TOP 16 rețete de castraveți murați picanți pentru iarnă

Pregătirea castraveților picanți pentru iarnă este o modalitate ușoară de a vă asigura că aveți din belșug acest fruct delicios și sănătos. Există multe rețete, așa că fiecare gospodină o poate găsi pe cea perfectă. Dacă urmați rețeta, castraveții vor fi crocanți și picanți, perfecți nu doar ca aperitiv, ci și ca fel principal pentru o masă de sărbătoare.

Specificul pregătirii castraveților picanți pentru iarnă

Pentru a prepara conserve delicioase, trebuie să selectați ingredientele potrivite și să pregătiți în avans recipientul pentru a conține produsul.

Pregătirea ingredientelor

Atunci când alegeți castraveți, ar trebui să acordați atenție aspectului lor general; aceștia nu ar trebui să prezinte următoarele semne:

• întunecare sau pete de diferite dimensiuni;
• deteriora;
• zone uscate;
• semne de putregai sau prezența insectelor.

Trebuie menționat că soiurile de castraveți pentru salată nu sunt potrivite și devin foarte moi din cauza tratamentului termic. Dacă pui astfel de legume în borcane și le rulezi, vor exploda și se vor strica. Pentru a asigura o poziție confortabilă în recipient, cel mai bine este să alegeți castraveți de dimensiuni medii sau mici; suprafața trebuie să aibă o culoare verde intensă, iar pulpa trebuie să aibă o structură elastică.

Pregătirea recipientelor pentru conservare

Înainte de a pregăti conservele, ar trebui să pregătiți mai întâi recipientele. Pentru a face acest lucru, borcanele sunt sterilizate. Există mai multe opțiuni pentru această procedură:

• apă clocotită;
• feribot;
• în cuptor.

De asemenea, înainte de sterilizare, ar trebui să inspectați borcanele pentru a depista eventuale deteriorări sau ciobiri.

Chiar și o mică crăpătură poate face ca aerul să pătrundă în recipient și, prin urmare, să strice mâncarea.

Rețete delicioase și dovedite pentru castraveți picanți

Există multe rețete pentru prepararea castraveților pentru iarnă, fiecare diferind nu doar prin ingrediente, ci și prin metoda de preparare. Variantele clasice necesită următoarele ingrediente:

• 500 de grame de castraveți;
• 1 litru de apă potabilă;
• 40 de grame de zahăr;
• 30 de grame de sare;
• 50 de miligrame de oțet;
• condimente (după gust);
• 3 căței de usturoi;
• 2-3 umbrele de mărar;
• 4 frunze de cireș și coacăze.

Clasic

Procesul de preparare a rețetei clasice:

1. Spălați și curățați produsele.
2. Puneți verdețurile și usturoiul curățat pe fundul recipientului, apoi adăugați castraveții.
3. Pentru a prepara marinada, turnați apa, condimentele, sarea și zahărul într-o cratiță și aduceți la fierbere.
4. Umpleți recipientele cu apă clocotită timp de 5 minute, apoi scurgeți-le și umpleți recipientul cu marinadă, turnați oțet și sigilați.

Rețetă bună de-ți lingi degetele

Procesul de gătire:

1. Castraveții trebuie spălați și tăiați în mai multe felii și așezați într-un recipient.
2. Puneți sarea, zahărul, condimentele și usturoiul tocat într-un recipient, amestecați și lăsați castraveții la marinat.
3. Puneți legumele într-un borcan, umpleți recipientul cu sucul eliberat și rulați-le.

Gătit cu pudră de muștar

Pentru o rețetă cu muștar, adăugați 20 de grame de muștar pudră la ingrediente. Instrucțiuni de preparare:

1. Spălați, curățați legumele de coajă și acoperiți-le cu apă rece timp de 2 ore.
2. Umpleți o cratiță cu apă, adăugați sare, zahăr și condimente, aduceți la fierbere.
3. După ce dă în clocot, adaugă oțet și muștar.
4. Puneți castraveții și celelalte ingrediente în borcane, turnați marinada și rulați.

O metodă rapidă fără sterilizare

Rețeta fără sterilizare nu diferă de metoda clasică de preparare. Totuși, după ce ați pus legumele în recipient, turnați marinada clocotită peste ele timp de 10 minute, apoi scurgeți-le, aduceți la fierbere și turnați din nou marinada peste ele. După aceasta, recipientele sunt gata pentru conservare.

Castraveți în sos de usturoi

Pentru această rețetă de castraveți cu usturoi, veți avea nevoie de aproximativ 100 de grame de ceapă curățată și o veți pasa într-un blender sau o mașină de tocat carne. Amestecați castraveții cu acest amestec, sare și condimente, apoi puneți-i în borcane, turnați marinada peste ele și sigilați.

În coreeană

Pentru a prepara castraveți în stil coreean, veți avea nevoie de următoarele ingrediente suplimentare:

• 10 grame de condimente speciale coreene;
• 250 de grame de morcovi.

Algoritmul acțiunilor în timpul gătitului:

1. Tăiați castraveții în orice mod convenabil și dați morcovii pe răzătoarea coreeană specială.
2. Amestecă toate ingredientele într-un bol și lasă-le timp de 5 ore.
3. După timpul necesar, puneți produsul în borcane și turnați sucul rezultat pentru a începe conservarea.

În georgiană

A găti Castraveți murați picanți în stil georgian pentru iarnă trebuie să luați în plus:

• 200 de grame de roșii;
• 10 grame de hamei suneli și piper roșu măcinat.

Pași de gătire:

1. Curățați roșiile și usturoiul și mixați-le cu un blender.
2. Adăugați condimente, sare și zahăr în amestec.
3. Curățați castraveții de coajă și tăiați-i în fâșii.
4. Fierbeți marinada de roșii timp de 10 minute, adăugați legumele și gătiți încă 7 minute.
5. Puneți vasul în recipiente și rulați-le.

Cu adaos de țelină

Puteți adăuga țelină feliată la castraveții murați. Se pune în borcan împreună cu legumele și adaugă o aromă proaspătă, ușor acrișoară.

Lecho picant cu castravete

Pentru acest fel de mâncare, va trebui să pregătiți suplimentar următoarele ingrediente:

• 250 de grame de roșii;
• 150 de grame de ardei gras;
• ulei vegetal (după cum este necesar).

Secvența de gătire:

1. Spălați castraveții și înmuiați-i în apă cu gheață timp de 2 ore.
2. Roșiile trebuie tocate cu un blender sau o mașină de tocat carne, ardeii tăiați în fâșii și adăugați în amestecul de roșii.
3. Adăugați condimente, sare, zahăr și ulei de floarea soarelui în marinadă și gătiți timp de 15 minute la foc mic.
4. Adăugați castraveții și gătiți încă 10 minute, apoi turnați oțetul, aranjați preparatul în borcane și păstrați-l la loc.

Cu ardei iute

Pentru o notă mai picantă, puteți adăuga puțin sos chili sau ardei iute tocat în timp ce preparați marinada. Orice tip de ardei este potrivit, dar Tabasco este o alegere mai bună pentru sos.

Castraveți murați dulci și picanți

Această rețetă necesită de 2,5 ori mai mult zahăr decât versiunea clasică. În rest, procesul de preparare este identic.

Salată picantă cu castraveți prea coapți

Pentru a prepara o salată picantă din castraveți uscați, urmați acești pași:

1. Spălați legumele și tăiați-le în felii medii.
2. Mură castraveții și lasă-i 2-3 ore pentru a-și elibera sucul.
3. Pregătiți o marinadă clasică și adăugați suc în ea.
4. Puneți legumele, usturoiul tocat, condimentele în borcane și turnați sosul, păstrați.

Această răsucire ar trebui folosită prima.

Castraveți crocanți cu piper

Castraveții picanți, ușor sărați, pot fi asociați cu o varietate de legume, inclusiv ardei grași. Acești ardei trebuie spălați, li se îndepărtează tulpinile și miezul, apoi tăiați în fâșii și așezați într-un recipient împreună cu castraveții.

Castraveți crocanți picanți cu ketchup de chili

Pentru a adăuga o aromă picantă, picantă, castraveților, puteți adăuga ketchup de chili; orice marcă este potrivită. Când preparați marinada, adăugați aproximativ 100 de grame de sos și apoi continuați conform descrierii din rețeta clasică.

Castraveți murați cu ardei iute

Pentru castraveți cât mai delicioși și crocanți, cel mai bine este să folosiți castraveți murați; aceștia au o textură mai fermă și se potrivesc ușor în borcan. Pentru a adăuga o notă de iuțeală și iuțeală, puteți adăuga în borcan niște ardei iute proaspăt feliat, împreună cu celelalte legume.

Salată picantă cu limba soacrei (fără sterilizare)

Pentru această rețetă trebuie să pregătiți și:

• 30 de grame de ardei iute;
• 120 de grame de ardei gras;
• 0,5 kilograme de roșii.

Secvența de gătire:

1. Castraveții trebuie tăiați felii, iar restul legumelor trebuie tocate într-un blender.
2. Amestecul răsucit trebuie turnat într-o cratiță și gătit la foc mic timp de o jumătate de oră.
3. La final, adăugați castraveții tocați și gătiți încă 10 minute, turnați oțet.
4. Puneți vasul în borcane și sigilați-le.

Reguli și durata de depozitare a semifabricatelor

Produsul trebuie păstrat la o temperatură de 1-4 °C, într-o încăpere umedă și slab iluminată.