Rețete de dulceață chihlimbar cu pere și felii de portocală, într-un singur pas

Dacă te-ai săturat de rețetele obișnuite și vrei ceva nou, toți invitații tăi vor fi încântați. dulceață de pere cu lămâie Sau portocală. Întrucât perele se potrivesc perfect cu citricele, această asociere îți va cuceri inima. Poate fi făcută în gem sau felii de fructe. Gemul este cel mai bine făcut din fructe complet coapte sau chiar din fructe prea coapte. Acestea acumulează mult zahăr, iar aroma acrișoară a citricelor va fi exact cum trebuie.

Subtilitățile gătitului

Dacă aveți un per în grădină, culegeți fructele într-o zi însorită, în jurul prânzului. În acest moment, fructele sunt cel mai bine îmbibate cu soare și căldură, dezvăluindu-și aroma bogată. Acest lucru va face dulceața mult mai vibrantă.

Pentru a asigura o dulceață moale și fină, alegeți fructe cu densitate uniformă: moi, suculente și coapte. Dacă preferați dulceața feliată, alegeți fructe coapte, dar suficient de ferme pentru a se ține împreună. Cel mai bine este să îndepărtați orice coajă aspră, astfel încât să nu iasă în evidență în preparatul finit. Cantitatea de zahăr solicitată în rețetă poate varia în funcție de dulceața soiului de pere. Gustați amestecul pe măsură ce gătiți și adăugați mai mult zahăr, dacă este necesar.

În timp ce dulceața se gătește, nu te îndepărta prea mult de aragaz. Aceste fructe sunt predispuse la ardere dacă nu le amesteci constant.

Important! Zahărul topit adaugă consistență preparatelor, așa că nu exagerați, altfel veți obține caramel. Dacă doriți o dulceață lipicioasă, folosiți puțin mai mult zahăr decât este indicat în rețetă.

Pregătirea ingredientelor principale

Înainte de a le găti, sortați perele, punând deoparte pe cele deteriorate sau putrezite. Spălați-le bine și uscați-le cu un prosop. Curățați perele în sferturi și scoateți-le miezul. Dacă pielița este tare, îndepărtați-o cu grijă cu un cuțit.

Clătiți citricele și turnați apă clocotită peste ele. Aceasta îndepărtează orice substanțe chimice și ceară folosite pentru conservarea lor în timpul transportului. Tăiați fructele și îndepărtați semințele.

Dulceață de pere cu portocale

Ingrediente:

1. Pară – 1 kilogram.
2. Portocaliu – o singură bucată (mărime mare).
3. Zahăr – 1 kilogram.

Curățați perele de coajă și tăiați-le în felii mici, suficient de mici pentru a le ține confortabil într-o linguriță. Tăiați portocala cubulețe. Puneți toate ingredientele într-un recipient pregătit dinainte. Lăsați-le să stea peste noapte pentru a elibera sucul. Uneori, para este prea fermă pentru a elibera mult suc. Nicio problemă, adăugați doar un pahar cu apă. După ce amestecul dă în clocot, reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 60-70 de minute.

Important! Asigurați-vă că îndepărtați spuma albă în timpul gătirii.

După ce timpul a expirat, luați dulceața de pe foc și turnați-o în borcane sterilizate. Produsul finit are o culoare chihlimbar bogată, cu o aromă vibrantă.

Într-un multicooker

Toate rețetele de slow cooker sunt simple și rapide. Aceasta nu face excepție. Iată ce veți avea nevoie:

1. Pere – 0,5 kilograme.
2. Portocaliu – 0,5 kilograme.
3. Zahăr – 1000 de grame.
4. Zahăr vanilat – 1 linguriță.

Procesul de preparare nu durează mai mult de 15 minute. Tăiați perele curățate de coajă, curățați portocala, îndepărtați membrana de pe segmente și tăiați-le în cuburi. Puneți toate ingredientele într-un slow cooker împreună cu zahărul și vanilia și amestecați bine.

Închideți capacul, amintindu-vă să scoateți supapa. Găsiți programul „Firire înăbușită” în secțiunea „Meniu”; de asta vom avea nevoie. Durata programului este de 1,5 ore. În acest timp, amestecați bine conținutul de mai multe ori.

Asta e tot – dulceața este gata de turnat în borcane. Experimentați direct cât de ușoară este această metodă.

Cu vanilie și scorțișoară

Aroma gemului de scorțișoară și vanilie are o notă picantă.

Ingrediente:

1. Pere – 500 de grame.
2. Portocale – 500 de grame.
3. Zahăr – 1 kilogram.
4. Vanilină, scorțișoară - câte un vârf de cuțit fiecare.

Curățați fructele de coajă, scoateți miezul și îndepărtați pigmentul, tăiați-le în cuburi mici de dimensiuni aproximativ egale. Puneți-le într-o cratiță, adăugați zahărul și amestecați.

Lăsați recipientul peste noapte pentru a permite fructelor să-și elibereze sucul. Dimineața, adăugați ingredientele rămase în cratiță. Aduceți la fierbere la foc mic, îndepărtând spuma care se formează. Lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 15 minute, apoi scoateți cratița. Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-l înapoi în cuptor pentru încă 30 de minute. Sigilați dulceața finită în borcane.

Cu lămâie

Ingrediente:

1. Pere, portocală, lămâie – toate câte 1 kilogram.
2. Zahăr – 0,5 kilograme.

Spălați lămâile și tăiați-le felii mici. Tăiați portocalele în semi-inele. Îndepărtați semințele și puneți-le într-o oală. Turnați 250 de grame de apă clocotită într-o oală metalică, puneți-o pe foc și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Scoateți fructele cu o spumieră, fără a opri focul. Adăugați zahăr în lichid și fierbeți la foc mic timp de 2 minute. Acest lucru va crea un sirop dulce și acrișor. Tăiați citricele în sferturi.

Următorul pas este să spălați, să curățați și să feliați perele. Transferați toate fructele în recipientul funcțional, turnați siropul dulce-acrișor și lăsați să fiarbă la foc mic timp de o oră pentru a elibera sucul. Puneți recipientul pe aragaz la foc mic și fierbeți la foc mic timp de 3 ore. Apoi puteți turna delicioasa dulceață de pere în borcane.

Transparent

Ingrediente:

1. Pere – 1 kilogram.
2. Portocaliu – 1 bucată.
3. Zahăr – 500 de grame.

Curățați perele de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-le felii. Puneți perele într-o cratiță timp de 1 oră, presărați-le cu zahăr. Curățați portocala de coajă și tăiați coaja de la o jumătate de portocală în fâșii. Tăiați portocala în sferturi, curățați-o de coajă și tăiați-o în bucăți.

Puneți perele la foc mediu, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet.

După ce dă în clocot, fierbeți la foc mic încă 5 minute. Adăugați portocalele și coaja rasă și opriți focul. Acoperiți și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Apoi repetați procesul, lăsând dulceața să fiarbă la foc mic încă 5 minute. Turnați dulceața preparată în borcane sterilizate.