Top 11 rețete pentru prepararea lecho cu morcovi și ceapă pentru iarnă

Salatele sunt o mâncare preferată de iarnă, deoarece permit combinarea mai multor legume într-un singur borcan. Sunt ușor de preparat, iar iarna, simpla deschidere a borcanelor cu gustări va reaprinde instantaneu parfumul verii. Lecho, o mâncare tradițională de iarnă cu morcovi și ceapă, este o rețetă delicioasă, iar fiecare bucătar amator o cunoaște.

Caracteristicile gustative ale felului de mâncare

Lecho este îndrăgit de toată lumea pentru aroma și gustul său unic, pe care le conferă ardeii grași. Împreună cu roșiile, creează o combinație unică ce poate fi variată în funcție de gust. Morcovii și ceapa vor spori conținutul de vitamine al acestei salate de iarnă. Este benefic să consumați lecho în extrasezon, când organismul are nevoie de mai mulți nutrienți și vitamine.

Un aperitiv cu legume va completa și diversifica meniul, deoarece se potrivește perfect cu carne, pește, orez, paste și cartofi.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Salata trebuie să conțină:

• păstăi de ardei gras cu pereți groși și cărnoși;
• roșii roșii coapte cu un conținut ridicat de substanță uscată și puține semințe;
• ierburi aromatice constând din busuioc, pătrunjel, mărar.

Salata va fi mai bogată în vitamine datorită adăugării de morcovi și ceapă. Fructele ar trebui să fie de mărime medie, fără pete și urme de alterare.

Roșiile sunt adesea înlocuite cu pastă de tomate de înaltă calitate. Ar trebui diluat cu apă clocotită. Cel mai bine este să fierbeți legumele la foc mic, adăugându-le treptat în cratiță.

Rețete delicioase de lecho cu morcovi și ceapă

O mâncare ungurească de iarnă poate fi preparată folosind ardei de diferite culori. Acest lucru va da aperitivului un aspect vibrant, iar ardeii verzi vor adăuga o aromă picantă. O rețetă de casă poate fi adaptată preferințelor culinare ale gazdei și ale familiei sale. Puteți folosi o metodă simplă pentru prepararea lecho, dar va fi delicioasă până-ți lingi degetele.

Rețetă clasică

Pregătirea salatei începe cu pregătirea ingredientelor. Folosind un kilogram de păstăi de ardei, pregătiți:

• De 2 ori mai multe roșii;
• 350 de grame de ceapă și morcovi;
• ulei vegetal - 200 ml;
• zahăr - 130 de grame;
• sare - 1 lingură.

Folosește o lingură de oțet 9%. Mai întâi, fierbe amestecul de roșii până se îngroașă. Adaugă sare, zahăr și oțet. După 5 minute, adaugă morcovii rași. După 15 minute de fierbere, adaugă un amestec de ceapă și ardei tocate mărunt. Fierbe la foc mic încă o jumătate de oră. Servi salata fierbinte în recipientele opărite.

O rețetă simplă, fără amestecare, pentru ardei grași și roșii

Este mai ușor să pregătești salata fierbinte în ulei încins, adăugând următoarele ingrediente unul câte unul:

• 2-3 cepe tocate;
• bețișoare de morcov - jumătate de kilogram;
• 2 kilograme de roșii tăiate cubulețe;
• 500 de grame de păstăi de ardei gras, tăiate în fâșii.

Adăugați sare, zahăr și fierbeți timp de 30 de minute.

Rețetă bună de-ți lingi degetele

Ar trebui să folosiți cantități aproximativ egale de ardei gras și roșii. Dar dacă aveți mai mulți dintr-un singur tip, este în regulă. Curățați roșiile de coajă după ce le-ați opărit cu apă clocotită. Acum tăiați roșiile în bucăți și puneți-le într-o cratiță cu ulei vegetal. Fierbeți la foc mediu.

După 20 de minute, adăugați 2-3 morcovi rași, o ceapă tocată mărunt și fâșii de ardei. Adăugați o jumătate de cană de zahăr, aceeași cantitate de oțet și 2 linguri de sare. Se recomandă și boabele de piper, atât negre, cât și de ienibahar. Pătrunjelul și busuiocul tocate sunt ierburi potrivite. Lecho-ul se gătește încă 30-40 de minute, apoi se întinde în borcane cât este încă fierbinte.

Gătitul cu pastă de tomate

Vara nu ne aduce întotdeauna o recoltă abundentă de roșii. Dar lecho se poate face și cu pastă de roșii. Pentru 2 kilograme de ardei, veți avea nevoie de 1 kilogram de pastă de roșii. Cel mai bine este să folosiți câte 800 de grame de ceapă și morcovi pentru fiecare.

Turnați pasta diluată cu apă clocotită într-o cratiță, apoi adăugați morcovii rași, amestecându-i cu o cană de zahăr și 2 linguri de sare. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 10-15 minute, apoi adăugați ardeiul tăiat cubulețe și ceapa tăiată pe jumătate.

După 15 minute, turnați 300 ml de ulei vegetal și 100 ml de oțet 9%. Pentru un gust mai picant, adăugați 2-3 căței de usturoi tocați mărunt. Încălziți amestecul de legume timp de maximum 5 minute, apoi puneți lecho-ul în borcane.

Prepararea lecho din roșii, ardei, morcovi și ceapă

Cel mai bine este să faci piure de roșii ca gustare de iarnă. Mai întâi, spală roșiile, taie-le în bucăți și toacă-le. Un blender este, de asemenea, o opțiune. Apoi, asigură-te că adaugi sare și zahăr. Proporțiile depind de preferințele tale.

Dacă preferați un lecho mai dulce, adăugați mai mult zahăr. Adăugați o frunză de dafin și boabe de ienibahar. În timp ce amestecul de roșii fierbe la foc mic, prăjiți ceapa tăiată în semi-rondele în unt, apoi adăugați morcovii rași. Fierbeți totul într-o tigaie la foc mic până se înmoaie.

Tăiați ardeiul în bucăți după gust. Adăugați ceapa și morcovul în cratița cu piureul de roșii, apoi bucățile de ardei. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul. Fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecând constant. Adăugați o lingură de oțet la sfârșitul gătirii.

Ardeiul și morcovul unchiului Ben

Această salată include dovlecei. Pentru un kilogram de pulpă de dovlecel, luați:

• 300 de grame de morcovi, dați pe o răzătoare grosieră;
• 350 de grame de ardei grași și rondele de ceapă feliate;
• un pahar de pastă de tomate amestecată cu 125 de grame de ulei vegetal.

Turnați 400 ml de apă în sosul de roșii, amestecând constant. Adăugați zahărul și sarea. Aduceți la fierbere. După ce amestecul dă în clocot, adăugați bucățile de dovlecel. După 20 de minute, adăugați restul de legume. Fierbeți la foc mic încă 20 de minute. În final, adăugați o linguriță de curry și o lingură de oțet 9%.

Opriți focul, amestecați amestecul și distribuiți-l în recipiente.

Hai să facem o gustare fără oțet și ulei.

Această salată este atât frumoasă, cât și delicioasă, chiar dacă nu conține nici oțet, nici ulei. Gătiți într-o cratiță cu fund gros, având grijă să nu ardeți bucățile cărnoase de roșii (1,5 kilograme) și ardeii (1 kilogram). După 15 minute, adăugați cealaltă jumătate de roșii.

Fierbeți la foc mic sub un capac închis pentru aceeași perioadă de timp. Adăugați în amestecul de legume niște usturoi tocat, boabe de piper și frunze de busuioc. Apoi adăugați sare și încă puțin zahăr. După ce amestecați, lăsați lecho-ul la foc mic. După 7-10 minute, este gata.

Lecho cu roșii și ardei fără oțet

Fără a utiliza acid acetic, aperitivul este preparat în așa fel încât să combine gustul a 2 kilograme de ardei gras:

• roșii - 1 kilogram;
• fasole fiartă - 300 de grame;
• 2 cepe;
• morcovi - 500 de grame;
• piper negru măcinat - o linguriță.

Măcinați toate ingredientele, cu excepția fasolei. Mai întâi, prăjiți ceapa și morcovii într-o cratiță cu ulei vegetal, apoi adăugați roșiile și ardeiul. După 10-15 minute, condimentați cu sare și piper și adăugați usturoiul. După o jumătate de oră, adăugați fasolea, fiartă în prealabil. Gătiți până când legumele sunt complet fierte, apoi puneți lecho fierbinte în borcane.

O rețetă rapidă într-un slow cooker

Înainte de a încărca legumele, trebuie să:

• Pasați roșiile cu un blender;
• tăiați ceapa în semiinele;
• morcovi - în batoane.

Setați modul de fierbere la foc mic pe „Tocăniță”. După 20 de minute, adăugați bucățile de ardei gras, puțin iute, sare și zahăr și boiaua de ardei. Continuați să fierbeți la foc mic, adăugând oțetul cu 5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire.

În maghiară

Pregătiți felul de mâncare cu:

• 6 kilograme de roșii;
• un kilogram de ardei, ceapă și morcovi;
• un pahar de ulei vegetal;
• un pahar de zahăr;
• 4 linguri de sare.

Dacă tăiați ceapa și ardeii în fâșii, tocați roșiile și dați morcovii pe răzătoare. Mai întâi, fierbeți piureul de roșii, adăugând legumele pe rând la fiecare 5 minute. După ce adăugați sarea, zahărul și uleiul vegetal, fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.

În bulgară

Această metodă necesită cantități egale de legume. Pentru fiecare kilogram de roșii, ardei, ceapă și morcovi, veți avea nevoie de 400 de grame de orez fiert și ulei vegetal. Tăiați legumele în fâșii și bucăți, puneți-le într-o cratiță, acoperiți-le cu ulei și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Această rețetă necesită orez, sare, zahăr și condimente. Nu uitați să adăugați oțet chiar la sfârșitul procesului de fierbere la foc mic. Gătiți încă 15 minute, amestecând constant.

Durată și condiții de depozitare

Preparate corect, dulceața de lecho se va păstra timp de un an sau mai mult. Temperatura din subsol sau pivniță trebuie să fie între 0 și 3 grade Celsius. Umiditatea nu trebuie să depășească 70-80%. Nu poți mânca lecho păstrat în borcane cu capace umflate. Produsul mucegăit este dăunător pentru oameni.