Rețete simple de dulceață de pere și confiture pentru iarnă, cu gelatină și Zhelfix, Five Minute

Dulceața de pere chihlimbar poate fi conservată într-o varietate de moduri interesante: cu o mulțime de condimente aromate, nuci, citrice sau alte fructe. Rețetele simple nu necesită abilități sau cunoștințe speciale, dar pot fi folosite pentru a crea o delicatesă preferată și o umplutură minunată pentru produsele de patiserie de casă.

Particularitățile preparării gemului de pere

Dulceața de pere trebuie fiartă la foc mic timp de cel puțin două ore, deoarece fructul produce destul de mult suc. Înainte de gătire, fructele trebuie pasate, iar perele ferme pot fi tăiate cubulețe. Zmeura sau căpșunile nu sunt cea mai bună completare pentru pere. Aceste fructe de pădure au o aromă puternică și vor copleși aroma bogată.

Selectarea și prepararea perelor

Soiul nu este deosebit de important - fructele pe care le alegeți vor afecta doar consistența și culoarea gemului finit. Fructele cu pulpa afânată sunt mai potrivite pentru un dulce omogen și pasat.

Fructele ferme sunt de obicei folosite pentru a prepara deserturi cu bucăți mari. Dacă se curăță sau nu coaja este o alegere personală.

Metode de preparare a gemului din pere coapte

Dulceața de pere oferă o dimensiune complet nouă a creativității și experimentării rețetelor. Deși metodele de preparare variază, tehnica rămâne simplă și rapidă.

O rețetă simplă pentru iarnă

Urmând tradiția, puteți face o dulceață familiară folosind o rețetă simplă. Ingrediente:

• 1,5 kilograme de fructe coapte;
• 600 de grame de zahăr;
• suc proaspăt stors de lămâie sau de mere;

Mod de preparare: Mai întâi, pregătiți perele: scoateți semințele și tăiați-le felii. Pasați bine perele preparate cu zahăr tos. Refrigerati amestecul timp de 24 de ore – acest lucru va permite perelor să-și elibereze sucul. Adăugați suc de lămâie sau de mere (opțional). Fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră – lichidul ar trebui să se reducă la jumătate. Turnați dulceața preparată în borcane și înfășurați-o în ceva cald.

Cinci minute

Pentru persoanele ocupate, o rețetă rapidă de dulceață este cea mai bună opțiune. Ingrediente:

• 500 de grame de pere;
• 200 mililitri de apă;
• 300 de grame de zahăr;

Instrucțiuni: Tăiați fructele selectate cubulețe și puneți-le într-un recipient cu gem, la alegere. Turnați apă, aduceți la fierbere la foc mic și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute. Apoi scoateți fructele și adăugați zahăr în recipientul cu apă.

Gătiți la foc mic timp de câteva minute. Puneți perele înapoi în siropul dulce și fierbeți la foc mic încă puțin. Acest lucru vă va oferi suficient timp pentru a începe să dați dulceața la borcan.

Într-un multicooker

Prepararea unei gemuri aromate într-un slow cooker înseamnă păstrarea cantității maxime de nutrienți și vitamine. Ingrediente:

• 2 kilograme de pere;
• 1,5 kilograme de zahăr;
• jumătate de litru de apă;
• suc de lămâie;

Instrucțiuni: Tăiați fructele decojite în felii sau cuburi, puneți-le în borcan și turnați apă clocotită peste ele. Adăugați zahărul și sucul de lămâie și amestecați bine. Selectați setarea corespunzătoare - poate fi „Tocăniță” sau „Gem”. Dacă nu aveți un cronometru automat, gătiți timp de 2 ore, amestecând ocazional. Turnați în borcane curate și sigilați.

Într-o mașină de făcut pâine

În mod surprinzător, poți chiar să faci o dulceață delicioasă la mașina de pâine. Nu va afecta gustul sau aroma produsului finit, așa că îl poți personaliza cu încredere în funcție de preferințele tale personale. Ingrediente:

• 2 kilograme de pere;
• 1,5 kilograme de zahăr;
• jumătate de linguriță de scorțișoară;

Instrucțiuni: Spălați și tocați fructele și puneți-le compact în borcanul de dulceață. Adăugați zahărul, acidul citric și scorțișoara. Amestecați bine ingredientele. Setați modul de dulceață pe „Dulceață” timp de 1,5 ore. Nu este nevoie să amestecați. După ce a trecut timpul, rulați-le într-un recipient curat.

Cu gelatină

Agenții de îngroșare conferă gemului consistența sa unică. Ingrediente:

• 1 kilogram de pere;
• jumătate de kilogram de zahăr;
• o linguriță de gelatină;
• suc de lămâie;

Instrucțiuni: Dizolvați gelatina în 50 de grame de apă și lăsați-o să stea 10 minute. Tocați fructele decojite, amestecați-le cu zahărul și zdrobiți-le. Adăugați într-o cratiță, turnați 500 de mililitri de apă și zeama de lămâie. Gătiți la foc mic. Tocați mărunt lămâia și adăugați-o în recipient împreună cu gelatina. Amestecați și fierbeți la foc mic câteva minute. Turnați în borcane.

Cu Zhelfix

Puteți folosi „Zhelfix” ca agent de gelificare. Acest lucru va păstra aroma și culoarea naturală a gemului. Ingrediente:

• 1,5 kilograme de pere;
• 800 de grame de zahăr;
• Pachetul Zhelfix.

Instrucțiuni: Curățați perele de coajă și pasați-le bine folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Apoi, puneți-le într-o oală de aluminiu și reduceți focul la mic. Amestecați bine agentul de îngroșare Zhelfix cu jumătate din zahăr și adăugați-l în piureul de pere. Aduceți la fierbere. Adăugați zahărul rămas și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Turnați în recipiente.

Cu scorţişoară

Condimentele sporesc aroma rafinată a fructelor coapte. Ingrediente:

• 1 kilogram de pere;
• 500 de grame de zahăr;
• o linguriță de coajă;
• jumătate de linguriță de scorțișoară.

Instrucțiuni: Puneți fructele tocate și coaja de lămâie într-un recipient potrivit pentru gătit. Topiți zahărul în apă clocotită și adăugați scorțișoara. Turnați siropul rezultat în recipientul cu fructele. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Lăsați să stea o jumătate de oră, apoi fierbeți la foc mic încă 5 minute. Repetați acest proces de încă două ori. Borcan.

Cu lămâie

Citricele adaugă prospețime și un gust plăcut și acrișor gemului de pere. Ingrediente:

• 1,5 kilograme de fructe;
• 700 de grame de zahăr;
• o lămâie.

Instrucțiuni: Presărați feliile de lămâie cu zahăr. După ce eliberează suc, puneți-le într-o cratiță și adăugați fructele principale. Fierbeți timp de cel puțin o oră, amestecând constant. Lăsați să stea 2 ore. Apoi aduceți din nou la fierbere și fierbeți încă o jumătate de oră. Adăugați în recipiente și sigilați.

Cu portocaliu

O portocală dulce și suculentă va fi o componentă interesantă. Ingrediente:

• 600 de grame de pere;
• două portocale;
• 700 de grame de zahăr.

Instrucțiuni: Coaja de portocală este dată de coajă și sucul este stoars. Puneți totul într-o cratiță, adăugați perele și zahărul. Fierbeți timp de 20 de minute după ce dau în clocot. Lăsați să se răcească și repetați procesul. Apoi turnați în recipiente.

Cu prune

Prunele adaugă o aromă incredibilă gemului de pere. Ingrediente:

• 1 kilogram de fructe;
• 500 de grame de prune;
• 1 kilogram de zahăr.

Instrucțiuni: Curățați și tocați perele și prunele. Adăugați-le într-o oală cu 100 de grame de apă. După ce dă în clocot, fierbeți la foc mic încă 10 minute. Adăugați zahărul și fierbeți la foc mic timp de o oră. Borcan.

Cum se păstrează gemul

Piureul de pere poate fi păstrat în pivniță cel puțin trei ani. Dulceața făcută din pere tari, tocate grosier, durează doar doi ani.

A se păstra într-un loc răcoros. Dulceața poate fi păstrată la frigider timp de două săptămâni.

Dulceața de pere este o încântare parfumată pentru serile lungi de iarnă, savurată cu o cană caldă de vin. Puteți alege cea mai convenabilă modalitate de a prepara această delicatesă de culoarea chihlimbarului - manual sau folosind ustensile de bucătărie.

Acrișorul plăcut și gustul unic sunt principalele caracteristici ale gemului de pere, motiv pentru care a devenit atât de popular.