TOP 9 rețete pentru a face dulceață de agrișe de smarald pentru iarnă

Aspectul dulceaței este la fel de important ca gustul și aroma sa. Este o încântare să ai pe masă un bol cu ​​dulceață de agrișe smarald. Obținerea acestei nuanțe este o provocare, deoarece necesită o selecție și o pregătire atentă a fructelor de pădure. În plus, poți adăuga alte ingrediente desertului pentru a-i da o notă cu adevărat regală.

Specificul preparării gemului de agrișe regale pentru iarnă

Dulceața verzuie nu va fi obținută din orice tip de agrișă. Alegeți soiuri care produc fructe de dimensiuni optime până la mijlocul verii. De preferință, boabele ar trebui să aibă coji subțiri, permițând pulpei de culoarea smaraldului să strălucească.

Agrișele se fierb în sirop de zahăr preparat în prealabil. Acest lucru va asigura că fructele de pădure rămân intacte. De asemenea, puteți prepara un desert de culoarea smaraldului măcinând agrișele într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.

Dintre soiurile de culturi de fructe de pădure, cele mai bune sunt potrivite pentru prepararea delicatesei regale. Malachit de agrișe, Verde englezesc, Smarald Ural.

Caracteristicile preparării alimentelor

Pregătirea fructelor de pădure trebuie efectuată:

• din fructe necoapte;
• tăierea tulpinilor și cozilor de la fructe de pădure;
• cu perforații lângă tulpină;
• prin îndepărtarea boabelor cu ace după efectuarea unei tăieturi laterale în fruct.

Asigurați-vă că înmuiați produsul finit din fructe de pădure în apă rece timp de 30 de minute.

Cum se pregătesc recipientele

Pentru dulceața de agrișe, alegeți borcane cu o capacitate de 0,5-0,7 litri. Dacă întreaga familie iubește această delicatesă, puteți păstra dulceața într-un recipient de un litru.

Borcane înainte de umplerea cu gem:

• spălați cu apă caldă și bicarbonat de sodiu sau muștar;
• clătiți sub jet de apă;
• uscați și ștergeți cu un prosop.

Recipientele trebuie sterilizate prin orice metodă disponibilă: în cuptor, la microunde sau la abur.

Cum se face dulceață de agrișe cu smarald

Agrișele rămân întregi dacă sunt puse la macerat în sirop clocotit. Siropul se prepară folosind 3 căni de apă per kilogram de zahăr. Până la 60% din cantitatea totală de zahăr necesară pentru gătit este necesară pentru a face siropul.

Rețetă clasică cu frunze de cireș

Această dulceață există de mult timp. Se face din frunze de cireș, care sunt spălate bine și fierte în apă clocotită timp de 10 minute. Infuzia răcită este apoi pusă la infuzat peste agrișe peste noapte.

Acum turnați 3 căni de decoct într-un kilogram de zahăr și aduceți la fierbere, amestecând. Când siropul devine limpede, adăugați fructele de pădure, fierbându-le la foc mic timp de 5 minute.

Această operațiune trebuie repetată după ce siropul s-a răcit și strecurat.

Cu cât siropul este strecurat, fiert și se adaugă fructe de pădure mai des, cu atât delicatesa regală va fi mai aromată.

Puteți face gem fără a strecura, pur și simplu aduceți amestecul la fierbere de câteva ori, fierbeți la foc mic timp de 5 minute și lăsați timp de 6-8 ore.

Cinci minute rapide

Pentru a evita bătaia de cap a unei rețete complicate, preparați gemul rapid. În acest caz, ar trebui:

1. Gătiți siropul.
2. Turnați sirop fierbinte peste un kilogram de agrișe necoapte, după ce ați înțepat boabele.
3. După 3 ore, amestecați și scurgeți siropul.
4. După ce fierbeți timp de 5 minute, adăugați zahărul rămas (jumătate de kilogram).
5. Imediat ce zahărul adăugat s-a dizolvat, adăugați fructele de pădure.
6. Fierbeți timp de 5 minute.

Dulceața preparată în acest fel își va păstra culoarea și aroma unice mult timp.

Opțiune fără gătit

Când fructele de pădure sunt fierte în sirop pentru o perioadă lungă de timp, acestea pierd multe vitamine și microelemente benefice. Puteți prepara agrișe fără a le găti. Pentru a face acest lucru, spălați fructele de pădure și îndepărtați codițele. Măcinați-le printr-o mașină de tocat carne sau mixați-le. Presărați amestecul rezultat cu zahăr. Lăsați-l să stea 3-4 ore, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă. Apoi transferați-l într-un borcan și dați-l la frigider pentru depozitare.

Poți măcina o portocală decojită împreună cu agrișa.

Cu nuci

O delicatesă cu adevărat regală se obține prin umplerea fiecărei agrișe cu o bucată de nucă. Pentru a face acest lucru, faceți o fantă în lateralul agrișei, îndepărtând semințele. În schimb, introduceți o bucată de nucă prăjită uscat.

Pentru un kilogram de fructe de pădure, este suficientă o jumătate de pahar de nuci.

Adăugați fructele în siropul clocotit și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească. După 7-8 ore, fierbeți din nou la foc mic timp de 10 minute după ce a dat fierberea.

Cu lămâie și portocală, în stil regal

Citricele vor adăuga o aromă și o savoare vibrantă gemului. Pentru un kilogram de agrișe, sunt suficiente o portocală și o jumătate de lămâie. Curățați citricele de coajă, îndepărtați venele și semințele tari. Tăiați-le cubulețe și adăugați-le peste fructele de pădure acoperite cu zahăr. Amestecați bine, apoi aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până se înmoaie.

Deliciul cu kiwi și smarald

Kiwi-ul adaugă atât culoare, cât și o aromă unică gemului. Dacă folosiți cantități egale de fructe de pădure și fructe exotice, veți avea nevoie de 1,5 kilograme de zahăr la 1 kilogram de piure de fructe și fructe de pădure. Gătiți până este gata, amestecând constant. Puteți adăuga sucul de la o jumătate de lămâie. Până la sfârșitul gătirii, ar trebui să obțineți un gem gros.

Cu coacăze

Agrișele și coacăzele negre, atunci când sunt combinate în grădină, pot ajuta la combaterea răcelii și gripei în timpul iernii. Spălați fructele de pădure și îndepărtați-le de capete. Pot fi fierte întregi sau pasate într-un blender. În ambele cazuri, dublați cantitatea de zahăr. Puneți fructele de pădure întregi în siropul de zahăr preparat și lăsați-le să stea două ore. Presărați piureul cu zahăr, amestecați și dați deoparte. Fierbeți amestecul de vitamine la foc mic până când este gata după ce dă în clocot.

Din agrișe congelate

Nu ai întotdeauna timp să pregătești totul la timp. Atunci e timpul să congelezi fructele de pădure pentru dulceață. Apoi scoate-le din congelator și toarnă-le într-un bol. Prepară un sirop cu zahăr în proporție de 1:1. Toarnă siropul fierbinte peste agrișe. După 2-3 ore, ține recipientul la foc mediu, amestecând ocazional. După ce amestecul dă în clocot, redu focul. O jumătate de oră de fierbere la foc mic a fructelor congelate în sirop de zahăr este de obicei suficientă. Dulceața va avea un gust excelent, la fel ca a agrișelor proaspete.

Rețetă pentru o mașină de tocat carne

Boabele de pădure preparate, fără codițe, se spală și se usucă pe un prosop. După măcinarea unui kilogram de agrișe într-o mașină de tocat carne, piureul se amestecă cu pudra Zhelfix și zahăr. Preparați amestecul în avans, folosind 4 linguri de zahăr granulat pentru fiecare 2 plicuri de Zhelfix. Fierbeți piureul de fructe de pădure pe aragaz până când zahărul și pudra se dizolvă. După ce dă în clocot, adăugați încă 0,5 kilograme de zahăr și continuați să gătiți până când este gata.

Cum se păstrează dulciurile

Cel mai bine este să păstrați această delicatesă de smarald într-un loc răcoros și întunecat. Depozitați dulceața de agrișe în frigider dacă borcanele au capace de nailon. Dacă borcanele au capace de fier, depozitați-le într-un subsol sau o pivniță. Mențineți o temperatură a camerei de 3-5°C și o umiditate de 75-80%. Dulceața trebuie consumată atunci când nu are mucegai la suprafață și capacele borcanelor nu sunt umflate.