12 rețete de compot de cireșe cu și fără sâmburi pentru iarnă într-un borcan de 3 litri, cu și fără sterilizare

Compotul de cireșe coapte este o delicatesă îndrăgită. Toată lumea cunoaște gustul acestei băuturi aromate și infuzate. Acest ingredient poate fi folosit pentru a crea o varietate de delicii culinare: gem, gemuri, suc, băutură de fructe și chiar ca umplutură pentru produse de patiserie de casă. Aceste rețete de compot de cireșe de iarnă sunt concepute pentru un borcan de 3 litri - puteți adăuga și alte fructe de pădure în acest volum.

Subtilitățile preparării compotului de cireșe

Pentru conservarea compotului de cireșe, alegeți doar soiuri dulci - fructele de pădure acre vor necesita mai mult zahăr. Cireșele prea coapte sau crăpate nu sunt potrivite pentru conservare. De asemenea, nu este nevoie să folosiți acid citric, deoarece aceste fructe roșii sunt conservanți naturali. Recipientele sterile trebuie umplute pe o treime, aproximativ 350 de grame.

Pregătirea ingredientului principal

Fructele recoltate trebuie conservate imediat, deoarece pot căpăta o aromă asemănătoare vinului. Dacă se scot sau nu sâmburii depinde de bucătar.

Este important să rețineți, totuși, că îndepărtarea sâmburilor din cireșe face ca acestea să piardă mult suc, rezultând un compot mai puțin aromat. Cu toate acestea, îndepărtarea sâmburilor este esențială pentru depozitarea pe termen lung.

Metode de preparare a compotului acasă

După pregătirea ingredientelor, ar trebui să treceți imediat la prepararea băuturii stacojii cu rețete simple, dar interesante.

O rețetă simplă pentru iarnă

Puteți pregăti un compot minunat pentru un recipient de trei litri fără prea mult efort.

Ingrediente:

• 3 kilograme de cireșe;
• 2 kilograme de zahăr;
• 15 litri de apă filtrată.

Instrucțiuni: Pregătiți recipientele și ingredientul principal. Aduceți cantitatea specificată de apă la fierbere. Puneți-le într-un singur recipient, umplându-l pe o treime. Adăugați zahăr rafinat și turnați lichidul clocotit. Sigilați imediat recipientele, agitați bine și răsturnați-le.

Fără sterilizare

Puteți prepara o băutură aromatică fără tratament termic al recipientelor.

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de fructe de pădure;
• un pahar de zahăr;
• 3 litri de apă.

Instrucțiuni: Umpleți borcanele pe o treime cu ingredientul principal. Aduceți apa la fierbere și turnați-o în borcanele umplute. Lăsați borcanele să stea 15 minute. Scurgeți și aduceți din nou la fierbere. Turnați lichidul de infuzare și îndulciți cu zahăr. Lăsați să stea 10 minute. Turnați apă clocotită în borcane. Sigilați.

Cu oase

Prepararea unei băuturi parfumate cu sâmburi este mult mai ușoară, economisind timp pentru alte pregătiri de iarnă. Ingrediente:

• 1 kilogram de fructe de pădure;
• 500 de grame de zahăr rafinat;
• 2 litri de apă.

Instrucțiuni: Puneți ingredientele principale în recipiente potrivite. Preparați siropul: fierbeți apa și îndulciți. Turnați siropul dulce clocotit peste fructele de pădure. Sterilizați recipientele cu apă clocotită. Apoi sigilați și depozitați.

Fără semințe

Puteți face și compot de cireșe fără sâmburi. Acest compot delicios se va păstra mai mult timp. Ingrediente:

• 1 kilogram de cireșe;
• băț de scorțișoară;
• un pahar de zahăr;
• un litru de apă filtrată.

Mod de preparare: Puneți ingredientele pregătite în recipiente sterile: îndepărtați sâmburii, clătiți și uscați. Adăugați un băț de scorțișoară și turnați apă clocotită peste fructele de pădure. Lăsați la infuzat o jumătate de oră, apoi scurgeți siropul într-un recipient separat. Adăugați zahăr rafinat și aduceți la fierbere. Turnați din nou siropul peste fructele de pădure. Închideți imediat recipientele cu capace și lăsați-le să se răcească.

Compot concentrat

Poți prepara o băutură bogată și ușor dulce folosind această rețetă. Ingrediente:

• 1,5 kilograme de cireșe;
• 400 de grame de zahăr rafinat;
• apă filtrată.

Instrucțiuni: Tratați borcanele la căldură. Puneți fructele de pădure preparate în borcane, turnați lichidul clocotit și lăsați la infuzat timp de 15 minute. Scurgeți, îndulciți și aduceți la fierbere. Adăugați siropul preparat înapoi peste fructele de pădure. Rulați și depozitați.

Cu acid citric

Puteți conserva cireșele fără conservanți, deoarece acestea conțin deja acid. Dar dacă faceți acest lucru, borcanele cu siguranță nu vor exploda. Ingrediente:

• 2 kilograme de cireșe;
• un pahar de zahăr;
• 3 litri de apă;
• un vârf de cuțit de acid citric;
• un pachet de pectină.

Mod de preparare: Adăugați zahăr granulat în lichidul clocotit. Apoi adăugați fructele de pădure și pectina. În timp ce amestecul fierbe, amestecați acidul citric în siropul dulce. Apoi turnați conținutul în borcane sterile. Depozitați.

Din cireșe acre

Compotul de cireșe poate fi conservat folosind fructe de pădure acre. Totuși, în acest caz, va trebui să adăugați mai mult zahăr. Ingrediente:

• 500 de grame de cireșe;
• 600 de grame de zahăr;
• apă.

Mod de preparare: Se recomandă înmuierea cantității necesare de fructe de pădure în apă peste noapte. Apoi, preparați un sirop dulce: aduceți lichidul dulce la fierbere. Adăugați fructele de pădure în sirop. Fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Transferați fructele de pădure în recipiente și turnați siropul fierbinte peste ele. Rulați și depozitați.

Din cireș sălbatic

Confiturile de cireșe sălbatice sunt, de asemenea, populare, în ciuda diferențelor semnificative față de cireșele cultivate în grădină. Ingrediente:

• 500 de grame de fructe;
• 400 de grame de zahăr rafinat;
• un litru de apă.

Mod de preparare: Pasteurizați borcanele. Apoi, adăugați fructele de pădure preparate în borcane. Turnați siropul fiert în borcanele cu conținutul. Sigilați. Pentru a asigura încălzirea uniformă a tuturor fructelor de pădure, puteți folosi un truc: pur și simplu rostogoliți borcanul pe masă.

Cu coacăze

Pentru a prepara un amestec de cireșe la conservă, adăugați coacăze roșii sau negre. Ingrediente:

• 200 de grame de fructe;
• 100 de grame de coacăze;
• un pahar de zahăr.

Instrucțiuni: Clătiți borcanele și fierbeți-le la abur. Umpleți-le pe un sfert. Turnați lichidul clocotit peste borcane. Lăsați-le să stea 15 minute, apoi scurgeți siropul. Îndulciți apa și aduceți-o din nou la fierbere. Turnați siropul fierbinte peste borcane și sigilați.

Cu mere

Se dovedește a fi o combinație neobișnuită și gustoasă.

Ingrediente:

• 200 de grame de fructe de pădure;
• 3 mere;
• 400 de grame de zahăr.

Instrucțiuni: Tăiați merele și puneți-le în recipiente împreună cu ingredientul principal. Turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le să stea 20 de minute. Scurgeți-le și aduceți-le din nou la fierbere. Îndulciți-le și puneți-le înapoi în borcan. Rulați-le, răciți-le și depozitați-le.

Cu caise

Luăm:

• 300 de grame de cireșe și caise;
• un pahar și jumătate de zahăr.

Mod de preparare: Scoateți sâmburii și aranjați fructele în straturi. Faceți un sirop din apa cu zahăr. Turnați soluția clocotită peste fructe, acoperiți recipientele și lăsați-le să se răcească. Depozitați la loc ferit.

Cu agrișe

O băutură cu un postgust și o aromă unice.

Ingrediente:

• 350 de grame de cireșe și agrișe;
• un pahar de zahăr.

Mod de preparare: Puneți ingredientul principal în recipiente, adăugați îndulcitorul. Turnați lichidul clocotit peste ele și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute. Scurgeți, aduceți din nou la fierbere. Închideți cu capace și păstrați.

Reguli pentru depozitarea compotului

Dulceața de cireșe rezistă de obicei peste un an în pivnițe. Dulceața de cireșe cu sâmburi are un termen de valabilitate semnificativ mai scurt - nu mai mult de un an. Băutura își poate schimba culoarea - acest lucru este normal. Depozitați acest compot delicios într-un loc răcoros și întunecat.