15 Cele mai bune rețete de dovlecei pas cu pas pentru iarnă

Puțini oameni pot supraviețui fără să facă pregătiri pentru iarnă. Acest lucru este valabil mai ales dacă ați reușit să obțineți o recoltă abundentă la dacha dvs. în această vară și nu aveți alte opțiuni. De exemplu, puteți pregăti rețete cu dovlecei pentru iarnă. Puteți prepara o varietate de feluri de mâncare cu această legumă, asigurându-vă că dieta dvs. de iarnă este la fel de variată ca vara.

Dovlecei pentru iarnă: caracteristici și secrete culinare

Conservarea dovleceilor pentru iarnă nu este mult diferită de conservarea dovleceilor obișnuiți. Conservarea este rapidă și ușoară. Principalul avantaj al acestei legume este că poate fi folosită într-o mare varietate de rețete. Puteți marina dovlecei feliați sau puteți face o salată sau caviar din ei.

Înainte de a prepara dulceața, trebuie să adunați toate ingredientele necesare. În funcție de rețetă, cantitățile folosite pot varia. Este posibil să aveți nevoie și de alte legume, condimente și ierburi aromatice.

Selectarea și prepararea legumelor

Primul lucru pe care trebuie să-l faci înainte de a începe conservarea este să pregătești toate ingredientele necesare. Toate legumele de care ai putea avea nevoie trebuie spălate bine pentru a te asigura că nu a rămas murdărie pe coajă. De asemenea, îndepărtează orice zone putrede sau mucegăite ale pulpei. Semințele trebuie îndepărtate dacă este necesar. După ce legumele sunt pregătite, acestea se așează pe un prosop pentru a permite apei să se usuce puțin.

Dacă se folosesc ierburi aromatice la prepararea unui fel de mâncare, acestea se spală bine.

Apoi, trebuie să inspectați frunzele. Omizi sau ouă de insecte pot fi adesea găsite pe frunziș.

Sterilizarea recipientelor

Al doilea pas important este sterilizarea borcanelor care vor fi folosite pentru depozitarea conservelor. Există mai multe metode de sterilizare a acestora, dar cele mai simple sunt în apă fierbinte sau cu abur.

Puneți un prosop pe fundul cratiței. Apoi adăugați apă. Aduceți la fierbere. Așezați borcanele umplute astfel încât să nu se atingă între ele. Fierbeți timp de 15 minute.

A doua metodă este sterilizarea cu abur. Fierbeți apa într-un ibric. Așezați borcanul cu susul în jos în deschizătura capacului. Sterilizați timp de 15 minute.

Cum să pregătești legumele pentru iarnă: rețete și metode delicioase

Cum să prepari rapid și ușor cele mai bune rețete de dovlecei pentru iarnă.

Calea tradițională

De ce veți avea nevoie:

• zucchini;
• frunze de hrean;
• mărar;
• căpățâni de usturoi;
• apă fiartă și filtrată;
• zahăr;
• sare;
• oțet de masă 9%.

Cum funcționează conservarea?

1. Puneți usturoi, mărar uscat sau proaspăt și frunze de hrean pe fundul borcanelor.
2. Tăiați legumele în felii mari sau cuburi. Umpleți borcanele până sus.
3. De asemenea, trebuie să preparați marinada. Aduceți apa la fierbere. Dizolvați zahărul și sarea în ea. Pentru aromă, puteți adăuga piper sau foi de dafin. La final, adăugați oțetul.
4. Turnați saramura fierbinte peste legume. Închideți borcanele cu capace.

O rețetă rapidă pentru o bunătate delicioasă, fără sterilizare

Această rețetă necesită aceleași ingrediente ca și rețeta tradițională de dovlecei de iarnă.

Cum se gătește:

1. Puneți condimente și ierburi aromatice pe fundul borcanului și umpleți-l cu legume tocate.
2. Aduceți apa la fierbere.
3. În același timp, gătiți marinada într-un recipient separat.
4. Turnați apă clocotită curată peste preparat.
5. După 7 minute, scurgeți-l.
6. Umpleți din nou preparatul cu saramură.
7. Lăsați legumele să stea aproximativ 10 minute, apoi puteți rula borcanele.

Hai să pregătim cel mai delicios caviar

De ce veți avea nevoie:

• zucchini;
• ardei gras;
• ceapă mare (de preferință roșie);
• morcov;
• câteva roșii dulci;
• căpățâni de usturoi;
• sare grunjoasă;
• zahăr;
• ulei vegetal;
• piper negru;
• oţet.

Cum se păstrează:

1. Curățați legumele și tocați-le.
2. Puneți într-un blender și tocați.
3. După aceasta, transferați amestecul într-o cratiță, adăugați zahăr și sare.
4. Gătiți timp de 10 minute. Apoi adăugați uleiul vegetal și oțetul.
5. Fierbeți caviarul la foc mic încă aproximativ 10 minute.
6. Luați recipientul de pe foc și mixați din nou amestecul până se omogenizează.

Preparare cu varză

De ce produse veți avea nevoie:

• varză tânără;
• zucchini;
• mărar proaspăt cu semințe;
• căpățâni de usturoi;
• boabe de piper negru;
• frunză de dafin;
• zahăr;
• ulei vegetal;
• sare;
• oțet de masă 9%.

Cum se prepară conservele:

1. Varza trebuie tocată mărunt.
2. Dovleceii pot fi tăiați în cuburi mari sau cercuri groase.
3. Zdrobiți usturoiul într-o presă de usturoi.
4. Puneți usturoi, foi de dafin și condimente pe fundul borcanelor, apoi adăugați niște dovlecei, apoi un strat de varză.
5. Continuați să alternați până când borcanul este umplut până la refuz.
6. Aduceți apa la fierbere.
7. Adăugați zahăr și sare în amestec.
8. Se toarnă uleiul și oțetul, apoi se toarnă apă clocotită peste toate.

Castraveți asortați

Puneți condimentele pe fundul borcanelor. Puteți folosi orice condimente doriți. Tăiați legumele în fâșii și adăugați-le peste condimente. Turnați saramura peste borcane. Rulați după 10 minute.

Cea mai delicată preparare cu roșii și dovlecei

Ce ai nevoie:

• roșii;
• zucchini;
• usturoi;
• sare;
• zahăr;
• oţet;
• ulei vegetal.

Cum se gătește:

1. Mănâncă roșiile cu un blender.
2. Tăiați dovleceii în cuburi mici.
3. Tocați usturoiul.
4. Gătiți roșiile într-un sos gros de roșii și adăugați dovleceii când sosul este gata.
5. Gătiți timp de 20 de minute.
6. Umpleți borcanele, adăugați usturoiul.
7. Turnați sosul de roșii peste legume.
8. Adăugați zahăr și sare, oțet și ulei vegetal.

Dovlecel coreean

Tocați legumele mărunt. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați condimentul coreean pentru morcovi. Adăugați legumele și condimentați cu sare. Luați imediat de pe foc. Adăugați oțetul și usturoiul zdrobit și amestecați. Aperitivul este gata.

Legume ușor sărate cu usturoi

Tăiați legumele în cercuri. Tocați ierburile, usturoiul și ceapa. Tăiați câteva felii de lămâie și stoarceți sucul. Puneți totul într-o pungă și presărați cu sare. Sigilați punga și dați-o la frigider timp de 8 ore.

Rețetă rapidă de curry

Tăiați dovleceii în cuburi mari. Tocați ceapa. Condimentați amestecul cu sare, turnați oțetul și lăsați-l să stea peste noapte. Apoi adăugați pudra de curry și piperul măcinat și presărați zahărul. Adăugați apa și lăsați-l să stea din nou peste noapte. Dimineața, strecurați apa și puneți-o din nou pe foc. Turnați marinada fierbinte peste dovlecei și dați-i la frigider peste noapte. Apoi puneți din nou pe foc și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Puneți amestecul în borcane.

Ajika picantă de dovlecel

Tocați dovlecelul, ardeiul iute și ardeiul gras. Lăsați usturoiul întreg. Puneți toate legumele într-un blender și pasați-le până se omogenizează. Transferați într-o cratiță și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute după ce dau în clocot. În acest timp, adăugați sarea, zahărul, oțetul și uleiul vegetal. Când timpul de gătire a expirat, pasați-le din nou într-un blender.

Aperitiv de iarnă cu usturoi și morcovi

Umpleți borcanele cu dovlecei, morcovi rași și usturoi. Turnați apă clocotită peste amestec timp de 10 minute. Apoi umpleți borcanele cu saramură. Închideți capacele după 14 minute.

Dovlecei marinați în sos de miere

Ce ai nevoie:

• zucchini;
• usturoi;
• mărar proaspăt;
• ulei vegetal;
• piper negru măcinat;
• miere;
• sare;
• oțet de mere.

Cum se gătește:

1. Tăiați legumele în felii subțiri.
2. Tocați ierburile și usturoiul.
3. Adăugați miere, oțet și sare în ea.
4. Se amestecă cu dovleceii.
5. Lăsați câteva ore. Apoi distribuiți în borcane.

Cu ardei iute, usturoi și ierburi aromatice

Tocați legumele cum doriți. Tocați mărunt usturoiul și ierburile. Tăiați ardeiul iute felii. Alternativ, îl puteți toca mărunt pentru a obține o consistență omogenă. Puneți toate legumele în borcane. Pregătiți marinada. Cât este fierbinte, turnați-o peste dulceață. Lăsați dulceața să stea 30 de minute, apoi închideți-o cu capace.

Dovlecei crocanți din conservă

Această rețetă necesită dovlecei necopți. Puteți folosi, de asemenea, orice condimente doriți. Tocați legumele. Tocați ierburile aromatice. Tocați usturoiul. Puneți totul în borcane. Pregătiți marinada. Separat, aduceți apa curată la fierbere. Mai întâi, turnați apă clocotită peste legume timp de 25 de minute. Apoi turnați marinada încă fierbinte peste ele.

Pregătim un fel de mâncare din legume multicolore

De ce veți avea nevoie:

• dovlecei de diferite culori;
• ardei gras;
• căpățâni de usturoi;
• pătrunjel și mărar;
• frunză de dafin;
• sare;
• zahăr granulat;
• ulei vegetal;
• oțet de masă;
• apă fiartă.

Cum se prepară aperitivul:

1. Tăiați totul în cuburi mari.
2. Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri.
3. Zdrobiți usturoiul într-o presă de usturoi.
4. Tocați ierburile proaspete foarte mărunt.
5. Pregătiți saramura.
6. Separat, aduceți apa la fierbere.
7. Puneți toate legumele în borcane.
8. Prima dată, turnați apă clocotită peste ele timp de 25 de minute.
9. După aceea, scurgeți apa, adăugați ulei vegetal și turnați marinada peste preparat.
10. Marinada trebuie să fie fierbinte.

Durata și condițiile de depozitare a conservelor alimentare

Se recomandă păstrarea dovleceilor din conservă într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui. Temperatura aerului trebuie să fie între +5 și +7 grade.

Cel mai bine este să depozitați borcanele într-un subsol sau o pivniță, dar și un frigider va funcționa.

Dacă spațiul este limitat în zonele urbane, dovleceii conservați pot fi depozitați pe balcon sau într-o cămară. Dovleceii sterilizați se vor păstra până la doi ani. Dovleceii nesterilizați se consumă cel mai bine în decurs de un an de la preparare.