Top 10 rețete ușoare pentru a face dulceață de cătină acasă pentru iarnă

Cătina este o boabă destul de populară printre gospodinele cuminți, deoarece, pe lângă gustul său excelent, conține o abundență de nutrienți. Aceste boabe portocalii strălucitoare sunt cel mai adesea folosite în conserve. Dulceața de cătină este recomandată pentru deserturi, marinade de carne și chiar băuturi.

Subtilitățile gătitului

Chiar și bucătarii amatori care sunt începători în utilizarea acestui fruct valoros nu vor întâmpina dificultăți deosebite în prepararea gemului de cătină. Se recomandă utilizarea doar a fructelor de pădure proaspete, cel mai bine culese după primul îngheț. Fructele de pădure congelate nu sunt potrivite pentru conserve - devin prea moi și își pierd o parte din aromă.

Dacă este posibil, conservele de casă sunt făcute din fructe de pădure necoapte. Acestea își păstrează bine forma și rămân intacte chiar și după fierbere prelungită.

Pentru cei care preferă preparatele asemănătoare gemului, este mai bine să zdrobească mai întâi cătina înainte de a o găti.

Beneficiile dulceaței de cătină

Principala caracteristică a fructelor de cătină este compoziția lor. Conține zeci de elemente benefice organismului uman. În timpul procesului de fabricare a dulceaței, o mică parte din substanțele benefice se pierde, dar chiar și cele rămase sunt suficiente pentru a îmbunătăți sănătatea.

Consumul regulat de preparate de cătină vă permite să:

• reduce colesterolul, îmbunătățește permeabilitatea vasculară, normalizează tensiunea arterială;
• îmbunătățește procesele metabolice și digestive;
• întărește sistemul imunitar;
• scapă de răceli și boli infecțioase;
• ameliorează inflamația din cavitatea bucală.

Vitaminele conținute în cătină au un efect benefic asupra vederii și sistemului endocrin și previn problemele tiroidiene.

Înainte de a consuma dulceața, cel mai bine este să consultați un medic, deoarece cătina este un alergen puternic. Pentru a evita orice consecințe neplăcute, cel mai bine este să stabiliți mai întâi cum va reacționa organismul dumneavoastră la fructul delicios.

Pregătirea cătinei

Păstrarea tuturor proprietăților benefice ale cătinei nu este ușoară; trebuie să respectați câteva reguli. Se recomandă următoarele sfaturi:

• nu vă grăbiți să culegeți fructe, cea mai mare cantitate de elemente utile se acumulează la începutul sau chiar la sfârșitul toamnei;
• Înghețurile vor ajuta la reducerea acidității fructelor de pădure - dacă doriți să îmbunătățiți gustul cătinei, este recomandat să mergeți în grădină după o perioadă rece;
• sortează și spală cu grijă fructele de pădure - sunt ușor de deteriorat și zdrobit;
• Îndepărtați mai întâi tulpinile, deoarece acestea pot strica gustul fructului.

După spălare, se recomandă uscarea temeinică a cătinei, altfel fructele de pădure își vor pierde rapid forma în dulceață.

Rețete de dulceață de cătină

A face o dulceață delicioasă este ușor; secretul este să respectați cu strictețe rețeta. Cel mai bine este să nu măriți sau să micșorați cantitatea de ingrediente, deoarece acest lucru poate reduce aroma dulceaței.

De asemenea, este mai bine să nu experimentați cu timpul de gătire. Gătirea îndelungată va reduce inevitabil cantitatea de nutrienți. Nici dulceața insuficient gătită nu va fi o surpriză plăcută - se poate strica repede.

O rețetă simplă pentru iarnă

Folosind această rețetă simplă, vă veți putea aproviziona rapid cu gem sănătos și delicios pentru întreaga iarnă.

Preparare:

1. Spălați boabele de cătină (1,5 kg) și uscați-le.
2. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr (1,6 kg).
3. Lăsați fructele până când apare sucul (aproximativ o zi).
4. Puneți pe aragaz, dați focul la maxim.
5. După fierbere, monitorizați tratamentul termic și nu lăsați să fiarbă.
6. Continuați să gătiți timp de o jumătate de oră.

Transferați desertul portocaliu, gros, finit în recipiente și sigilați-le. Asigurați-vă că îl dați la frigider cu susul în jos. Este o idee bună să îl înfășurați strâns pentru a preveni răcirea prea rapidă.

Rețetă de cinci minute

Prepararea dulceții de cătină necesită un timp minim. În doar câteva minute, dulceața delicioasă și aromată va fi pusă la borcan, permițând familiei să se bucure de un ceai parfumat și de un desert delicios în serile de iarnă.

Preparare:

1. Preparați siropul (dizolvați 700 g de zahăr în 200 ml de apă, fierbeți și așteptați până când cristalele dulci dispar).
2. Turnați lichidul clocotit peste fructele preparate (1 kg).
3. Puneți la foc mare, gătiți timp de 5 minute, amestecând energic pentru a nu se arde.

Turnați amestecul clocotit în recipiente, de preferință sterilizate în prealabil. Închideți etanș și răciți cu capacele în jos. Ambalarea este opțională.

Cu mere

Combinația de cătină și mere este un adevărat clasic; sucul făcut din aceste două ingrediente se găsește adesea pe rafturile magazinelor. Dulceața, cu care multe gospodine adoră să-și răsfețe cei dragi, este la fel de sănătoasă și delicioasă.

Preparare:

1. Pasați cătina albă (1 kg) folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Adăugați zahăr (1,4 kg) în piureul de fructe de pădure și amestecați până când cristalele dulci se dizolvă complet.
3. Curățați merele (1 kg) de coajă și de coajă și tăiați-le în bucăți aleatorii.
4. Fierbeți merele, adăugând mai întâi puțină apă și treceți-le printr-o sită.
5. Combinați cele două amestecuri și fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră.

A se ambala doar în recipiente mici. După sigilare, a se păstra la frigider sau în pivniță.

Fără semințe

Nu mulți oameni se bucură de prezența semințelor în dulceață, așa că este recomandat să vă acordați puțin timp și să pregătiți o delicatesă care să satisfacă chiar și cel mai pretențios gurmand.

Preparare:

1. Turnați cătină (un kilogram și jumătate) cu apă (100 ml).
2. Se fierbe timp de un sfert de oră, se răcește.
3. Frecați fructele de pădure printr-o sită pentru a obține un piure omogen.
4. Amestecați piureul cu zahărul (1 kg) și puneți-l pe aragaz.
5. Gătiți, amestecând constant, timp de 20 de minute.
6. Transferați cu grijă în recipiente de sticlă.

Răcirea trebuie efectuată sub o pătură - aceasta va înlocui cu succes sterilizarea.

Fără gătit

Dacă vă îngrijorează faptul că tratamentul termic va distruge proprietățile benefice, puteți face gem care nu necesită fierbere.

Preparare:

1. Spălați și uscați fructele (1 kg).
2. Fierbeți un sirop gros și vâscos din zahăr (1,5 kg) și apă (1 l).
3. Turnați lichidul clocotit peste cătină și lăsați un sfert de oră.
4. Scurgeți siropul, aduceți la fierbere și turnați-l din nou peste fructe.
5. Repetați procesul din nou.
6. Puneți amestecul pe foc, încălziți-l și turnați-l în recipiente.

Se recomandă sterilizarea gemului - acest lucru asigură că nu se va altera în timpul depozitării. Timpul de sterilizare este de 15 minute.

Într-un multicooker

Un multicooker, pe care fiecare gospodină îl are în bucătărie, te va ajuta să pregătești cel mai delicios fel de mâncare.

Preparare:

1. Combinați cătina (1 kg) și zahărul (850 g) într-un bol multicooker.
2. Lăsați timp de trei ore, timp în care amestecați cu grijă amestecul de fructe de pădure.
3. Gătiți dulceața în modul „Coacere” timp de o oră și jumătate.

Nu este nevoie să sterilizați, să întoarceți sau să împachetați borcanele după ambalare. Pur și simplu sigilați-le bine și depozitați-le într-un loc răcoros și uscat.

Cu nuci

Nucile sunt o completare excelentă pentru cătina. Dulceața nu este doar aromată, ci și delicioasă, cu particule solide de nucă plutind în deliciul pe bază de miere.

Preparare:

1. Fierbeți siropul dulce din zahăr (1,4 kg) și apă (500 ml).
2. Zdrobiți 200 g de miez de nucă cu un sucitor și adăugați-l în lichidul clocotit.
3. După un sfert de oră, adăugați cătină (1 kg) în masa principală.
4. Gătiți, amestecând regulat, timp de o jumătate de oră după fierbere.

Turnați cu grijă dulceața fierbinte în recipiente și închideți sigilat. Răciți borcanele cu susul în jos, acoperite cu o pătură sau o păturică caldă.

Cu păducel

Cătina este adesea combinată cu păducelul, care are multe calități pozitive.

Preparare:

1. Într-un vas de gătit, amestecați cătina (700 g) și păducelul (350 g).
2. Fierbeți sirop gros (200 ml apă, 1 kg zahăr).
3. Turnați lichidul clocotit în amestecul de fructe de pădure.
4. Gătiți după ce amestecul s-a răcit complet.
5. Gătiți timp de o jumătate de oră. Asigurați-vă că amestecați și îndepărtați spuma.

Puneți amestecul în borcane, închideți-le bine și verificați dacă există scurgeri. Pentru a face acest lucru, întoarceți borcanele cu susul în jos și încercați să răsuciți capacele. Dacă se fixează bine, depozitați-le.

Cu dovleac

Această dulceață, care combină cu măiestrie dovleacul și cătina, este renumită pentru proprietățile sale benefice. Chiar și copiii se pot bucura de această delicatesă gustoasă, dar consultați mai întâi un medic pentru a stabili dacă fructele de pădure vor provoca o reacție alergică.

Preparare:

1. Curățați și tăiați dovleacul (2 kg) în bucăți aleatorii.
2. Combinați feliile de dovleac cu fructele de pădure (2 kg), amestecați.
3. Adăugați zahăr (2 kg) și apă (450 ml).
4. Lăsați timp de două ore, timp în care puteți amesteca de mai multe ori - acest lucru va accelera dizolvarea cristalelor de zahăr.
5. Puneți-l la gătit, amestecând produsul frecvent - dulceața se arde ușor.
6. Durata tratamentului termic pentru conservare este de 45 de minute.

După ambalare, sterilizați dulceața timp de 15 minute înainte de sigilare. Lăsați-o să se răcească doar sub o pătură. După 24 de ore, depozitați-o într-o pivniță sau la frigider.

Cu dovlecei și miere

Combinația neobișnuită de dovlecei și miere completează minunat dulceața de cătină. Dulceața are un gust dulce și o aromă persistentă; poate fi folosită în produse de patiserie, dar merge perfect și cu o felie de pâine obișnuită. Singurul dezavantaj al acestei dulceațe este că se mănâncă prea repede, așa că se recomandă prepararea mai multor porții.

Preparare:

• Scoateți semințele de la dovleceii tineri (1 kg), îndepărtați pielea dacă este necesar (dacă este subțire și se înțeapă ușor cu unghia, nu o curățați de coajă).
• După ce ați curățat dovleceii, tăiați-i în batoane subțiri sau cuburi.
• Combinați bucățile de dovlecel cu cătină (2 kg).

• Puneți mierea (1 kg) într-o baie de apă și încălziți-o până devine lichidă.
• Turnați produsul apicol fierbinte peste amestecul de cătină și dovlecei și lăsați timp de o oră la temperatura camerei.
• Pune-l la gătit, amestecând neapărat la fiecare câteva minute.
• Dacă amestecul se arde, adăugați puțină apă.
• Evitați fierberea puternică - la temperaturi ridicate produsul apicol își pierde calitățile benefice.

După ambalare în recipiente sterilizate, se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Caracteristici de stocare

Depozitată în borcane, dulceața se prepară ușor, mai ales dacă aveți un subsol sau o pivniță răcoroasă. Dulceața de cătină nu se va strica timp de câțiva ani - abundența de acid și taninuri previne fermentarea sau mucegaiul. Singura excepție este prepararea necorespunzătoare sau utilizarea de materii prime de calitate inferioară. În astfel de cazuri, alterarea poate începe destul de repede.

Dacă dulceața de cătină a fost preparată fără tratament termic, aceasta trebuie verificată periodic. Se recomandă consumul ei imediat - termenul de valabilitate nu depășește de obicei 4-6 luni. Dacă apar semne de alterare mai devreme, cel mai bine este să nu vă riscați sănătatea și să aruncați produsul - nici măcar fierberea nu îl va salva.

Depozitarea la temperatura camerei nu este recomandată - nici măcar activitatea acizilor sau a taninurilor nu este suficientă pentru a preveni fermentarea. Dacă depozitarea conservelor într-o pivniță nu este posibilă, se poate folosi un frigider pentru depozitare.

Dulceața de cătină, al cărei ingredient principal este cătina, este o adevărată comoară de diverși nutrienți esențiali organismului uman. Făcând provizii de dulceață de cătină pentru iarnă, puteți fi siguri că cei dragi vor primi vitamine și nutrienți esențiali pe tot parcursul iernii datorită acestor dulceațe delicioase.