10 Cele mai bune rețete de dulceață de dovlecei cu lămâie și portocale

Dovlecelul este o legumă versatilă. Este excelent pentru prepararea diverselor aperitive de vară. Dar pentru iarnă, dovleceii sunt folosiți și pentru murături, marinare și prepararea caviarului. Merită încercat. Rețetă pentru a face dulceață de dovlecei cu lămâie și o portocală, care ar putea deveni preferata familiei. Iar beneficiile acestui fel de mâncare sunt nelimitate.

Specificul preparării unei delicatese din dovlecei și citrice

O caracteristică distinctivă a dovlecelului este lipsa acidității sale. Prin urmare, mâncărurile dulci cu dovlecel necesită fructe care pot da gemului de dovlecel o aromă acrișoară și unică. Citricele sunt alese deoarece se potrivesc bine cu pulpa legumei. În plus, dulceața de dovlecel cu aditivi va arăta strălucitoare și bogată, mai degrabă decât palidă și incoloră.

Pentru a prepara cu succes acest desert, trebuie să alegi ingredientele potrivite. De obicei, vei avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr ca și pulpa de dovleac. Vei avea nevoie de mai puțin zahăr dacă portocalele sunt dulci sau dacă ai adăugat stafide sau caise uscate.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Principalul lucru este să alegeți dovleac de înaltă calitate pentru gem:

• fără semințe;
• cu pielea subțire;
• cu carne fragedă.

Lămâile și portocalele ar trebui să fie coapte, cu coajă subțire și fără deteriorări. De asemenea, puteți adăuga caise uscate, nuci și condimente pentru gătit. Totul depinde de gustul bucătarului și de secretele preparării desertului.

Rețete delicioase de gem pentru iarnă

Cei care au încercat să facă dulceață de dovlecei își împărtășesc metodele. Pentru cei fără experiență, sunt oferite diverse rețete pentru această delicatesă delicioasă și neobișnuită. Tot ce rămâne este să o alegeți pe cea potrivită.

Rețetă clasică folosind o mașină de tocat carne

Să începem cu cea mai ușoară rețetă de dulceață de dovlecei, care folosește lămâi și portocale.

Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de o mașină de tocat carne prin care va trebui să treceți pulpa:

• 2 dovlecei, câte 1,5 kilograme fiecare;
• 7 portocale;
• 2 lămâi.

Combinați piureul de legume și cel de citrice, amestecând bine. Acum adăugați 3 kilograme de zahăr. Gătiți la foc mediu până la fierbere, apoi reduceți treptat focul. După o oră de fierbere la foc mic, dulceața va fi gata. Depozitați-o în borcane cu capace obișnuite.

Cu ghimbir

Un kilogram de dovlecel tăiat cubulețe se toacă mărunt și se pune într-un vas de gătit. Se adaugă coaja rasă de la două lămâi și două portocale. Coaja de citrice rămasă se toacă mărunt și se pune într-un plic de tifon. Un alt plic conține rădăcină de ghimbir rasă. Pulpa de măr, lămâie și portocală se combină cu piureul de dovlecel.

Adăugați 4 căni de zahăr în amestec și aduceți la fierbere. Adăugați pliculețele de ghimbir și coaja rasă în sirop și continuați să fierbeți la foc mic timp de 45-50 de minute.

O metodă rapidă într-un slow cooker

Poți economisi timp și poți prepara un desert delicios adăugând ingredientele pentru gem în bolul multicookerului. Toacă mărunt pulpa de dovlecel și feliază în același mod lămâile și portocalele cu coaja lor. Presără zahăr peste ingrediente în bolul multicookerului. După o oră, amestecă-le imediat ce își eliberează sucul. Setează temperatura la 160 de grade Celsius și folosește setarea „Înăbușire”.

Când amestecul dă în clocot, opriți focul și adăugați o linguriță de acid citric. Amestecați din nou amestecul răcit și aduceți-l din nou la fierbere.

Depozitați delicatesa în borcane sterile, sigilate.

Cu caise uscate

Înainte de a le găti, înmuiați caisele uscate în apă sau turnați apă clocotită peste ele. Măcinați dovleceii, lămâile și caisele uscate în bucăți și tocați-le. De asemenea, puteți folosi un blender pentru a face amestecul mai moale și mai omogen. Folosiți aceeași cantitate de zahăr ca și dovleceii. Gătiți până se înmoaie, amestecând cu o lingură de lemn.

Rețetă de cinci minute cu dovleac

Particularitatea acestei metode este că bucățile de fructe și legume sunt fierte timp de 5 minute, apoi se lasă deoparte să se răcească, repetând procedura de trei ori.

Pregătiți pulpa de dovleac și dovlecel, luând părți egale, și tăiați-o în cuburi. Pentru fiecare kilogram de dovleac, folosiți o lămâie și o portocală. Scoateți semințele și tăiați-le în felii subțiri. Acoperiți totul cu zahăr și lăsați peste noapte. Dimineața, după ce amestecați, gătiți în trei tranșe.

Hai să pregătim o delicatesă cu nuci

Pas cu pas, pregătiți dulceața după cum urmează:

1. Puneți pulpa de dovlecel tăiată cubulețe într-o oală de gătit.
2. Coaja de portocală și de lămâie se rade.
3. Pelicula și semințele sunt îndepărtate de pe pulpa de citrice și tocate mărunt.
4. Curățați nucile de coajă și tocați-le.
5. Amestecă ingredientele cu dovlecelul și adaugă zahărul.
6. După 5 ore, amestecați și gătiți la foc mediu.

Când desertul este gata, se pune în borcane.

Dulceață de dovlecei și citrice

Pentru a face gem trebuie să folosiți:

• 1,5 kilograme de dovlecei;
• 1 lămâie și 1 portocală;
• 700 de grame de zahăr.

Mai întâi, pasați pulpa de dovleac. Puteți folosi o mașină de tocat carne, o răzătoare sau un robot de bucătărie pentru asta. După ce adăugați zahărul, amestecați piureul și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute.

Între timp, dați coaja de lămâie și portocală și tocați-le mărunt. Stoarceți sucul în dovlecei și mixați-l cu un blender de mână. Condimentați dovleceii cu amestecul, fierbând dulceața la foc mic până când capătă o consistență medie.

Rețetă de mentă delicioasă, de-ți lingi degetele

Pentru acest preparat este nevoie de un slow cooker. Rezultă un preparat delicios și aromat, absolut lingebil. Toate ingredientele - dovlecei, lămâie și pulpă de portocală cu coajă rasă - sunt tocate și puse în bolul multicookerului. Se adaugă frunze de mentă. Se gătește timp de o oră, apoi se răcește puțin. Se mixează într-un blender și se gătește încă o jumătate de oră.

Dulceață de dovlecei cu portocale decojite

Această rețetă necesită un timp minim, dar deliciul rezultat este uimitor. Pulpa de dovlecel curățată și tocată se amestecă cu zahăr. Dacă este prea multă zeamă, nu adăugați apă. După ce fierbeți puțin la foc mic, adăugați pulpa de portocală. Dar mai întâi, îndepărtați orice membrane sau semințe. Este mai bine dacă fructele citrice sunt dulci-acrișoare. Trebuie să gătești până e gata.

Pregătirea unei delicatese „Chihlimbar”

Dulceața își capătă culoarea chihlimbară de la ingrediente precum portocala, pepenele galben și lămâia. Puteți adăuga, de asemenea, câțiva struguri și un măr roșu. Mai întâi, amestecați pulpa de pepene galben și de dovlecel. Adăugați mărul curățat de coajă și fără semințe. După ce dă în clocot, fierbeți la foc mic timp de 10 minute cu jumătate din zahăr.

Adăugați lămâile curățate de coajă și semințe și strugurii spălați în amestecul dulce, apoi adăugați zahărul rămas. Amestecați și fierbeți timp de 10 minute. Luați de pe foc până se răcește. Repetați acest proces de 3-4 ori. Aveți grijă să nu gătiți prea mult desertul, altfel va deveni prea gros.

Durata și regulile pentru depozitarea spațiilor libere

Când oamenii vorbesc despre termenul de valabilitate, nu se gândesc la cât de repede se mănâncă această delicatesă. Dulceața de dovlecei este o preferată printre puțini. Este preparată de cei cărora le place să experimenteze și să-și surprindă familia cu preparate noi. Dulceața va fi cu siguranță consumată pe tot parcursul iernii dacă este făcută cu dragoste.

Nu depozitați sub capace metalice mai mult de 12 luni.

Aroma desertului de dovlecei cu arome de lămâie și portocală rămâne neschimbată într-un loc răcoros și întunecat. Cel mai bine este să păstrați un subsol cu ​​o temperatură cuprinsă între 0 și 4°C (32 și 40°F) și o umiditate de 75%.

Borcanele deschise cu desert pot fi păstrate la frigider până la 1-2 săptămâni. Cele mucegăite nu trebuie consumate.