7 cele mai bune metode de a congela coacăzele acasă

Întrebarea despre cum să congelezi coacăzele pentru iarnă nu se limitează la iubitorii de fructe de pădure. În timpul sezonului, fructele sunt conservate în diverse moduri, inclusiv în compoturi și gemuri. Dar coacăzele își păstrează aroma excelentă în orice formă, chiar și congelate. Coacăzele congelate păstrează unele vitamine și minerale benefice. Există mai multe modalități de a păstra fructele de pădure congelate și de a le folosi pe tot parcursul iernii.

Se pot congela coacăzele pentru iarnă?

Da, poți. Fructele de pădure se vor păstra mult timp în congelator. Dacă le congelezi rapid sau le expui la temperaturi ridicate, majoritatea proprietăților lor benefice vor fi păstrate.

Acest tip de conservare este preferabil conservării termice, deoarece în timpul procesului de gătire, coacăzele își pierd toate substanțele și elementele benefice.

Sunt coacăzele congelate sănătoase?

Beneficiile produsului sunt următoarele:

1. Ajută la întărirea sistemului imunitar și la saturarea organismului cu substanțe utile.
2. Este bogat în flavonoide, ceea ce înseamnă că reduce riscul de a dezvolta boli virale și răceli.

Coacăzele congelate pot fi folosite ca produs independent sau pot fi folosite pentru a prepara deserturi delicioase și sănătoase.

Selectarea și prepararea coacăzelor negre și roșii

Puteți congela coacăze de orice culoare: albe, roșii, negre, cu condiția să îndeplinească următoarele caracteristici:

• se acordă preferință fructelor care nu au ajuns la coacere completă; fructele supracoapte nu sunt congelate;
• coacăzele trebuie să fie proaspete, fără semne de mucegai, putregai sau incluziuni - astfel de fructe nu sunt potrivite pentru congelare;
• Înainte de a introduce un produs în congelator, acesta trebuie pregătit pentru congelare: spălat, sortat și inspectat.

Opțiuni pentru depozitarea fructelor de pădure în congelator

Acasă, gospodinele depozitează și congelează fructele de pădure în recipiente de plastic alimentar. Alternativ, puteți folosi alte recipiente adecvate sau pungi de plastic.

Sfat: Este important să vă asigurați că temperatura congelatorului rămâne stabilă pentru a preveni alterarea produsului.

Metoda de congelare uscată

Se compune din următoarele:

1. Vom sorta fructele de pădure, vom îndepărta resturile, fructele stricate și vom tăia tulpinile.
2. Clătiți sub jet de apă și puneți fructele într-o strecurătoare pentru a se scurge.
3. Apoi, coacăzele se usucă cu un prosop și se lasă să stea o vreme.
4. Așezați pe o tavă de copt și puneți la congelator.
5. După 15 minute, împachetați în recipiente sau pungi.

Piure de coacăze congelat

Acest produs poate fi păstrat la frigider, dar nu pentru mult timp, până la 14 zile. Mod de preparare:

• Spălăm fructele de pădure, le uscăm, le sortăm și îndepărtăm tulpinile și crenguțele;
• Le punem într-un bol și le pasăm cu un blender; puteți folosi și o mașină de tocat carne în acest scop;
• Lasă amestecul să stea puțin, apoi pune-l în recipiente și pune-l la congelator.

Cu crenguțe

Acest produs este potrivit pentru prepararea compotului; va trebui să faceți următoarele:

1. Boabele sunt inspectate împreună cu ramurile, iar cele deteriorate sunt îndepărtate.
2. Clătiți și uscați până când apa se scurge complet.
3. Puneți în recipiente și puneți la congelator pentru depozitare pe termen lung.
4. Trebuie să pui fructele de pădure în recipiente, să le ții la frigider timp de 15 minute și apoi să le congelezi.

Suc de coacăze

Vom prepara preparatul urmând următoarea rețetă:

• Trecem fructele de pădure printr-un storcător, stoarcem sucul și îndepărtăm pulpa;
• turnați sucul în pahare de plastic și acoperiți-le cu folie alimentară;
• Trimitem ceștile la congelator.

Coacăze, măcinate cu zahăr

O metodă simplă de conservare, vom face următoarele:

1. Hai să sortăm fructele și să îndepărtăm pe cele stricate sau putrezite.
2. Să le clătim sub jet de apă și să le uscăm.
3. Puneți într-un recipient potrivit și adăugați zahărul în proporție de 1:1.
4. Măcinați folosind un blender, un zdrobitor sau o mașină de tocat carne cu o sită fină.
5. Lasă piureul să stea puțin, amestecă totul cu o lingură de lemn, pune-l în recipiente și pune-l la congelator.

Pregătirea băuturilor de iarnă

Puteți congela coacăzele și le puteți adăuga în compoturi și ceaiuri pentru a oferi băuturilor un gust și o aromă plăcute.

Pulpa care rămâne după prepararea sucului este adesea congelată; poate fi adăugată și în compot, împreună cu ingrediente suplimentare, cum ar fi fructe și fructe de pădure.

O altă modalitate de a crea un gol pentru băutură:

• sucul este stors din coacăze sau acestea sunt pur și simplu zdrobite cu un pistil pentru a obține o masă omogenă;
• apoi amestecul se pune în recipiente; nu este necesar să se prepare un piure, este suficient să se zdrobească fructele pentru a obține suc;
• Pulpa nu este stoarsă; totul este ambalat în pahare sau recipiente și trimis pentru depozitare la congelator.

Smoothie de coacăze negre cu lapte

Există diverse rețete pentru acest fel de mâncare, vă recomand să le folosiți pe următoarele:

1. Vom folosi coacăze congelate, veți avea nevoie de aproximativ 100 de grame.
2. Toarnă miere sau sirop peste fructe de pădure și lasă-le să stea puțin.
3. Adăugați înghețată, 100 de grame de vanilie.
4. Bateți totul cu un blender până obțineți o masă omogenă și groasă.
5. Dacă intenționezi să bei smoothie-ul, adaugă lapte și amestecă totul din nou.

Durata de depozitare

Coacăzele congelate pot fi păstrate până la un an. Nu există restricții stricte privind durata de valabilitate. Dacă coacăzele sunt păstrate mai mult timp fără a fi decongelate, vor fi în regulă.

Reguli pentru decongelare și utilizare ulterioară

Pentru a dezgheța corect fructele, faceți-o treptat, nu brusc. Nu dezghețați complet fructele de pădure, altfel se vor transforma în jeleu și vor fi potrivite doar pentru a face compot.

Nu introduceți coacăzele în apă caldă. După ce le scoateți din congelator, lăsați-le în frigider, supraveghind fructele de pădure.

Coacăzele congelate nu sunt mai puțin gustoase și nutritive decât cele proaspete. Pot fi folosite pentru a crea o varietate de feluri de mâncare, inclusiv deserturi dulci și sărate.