Rețete delicioase pas cu pas pentru dovlecei murați ca ciupercile pentru iarnă

Dovlecei conservați La fel ca ciupercile pentru iarnă, murăturile de legume sunt o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare gata preparat sau ca o completare a cărnii sau a garniturilor principale. Murăturile de legume sunt foarte populare printre mulți bucătari amatori. Gustul picant al preparatului finit a câștigat recunoaștere în rândul cunoscătorilor culinari.

Prepararea dovlecelului

Există o mare varietate de opțiuni pentru conservarea dovleceilor, la fel ca ciupercile, pentru iarnă. Respectarea instrucțiunilor corecte de preparare a legumelor și adăugarea altor ingrediente vă vor permite să vă bucurați mai târziu de un preparat surprinzător de delicios:

1. Selectarea legumelor. Ingredientul principal ar trebui să fie de mărime medie. Legumele tinere sunt ideale. Pulpa fibroasă și fermă va oferi un efect crocant după conservare.
2. Prelucrare. Înainte de utilizare conform rețetei, toate ingredientele trebuie spălate bine, orice părți deteriorate trebuie îndepărtate și orice coajă dură trebuie curățată.
3. Un sfat suplimentar: Dovlecelul este o legumă care iubește umezeala. Se recomandă să fie înmuiat în apă timp de câteva zile înainte de conservare. Acest lucru va adăuga un plus de crocant după marinare.

Ingrediente suplimentare

Dovleceii crocanți în formă de „ciupercă” nu necesită multe ingrediente. Ingrediente suplimentare pot fi achiziționate cu ușurință de la magazinul local sau de la piața de produse agricole:

1. Pătrunjel, mărar.
2. Morcov.
3. Piper negru măcinat.
4. Usturoi.
5. Zahăr.
6. Sare.
7. Ulei vegetal.
8. Oţet.

Setul de ingrediente de bază poate fi diluat cu alte articole, în conformitate cu rețetele.

Rețete de dovlecei cu aromă de ciuperci

Conservarea dovleceilor este un proces simplu. Trebuie doar să urmați aceste instrucțiuni pas cu pas.

O rețetă simplă de dovlecei la conservă cu aromă de ciuperci pentru iarnă

Ingrediente pentru dovlecei delicioși cu ciuperci:

1. Dovlecei - 3 kg.
2. 1 legătură de pătrunjel, mărar.
3. 3 morcovi.
4. 1 lingură de piper negru măcinat.
5. 2 căpățâni de usturoi.
6. 100-150 g de zahăr - jumătate de pahar.
7. 2 linguri de sare.
8. 100 ml ulei vegetal.
9. Oțet 9% - 100 g.

Etapele de conservare:

1. Spălați bine legumele, îndepărtați coaja și tăiați-le în cuburi mari.
2. Curățați morcovii de coajă și tăiați-i în felii rotunde subțiri.
3. Usturoiul spălat și curățat de coajă se taie sau se trece printr-o presă.
4. Mărarul este procesat.
5. Ingredientele tocate se toarnă într-o cratiță adâncă.
6. Presărați cu zahăr, sare și piper negru măcinat.
7. Turnați cu grijă uleiul și oțetul. Amestecați amestecul.
8. Legumele sunt marinate timp de 3 ore.
9. După aceasta, amestecul se întinde în recipiente curate. Acestea se umplu până la refuz. Sucul se toarnă în borcane.
10. Într-o cratiță adâncă, sterilizați borcanele cu legume timp de 15 minute.
11. Borcanele se rulează și se întorc. Confiturile se acoperă strâns cu o pătură și se lasă timp de 24 de ore.

După o lună, aperitivul savuros este gata. Poate fi servit cu cartofi sau cu o varietate de preparate din carne.

Fără sterilizare

Dacă nu aveți timp sau dorința de a steriliza, vă recomandăm să folosiți metoda „băii triple”. Această metodă face ca gătitul dovleceilor cu ciuperci să fie mult mai rapid.

Produse:

1. 1 kg de dovlecei.
2. ½ lingură de sare.
3. ½ lingură de zahăr.
4. 1 căpățână de usturoi.
5. 60 ml de oțet 9%.
6. 100 ml ulei vegetal.
7. Frunze de coacăze.
8. Negru și ienibahar.

Etapele de conservare:

1. Legumele se taie în cuburi.
2. Curățați căpățâna de usturoi.
3. Pe fundul borcanelor se pun frunze de coacăze, boabe de piper negru și mazăre de ienibahar.
4. Umpleți borcanele cu dovlecei. Îndesați borcanele cât mai strâns posibil. Legumele se vor micșora în timpul fierberii.
5. Apa clocotită se toarnă în borcane timp de 15 minute.
6. Apa se scurge și se pune la fiert a doua oară.
7. Repetați procedura.
8. Apa este scursă din nou. Zahărul și sarea sunt dizolvate în ea.
9. Turnați oțetul și marinada preparată în borcane. Închideți borcanele cu capace clătite anterior cu apă clocotită.
10. După răcirea la temperatura camerei, borcanele se pun deoparte pentru depozitare.

Dovlecei marinați ca ciupercile

Marinada este o componentă esențială a unui preparat delicios. Trebuie preparată conform instrucțiunilor recomandate.

Ingrediente:

1. 1 kg de dovlecei.
2. ½ lingură de sare.
3. ½ lingură de zahăr.
4. 4-5 căței de usturoi.
5. Oțet 9% - 70 ml.
6. 100 ml ulei vegetal.

Pași de gătit pas cu pas:

1. Dovlecelul se taie în cuburi.
2. Se adaugă usturoi tocat la dovlecei.
3. Într-un al doilea recipient, combinați proporțiile necesare de sare, zahăr, ulei vegetal și oțet. Amestecați bine.
4. Turnați marinada rezultată peste dovlecei și marinați-i timp de 3 ore.
5. Apoi aduceți dovleceii la fierbere și fierbeți-i la foc mic timp de 20-25 de minute.
6. Borcanele se umplu cu legume tocate, iar deasupra se toarnă sucul care iese din ele.
7. Recipientul se acoperă cu un capac, se întoarce și se lasă să se răcească.

Cu cub de ciuperci

Dovleceii ca ciupercile cu condimente de ciuperci sunt foarte populari.

Gustul picant al gustării din conservă este punctul culminant al acestei rețete.

Ingrediente:

1. Dovlecei - 1,5 kg.
2. Cub de ciuperci.
3. Usturoi - 2 căței.
4. Pătrunjel - 3-4 crenguțe.
5. Apă - 400 ml.
6. Zahăr - 2 linguri.
7. Sare - ½ lingură.
8. Oțet 6% - 85 ml.

Etapele de conservare:

1. Leguma este tăiată la întâmplare.
2. Pătrunjelul și usturoiul se toacă mărunt.
3. Într-un recipient cu apă, dizolvați un cub de ciupercă, zahăr, sare și oțet.
4. Marinada rezultată se toarnă peste dovlecei.
5. După 3 ore, amestecul de legume va elibera suc.
6. Borcanele sunt umplute cu dovlecei și acoperite cu suc.
7. Recipientele sunt supuse unui proces de sterilizare și sunt sigilate cu capace.
8. Borcanele inversate se lasă până se răcesc complet.

Rețetă de cinci minute

Această metodă rapidă de murare a dovleceilor cu ciuperci este o salvare pentru orice bucătar amator. Această gustare aromată și conservată va încânta orice gurmand cu aroma sa unică.

Produse:

1. 1 dovlecel.
2. Mărar.
3. 3 căței de mărar.
4. 1 linguriță de piper și muștar.
5. ¼ linguriță de ardei roșu.
6. ½ lingură de oțet.
7. 1 lingură de sare.

Conservare pas cu pas:

1. Tăiați legumele în orice formă doriți - cuburi, fâșii, felii.
2. Dovleceii, usturoiul și mărarul sunt ambalate strâns în borcane.
3. Marinada se prepară din oțet și condimente. Se toarnă în borcane.
4. Sterilizarea se efectuează timp de 5 minute.
5. Băncile sunt lichidate.

Cu gust de ciuperci porcini

Conserva de dovlecei aromată cu ciuperci porcini este considerată un adaos excelent pentru garnituri și carne. Această conserva originală poate servi cu ușurință ca fel de mâncare independent.

Ingrediente:

1. Dovlecei - 3 kg.
2. Sare - 2 linguri.
3. Zahăr - 6 linguri.
4. Ulei de floarea soarelui - 150 g.
5. Oțet de masă - 200 g.
6. Mărar, pătrunjel - 4-5 crenguțe.
7. Piper negru măcinat - 1 lingură.
8. Usturoi - 2 căpățâni.

Rețetă de conservare pas cu pas:

1. Legumele se taie în cuburi mari și se pun într-o cratiță mare.
2. Pătrunjelul și mărarul se toacă și se adaugă în dovlecei.
3. Combinați toate ingredientele și amestecați bine.
4. Amestecul rezultat se lasă la marinat timp de 3 ore.
5. Masa de legume se pune în borcane și se umple cu sucul eliberat.
6. Sterilizați timp de 15 minute după fierbere.
7. Rulați capacele și lăsați-le cu susul în jos până se răcesc complet.

Cu adaos de turmeric

Fiecare rețetă este unică. Ingredientele pot conține un ingredient secret care transformă complet aroma preparatului finit. Dovleceii cu ciuperci și turmeric sunt o preparare minunată. Vor fi punctul culminant al unei mese de sărbătoare sau al unei cine în familie într-o zi lucrătoare.

Ingrediente:

1. Dovlecei - 2 kg.
2. Ardei gras - 2 buc.
3. Ceapă - 1 buc.
4. Apă - 1 litru.
5. Oțet - 2/3 cană.
6. Sare - 2 linguri.
7. Zahăr - 5 linguri.
8. Hrean, frunză de dafin.
9. Muștar - ¼ linguriță.
10. Turmeric - 2 linguri.

Rețetă pas cu pas:

1. Dovlecelul se taie cubulețe. Legumele se pun într-un bol, se presără cu sare și se lasă peste noapte. Lichidul care se eliberează se scurge.
2. Adăugați jumătate din turmeric peste dovlecei și amestecați.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și adăugați-o în recipient.
4. Ardeiul se taie în fâșii și se adaugă peste dovlecei.
5. Legumele sunt puse în borcane
6. Amestecați zahărul, sarea, oțetul, foaia de dafin, piperul și turmericul. Aduceți la fierbere. Turnați amestecul clocotit peste legume.
7. Sterilizați timp de 15 minute.
8. Trageți capacele, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească.

Reguli pentru depozitarea alimentelor conservate

Conservele preparate conform tuturor regulilor trebuie depozitate cu grijă. Există mai multe condiții pentru păstrarea calității conservelor:

1. Temperatura de depozitare trebuie să fie la temperatura camerei. Un loc răcoros, dar nu umed, este ideal.
2. Recipientele cu alimente conservate trebuie ținute departe de dispozitivele care emit căldură.
3. Răcirea excesivă a borcanelor care conțin conserve va duce la alterarea conținutului.

Perioada ideală de depozitare este de 2 ani.Dovleceii, la fel ca ciupercile, sunt o opțiune excelentă de conservare pentru iarnă. Această legumă ușor de preparat și ușor accesibilă va adăuga varietate mesei tale în orice perioadă a anului.