii, zahăr, sare și oțet și vei obține o aperitivă delicioasă. Se prepară în mod tradițional în Bulgaria și a prins popularitate și în Rusia.

Fără sterilizare

Secretul acestei metode constă în ambalarea strânsă a ardeilor în borcane pre-sterilizate, apoi acoperite cu marinada. Oțetul asigură conservarea legumelor.

Lecho clasic în stil maghiar

Lecho este o versiune clasică a unui aperitiv picant. Folosește:

• ardei pentru salată – 4 bucăți;
• dovlecei - 3 bucăți;
• ceapă – 2 bucăți;
• boia măcinată – 20 miligrame;
• pudră de muștar – 80 miligrame;
• sare, ulei, piper – după gust.

Coacem legume în sos de roșii

Pentru a prepara ardei copți delicioși, spălați-i bine mai întâi, apoi coaceți-i în cuptor timp de 25 de minute la 200 de grade Celsius. Apoi, fierbeți ardeii moi în sos de roșii.

Ardei în piure de roșii fără oțet și ulei

Această rețetă este potrivită pentru cei care nu pot mânca dulceață cu oțet, precum și pentru copii. Aroma lecho nu va fi afectată. Veți avea nevoie de:

1. Roșii coapte – 3 kilograme.
2. Ardei de salată – 2 kilograme.
3. Usturoi – 1 căpățână medie.
4. Ienibahar măcinat – 15 grame.
5. Zahăr – 250 de grame.
6. Sare – 30 de grame.

În sârbă

Rețeta este foarte asemănătoare cu versiunea clasică, cu excepția faptului că folosește ulei de măsline extravirgin, oțet balsamic și busuioc. O experiență gustativă delicioasă este garantată.

Cu ce ​​se servește și cum se păstrează

Dulceața de ardei se păstrează ca și dulceața obișnuită - într-un loc răcoros și întunecat. Poate fi servită cu carne, pește și legume, ca fel de mâncare separat sau ca aperitiv picant cu băuturi alcoolice.