Cum să cureți rapid coacăzele negre acasă

Mulți oameni se întreabă cum să curețe rapid coacăzele negre. Pentru a face acest lucru rapid și corect, în primul rând, trebuie să recoltați fructele de pădure la timp. Apoi, trebuie să sortați și să pregătiți fructele de pădure pentru procesul de curățare. Există diferite metode pentru îndepărtarea resturilor și a tulpinilor de pe coacăze, permițând fiecăruia să o aleagă pe cea mai eficientă.

Prepararea fructelor de pădure

În primul rând, este important să recoltați fructele de pădure în mod corespunzător. Aceasta se face la sfârșitul lunii iulie sau începutul lunii august. Este important să rețineți că fructele de pădure se coc neuniform, intervalul dintre coacere și maturare variind între 20 și 30 de zile.

Pentru a recolta corect, este important să luați în considerare temperatura de coacere. În zilele calde și fierbinți, boabele se coc semnificativ mai repede decât pe vreme ploioasă sau înnorată. Pentru a evalua coacerea coacăzelor, gustați-le. Ar trebui să fie dulci și acrișoare.

De asemenea, merită să luați în considerare vârsta tufișurilor înainte de recoltare. Plantele mai tinere, care au mai puține ramuri, primesc mai multă lumină. Acest lucru permite fructelor de pădure să se coacă mai repede decât cele de pe plantele mai în vârstă.

Înainte de a le curăța de coajă, inspectați cu atenție coacăzele. Nu trebuie să existe coacăze rupte, deteriorate sau putrede. Apoi, spălați și uscați bine coacăzele. Folosiți șervețele sau un prosop pentru asta.

Modalități de a curăța rapid resturile de pe fructe

Pentru a curăța rapid coacăzele de resturi, merită să folosiți o varietate de mijloace.

Folosind o tavă de bucătărie

Coacăzele au o coajă destul de tare, așa că pot fi curățate în diverse moduri. Cea mai simplă opțiune este să folosiți o tavă de bucătărie. Pentru a face acest lucru, turnați fructele de pădure în porții mici într-un recipient plat și îndepărtați orice resturi sau fructe alterate.

Totuși, această metodă nu este potrivită pentru recolte mari, deoarece necesită mult timp. Pentru a simplifica procesul, ridicați o margine a mesei cu 30-40 de centimetri. Creați bariere pe laterale. Folosiți scânduri sau prosoape rulate în acest scop.

Se recomandă amplasarea unui recipient pentru colectarea fructelor dedesubt. În loc de masă, se folosește adesea o tavă acoperită cu șipci pe trei laturi. Blatul acesteia trebuie ridicat.

Apoi, turnați fructele de pădure, în porții mici, pe suprafața unei tăvi sau a unei mese. Panta le permite să se rostogolească, lăsând resturi la suprafață. Pe măsură ce se acumulează crengi și fructe de calitate slabă, acestea sunt îndepărtate de pe masă.

Folosește un bol cu ​​apă rece

Pentru a curăța coacăzele, scufundați-le în apă rece. Apoi, amestecați ușor fructele de pădure. Acest lucru clătește fructele de pădure și îndepărtează orice urmă de murdărie. Acest lucru va scoate la suprafață crengile și frunzele și le va permite să fie îndepărtate cu ușurință. Dacă fructele de pădure sunt foarte murdare, repetați acest proces de mai multe ori.

Trebuie să îndepărtez ramurile?

Îndepărtarea codițelor din fruct necesită mult timp. Prin urmare, mulți bucătari amatori folosesc fructele de pădure în starea lor originală pentru gemuri și conserve. Prezența codițelor nu afectează gustul preparatului finit. În timpul procesării, codițele mici sunt măcinate și nu se observă în textura dulceaței.

Îndepărtați ciucurii cu o furculiță

Coacăzele negre sunt adesea culese cu ciorchine. Acest proces este destul de convenabil, deoarece nu durează mult. O furcă obișnuită poate fi folosită pentru a îndepărta tulpinile pentru prelucrarea ulterioară. Pentru a face acest lucru, ciorchinii de coacăze negre sunt trași printre dinți. Acest lucru face ca boabele să cadă.

Când folosiți această metodă, fiți foarte atenți. Cuișoarele ascuțite pot deteriora fructele de pădure, ceea ce va avea un impact negativ asupra termenului de valabilitate. Fructele deteriorate trebuie consumate sau procesate imediat.

Metodă manuală pentru fructe de pădure roșii și albe

Aceste tipuri de coacăze sunt sortate folosind diferite metode. Cea mai ușoară modalitate este de a îndepărta tulpinile manual. Pentru a facilita procesul, se recomandă așezarea coacăzelor pe hârtie subțire și uscarea lor completă.

Apoi, suflați fructele de pădure cu un uscător de păr. Jetul de aer va îndepărta orice frunze mici și crenguțe, dar fructele de pădure vor rămâne la locul lor. Puneți-le într-o strecurătoare, clătiți-le bine și folosiți-le pentru conserve.

Cât timp și cum se păstrează corect fructele de pădure sortate

Coacăzele se recoltează o singură dată pe an. Prin urmare, mulți grădinari sunt interesați de modul în care să depoziteze corect fructele de pădure pentru a se asigura că acestea durează cât mai mult posibil. Se recomandă consumul sau procesarea imediată a oricăror fructe de pădure culese în ploaie. Atunci când sunt expuse la umiditate, fructele de pădure se strică rapid.

Dacă coacăzele sunt colectate corect, acestea pot fi conservate în mai multe moduri:

• proaspăt în frigider;
• frecați cu zahăr;
• îngheţa;
• uscat;
• a face gem sau dulceață.

Pentru a le prelungi durata de valabilitate, coacăzele trebuie pregătite corespunzător. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure sunt culese de pe ramuri, îndepărtându-se pe cele alterate sau învinețite. Ulterior, recolta trebuie clătită bine sub jet de apă blândă și întinsă într-un singur strat pentru a se usca.

Pentru a păstra coacăzele timp de câteva luni, se recomandă congelarea. Perioada exactă de congelare trebuie determinată în funcție de temperatură și de respectarea strictă a instrucțiunilor de preparare.

Nu este nevoie să spălați fructele de pădure înainte de a le congela. Dacă faceți acest lucru, acestea trebuie uscate complet. Așezați fructele de pădure preparate pe o suprafață plană, înfășurați-le în folie alimentară și puneți-le la congelator timp de 2 ore.

După ce fructele de pădure s-au înghețat, se recomandă transferarea lor într-o pungă, sigilarea ei ermetică și depozitarea ei înapoi.

Într-o pungă vidată, coacăzele pot fi păstrate la zero grade Celsius timp de 1,5 luni. La temperaturi mai scăzute, termenul de valabilitate crește la 3-4 luni. Congelarea profundă permite conservarea recoltei până la un an, fără a-și pierde aroma.

Dacă coacăzele trebuie decongelate, așezați-le pe raftul de sus al frigiderului. Acest lucru va ajuta la prevenirea pierderii formei fructelor de pădure.

Pentru a păstra fructele de pădure pentru o perioadă lungă de timp, acestea trebuie uscate. Fructele de pădure proaspete conțin 85% apă. După uscare, acest procent scade la 15%. Uscarea fructelor de pădure este acceptabilă în cuptor sau la microunde. De asemenea, puteți folosi un deshidrator special sau puteți întinde fructele de pădure pe balcon.

Coacăzele uscate se păstrează cel mai bine într-un loc întunecat. Temperatura nu trebuie să depășească 20 de grade Celsius. Boabele se păstrează bine în recipiente de plastic sau cutii de carton. De asemenea, pot fi puse în borcane de sticlă. Dacă sunt depozitate corect, boabele pot fi păstrate până la 1 an.

Coacăzele sunt o boabă foarte sănătoasă și gustoasă, bucurându-se de o mare popularitate. Pentru a îndepărta rapid resturile și crengile, puteți folosi metode moderne. Există destul de multe disponibile, astfel încât fiecare poate găsi cea mai bună opțiune.