5 Cele mai bune rețete de ardei în stil coreean pentru iarnă

Ardeii grași sunt folosiți pentru a prepara o varietate de conserve de iarnă. Ardeii în stil coreean, care sunt conservați pentru iarnă, sunt deosebit de populari printre gospodine. Cu toate acestea, înainte de a pregăti această gustare, este important să înțelegeți specificul preparării sale.

Secretele și subtilitățile gătitului ardeilor în stil coreean

Pentru a pregăti corect ardeii în stil coreean, trebuie să vă familiarizați cu complexitatea creării lor:

• Se recomandă utilizarea ardeilor grași copți, deoarece cei necopți sunt mai puțin aromatici;
• Pentru a face ardeii conservați mai gustoși, li se adaugă usturoi;
• Mâncarea trebuie păstrată în recipiente sterilizate, deoarece acestea conțin cea mai mică cantitate de microbi;
• Ardeii conservați trebuie depozitați în pivnițe cu o temperatură de aproximativ 10-15 grade.

Selectarea și pregătirea legumelor și a recipientelor

Pentru a vă asigura că mâncarea conservată este parfumată și delicioasă, trebuie să alegeți ingredientele potrivite.

Ingredientul principal folosit pentru prepararea acestui aperitiv este ardeiul gras. Atunci când alegeți un ardei, inspectați cu atenție suprafața acestuia. Ar trebui să fie perfect netedă și fără deteriorări mecanice sau semne de putrefacție. Prin urmare, dacă boabele de piper au pete sau pete întunecate, cel mai bine este să nu le folosiți pentru această conserva de legume.

Se recomandă pregătirea ardeilor selectați pentru conservare în avans. Ardeii trebuie clătiți în apă și, dacă este necesar, feliați.

Cele mai bune rețete pentru iarnă

Există cinci rețete folosite pentru a crea aperitive în stil coreean.

Bucăți de piper în stil coreean clasic

Aceasta este cea mai comună rețetă pentru acest fel de mâncare coreean. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• patru kilograme de piper;
• 750 mililitri de ulei;
• trei kilograme de morcovi;
• 200 de grame de sare;
• usturoi și ceapă după gust;
• asezonare;
• oţet.

Mai întâi, toți ardeii se taie în bucăți egale și se îndepărtează codițele. Apoi, bucățile de ardei curățate se feliază pe lungime în fâșii. Ceapa se prăjește în ulei, apoi se amestecă cu boabele de piper, împreună cu condimentele și sarea. Apoi se adaugă oțet în amestec, care se lasă la infuzat timp de o oră și jumătate. După ce legumele și-au eliberat sucul, se transferă în recipiente și se sigilează cu capace.

Morcovi asortați

Pentru a întări sistemul imunitar, unele gospodine pregătesc o gustare cu adaos de morcovi.

Pentru a crea acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de ardei;
• zece grame de coriandru măcinat;
• douăzeci de grame de sare;
• căpățână de usturoi;
• jumătate de litru de apă;
• o sută de mililitri de oțet;
• zahăr granulat după gust.

Mai întâi, toate legumele se spală și se feliază. Apoi, usturoiul se presară și se amestecă cu piper. Ingredientele se toarnă cu apă și ulei și se aduc la fierbere într-o cratiță. Apoi se adaugă zahăr și sare. Totul se fierbe la foc mic timp de cinci minute, după care se toarnă într-un recipient de sticlă.

Pregătim o legumă dulce întreagă în stil coreean pentru iarnă.

Uneori, boabele de piper sunt conservate întregi, în loc să fie tăiate în bucăți. Pentru a prepara preparatul, veți avea nevoie de:

• șase kilograme de piper;
• două căpățâni de usturoi;
• un litru de apă;
• jumătate de litru de oțet;
• 55 de grame de condimente;
• sare după gust.

Mai întâi, usturoiul se toacă și se amestecă cu sare și zahăr. Apoi, se adaugă condimentele și boabele de piper (fără semințe și tulpini). Legumele se lasă în amestec timp de 10-12 ore, după care își vor elibera sucul. Întregul amestec se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se pune în borcane.

Salată de ardei coreean

Pentru a pregăti o rețetă de salată coreeană cu piper, veți avea nevoie de:

• 200 de grame de morcovi;
• 220 de grame de boabe de piper;
• ierburi după gust;
• sare;
• două linguri de semințe de susan.

Puneți morcovii într-un bol și amestecați-i cu ardeii tocați. Apoi, amestecați totul cu sare, ierburi aromatice și semințe de susan. Lăsați amestecul la infuzat o jumătate de oră, apoi turnați-l într-un recipient steril de sticlă.

Rețetă de ardei gras murat picant

Pentru a prepara ardei murați delicioși, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• zece ardei iuți;
• frunză de dafin;
• 150 mililitri de oțet;
• 250 de grame de zahăr;
• un litru de apă;
• trei kilograme de piper.

Mai întâi, pregătiți marinada pentru ardeii. Pentru a face acest lucru, adăugați apă, oțet și ulei într-o cratiță. Apoi, adăugați zahăr, sare și foi de dafin în lichid. Amestecați totul și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi, adăugați ardeii, fierbeți la foc mic timp de cinci minute, apoi puneți-i în borcane.

Durata și condițiile de depozitare ale produsului finit

Conserva de ardei preparată trebuie păstrată în condiții adecvate pentru a preveni alterarea acesteia. Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă plasarea borcanelor într-o pivniță întunecată, unde temperatura este optimă pentru murături. Dacă nu este disponibilă o pivniță, borcanele pot fi păstrate la frigider, unde își vor păstra prospețimea timp de aproximativ un an.

Reguli de servire

Ardeii coreeni gătiți pot fi consumați ca atare. Cu toate acestea, cel mai adesea sunt serviți cu preparate din carne sau legume. De asemenea, se potrivesc perfect cu piure de cartofi sau paste.

Concluzie

O preparare neobișnuită de iarnă pe care o prepară unele gospodine este ardeiul în stil coreean. Înainte de a prepara o astfel de gustare, trebuie să vă familiarizați cu specificul creării sale, precum și să înțelegeți cum să păstrați conservele.