10 Cele mai bune rețete pentru gătit castraveți cu usturoi pentru iarnă

Multe gospodine conservă castraveții cu usturoi pentru iarnă, deoarece această conserva este considerată cea mai populară mâncare de iarnă. Pentru a pregăti corect acest fel de mâncare, trebuie să vă familiarizați în prealabil cu specificul preparării sale.

Caracteristicile gustative ale preparatului

Înainte de a prepara castraveți murați, familiarizați-vă cu caracteristicile lor aromatice. Castraveții murați corespunzător au o aromă sărată. Pe măsură ce mâncați, veți observa că fiecare castravete are o crocanță plăcută. Adăugarea de mai mult usturoi la aperitiv îi va da o aromă de usturoi.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Pregătirea oricărui fel de mâncare începe cu selecția și pregătirea ingredientelor principale.

Ingredientul principal al acestei gustări de iarnă sunt castraveții. Bucătarii amatori experimentați recomandă utilizarea soiurilor de salată cu coajă complet lipsită de spini.

Castraveții ar trebui să fie coapți, dar nu prea copți, deoarece nu sunt potriviți pentru conservare.

Aproape orice soi de usturoi este potrivit pentru murăturarea castraveților. Secretul este să alegeți bulbi de usturoi complet copți și aromati.

Sterilizarea recipientelor

Castraveții murați trebuie depozitați în recipiente sterile de sticlă, deci trebuie sterilizați în prealabil. Următoarele metode sunt utilizate pentru această procedură:

1. Fierbere. Aceasta este o tehnică simplă care curăță complet borcanele. Pentru sterilizare, borcanele se pun într-o cratiță și se umple cu apă. Lichidul se fierbe apoi timp de 20-25 de minute, după care borcanele se usucă.
2. Sterilizarea la microunde. Pentru a steriliza borcanele la microunde, umpleți-le cu 100 de mililitri de apă și puneți-le în cuptorul cu microunde. Încălziți-le la microunde timp de aproximativ 5-10 minute.

Rețete originale de castraveți cu usturoi pentru iarnă

Iată zece rețete pentru a prepara castraveți murați delicioși.

Metoda tradițională de gătit

Castraveții murați sunt adesea preparați folosind o rețetă tradițională. Pentru a prepara această metodă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• jumătate de kilogram de castraveți;
• patru căței de usturoi;
• sare după gust;
• o grămadă de mărar.

Toți castraveții trebuie clătiți într-un recipient cu apă și uscați cu un prosop. Apoi, sunt tăiați în felii de cel mult cinci milimetri mai groase. În continuare, usturoiul este tocat și amestecat cu mărarul și castraveții. Ingredientele combinate sunt transferate într-un recipient și puse la conservă.

Rețetă bună de-ți lingi degetele

Aceasta este o rețetă populară pe care mulți o folosesc pentru a conserva castraveții pentru iarnă. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

• 3-4 kilograme de castraveți;
• umbrelă de mărar;
• 15-25 boabe de piper negru;
• 90 de grame de sare;
• ulei vegetal cu oțet.

Castraveții se taie în bucăți și se pun într-un bol. Apoi se stropesc cu sare și se acoperă cu oțet și ulei. Totul se amestecă și se lasă la infuzat 3-5 ore. Apoi, pe fundul borcanelor sterilizate se pune mărar, se adaugă boabe de piper și se adaugă restul ingredientelor.

O metodă rapidă fără sterilizare

Unele gospodine vor să economisească timp, așa că decid să facă murături fără sterilizare. Pentru a prepara această conserva de legume, veți avea nevoie de următoarele:

• trei kilograme de castraveți;
• treizeci de grame de usturoi;
• două cepe;
• pătrunjel;
• sare și zahăr după gust;
• ulei și oțet.

Mai întâi, curățați ceapa și usturoiul și tocați-le cu un cuțit. Apoi clătiți castraveții în apă și tăiați-i rondele. Turnați ingredientele într-un bol, presărați cu zahăr granulat și sare și adăugați oțet. Lăsați legumele să stea timp de zece ore, apoi transferați-le într-un recipient de sticlă.

Castraveți cu usturoi, mărar și crenguțe de pătrunjel

Pentru a adăuga varietate preparatului, acesta este adesea preparat cu ierburi aromatice. Se folosesc următoarele ingrediente:

• două kilograme de castraveți;
• o sută de mililitri de ulei;
• trei căpățâni de usturoi;
• câteva crenguțe de pătrunjel și mărar;
• sare după gust.

Pregătirea începe cu prepararea castraveților. Aceștia se spală în prealabil, se curăță capetele și se taie în 2-3 bucăți. Apoi, se amestecă ulei vegetal cu usturoi și ierburi tocate. Ingredientele se amestecă, se lasă la infuzat 1-2 ore și se transferă într-un recipient.

În coreeană

Multe gospodine decid să pregătească aperitive în stil coreean. Această rețetă este considerată versatilă, deoarece merge bine cu aproape orice garnitură. Pentru a folosi această rețetă, pregătiți în avans următoarele ingrediente:

• 1-2 kilograme de fructe;
• jumătate de kilogram de morcovi;
• 80 de grame de zahăr granulat;
• 100 de grame de sare;
• 7-8 căței de usturoi;
• ulei;
• oţet.

Castraveții feliați se amestecă cu morcovi rași, apoi se adaugă în recipient usturoi tocat. Apoi, în amestecul de legume se adaugă sare, oțet și ulei. Se amestecă totul bine și se pune la frigider pentru 24 de ore. A doua zi, amestecul se sigilează în borcane.

Rețetă de castraveți feliați cu usturoi pentru iarnă

Dacă ați ales fructe foarte mari pentru murături, va trebui să le tăiați în bucăți. Pentru a pregăti acest aperitiv cu legume, veți avea nevoie de:

• 4 kilograme de castraveți;
• 200 de grame de zahăr granulat și sare;
• două căpățâni de usturoi;
• piper măcinat;
• ulei de floarea soarelui;
• oţet.

Castraveții sunt tăiați în sferturi și amestecați cu o marinadă făcută din oțet, zahăr, apă și ulei condimentat. Recipientul cu amestecul este apoi acoperit cu un capac și pus în pivniță timp de 7-10 ore. După ce marinada s-a terminat, se sigilează în borcane.

Castraveți murați, tăiați în cercuri cu usturoi

Uneori, dulceața de castraveți se face din castraveți feliați. Următoarele ingrediente vă vor ajuta să preparați această dulceață de iarnă:

• o sută de grame de usturoi;
• patru kilograme de castraveți;
• ulei;
• oţet;
• zahăr și sare.

Fiecare castravete este feliat în rondele. Dacă diametrul este prea mare, este tăiat în sferturi. Acestea sunt apoi amestecate cu usturoi zdrobit. Amestecul este presărat cu sare, zahăr granulat și oțet.

Pentru a face mâncarea mai picantă, se adaugă piper măcinat.

Rețetă de castraveți murați în borcane de 1 litru

Pentru a marina legumele în borcane de un litru, veți avea nevoie de următoarele:

• 400 de grame de fructe;
• 30 de grame de sare și zahăr;
• 50 mililitri de oțet;
• două foi de dafin;
• căpățână de usturoi.

Castraveții sunt înmuiați în apă timp de 1-2 ore pentru a-și păstra forma în timpul procesului de conservare. Apoi, ierburile, usturoiul tocat și foile de dafin se pun pe fundul unui recipient de sticlă. Recipientele sunt apoi umplute cu castraveții înmuiați. Se toarnă apă clocotită peste amestec, se lasă la infuzat o jumătate de oră, marinada este adusă din nou la fierbere și apoi turnată înapoi în recipient.

Castraveți crocanți cu usturoi

Pentru a face murătura mai aromată și cu mai multă aromă de usturoi, păstrați următoarele ingrediente:

• trei kilograme de castraveți;
• un pahar de zahăr;
• 200-250 de grame de usturoi;
• oţet;
• 120 de grame de sare;
• zahăr după gust.

Castraveții se spală, tulpinile se curăță, apoi se feliază și se amestecă cu usturoi tocat. Amestecul de castraveți și usturoi se lasă la infuzat timp de 2-3 ore, apoi se transferă în borcane pentru conservare ulterioară.

Castraveți în zăpadă cu usturoi

Pentru a prepara castraveți acoperiți cu usturoi conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• 1-2 kilograme de legume;
• 140 de grame de sare;
• 35 mililitri de oțet;
• 4-5 căpățâni de usturoi.

Dați usturoiul pe răzătoare grosieră și turnați-l într-un recipient umplut cu castraveți. Așezați-i cu grijă, în poziție verticală. Apoi umpleți recipientul cu apă fiartă. După 15-20 de minute, scurgeți lichidul și aduceți-l din nou la fierbere. Apoi, turnați din nou marinada fiartă în borcane și închideți-le sigilat cu capace.

Durată și condiții de depozitare

Castraveții conservați trebuie depozitați corespunzător pentru a preveni stricarea prea rapidă a murăturilor.

Experții nu recomandă lăsarea borcanelor de murături în încăperi cu temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp.

Temperaturile ridicate au un impact negativ asupra duratei de valabilitate a conservelor. Cel mai bine este să mutați recipientele cu legume conservate într-o pivniță răcoroasă și uscată, ferită de lumina directă a soarelui. În aceste condiții, murăturile vor fi păstrate mai mult de doi ani.

Concluzie

Castraveții murați sunt considerați cel mai comun aperitiv, adesea serviți la masă. Înainte de a mura legumele cu usturoi, este important să înțelegeți rețetele de bază pentru prepararea acestor conserve.