Rețete pentru adjika de roșii crude cu aspirină pentru iarnă, cu sau fără gătit

Acum puteți prepara o delicioasă adjika cu aspirină folosind ingrediente crude și fără a fi gătită. Rețetele tradiționale suferă adesea modificări, așa că acest sos versatil poate avea acum o aromă dulce, ușor acră sau foarte picantă. Rețeta de adjika combină roșii coapte aromate, ienibahar și notele picante ale usturoiului. Diverse condimente și mirodenii sunt, de asemenea, adăugate ca ingrediente suplimentare.

Proprietățile acidului salicilic

Proprietățile benefice ale acidului salicilic sunt bine cunoscute. Este destinat prevenirii și tratării răcelilor și infecțiilor virale. În unele cazuri, este indicat și pentru probleme articulare. Acest acid este, de asemenea, un antiseptic puternic, prevenind creșterea microorganismelor patogene.

La ce se folosește în conservare?

Utilizarea acidului salicilic are un avantaj semnificativ. Alimentele crude care conțin această componentă nu necesită gătire. Mâncărurile negătite sunt cunoscute pentru faptul că își păstrează un nivel maxim de nutrienți și un aport complet de vitamine. În plus, acest conservant suplimentar nu afectează gustul sau textura, dar prelungește durata de valabilitate.

De asemenea, conservele care conțin acest medicament nu se vor umfla niciodată dacă sunt preparate corespunzător. Evitați adăugarea unei cantități prea mari de aspirină, deoarece acest lucru va da adjika-ului un miros distinct medicinal.

Opțiuni pentru prepararea adjika cu acid salicilic pentru iarnă

Rețeta de adjika poate fi ajustată în funcție de preferințele dumneavoastră personale. Cu toate acestea, cantitatea de sare trebuie să rămână constantă, deoarece inhibă creșterea microbilor și bacteriilor. De asemenea, evitați adăugarea de ierburi proaspete; cel mai bine este să faceți acest lucru chiar înainte de servire.

Pentru a obține o culoare roșie bogată în amestecul pastos, este necesar să selectați doar fructe roșii, dar nu și pe cele prea coapte.

Rețetă de adjika crudă cu roșii, ardei și usturoi

Ajika crudă cu piper și usturoi este o rețetă clasică, fără gătire, care își păstrează proprietățile benefice și ajută la stimularea sistemului imunitar, mai ales iarna. Ajika proaspăt preparată cu aspirină se va păstra până în primăvară.

Ingrediente:

• 3 kilograme de roșii;
• 1 kilogram de ardei gras;
• 100 de grame de ardei iute;
• 5 căței de usturoi;
• 20 de grame de zahăr;
• 150 de grame de sare;
• 10 comprimate de acid acetic.

Instrucțiuni: Îndepărtați semințele și membrane de la ardei (acestea adaugă amărăciune) și curățați usturoiul de coajă. Procesați toate ingredientele spălate și curățate într-o mașină de tocat carne, blender sau robot de bucătărie. Tocați și zdrobiți fin usturoiul. Zdrobiți comprimatele de aspirină. Amestecați toate ingredientele și condimentați cu sare și zahăr. Adăugați comprimatele zdrobite. Refrigerati dressingul peste noapte și apoi ambalați-l în borcane sterile.

Cu prune și aspirină

Pruna este un adaos obișnuit la diverse sosuri. Atunci când este asociată cu condimente picante, înmoaie postgustul și adaugă o notă de savoare. În plus, pruna acționează și ca un agent de îngroșare natural, adăugând corp.

Ingrediente:

• 2,5 kilograme de roșii;
• 1,5 kilograme de prune coapte;
• 3 căței de usturoi;
• 1 kilogram de ardei gras;
• 50 de grame de sare;
• 20 de grame de zahăr;
• 8 comprimate de aspirină.

Instrucțiuni: Curățați toate ingredientele, spălați-le și uscați-le bine. Pisați-le cu orice ustensilă de bucătărie. Zdrobiți usturoiul și adăugați-l în amestec. Spălați prunele, scoateți sâmburii și pisați-le. Amestecați toate ingredientele pregătite. Adăugați aspirina zdrobită și dați la frigider pentru câteva ore. Rulați dulceața în recipiente sterile.

Cu oțet

Oțetul va da sosului de roșii un gust unic. Acest sos se potrivește perfect nu doar cu preparatele din carne, ci poate fi adăugat și în salate sau pizza de casă.

Ingrediente:

• 3,5 kilograme de roșii;
• 5 ardei grași dulci;
• 200 mililitri de oțet;
• 2 ardei iuți;
• 5 comprimate de aspirină.

Instrucțiuni: Clătiți legumele cu apă rece, curățați-le de coajă și uscați-le. Apoi, tocați ingredientele în bucăți mici. Asigurați-vă că îndepărtați semințele și membrane de la ardei. Procesați totul într-o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Adăugați usturoiul, condimentele și oțetul în amestec. Zdrobiți tabletele până obțineți o pulbere și adăugați-le în sos. Amestecați, acoperiți și lăsați să stea câteva ore. Transferați adjika în borcane curate și sigilați.

Cu morcovi și mere

Această rețetă produce o delicatesă picantă, dar ușor dulce, cu o culoare și o textură interesante. Fructele trebuie să fie ferme pentru a minimiza pierderea de suc. Combinația acestor ingrediente este o adevărată comoară de minerale și vitamine. Ingrediente:

• 1 kilogram de roșii;
• 500 de grame de ardei gras;
• 3 morcovi medii;
• 2 mere;
• 4 căpățâni de usturoi;
• 2 linguri de pastă de tomate;
• un praf de sare;
• 5 comprimate de aspirină.

Instrucțiuni: Pasați legumele curățate folosind o metodă adecvată. Adăugați pastă de tomate în amestec, care va colora sosul în roșu. Apoi adăugați sare și amestecați bine. Zdrobiți comprimatele de aspirină până obțineți o pulbere și adăugați-le în adjika. Refrigerati timp de câteva ore. Păstrați în recipiente sterile.

Cu roșii și hrean

Această rețetă este perfectă pentru cei cărora le plac sosurile mai picante. Ingrediente:

• 3 kilograme de roșii;
• 10 ardei iuți;
• 3 ardei grași;
• 6 căpățâni de usturoi;
• 100 de grame de hrean;
• 20 de grame de sare;
• 10 comprimate de aspirină.

Instrucțiuni: Roșiile trebuie să fie coapte și de un roșu intens. Spălați, curățați și uscați bine. Apoi, tocați roșiile mărunt sau tocați-le. Cel mai bine este să purtați mănuși atunci când curățați ardeii iuți. Amestecați bine amestecul. Presărați ardeiul zdrobit peste sos și dați la frigider peste noapte. Dimineața, păstrați roșiile într-un loc răcoros.

Adjuca de roșii și usturoi

O versiune ușor simplificată pentru cei care preferă un dressing clasic, picant. Aroma parfumată a roșiilor și iuțeala usturoiului sunt suficiente pentru a crea un sos delicios. Ingrediente:

• 4 kilograme de roșii;
• 1 kilogram de ardei gras;
• 6 căței de usturoi;
• 30 de grame de zahăr;
• 100 de grame de sare;
• 15 comprimate de acid acetic;
• 50 de grame de coriandru.

Instrucțiuni: Îndepărtați semințele și membrane de la ardei, deoarece acestea pot face sosul amar. Apoi, măcinați ingredientele spălate și curățate de coajă cu o ustensilă de bucătărie. Tocați mărunt usturoiul și zdrobiți-l. Măcinați comprimatele de aspirină până obțineți o pulbere. Amestecați toate ingredientele și condimentați cu sare și zahăr.

Pasul final este adăugarea tabletelor măcinate. Refrigerati adjika finită peste noapte, apoi ambalați-o în borcane sterile.

Georgiană picantă cu ardei iute

Nucile sunt adesea adăugate în această rețetă pentru o aromă mai rafinată. Cu toate acestea, ingredientul principal din dressingul tradițional georgian este ardeiul iute.

Ingrediente:

• 800 de grame de ardei iute uscat;
• 100 de grame de condimente „khmeli-suneli”;
• 6 căței de usturoi;
• un praf de sare;
• jumătate de linguriță de scorțișoară;
• 7 comprimate de aspirină.

Instrucțiuni: Înmuiați ardeii iuți roșii în apă rece timp de o oră. Apoi uscați-i și îndepărtați semințele. Pasați toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne (repetați dacă este necesar). Scurgeți excesul de lichid. Adăugați condimentele și sarea și amestecați bine. Lăsați în recipient câteva zile. Apoi, puneți-i în borcan și depozitați-i într-un loc răcoros.

Reguli pentru depozitarea preparatelor în timpul iernii

Principala regulă pentru depozitarea ingredientelor picante fără tratament termic este păstrarea lor într-un loc răcoros. Sosul finit poate fi congelat în blocuri. Cu toate acestea, este, de asemenea, esențial să vă asigurați că niciun lichid nu intră în adjika. Înainte de a fi păstrat într-un recipient pregătit, produsul crud trebuie refrigerat timp de 24 de ore.

Fără acid salicilic, este dificil să obții o aromă proaspătă atunci când prepari adjika picantă. Un sos preparat conform acestei rețete va păstra aroma ingredientelor proaspăt preparate pentru o lungă perioadă de timp.

Un dressing gătit diferă semnificativ ca și consistență și aromă de un dressing crud. Cu toate acestea, în ambele cazuri, rezultatul este o adjika unică pentru preparatele din carne.