TOP 6 rețete simple pentru compot de coacăze roșii și portocale pentru iarnă

Pentru a te simți mereu vesel și energic în zilele geroase, trebuie să Preparați compot de coacăze roșii pentru iarnă Cu portocală. Combinația acestor ingrediente este o adevărată comoară de vitamine. Acest compot aromat, delicios și frumos este perfect nu doar pentru consumul zilnic, ci și pentru o masă festivă. Să analizăm cele mai bune modalități de a-l prepara, ținând cont de toate nuanțele și recomandările.

Calculăm proporțiile pentru prepararea compotului de coacăze și portocale.

Gustul, aroma și valoarea nutritivă a compotului depind de proporțiile corecte de ingrediente din fructe de pădure și citrice.

Pentru un borcan de sticlă de trei litri veți avea nevoie de:

• 3 litri de apă (apă minerală necarbogazoasă sau apă de la robinet filtrată);
• 3 căni de coacăze roșii coapte;
• jumătate dintr-o portocală mare, coaptă și parfumată sau una mică;
• 2 căni de zahăr.

Boabele trebuie să fie proaspete și ferme, portocala trebuie să aibă coajă netedă și o culoare uniformă.

Cum să pregătești corect recipientele

Pentru a conserva compotul de fructe de pădure și citrice, folosiți borcane de sticlă curate, nedeteriorate, fără crăpături, ciobiri sau zgârieturi. Borcanele trebuie să aibă capace etanșe și sigure.

Procesul de preparare a borcanelor constă în două etape: spălarea și sterilizarea. Pentru spălarea borcanelor se folosește apă fierbinte și bicarbonat de sodiu.

Există mai multe metode de sterilizare a recipientelor de sticlă. Două dintre ele sunt cele mai frecvent utilizate în viața de zi cu zi:

1. Fierbeți într-o oală cu apă timp de cinci până la zece minute. Puneți borcanele într-o oală de dimensiuni potrivite, adăugați apă și porniți aragazul. Gătiți timp de cinci până la zece minute. Borcanele sunt protejate de crăpare deoarece procesul de încălzire este gradual.
2. Tratament cu abur uscat în cuptor. În acest caz, puneți borcanele cu susul în jos în cuptor și setați temperatura la 150 de grade Celsius. După 15-20 de minute, opriți cuptorul. Scoateți borcanele după ce s-au răcit natural.

Cum să prepari o băutură cu fructe de pădure și citrice pentru iarnă

Există mai multe variante de compot de coacăze și portocale pentru iarnă. Acestea diferă prin ingredientele suplimentare utilizate, precum și prin complexitatea și durata procesului de preparare.

Metoda tradițională de gătit

Pentru cea mai simplă rețetă clasică, următoarea listă de ingrediente este relevantă:

• 3 pahare de parechka (așa numesc adesea oamenii coacăze roșii);
• 1 portocală mică (sau jumătate de portocală mare);
• 2 căni de zahăr alb fin.

Proces pas cu pas:

1. Clătiți fructele de pădure sub jet de apă rece și lăsați-le să se usuce, așezându-le pe un prosop de bucătărie.
2. Spălați portocala și, fără a o curăța de coajă, tăiați-o în mai multe felii.
3. Așezați ingredientele pe fundul recipientului de sticlă pregătit.
4. Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere împreună cu zahărul granulat.
5. Turnați siropul fierbinte rezultat peste ingredientele cu fructe de pădure și citrice.
6. Rulați imediat borcanul folosind o cheie specială.

Rețetă de cinci minute

Următoarea rețetă simplă și accesibilă va economisi timp gospodinelor.

Pentru a face compotul trebuie să pregătiți:

• 2 căni de coacăze roșii coapte și zemoase;
• 4 felii de portocală (dintr-un fruct mare);
• pahar standard de zahăr;
• o jumătate de lingură mică de acid citric (ca conservant natural).

Trebuie să efectuați o serie de pași simpli:

1. Așezați coacăzele roșii, împreună cu fructele portocalii tăiate în felii sau cercuri, pe fundul unui recipient de sticlă pre-sterilizat.
2. Amestecați zahărul granulat și acidul citric, adăugați ingredientele.
3. Turnați apă clocotită în recipient foarte încet și cu grijă, astfel încât să nu explodeze brusc.
4. De îndată ce bulele se ridică la suprafață, sigilați borcanul cu o cheie și un capac sigur.

Acum, așezați cu grijă borcanul închis pe o parte și rotiți-l înainte și înapoi de câteva ori. Acest lucru va ajuta zahărul granulat să se distribuie uniform și să se dizolve complet. Agitarea energică a borcanului este, de asemenea, utilă.

Umplut dublu

Utilizarea umplerii duble este o metodă dovedită pentru îmbunătățirea duratei de valabilitate a compotului preparat peste iarnă.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 150 de grame de coacăze roșii și albe;
• 300 g zahăr granulat;
• jumătate de portocală mare.

Pregătirea constă în următoarele etape:

1. Puneți fructele de pădure și feliile de portocală într-un recipient de sticlă.
2. Turnați apă clocotită până la marginile superioare.
3. Acoperiți lejer și lăsați să stea zece minute.
4. Turnați lichidul îmbibat în conținutul de citrice și fructe de pădure într-o cratiță, adăugați zahărul și fierbeți timp de trei minute până se dizolvă complet.
5. Turnați siropul fierbinte preparat în borcan și sigilați-l imediat cu o cheie.

Cu acid citric

Adăugarea de acid citric în compot va asigura o durată de valabilitate mai lungă și va spori aroma ingredientelor principale.

Pentru băutură veți avea nevoie de:

• un kilogram și jumătate de coacăze (puteți folosi 1 kg de coacăze roșii și 500 g de coacăze negre);
• o portocală mare;
• un pahar de zahăr;
• 7 grame de acid citric.

Pentru a pregăti compotul pentru iarnă, urmați acești pași:

1. Clătiți coacăzele roșii într-o strecurătoare sub jet de apă rece și uscați-le în mod natural.
2. Periați coaja de portocală pentru a îndepărta orice urmă de murdărie, ceară sau reziduuri chimice. Spălați bine și tăiați în felii egale.
3. Umpleți borcanele pre-sterilizate cu ingrediente din fructe de pădure și citrice.
4. Aduceți apa la fierbere la foc mare și dizolvați zahărul în ea, amestecând regulat.
5. La sfârșitul procesului de gătire a siropului, adăugați cantitatea necesară de acid citric.
6. Umpleți recipientul cu sirop fierbinte și sigilați-l cu capace sigure.

Pregătim o băutură parfumată în borcane de litru

O cantitate mică de compot cu proprietăți aromatice și de savoare pronunțate poate fi preparată în recipiente de un litru.

În acest caz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 130 g coacăze roșii;
• 3 căni de zahăr granulat;
• 3 felii de portocală;
• câteva frunze de mentă aromatică;
• jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată;
• un vârf de cuțit de acid citric.

Ce trebuie făcut:

1. Puneți citricele tăiate în bucăți mici și fructele de pădure întregi în borcane sterile.
2. Presărați deasupra condimente aromate, apoi acid citric.
3. Fierbeți apa cu zahăr timp de câteva minute la foc mediu și turnați-o într-un borcan.
4. Strângeți cu o cheie specială.

Cu cardamom

Un compot picant și aromat de portocale și coacăze roșii cu cardamom adăugat va fi deosebit de relevant și la mare căutare în timpul înghețurilor de iarnă.

Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de:

• 800 g zahăr alb;
• 1,5-1,7 kg de coacăze roșii;
• 300 g portocală;
• 3,5 litri de apă;
• 5 g cardamom.

Este necesar să se efectueze următorii pași:

1. Sortează și spală fructele de pădure.
2. Spălați portocala, opăriți-o cu apă clocotită și, fără a o curăța de coajă, tăiați-o în felii îngrijite.
3. Turnați apa într-o cratiță mare și adăugați zahărul.
4. Gătiți la foc maxim, amestecând constant, timp de un sfert de oră.
5. Adăugați cardamom în sirop.
6. Puneți coacăzele și feliile de portocală tăiate în borcane de sticlă.
7. Turnați siropul fierbinte peste fructele de pădure și citricele.
8. Înșurubați strâns cu capace etanșe.

Durată și condiții de depozitare

Depozitarea corectă a compotului de coacăze roșii și portocale este cheia păstrării gustului, aromei și proprietăților sale benefice.

Înainte de a depozita băutura într-un loc uscat, răcoros și întunecat, aceasta trebuie observată timp de două săptămâni.

Este important să luați în considerare următoarele aspecte:

• capacele recipientelor nu trebuie să curgă;
• la trei zile după conservare, băutura ar trebui să devină limpede;
• Dacă apar bule, spumă sau o textură tulbure, indicând o modificare nefavorabilă a florei, compotul trebuie fiert timp de zece minute. Apoi trebuie consumat imediat ca băutură sau folosit pentru a face sosuri sau jeleuri.

Conservele care au supraviețuit „perioadei de testare” de două săptămâni pot fi păstrate timp de doi până la trei ani. Temperatura optimă pentru păstrarea calităților originale ale băuturii este între 4 și 15 grade Celsius.