Rețete pas cu pas pentru dulceață de afine și mere pentru iarnă, Dulceață de cinci minute cu și fără zahăr

Dulceață de afine cu adaos de mere - acrăUn desert dulce cu o aromă vibrantă. O ușoară amăreală și acrișoare sporesc delicatețea și o fac mult mai sănătoasă. Această dulceață este un complement minunat pentru brânza de vaci sau o plăcintă. Se adaugă mere pentru a intensifica aroma de fructe de pădure și a oferi consistența dorită.

Subtilitățile gătitului

Dulceața de afine și mere va fi mult mai delicioasă dacă înveți secretele conservelor înainte de a găti:

1. Se recomandă utilizarea fructelor de pădure coapte. Fructele necoapte trebuie opărite cu apă clocotită înainte de gătire.
2. Eu folosesc mere acrișoare sau dulci-acrișoare.
3. Pentru gătit se folosesc recipiente din cupru sau email.
4. Pentru a obține o culoare frumoasă, se recomandă îndepărtarea spumei de la suprafața desertului în timpul preparării.
5. Dacă rețeta necesită apă, asigurați-vă că o filtrați sau folosiți apă de izvor.
6. Astringența caracteristică fructelor sălbatice poate fi eliminată prin combinarea lor cu alte fructe de pădure, fructe uscate și nuci.

Afinele sunt gata când devin transparente.

Cum să alegi afinele și merele

Fructele de pădure trebuie culese cu grijă, fără a le deteriora. Sortați-le, alegând doar pe cele coapte. Îndepărtați merișoarele, frunzele și crenguțele deteriorate. Când cumpărați din magazin, acordați mai întâi atenție aspectului merișoarelor.

Boabele moi nu sunt potrivite pentru conservare.

Când vine vorba de mere, cel mai bine este să alegeți un soi de iarnă cu o aromă acrișoară distinctă. Antonovka și Simirenko sunt considerate cele mai comune.

Metode de gătit

Pentru un studiu mai detaliat al procesului de conservare a afinelor roșii pentru iarnă, vă sugerăm să vă familiarizați cu rețete populare.

O rețetă simplă de dulceață de afine roșii cu mere

Această rețetă de dulceață de afine roșii și mere este ușor de urmat. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de:

• 1,3 kilograme de afine roșii;
• apă filtrată – 300 mililitri;
• mere – 1,2 kilograme;
• zahăr granulat – 3 kilograme.

Înainte de a face dulceață, sortați fructele de pădure. Puneți-le într-un recipient cu fund gros. Adăugați apă curată și amestecați manual. Îndepărtați orice resturi plutitoare și fructele de pădure scufundate. Repetați acest proces de trei ori. Strecurați printr-o sită până când excesul de umiditate s-a scurs.

Puneți fructele de pădure preparate într-un recipient potrivit, adăugați zahăr granulat și amestecați ușor. Acoperiți cu o cârpă sau un capac și lăsați să stea pe blatul de bucătărie timp de 2-3 ore pentru a elibera suficient suc. După ce a trecut timpul, adăugați cantitatea de apă specificată în rețetă. Setați focul la mediu, amestecând constant.

Este important ca particulele de zahăr granulat să nu se ardă.

Spălați fructele și uscați-le prin tamponare cu prosoape de unică folosință. Împărțiți-le în două jumătăți egale și îndepărtați păstaia și codița. Tăiați-le în felii de mărime medie.

Puneți amestecul în recipientul cu fructele de pădure și amestecați. La primul semn de fierbere, reduceți focul și continuați să fierbeți la foc mic. Este important să amestecați amestecul în mod regulat și să îndepărtați spuma care se formează. Procesul va dura aproximativ 30 de minute. Turnați în borcane curate și sterile.

Dulceață de afine roșii și mere, rețetă „de cinci minute”

Nu ai timp să prepari o dulceață delicioasă și sănătoasă de afine roșii cu mere? Atunci îți sugerăm să consulți această rețetă detaliată, pas cu pas:

• fructe de pădure proaspete – 500 de grame;
• mere – 600 de grame;
• suc de lămâie – 25 mililitri;
• apă filtrată – 130 mililitri;
• zahăr granulat – 700 de grame.

Pregătiți fructele de pădure. Clătiți fructele, îndepărtați semințele și coaja. Tăiați-le în bucăți de mărime medie. Pentru a preveni rumenirea fructelor, stropiți-le cu suc proaspăt de lămâie.

Într-o cratiță separată, combinați cojile și apa. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Strecurați. Combinați amestecul cu zahărul granulat și aruncați cojile. Puneți pe aragaz și fierbeți la foc mic până când granulele de zahăr se dizolvă complet.

Adăugați merele și afinele roșii în siropul rezultat. După ce dă în clocot, continuați să fierbeți timp de 5 minute. Turnați în borcane sterilizate și sigilați bine. Lăsați să se răcească și depozitați.

Dulceață de mere fără zahăr cu afine roșii

Dulceața de merișoare și mere, preparată conform rețetei pas cu pas de mai jos, este perfectă pentru cei care își limitează consumul de dulciuri. Veți avea nevoie de:

• fructe de pădure proaspete – 600 de grame;
• miere – 3 linguri;
• măr de mărime medie – 1 bucată;
• dovleac – 100 de grame;
• scorțișoară măcinată – 0,5 lingurițe.

Sortați și clătiți bine afinele roșii. Uscați-le și puneți-le într-o cratiță emailată. Combinați-le cu miere și scorțișoară. Puneți-le la foc mediu.

Spălați și uscați fructele. Îndepărtați semințele și tăiați-le felii. Repetați cu dovleacul. După ce amestecul de miere și afine dă în clocot, adăugați ingredientele pregătite. Gătiți până se îngroașă. Turnați dulceața delicioasă în borcane sterile, închideți bine și păstrați-o într-un loc răcoros după ce s-a răcit complet.

Cât timp poate fi păstrat?

Dulceața preparată pentru iarnă se păstrează perfect timp de trei ani. În această perioadă, toate substanțele benefice, vitaminele și microelementele sunt perfect conservate. Un dezavantaj este că gustul se schimbă în timp.

Cu cât desertul este mai vechi, cu atât este mai puțin benefic pentru organism. Poate fi păstrat într-o pivniță, subsol, frigider sau chiar la temperatura camerei.