22 Cele mai bune rețete de sos de roșii de casă pentru iarnă

Acest sos delicios, aromat și gros, preparat din roșii coapte, este un adaos minunat la multe preparate din carne, cartofi și paste, iar conservarea lui pentru iarnă folosind rețete dovedite vă va permite să vă bucurați de el pe tot parcursul anului. Cel mai important, este ușor de preparat acasă, fiind o joacă de copii chiar și pentru bucătarii începători și fără experiență.

Caracteristicile aromatice ale sosului

Sosurile, datorită utilizării unei varietăți de condimente, ierburi aromatice și legume coapte, au o paletă bogată de arome - de la blânde și delicate la picante și iuți.

Selectarea și prepararea legumelor

Se selectează doar legume coapte, atractive și nedeteriorate. Înainte de a fi gătite acasă, acestea sunt spălate bine, curățate de coajă, tăiate în bucăți, iar semințele sunt răzuite din ardei.

Cele mai bune rețete de sos de roșii pentru iarnă

Din roșii, cu adăugarea altor legume, ierburi și condimente, puteți prepara o varietate de sosuri delicioase care completează perfect multe feluri de mâncare.

Satsebeli clasic

Acest sos delicios, aromat și versatil este bijuteria coroanei bucătăriei georgiene. Pentru preparare, veți avea nevoie de:

• ardei gras – 2 bucăți;
• roșii – 800 de grame;
• coriandru măcinat – 1/2 linguriță;
• ardei iute – 1 bucată;
• căței de usturoi – 5 bucăți;
• verdețuri (mărar, pătrunjel, coriandru) - 1 legătură generoasă;
• sare, zahăr – după preferințe.

Ketchup de iarnă

O rețetă rapidă, ușoară și delicioasă cu pastă de tomate. Mixați-o într-un blender cu următoarele ingrediente:

• pastă de tomate – 350 de grame;
• muștar – 1 lingură;
• sare, zahăr – după gust;
• scorțișoară – 1/4 linguriță;
• garoafe – 4 muguri;
• usturoi – 3 căței.

Sugo

Pentru a prepara acest sos delicios și ușor, luați roșii, ceapă albă, câțiva căței de usturoi, sare, piper și oțet de vin.

Sos de roșii în stil francez, fără sterilizare

Se face cu pastă de tomate (de preferință făcută în casă). Se adaugă tarhon, ceapă și usturoi, amestecul se fierbe și apoi se toarnă în borcane cât sunt încă fierbinți și sigilate.

Sos de roșii Krasnodar

Unul dintre cele mai populare, delicioase și îndrăgite sosuri. Ingredientele sale originale, pe lângă roșii, includ nucșoară, usturoi, cuișoare și ienibahar.

"Caucazian"

Este perfect cu carne la grătar, shashlik și lula kebab. Unul dintre secretele preparării sale este să lași roșiile, tăiate felii, să-și elibereze sucul timp de 24 de ore.

Kubanski

Acest fel de mâncare pare să fi absorbit toate culorile vibrante ale unei veri Kuban. Este preparat folosind roșii, scorțișoară, muștar și alte condimente.

Stil georgian picant

În Georgia, este îndrăgit la fel de mult ca adjika și tkemali. Pentru a-l prepara, legumele (ardei grași și iuți, roșii și usturoi) sunt tocate mărunt și apoi fierte timp de o oră.

Sos picant de roșii făcut din roșii și chili

Acest fel de mâncare este pentru cei care iubesc mâncărurile picante și picante. Este preparat cu piure de roșii și ardei iuți, amestecate bine.

Aperitiv cu țelină

Pentru a prepara această gustare bogată în vitamine și sănătoasă, folosește roșii și ardei dulci, oțet și frunze de țelină.

Adjika verde

Această versiune de adjika este preparată din prune verzi de cireș, cu adaos de ierburi, condimente și, de asemenea, ardei gras și iuți.

Adjika cu prune

Adjika delicioasă și aromată cu usturoi poate fi făcută și din prune albastre obișnuite, care cresc în aproape fiecare grădină.

Aivar

Acest ketchup de roșii gros, consistent și original este făcut cu vinete, ardei copți și ulei vegetal.

„Macedoneană” cu roșii și castraveți

Acest preparat aromatic și sățios, cu o aromă interesantă, poate fi savurat ca fel de mâncare separat. Castraveții proaspeți sau murați adaugă o notă picantă.

Sos dulce de roșii pentru iarnă

Această opțiune va fi foarte populară în rândul copiilor și poate fi consumată și de persoanele cu boli gastro-intestinale.

Aperitiv cu roșii fără gătire

Pentru a prepara această gustare proaspătă și sățioasă, care păstrează toate vitaminele, roșiile sunt măcinate într-o mașină de tocat carne sau folosite într-un blender.

Rețetă cu coriandru

Adăugarea de coriandru sporește aroma preparatului, adăugând note tradiționale caucaziene. Pentru a prepara sosul, adăugați o legătură mare de coriandru la un kilogram de roșii.

Gătitul într-un multicooker

Aceasta este o modalitate simplă, dar rapidă și delicioasă de a prepara dulceața. Folosiți setarea „Înăbușire”. Deși consistența este ușor lichidă, toți nutrienții și vitaminele benefice sunt păstrate.

Roșii-merișor

Acest ketchup acru și picant este perfect nu numai pentru preparatele din carne și pește, ci și pentru clătite cu diverse umpluturi.

Sos de roșii și hrean

Pentru cei care preferă bucătăria picantă, acest sos picant, dar delicios și aromat este perfect. Este ușor de preparat adăugând rădăcină de hrean rasă.

Rețetă bună, fără oțet, de-ți lingi degetele

Acest ketchup merge bine cu o mare varietate de preparate și este folosit chiar și ca dressing pentru borș. La începutul preparării, roșiile sunt presate printr-o sită sau storse.

Sos apetisant

Acest sos delicios, făcut din roșii galbene, dulci și cărnoase, cu zahăr adăugat, poate fi mâncat doar cu o lingură – este atât de delicios.

Durată și condiții de depozitare

Borcanele tratate termic și sterilizate pot fi păstrate fără pierderi de calitate timp de unu până la doi ani. Subsolurile, pivnițele și cămările răcoroase sunt potrivite. Sosurile care nu au fost tratate termic se păstrează doar la frigider.