Rețete pentru prepararea sucului de struguri acasă pentru iarnă

Prepararea sucului de struguri acasă pentru iarnă vă permite să vă bucurați de o gustare sănătoasă chiar și în serile reci de iarnă. La urma urmei, găsirea și cumpărarea de struguri de înaltă calitate din magazin poate fi dificilă iarna. Pe lângă gustul său uimitor, sucul de struguri conține o multitudine de nutrienți benefici.

Subtilitățile gătitului

Prepararea sucului de struguri nu necesită multe ingrediente sau mult efort. Procesul este mult mai ușor prin utilizarea unui storcător sau a unui storcător de fructe.

Înainte de a începe procesul în sine, este recomandat să vă amintiți următoarele reguli simple:

• Când se folosesc fructe de pădure albe sau închise la culoare, produsul final capătă o aromă excelentă, un aspect frumos și un gust incredibil.
• Cu cât strugurii sunt tratați termic mai mult timp, cu atât mai puține componente utile rămân în suc.
• Înainte de rulare, sticlele, capacele și borcanele trebuie sterilizate.

• Se recomandă să lăsați sucul finit să se așeze pentru a permite sedimentului să se depună la fund. După o anumită perioadă de timp, turnați cu grijă sucul într-un alt recipient, fără a-l amesteca cu sedimentul. Borcanele sau sticlele sunt apoi pasteurizate și depozitate în frigider, pivniță sau alt loc răcoros și întunecat.

Nu există dificultăți deosebite în procesul de preparare. Prin urmare, oricine, chiar și un începător, poate prepara această băutură delicioasă.

Cum să alegi strugurii pentru suc

Atunci când alegeți struguri, acordați atenție aspectului și integrității acestora. Nu se recomandă utilizarea boabelor deteriorate sau vechi. La urma urmei, gustul și conținutul nutrițional al produsului final depind în mare măsură de tipul de struguri utilizați. Soiurile albe și roșii sunt utilizate în mod obișnuit.

Strugurii cultivați în principal pentru producția de vin produc o băutură de înaltă calitate, gustoasă și sănătoasă. Aceste soiuri conțin niveluri mai ridicate de nutrienți, oligoelemente, vitamine, acizi și zaharuri.

După achiziționarea strugurilor, aceștia sunt sortați, aruncând boabele alterate și resturile vegetale. Doar strugurii proaspeți și zemoși sunt folosiți pentru a obține un suc delicios. Coacerea este deosebit de importantă aici.

Dacă există zone deteriorate sau putrede pe fructe de pădure, cel mai bine este să le aruncați imediat, deoarece gustul acestei băuturi nu este cel mai bun.

Strugurii Muscat (un soi alb) sunt adesea folosiți pentru a face suc.

Metode de preparare a sucului

Există numeroase moduri de a prepara sucul de struguri. Doar gospodina poate alege cea mai potrivită opțiune și se poate apuca de treabă.

Într-un storcător

Folosirea unui storcător simplifică foarte mult procesul de preparare a sucului de struguri. Pur și simplu puneți boabele în aparat (le puteți lăsa chiar și pe ciorchini), dar mai întâi clătiți-le bine sub jet de apă.

Amestecați amestecul ocazional. Nu este necesară fierberea. Produsul finit se distribuie imediat în borcane și se sigilează cu capace. Prepararea băuturii cu un storcător este destul de ușoară.

De la storcătorul tradițional

Rețeta pentru această băutură este simplă. Principalul lucru este să ai un storcător acasă și puțin timp liber.

Ingrediente necesare:

• apă;
• zahăr granulat;
• cinci kilograme de struguri.

Mai întâi, clătiți strugurii sub apă, scoateți-i din ciorchine, sortați-i și uscați-i. Apoi, stoarceți sucul și amestecați-l cu apă într-un raport de 2:1. Adăugați apoi zahăr (cincizeci de grame la litru). Aduceți amestecul la fierbere și apoi fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Înainte ca strugurii să se răcească, se recomandă să îi împărțiți în borcane și să îi păstrați într-un loc întunecat.

Stoarcerea mâinilor

Dacă nu aveți un storcător sau un aparat de stors suc acasă, puteți încerca să stoarceți sucul manual. Cu toate acestea, este recomandat să purtați mănuși de cauciuc în prealabil. Expunerea prelungită la acidul tartric poate fi dăunătoare pielii (o poate chiar coroda).

Prepararea băuturii pe cont propriu este un proces care necesită multă muncă. Mai întâi, spălați strugurii și scoateți-i din ciorchini. Puneți boabele într-un recipient separat și începeți să le zdrobiți. Asigurați-vă că zdrobiți fiecare strugure în parte.

Următorii pași sunt strecurarea și distribuirea lichidului finit în sticle (acestea se sterilizează numai după umplere prin fierbere timp de 15-20 de minute). În final, borcanele se ambalează și se lasă să se răcească.

Prin metoda fierberii

Pentru a face suc folosind această metodă, veți avea nevoie de câteva ingrediente: apă (doi litri), zahăr granulat (un kilogram) și cinci kilograme de struguri muscat. Boabele sunt sortate, puse într-un recipient și acoperite cu apă.

Apoi, puneți tigaia pe aragaz, reduceți focul la mic și fierbeți amestecul la foc mic timp de o jumătate de oră. Strecurați soluția finită, amestecați-o cu zahăr granulat și aduceți la fierbere. În cele din urmă, fierbeți la foc mic timp de 10 minute, apoi distribuiți-o în borcane (sau sticle).

Cu mere

Sucul de struguri și mere este o adevărată comoară de vitamine. Consumul acestei băuturi iarna, când organismul este slăbit, ajută la refacerea anumitor nutrienți și la stimularea funcției imunitare.

Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de două kilograme și jumătate de struguri și un kilogram și jumătate de mere. Se pun într-un storcător pentru a extrage sucul, apoi se fierb și se fierb la foc mic timp de 5-7 minute. Soluția finită se îmbuteliază și se depozitează într-o pivniță (sau frigider).

Cu pulpă

Strugurii sunt spălați și sortați temeinic, apoi sucul este extras cu ajutorul unui storcător. Pentru a păstra pulpa, se recomandă utilizarea unui accesoriu special în formă de con.

Lichidul este turnat într-un recipient și adus la fierbere. Băutura finită este distribuită în sticle (sau borcane). Ar trebui să îl pui în frigider numai după ce recipientul s-a răcit.

Cum se păstrează sucul

Există mai multe metode de conservare a băuturii. Acestea includ îmbutelierea la cald și pasteurizarea. Prima metodă implică fierberea borcanelor, după care acestea trebuie sigilate imediat. Pasteurizarea implică stoarcerea sucului și îmbutelierea acestuia, a cărei sigilare este recomandată.

Cum se păstrează sucul

Temperatura de depozitare a produsului finit nu este mai mică de 0°C.^DESPREC și nu mai mare de +15-17^DESPREC. Umiditate optimă 75-80%.

Pentru a prelungi durata de valabilitate, urmați toate instrucțiunile rețetei. Sterilizarea capacelor și a borcanelor este obligatorie.