Rețete pas cu pas pentru dulceață și dulceață de struguri, cu și fără semințe, într-un slow cooker și pe aragaz

Dulceața de struguri este un adaos versatil nu doar la ceai sau ca umplutură pentru produse de patiserie de casă. Această delicatesă neobișnuită este folosită și pentru a prepara sosuri care adaugă o notă picantă preparatelor din carne. Strugurii sunt, de asemenea, bogați în minerale și acizi organici benefici.

Caracteristici ale preparării gemului

Fructele de pădure ar trebui alese cu o aromă bogată și un postgust dulce. Fructele de pădure stricate nu sunt potrivite, deoarece nu conțin suficientă pectină.

Atenție! Cel mai bine este să preparați dulceața în cantități mici.

Chiar dacă metoda de preparare este respectată cu strictețe, produsul poate fermenta după un an. Sucul de lămâie este un bun conservant care va prelungi durata de valabilitate a dulceaței.

Prepararea strugurilor

Când preparați strugurii, este esențial să acordați atenție oricăror boabe alterate care au început deja să fermenteze - acestea trebuie îndepărtate. Pulpa este apoi separată de pielițe..

Important! Boabele coapte sunt ușor de procesat și de curățat, spre deosebire de ciorchinii necoapți. Restul procesului depinde de preferințele individuale – boabele pot fi pasate sau fierte întregi.

Cum se face dulceață de struguri

Fiecare rețetă este unică și neobișnuită în felul ei - puteți face gem cu o prospețime de mentă, o aromă picantă de scorțișoară sau o ușoară acrișoare.

O rețetă simplă, pas cu pas, pentru iarnă

Această rețetă simplă necesită un număr minim de ingrediente. De asemenea, nu trebuie să îndepărtați sâmburii sau să vă jucați cu pielița. Ingrediente:

• 800 de grame de fructe de pădure;
• un pahar de zahăr;
• 1 linguriță de acid citric sau suc proaspăt.

Mod de preparare: Măcinați fructele de pădure cu o unealtă potrivită. Dacă doriți, îndepărtați semințele folosind o sită. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând ocazional. Adăugați zahărul și acidul. Continuați să fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Pentru o consistență mai groasă, puteți adăuga gelatină. Dizolvați-o în apă și turnați-o în amestec. Turnați deliciul finit în borcane.

Din soiul de struguri Isabella

Acest soi conferă o aromă subtilă delicatesei dulci. Pentru fructe de pădure acrișoare, adăugați mai mult zahăr.

Ingrediente:

• 3 kilograme de fructe coapte;
• 1,5 kilograme de zahăr;
• suc de lămâie.

Instrucțiuni: Preparați o pastă fină din fructele curățate și puneți-o într-un vas de gătit. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Lăsați să se răcească și strecurați printr-o sită. Combinați pulpa cu coaja și aduceți din nou la fierbere. Adăugați zahărul și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând constant. Rulați în recipiente.

Din soiul de struguri Kishmish

Prepararea acestei gemuri este foarte ușoară – acest soi nu are semințe, iar coaja este subțire. Boabele sunt extrem de dulci, așa că puteți folosi mai puțin zahăr. Ingrediente:

• 1,5 kilograme de fructe de pădure;
• 700 de grame de zahăr;
• apă.

Mod de preparare: Turnați un pahar cu apă într-o cratiță, adăugați îndulcitorul și aduceți la fierbere. Adăugați fructele de pădure preparate în siropul dulce și fierbeți la foc mic până se îngroașă. Continuați conservarea.

Din struguri albi

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de fructe de pădure coapte;
• un pahar cu apă;
• 500 de grame de zahăr;
• o linguriță de vanilină.

Mod de preparare: Mai întâi, pregătiți siropul dulce: turnați apa și zahărul într-o cratiță. După ce fierbe, adăugați fructele de pădure procesate și puțin extract de vanilie. Fierbeți la foc mic până se îngroașă. Sigilați în recipiente.

Fără semințe

Această rețetă face dulceața ca un desert cu aspect de jeleu. Ingrediente:

• 2 kilograme de fructe de pădure;
• un pahar cu apă;
• 800 de grame de zahăr.

Instrucțiuni: Procesați și curățați boabele de fructe de pădure. Fierbeți strugurii timp de 6 minute și lăsați-i să se răcească. Apoi, strecurați pulpa rezultată printr-o sită. Îndulciți și fierbeți la foc mic până se omogenizează. Sigilați în borcane.

Cu oase

Această rețetă cu sâmburi este o versiune mai simplă de dulceață. Ingrediente:

• 1,5 kilograme de fructe de pădure;
• 700 de grame de zahăr;
• un pahar cu apă.

Mod de preparare: Curățați fructele de pădure preparate folosind orice metodă. Preparați siropul: adăugați zahăr în apa clocotită și așteptați până se dizolvă complet. Adăugați fructele de pădure în sirop și fierbeți la foc mic o jumătate de oră. Păstrați.

Într-un multicooker

Această rețetă combină mai multe soiuri suculente. Ingrediente:

• 600 de grame de struguri albi;
• 300 de grame din soiul Isabella;
• suc de lămâie.

Instrucțiuni: Turnați apă clocotită peste strugurii albi, apoi puneți-i în apă rece. Scoateți semințele de la ceilalți struguri. Puneți toate boabele într-un borcan. Adăugați zahărul și sucul de lămâie. Fierbeți timp de două ore. Transferați în borcane și sigilați.

Cu acid citric

Pentru depozitarea pe termen lung, puteți adăuga conservanți naturali, cum ar fi sucul de lămâie sau acidul.

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de fructe de pădure;
• jumătate de linguriță de acid citric;
• 600 de grame de zahăr.

Instrucțiuni: Preparați un sirop dulce și adăugați fructele de pădure procesate. Fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați acid citric și fierbeți la foc mic încă o jumătate de oră. Borcan.

Cu mentă

Prospețime mentolată și note dulci de fructe suculente – combinația perfectă pentru a evoca vara caldă în timpul iernii. Ingrediente:

• 800 de grame de struguri;
• un pahar cu apă;
• două crenguțe de mentă proaspătă.

Instrucțiuni: Puneți toate ingredientele într-o cratiță și fierbeți la foc mic până se îngroașă. Cu câteva minute înainte de a fierbe, adăugați crenguțele de mentă. Această rețetă de dulceață poate fi făcută cu semințe sau ca o pastă fină.

Cu scorţişoară

Această dulceață delicioasă cu note picante este răsfățul perfect pentru serile reci de iarnă. Ingrediente:

• 2 kilograme de fructe de pădure;
• 700 de grame de zahăr;
• băț de scorțișoară.

Instrucțiuni: Tocați fructele de pădure preparate și treceți-le printr-o sită grosieră. Adăugați-le în oala de gătit și fierbeți la foc mic până se obține consistența dorită. Scoateți bețișoarele de scorțișoară înainte de a le rula.

Cu un măr

Merele vor da gemului o consistență mai groasă și mai densă. Soiurile de vară sunt cele mai bune. Ingrediente:

• 800 de grame de struguri și mere;
• 500 de grame de zahăr;
• pahar fațetat cu apă.

Instrucțiuni: Pregătiți merele prin curățarea lor de coajă și îndepărtarea miezului. Zdrobiți fructele de pădure și tăiați merele cubulețe. Adăugați toate ingredientele în cratiță, acoperiți și aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Adăugați zahărul și fierbeți la foc mic încă 15 minute, amestecând ocazional. Turnați în recipiente.

Depozitarea deliciului finit

Depozitați această delicatesă de struguri ca orice alte conserve de iarnă. Un loc răcoros, cum ar fi o pivniță, un subsol, un frigider sau un balcon, este ideal.

Dacă aceste reguli nu sunt respectate, dulceața poate fermenta ușor. Pentru a-i prelungi durata de valabilitate, puteți adăuga suc de lămâie sau acid.

Chiar și soiurile cu semințe mari, care nu sunt deosebit de convenabile pentru consumul în stare proaspătă, sunt potrivite pentru prepararea gemului gros și dens. Pulpa rămasă după gătire poate fi folosită pentru a face compot. Și vă puteți bucura de acest gem delicios și sănătos pe tot parcursul anului.