Top 15 rețete rapide de castraveți murați pentru iarnă

Castraveții murați sunt o mâncare delicioasă și sănătoasă de iarnă. Pot fi serviți ca aperitiv de sine stătător sau adăugați în diverse salate, supe și sosuri. Pentru a învăța cum să murați rapid castraveții proaspeți, trebuie să înțelegeți regulile pentru alegerea soiului potrivit de legume și nuanțele preparării aperitivelor cu diverse ingrediente.

Selectarea și prepararea castraveților

Pentru murături, ar trebui să alegeți următoarele soiuri de castraveți:

1. Martin.
2. Muromski.
3. Sviatoslav.
4. Murături din Moscova.

Înainte de a începe procesul, inspectați legumele și îndepărtați-le pe cele deteriorate sau uscate. Scoateți tulpinile de la castraveți și înmuiați-le în apă timp de câteva ore.

Cum să murați rapid castraveții acasă: rețete

Pregătirea castraveților pentru iarnă este ușoară dacă urmați sfaturile și recomandările bucătarilor experimentați. Mai jos sunt cele mai bune rețete pentru murăturarea legumelor.

Castraveți murați rapid cu oțet în 1 oră

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

1. Spălați 1 kg de legume rădăcinoase și tăiați-le în jumătate.
2. Adăugați în amestec 2 linguri de zahăr, puțină sare și 5 căței de usturoi zdrobiți.
3. Tocați verdețurile și combinați-le cu amestecul de legume.
4. Turnați 2 linguri de oțet de masă în amestec și amestecați ingredientele.
5. Încălziți uleiul vegetal într-o baie de apă și turnați-l peste legume.

Puneți amestecul rezultat la frigider pentru 1 oră, apoi preparatul poate fi servit.

Metodă fără oțet

Puteți marina legumele rădăcinoase într-o zi fără oțet folosind următoarea metodă:

1. Tăiați jumătate de kilogram de castraveți în sferturi.
2. Puneți-le într-un recipient etanș și presărați cu mărar tocat.
3. Adăugați o lingură de sare, puțin piper.
4. Închideți recipientul și agitați bine.
5. Puneți amestecul la frigider timp de 3 ore.

Acum puteți servi castraveții.

Important! Nu se recomandă păstrarea gustării la frigider mai mult de 6 zile.

Castraveți crocanți murați rapid la pungă în 2 zile

Castraveții crocanți sunt ușor de preparat:

1. Tăiați 500 g de legume rădăcinoase în jumătate.
2. Puneți-le într-o pungă etanșă.
3. Tocați usturoiul și mărarul și turnați-le într-un recipient.
4. Adăugați 2 linguri de sare și agitați punga.
5. Legați piesa de lucru cu o frânghie.

Puneți castraveții la frigider timp de 2 ore, apoi preparatul poate fi servit.

Castraveți murați crocanți în apă minerală

Este ușor să prepari o rețetă crocantă:

1. Înmuiați 1 kg de castraveți în apă rece timp de 3 ore.
2. Tăiați-le în sferturi.
3. Pregătiți borcanele în avans și puneți pe fundul lor mărar tocat și usturoi zdrobit.
4. Puneți legumele rădăcinoase tocate într-un recipient.
5. Adăugați deasupra ienibahar, mărar și frunză de dafin.
6. Începeți să preparați marinada. Combinați 1 litru de apă minerală cu 2 linguri de sare și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
7. Turnați saramura rezultată în borcane și acoperiți cu capace.

Important! Înainte de a depozita castraveții în pivniță, lăsați-i să se infuzeze la temperatura camerei. Timpul optim este de 20 de ore.

Marinarea în apă clocotită

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

1. Înmuiați 1 kg de legume rădăcinoase în apă rece timp de 3 ore.
2. Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță, adăugați 3 linguri de zahăr, puțină sare și condimente.
3. Când lichidul dă în clocot, turnați 200 ml de oțet de masă și adăugați castraveții tăiați în jumătate în saramură.
4. Fierbeți legumele în apă timp de 15 minute, amestecând ocazional.
5. Distribuiți castraveții în recipiente de sticlă. Folosiți un clește pentru a evita arderea.

Adăugați ienibahar în borcane, turnați marinada și sigilați.

Marinați rapid castraveții într-o saramură rece cu apă într-un borcan de 3 litri, fără a-i rula.

Procesul de gătire este următorul:

1. Spălați 1,5 kg de castraveți și înmuiați-i în apă timp de câteva ore.
2. Pentru a adăuga crocant legumelor, puteți adăuga câteva linguri de sare la o cană de apă.
3. După un timp, legumele rădăcinoase trebuie curățate de tulpini și tăiate în jumătate pentru a fi conservate rapid.
4. Adăugați frunze de hrean și cireșe într-un borcan sterilizat. Acest lucru va da dulcețurilor o aromă unică.
5. Așezați castraveții murați strâns în borcan, încercând să nu rămână spațiu liber.
6. Peste preparat se pune o frunză de hrean.
7. Toarnă peste ele soda sărată în care au fost înmuiate legumele.
8. Închideți borcanul și puneți-l într-un loc întunecat timp de 3 zile.

Când a trecut timpul, castraveții murați pot fi serviți sau transferați în pivniță.

Castraveți gătiți rapid într-o cratiță

Aceasta este una dintre cele mai simple metode de conservare. Prepararea acestei gustări este ușoară:

1. Clătiți bine 2 kg de castraveți murați în apă și lăsați-i la înmuiat timp de câteva ore.
2. Pentru a adăuga crocant legumelor rădăcinoase, puteți adăuga 3 linguri de sare în amestec.
3. Îndepărtați tulpinile de la castraveți și tăiați zonele deteriorate.
4. Adăugați mărar și usturoi tocate în tigaie, presărați castraveți murați și câteva foi de dafin.
5. Acum puteți începe să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, dizolvați 3 linguri de zahăr, o lingură de sare și câteva condimente într-un litru de apă.
6. Turnați saramura rezultată peste castraveți murați, acoperiți-i cu folie alimentară și transferați-i într-un loc răcoros pentru 3 ore.

După un timp, preparatul poate fi ambalat în borcane și depozitat în pivniță, sau servit la masă și apoi pus la frigider.

În marinadă de miere

Castraveții dulci în marinadă de miere se prepară după cum urmează:

1. Înmuiați castraveții murați în apă și tăiați-i în jumătate.
2. Tocați 7 căței de usturoi folosind un cuțit sau o presă de usturoi.
3. Pregătiți și spălați borcanul.
4. Puneți o frunză de hrean, crenguțe de mărar și ienibahar pe fund.
5. Împachetați castraveții strâns și presărați câteva semințe de muștar deasupra.
6. Începeți să preparați saramura. Turnați apa într-un recipient adânc, adăugați 2 linguri de zahăr, 1 lingură de sare și 100 ml de miere.
7. Puneți soluția pe foc și fierbeți-o până dă în clocot.
8. Dacă apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură.
9. Turnați marinada rezultată peste legumele rădăcinoase.
10. Rulați borcanele cu capace.

Înainte de a o depozita în frigider sau în pivniță, lăsați gustarea să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 9 ore. Acoperiți borcanele cu o cârpă groasă și caldă.

Inele crocante de castravete cu usturoi și ierburi aromatice în 30 de minute

Puteți prepara acest fel de mâncare delicios și corect datorită acestei rețete simple și binecunoscute:

1. Înmuiați 500 g de legume rădăcinoase în apă sărată timp de 3 ore.
2. Tăiați castraveții în rondele groase.
3. Puneți-le într-o pungă sigilată, adăugați puțină sare și amestecați.
4. Tocați mărarul și adăugați-l în amestec.
5. Repetați pașii cu usturoiul.
6. Punga va trebui amestecată bine și închisă ermetic.

Pentru a accelera procesul de marinare, păstrați castraveții murați la frigider timp de 30 de minute. După acest timp, aperitivul este gata de servit.

Cu sos de soia

Castraveții murați în sos de soia se prepară în felul următor:

1. Spălați 500 g de castraveți murați și tăiați-i în sferturi.
2. Turnați-le într-un recipient adânc, adăugați 6 linguri de sare și lăsați timp de 30 de minute.
3. Într-un recipient separat, amestecați jumătate de pahar de sos de soia, 150 ml de ulei de măsline, 3 linguri de oțet și puțin ghimbir.
4. Amestecă toate ingredientele, adaugă usturoi tocat și sare după gust.
5. Puneți legumele rădăcinoase în borcane, turnați marinada de soia și rulați capacele.

Depozitați amestecul într-un loc răcoros. Temperatura ideală de depozitare este între 0 și 7 grade Celsius.

Cum să murezi rapid castraveții cu muștar – murătură uscată

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

1. Spălați 3 kg de castraveți murați și înmuiați-i în apă timp de 3 ore.
2. Pregătiți borcanele pentru sigilare, așezați pe fund o frunză de hrean sau coacăze.
3. Pune castraveții într-un recipient și pune deasupra niște ierburi tocate.
4. Puneți o cratiță cu apă pe aragaz, adăugați 3 linguri de sare și amestecați bine.
5. Turnați soluția rezultată în borcane și lăsați-le timp de 30 de minute.
6. Scurgeți o cantitate mică de soluție, turnați o lingură de muștar uscat și puțin oțet în recipient.
7. Agitați puțin borcanele și rulați-le.

Important! Pentru a le păstra, cel mai bine este să le întoarceți cu susul în jos timp de 24 de ore și apoi să le depozitați în pivniță.

Cu ceapă și ardei grași

Pentru a pregăti o gustare pentru iarnă, veți avea nevoie de:

1. Spălați 600 g de castraveți și tăiați-i în jumătate.
2. Tăiați ardeiul gras în felii.
3. Tocați ceapa.
4. Puneți legumele într-o cratiță adâncă și umpleți-o cu apă.
5. Toarnă 3 linguri de zahăr, 2 linguri de sare și puține condimente.
6. Adăugați 100 ml de ulei și oțet.
7. Aduceți soluția la fierbere și fierbeți la foc mic încă 7 minute.

Salata rezultată se ambalează în borcane sau recipiente și se pune la frigider.

Cu acid citric

Aperitivul se prepară conform următoarei rețete:

1. Spălați 2 kg de legume rădăcinoase și tăiați-le în jumătate.
2. Puneți frunzele de coacăze și ierburile într-un borcan curat.
3. Tocați usturoiul și turnați-l și pe fundul borcanului.
4. Fierbeți castraveții în apă fierbinte timp de aproximativ 15 minute, până când dă în clocot.
5. Adăugați zahăr, sare și puțin acid citric în soluția rezultată.
6. Puneți castraveții într-un borcan, turnați soluția rezultată în ei și adăugați ienibahar.

Transferați conservele în pivniță după 3 ore.

Cu oțet de mere

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

1. Înmuiați castraveții în apă și tăiați-i în jumătate.
2. Puneți-le într-un borcan, adăugați frunze de coacăze și mărar.
3. Pregătiți o marinadă din apă, 3 linguri de oțet de mere și 100 ml de ulei de floarea soarelui.
4. Fierbeți-l timp de 20 de minute.
5. Turnați soluția peste castraveți.

Rulați borcanele și puneți-le într-un loc răcoros.

Cu lime

Gustarea de iarnă se prepară după cum urmează:

1. Spălați castraveții murați (aproximativ 2 kg).
2. Tăiați-le în sferturi.
3. Pregătește un borcan, pune pe fundul lui niște condimente, usturoi tocat și frunză de cireș.
4. Tavăm castraveții murați și punem felii de lime deasupra.
5. Pregătiți o marinadă din apă, oțet, zahăr și condimente.
6. Fierbeți-l timp de 30 de minute.
7. Combinați legumele rădăcinoase cu saramura.
8. Rulați borcanele.

După 3 ore, mutați-le într-un loc răcoros.

Cum și cât timp se păstrează preparatele

Se recomandă depozitarea castraveților murați într-un loc răcoros și umed. Un subsol sau o pivniță este potrivit pentru acest scop. Iarna, gustările pot fi depozitate pe balcon.

Dacă preparatul este preparat pentru o singură utilizare, se recomandă păstrarea acestuia la frigider timp de cel mult 7 zile.