Top 3 rețete de dulceață de mere cu scorțișoară pentru iarnă

Dulceața clasică de mere este impecabilă, dar cu scorțișoară îi conferă o aromă și o savoare de neuitat. Scorțișoara este utilă și dacă mărul nu are prea multă aromă sau este puțin copt. Accentul de scorțișoară poate fi subtil, transformând dulceața într-o adevărată încântare. Tehnica de preparare are propriile nuanțe unice, care trebuie luate în considerare.

Caracteristicile aromatice ale gemului de mere cu scorțișoară

Scorțișoara este un gust dobândit. În funcție de cantitate, adaugă dulceață și înmoaie acrișorul. O cantitate mică va crea o aromă și o savoare unică și picantă, dar aproape de nerecunoscut.

Dacă merele sunt fără gust sau, dimpotrivă, au un gust distinct, dar nu foarte plăcut, scorțișoara poate rezolva totul.

Important! Nu exagerați. Nota picantă este bună doar cu moderație.

Dacă nu sunteți familiarizat cu soiul de mere și nu știți cum va reacționa condimentul, cel mai bine este să faceți un test. Încălziți merele la microunde timp de 3-4 minute. Luați piureul rezultat și adăugați condimentele. Încercați-l cald - aroma va fi mai puțin puternică după ce se răcește. Dacă aroma este delicată și plăcută, soiul de mere este gata să accepte condimentul.

Subtilități și secrete ale gătitului

Scorțișoara este ușor de găsit. Este ușor de găsit:

• sub formă de bețișoare, bucăți de scoarță de scorțișoară;
• ca o scoarță deja măcinată în pulbere.

Ambele opțiuni sunt potrivite pentru utilizare. Secretul este să adăugați bețișoarele întregi și să le fierbeți la foc mic împreună cu piureul până când capătă o consistență groasă, apoi să le scoateți.

Pudra poate fi adăugată în gem în etapa finală de preparare.

Când cumperi scorțișoară, nu are rost să o miroși. Fără experiență, este puțin probabil ca cineva să poată distinge condimentele chinezești de cele din Ceylon sau cele indiene.

Cele mai bune rețete și metode pentru prepararea gemului pentru iarnă

Oamenii prepară dulceață de mere din cele mai vechi timpuri. Fiecare gospodină avea propria rețetă și folosea propria tehnică unică. Lumea modernă a simplificat lucrurile, dar asta nu a făcut produsul mai puțin delicios.

Versiunea clasică

Pentru a prepara dulceața, nu trebuie să curățați merele de coajă. Coaja conține pectină, care va îngroșa dulceața.

Tehnologia de gătit este următoarea:

1. Merele trebuie spălate și miezul scos.
2. Tăiați în bucăți aleatorii și puneți-le într-o cratiță.
3. Adăugați apă în proporție de 100 ml la 1 kg de fructe.
4. Se pune la foc mediu până când pulpa de mere se înmoaie complet.
5. Frecați piureul printr-o sită și puneți-l înapoi în tigaie.
6. Adăugați zahăr - 600 g la 1 kg de piure.
7. Adăugați pudră sau bețișoare de scorțișoară.
8. Fierbeți piureul, amestecând constant cu o lingură de lemn, până se îngroașă. Scoateți bețișoarele.
9. Puneți produsul fierbinte în borcanele pregătite și rulați-le.

Să pregătim o delicatesă într-o mașină de pâine

Puneți sosul de mere, zahărul și scorțișoara preparate în tava mașinii de pâine și setați setarea „Gem”. Aparatul va emite un semnal sonor când procesul este finalizat.

Cum se face dulceață de mere și scorțișoară folosind o mașină de tocat carne

Tehnologia diferă de cea clasică prin faptul că merele nu sunt tăiate cu cuțitul, ci trecute printr-o mașină de tocat carne.

Caracteristicile de depozitare a produsului finit

Dulceața finită, rulată în borcane, poate fi păstrată la temperaturi scăzute până la 12 luni.